تا به حال برای شما هم پیش‌آمده که ندانید چه غذایی درست کنید؟ یا حتی حال‌وحوصله درست کردن غذا نداشته باشید؟ در این شرایط یکی از انتخاب‌های شما سفارش غذا است. اما دست نگه دارید. اگر کمی فکر کنید ایده‌های بهتری هم به ذهنتان خواهد رسید. به‌عنوان مثال چند مدل غذا با بادمجان و سیب زمینی ایده بدی نیست. مخصوصاً اینکه چندین و چند مدل مختلف می‌توان از آن تهیه کرد. به همین خاطر در این مقاله از مجله اسنپ اکسپرس تصمیم گرفتیم که طرز تهیه چند مدل غذا با بادمجان و سیب زمینی امروز با هم مرور کنیم.
خورشت بادمجان و سیب زمینی
خورشت بادمجان و سیب‌زمینی جزو انواع ناهار نونی و یک غذا با بادمجان و سیب زمینی است که شما به‌سادگی هرچه‌تمام‌تر می‌توانید آن را در منزل تهیه کنید. این غذا با بادمجان و سیب زمینی تشکیل شده و از قدیم‌الایام در سفره‌های ایرانی رواج داشته است و برای افرادی که برنج را از رژیم غذایی خود حذف کرده‌اند، انتخاب بسیار مناسبی است.
مواد لازم خورشت بادمجان
- پیاز قرمز: 1 عدد
- آب جوش: 1 لیوان
- سیب‌زمینی: 2 عدد
- گوجه‌فرنگی: 2 عدد
- بادمجان متوسط: 2 عدد
- پودر سیر: 1 قاشق غذاخوری
- روغن گیاهی: 4 قاشق غذاخوری
- رب گوجه‌فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
دستور پخت خورشت بادمجان
- برای طرز تهیه غذا با بادمجان و سیب زمینی ابتدا بادمجان‌ها را پوست گرفته و به‌صورت ورقه‌ای خرد کنید. سپس آن‌ها را در آب نمک قرار دهید تا تخلی آن ها گرفته شود.
- یک تابه آورده و درون آن روغن بریزید به‌طوری کف تابه را پوشش دهد. در این امر زیاده روی نکنید تا بادمجان چرب نشود. بعد از آن که بادمجان‌ها را سرخ کردید، نوبت سیب‌زمینی‌ها است. آن‌ها را نیز مانند بادمجان‌ها به‌صورت ورقه‌ای خرد کرده و در همان تابه سرخ کنید.
- حال نوبت آن است که پیازها را خرد کنید. آن‌ها را به همراه نمک، فلف و زردچوبه درون تابه تفت دهید. بعد از گدشت چند دقیقه، پودر سیر و رب گوجه‌فرنگی را درون تابه بریزید و دوباره تفت دهید.
- تخته آشپزخانه را آورده و گوجه‌ها را به صورت ورقه‌ای روی آن خرد کنید. سپس گوجه‌ها را نیز درون تابه ریخته و کمی تفت دهید. حالا نوبت آن است که سیب‌زمینی و بادمجان‌های سرخ شده را دوباره در تابه چیده و یک لیوان آب به آن اضافه کنید.
- اجازه دهید تمام مواد با شعله کم حرارت ببینند. تبریک می‌گویم. شما به‌سادگی طرز تهیه یک غذا با بادمجان را یاد گرفتید.
یتیمچه با سیب زمینی
اگر به دنبال غذای ایرانی بدون برنج هستید و می‌خواهید کم کم برنج را از رژیم غذایی خود حذف کنید، یتیمچه با سیب‌زمینی گزینه بسیار خوبی است. این غذا با بادمجان و سیب زمینی تشکیل شده، به علت وجود ترکیبات گیاهی و طبیعی و عدم استفاده از گوشت قرمز، برای سلامت شما بسیار مفید است.
مواد لازم یتیمچه با سیب زمینی
- پیاز: 2 عدد
- فلفل سبز: 3 عدد
- سیب‌زمینی: 2 عدد
- گوجه‌فرنگی: 2 عدد
- زردچوبه: به مقدار لازم
- بادمجان متوسط: 4 عدد
- آب غوره: به میزان لازم
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
دستور پخت یتیمچه با سیب زمینی
- قدم اول برای تهیه یتیمچه به عنوان غذا با بادمجان و سیب زمینی، ابتدا بادمجان‌ها را روی تخته آشپزخانه بگذارید. سپس پوست آن‌ها را گرفته و به‌صورت گرد برش دهید. برای آن که تلخی آن‌ها گرفته شود، کمی نمک روی آن‌ها بپاشید و نیم ساعت صبر کنید. بعد از گذشت نیم ساعت، بادمجان‌ها را زیر آب بشویید و با یک دستمال تمیز آن ها خشک کنید.
- یک تابه برداشته و درون آن مقداری روغن بریزید. آن را روی حرارت گذاشته تا کمی داغ شود. حال بادمجان ها را درون آن بگذارید و سرخ کنید. سپس سیب‌زمینی‌ها را درون تابه بچینید. بعد از آن بادمجان‌ها را در لایه‌های بعدی روی آن‌ها بگذارید.
- حال نوبت آن است که پیازها شسته و پوست بکنید. آن‌ها را روی تخته آشپزخانه بگذارید و به‌صورت گرد برش بزنید. حال آن‌ها را درون تابه بچینید. بعد از آن گوجه‌ها را نیز به صورت حلقه‌ای برش دهید و روی مواد داخل تابه قرار دهید. فلفل سبزها را هم با چاقو به صورت ریز خرده کرده روی دیگر مواد بریزید.
