سیب یکی از پرمصرف‌ترین میوه‌ها در دنیا است و خب دلیل آن فقط طعم دلپذیر آن نیست. تحقیقات نشان می‌دهند که این میوه‌ی ساده می‌تواند نقش مؤثری در حفظ سلامت بدن و پیشگیری از بسیاری بیماری‌های مزمن، از جمله بیماری‌های قلبی و دیابت داشته باشد. در ادامه به برخی از فواید مصرف روزانه سیب اشاره می‌کنیم.
۱. محافظت از سلول‌های بدن
سیب سرشار از آنتی‌اکسیدان است که از سلول‌های بدن در برابر آسیب محافظت می‌کنند. مطالعات نشان داده‌اند که مصرف منظم سیب می‌تواند فعالیت آنتی‌اکسیدانی بدن را افزایش دهد و از تخریب سلولی جلوگیری کند.
این آنتی‌اکسیدان‌ها، از جمله ویتامین C، ویتامین E، پلی‌فنول‌ها و فلاونوئیدها، با خنثی کردن مولکول‌های ناپایدار (که به سلول‌ها آسیب می‌زنند)، خطر ابتلا به بیماری‌هایی مثل مشکلات قلبی را کاهش می‌دهند.
خرید سریع مایحتاج سوپرمارکتی
با اسنپ‌مارکت اکسپرس، هرچی نیاز داری آنلاین سفارش بده و سریع تحویل بگیر.
۲. کاهش خطر بیماری‌های قلبی
ترکیبات موجود در سیب، به‌ویژه فیبر و پلی‌فنول‌ها، می‌توانند سطح کلسترول خون را بهبود بخشیده و کلسترول بد (LDL) را کاهش دهند؛ در نتیجه خطر بیماری‌های قلبی کمتر می‌شود.
همچنین برخی مطالعات نشان داده‌اند که سیب خاصیت ضدالتهابی دارد و این موضوع نیز به محافظت از سلامت قلب کمک می‌کند. فیبر موجود در سیب علاوه بر کاهش التهاب، برای سلامت روده هم مفید است که به‌نوبه‌ی خود بر سلامت قلب تأثیر دارد.
۳. کمک به کنترل وزن
سیب می‌تواند در مدیریت وزن مؤثر باشد. کسانی که سیب یا فرآورده‌های آن را مصرف می‌کنند، معمولاً رژیم غذایی متعادل‌تری دارند و احتمال اضافه‌وزن در آن‌ها کمتر است.
در برخی مطالعات، مصرف بیشتر سیب با کاهش وزن همراه بوده، به‌ویژه در افرادی که اضافه‌وزن داشته‌اند. این میوه کم‌کالری است و در عین حال احساس سیری ایجاد می‌کند، که همین ویژگی آن را به یک گزینه مناسب برای کنترل وزن تبدیل کرده است. در واقع تاثیر رژیم سیب بر لاغری بسیار است.
۴. پیشگیری از دیابت
مصرف سیب کامل همراه با پوست، به دلیل وجود فیبر و آنتی‌اکسیدان، می‌تواند روند جذب قند را آهسته‌تر کند و از نوسانات شدید قند خون جلوگیری کند. همچنین برخی تحقیقات نشان داده‌اند که آنتی‌اکسیدان‌های موجود در سیب ممکن است به کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ کمک کنند. حتی ارتباطی بین مصرف سیب و کاهش خطر دیابت بارداری نیز دیده شده است.
۵. بهبود عملکرد دستگاه گوارش
فیبر و پلی‌فنول‌های موجود در سیب، به رشد باکتری‌های مفید در روده کمک می‌کنند. این مواد به‌عنوان «پری‌بیوتیک» عمل کرده و به بهبود سلامت میکروبیوم روده کمک می‌کنند؛ عاملی که در هضم بهتر و عملکرد مطلوب دستگاه گوارش نقش دارد.
هرچند مطالعات در این زمینه هنوز در مراحل اولیه است، اما نتایج اولیه نشان می‌دهند که سیب می‌تواند باعث افزایش باکتری‌های مفید در روده شود.
۶. تقویت سلامت استخوان‌ها
مواد معدنی مانند پتاسیم و کلسیم که در سیب وجود دارد، می‌توانند خطر پوکی استخوان و کاهش تراکم استخوانی را کاهش دهند. اگرچه مطالعات مستقیماً روی تأثیر سیب بر سلامت استخوان‌ها محدود است، اما شواهد نشان می‌دهند که مصرف بیشتر میوه‌ها و سبزیجات با کاهش خطر شکستگی و بهبود تراکم مواد معدنی استخوان همراه است.