- در این مرحله یک کاسه آورده و حدود 2 الی 3 لیوان آب درون آن بریزید. سپس ربه گوجه فرنگی را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا تا یکدست شود. مقدار نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و آبغوره دل بخواهی است. بعد از اضافه کردن این مخلفات سس را مخلوط کرده و هم بزنید.
- حال سس به دست آمده را روی مواد درون تابه بریزید. درب تابه را ببنید و حدود 20 دقیقه صبر کنید تا بپزد. نباید خیلی بگذارید مواد سخت شود زیرا قبلاً تمام مواد پخته شده بود و اگر بیش از حد طول بکشد، بادمجان و سیب‌زمینی‌ها له می‌شوند. کار پخت یتیمچه به پایان رسید و شما به همین سادگی طرز تهیه یک غذا با بادمجان و سیب زمینی را یاد گرفتید.
خوراک قارچ
اگر به دنبال یک غذای رژیمی ساده هستید که در آن گوشت قرمز و برنج به کار نرفته باشد، بهترین انتخاب خوراک قارچ است. این غذا معمولاً در رژیم غذایی افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند بسیار مناسب است؛ زیرا در این غذای ایرانی ساده و خوشمزه، موادی به‌کاررفته است که کمتری چربی و کلسترول را دارد. همچنین به‌خاطر وجود فیبر موجود در سیب‌زمینی، باعث می‌شود تا مدت زیادی شما را سیر نگه دارد. حال با همدیگر طرز تهیه این غذا با بادمجان و سیب زمینی را مرور می‌کنیم.
مواد اولیه غذا با بادمجان و سیب زمینی
- پیاز: 1 عدد
- سیر: 2 حبه
- قارچ: 400 گرم
- بادمجان: 2 عدد
- سیب‌زمینی: 1 عدد
- فلفل دلمه ای: 2 عدد
- آب لیمو: 1 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- زردچوبه و آویشن: به مقدار لازم
- رب گوجه‌فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
دستور پخت غذا با بادمجان و سیب زمینی
- برای تهیه غذا با بادمجان و قارچ، ابتدا پوست بادمجان‌ها را گرفته و به‌صورت حلقه‌ای یا خلالی خرد کنید. برای اینکه تلخی آن‌ها گرفته شود بهتر است که 20 دقیقه داخل آب نمک آن‌ها را بخوابانید.
- قارچ‌ها را نیز به‌خوبی شسته و داخل آبکش قرار دهید تا خشک شود. سپس به صورت اسلایسی آن ها را برش بزنید.
- بادمجان هایی را که حلقه ای کردید به داخل تابه ریخته و به همراه مقداری روغن سرخ کنید. این کار را تا جایی ادامه دهید که رنگ بادمجان‌ها سرخ شوند. سپس آن‌ها را از تابه خارج کنید و روی آن‌ها دستمال بگذارید تا روغنشان گرفته شود.
- حالا نوبت آن است که پیازها را پوست بگیرید و به‌صورت نگینی در بیاورید. آن‌ها را به همراه کمی روغن و زرچوبه درون تابه بریزید و تفت دهید تا سبک شوند. سپس سیر را به‌صورت پوره در بیاورید و هم راه پیازها دوباره تفت دهید. فلفل دلمه‌ای را نیز به داخل مواد تابه اضافه کرده و باز هم تفت دهید.
- بعد از این کار سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید و به شکل معکبی خرد کنید. آن‌ها را نیز به مواد داخل تابه اضافه و سرخ کنید. بعد از آن قارچ‌هایی را که به صورت اسلایسی خرد کرده‌اید به همراه آب لیمو داخل تابه بریزید. سرخ کردن قارچ را تا جایی ادامه دهید که آب آن‌ها کشیده شود.
- در مرحله آخر از طرز تهیه خوراک قارچ، لازم است که بادمجان‌ها را داخل تابه ریخته و رب گوجه‌فرنگی را به آن اضافه کنید. سپس با توجه به سلیقه و ذائقه خودتان مقداری ادویه روی آن‌ها ریخته و تفت دهید. این کار باعث می‌شود بوی خامی رب از برود و طرز تهیه یک مدل غذا با بادمجان و سیب زمینی را یاد بگیرید.
همچنین ببینید: غذا با كدو سبز
جمع‌بندی
در این مقاله از مجله اسنپ اکسپرس چند مدل غذا با بادمجان و سیب زمینی را معرفی کردیم. سپس مواد موردنیاز و طرز تهیه آن‌ها را نیز به‌صورت مرحله‌به‌مرحله آموزش دادیم. شما هم اگر مایل هستید یکی از این غذاها را تهیه کنید، همین الان دست‌به‌کار شوید. موبایل خود را برداشته و هرآنچه را که برای پخت آن نیاز دارید با اپلیکیشن اسنپ اکسپرس سفارش دهید. با استفاده از این اپلیکیشن شما قادر خواهید بود تمام خریدهای سوپرمارکتی خود را بدون نیاز به بیرون رفتن تهیه کنید.
سؤالات متداول
انواع غذا با سیب زمینی را نام ببرید؟
خوراک یتیمچه، کوکو سیب‌زمینی، کتلت
چند مدل غذا با بادمجان و کدو را معرفی کنید؟
برای غذا با بادمجان و سیب‌زمینی می توان به خورشت کدو، خورشت بادمجان اشاره کرد.