۷. کمک به تأمین آب بدن
سیب حدود ۸۰ تا ۸۹ درصد از آب تشکیل شده، بنابراین می‌تواند به تأمین بخشی از نیاز روزانه بدن به آب کمک کند. همچنین سیب حاوی الکترولیت‌هایی مثل پتاسیم، کلسیم، منیزیم و سدیم است که در حفظ تعادل مایعات بدن نقش دارند. البته سیب نباید تنها منبع تأمین آب باشد؛ اما یک سیب متوسط حدود ۱۵۶ میلی‌لیتر آب دارد که می‌تواند مکمل خوبی در رژیم غذایی روزانه باشد.
۸. محافظت از پوست
برخی ترکیبات موجود در سیب ممکن است به سلامت پوست کمک کنند. برای مثال، در یک مطالعه مشخص شد زنانی که از مکمل پلی‌فنول سیب استفاده کرده بودند، در برابر لک‌های ناشی از تابش نور خورشید، مقاومت بیشتری نشان دادند. همچنین شواهدی وجود دارد که مصرف سیب می‌تواند قرمزی پوست ناشی از مصرف برخی ویتامین‌ها، مثل نیاسین، را کاهش دهد.
ارزش غذایی سیب
سیب میوه‌ای ساده اما مغذی است که می‌توان با آن انواع دسر خوشمزه با سیب را تهیه کرد. این میوه ترکیبی از ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر، آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات گیاهی مفید را در خود دارد. طبق توصیه‌های تغذیه‌ای، بزرگسالان باید روزانه دست‌کم دو وعده میوه مصرف کنند. یک سیب متوسط، معادل یک وعده از این نیاز روزانه است. بنابراین، با خوردن یک سیب در روز، نیمی از سهم توصیه‌شده‌ی میوه برای بدن تأمین می‌شود.
مواد مغذی موجود در یک سیب متوسط به شرح زیر است:
- کالری: ۹۵
- پروتئین: ۰.۵ گرم
- چربی: ۰.۳ گرم
- کربوهیدرات: ۲۵ گرم
- فیبر: ۴.۴ گرم
- پتاسیم: ۱۹۵ میلی‌گرم
- فسفر: ۲۰ میلی‌گرم
- منیزیم: ۹.۱ میلی‌گرم
- کلسیم: ۱۰.۹ میلی‌گرم
- آهن: ۰.۲ میلی‌گرم
- ویتامین C: ۸.۴ میلی‌گرم
- فولات: ۵.۵ میکروگرم
در کنار این موارد، سیب حاوی مقدار کمی از ویتامین‌های A، E و K و همچنین مس، منگنز، کولین، روی و دیگر ریزمغذی‌های ضروری برای بدن است.
آیا خوردن سیب عوارض یا محدودیتی دارد؟
برای بیشتر افراد، خوردن سیب کاملاً ایمن و سودمند است. اما با این حال، چند نکته وجود دارد که بهتر است در نظر گرفته شود:
- آلرژی یا حساسیت: برخی افراد ممکن است نسبت به پروتئین‌های موجود در سیب حساسیت داشته باشند، به‌ویژه کسانی که به گرده گیاهان آلرژی دارند. در چنین شرایطی، مصرف سیب ممکن است واکنش‌هایی مانند خارش دهان یا ناراحتی گوارشی ایجاد کند.
- هسته سیب را نخورید: دانه‌های داخل سیب حاوی مقدار کمی سیانید هستند. در مقدار اندک خطر خاصی ایجاد نمی‌کنند، اما مصرف زیاد یا منظم آن‌ها می‌تواند برای بدن مضر باشد.
- رژیم‌های خاص مانند FODMAP: افرادی که از رژیم کم‌ـ‌فودمپ پیروی می‌کنند مثلاً مبتلایان به سندرم روده تحریک‌پذیر، معمولاً باید از مصرف سیب خودداری کنند. چون ترکیبات موجود در سیب ممکن است در بدن این افراد باعث نفخ، درد یا ناراحتی گوارشی شود.
- تداخل با برخی داروها: برخی پژوهش‌ها نشان داده‌اند که آب سیب می‌تواند جذب و اثربخشی بعضی از داروها را کاهش دهد؛ به‌خصوص برخی آنتی‌هیستامین‌ها، داروهای کنترل فشار خون و داروهای ضد آسم. اگر داروی خاصی مصرف می‌کنید، بهتر است پیش از نوشیدن آب سیب با پزشک یا داروساز مشورت کنید.
جمع‌بندی
سیب میوه‌ای ساده اما سرشار از ترکیبات مفید از ویتامین‌ها و مواد معدنی گرفته تا فیبر و آنتی‌اکسیدان، است. یک عدد سیب در روز، نیمی از نیاز روزانه بدن به میوه را تأمین می‌کند و می‌تواند نقش مؤثری در حفظ سلامت قلب، گوارش، پوست، و کنترل قند خون داشته باشد. اما با این حال، در شرایط خاص مثل آلرژی، رژیم‌های محدودکننده، یا مصرف برخی داروها، ممکن است محدودیت‌هایی برای مصرف آن وجود داشته باشد. در مجموع، سیب انتخابی مغذی، در دسترس و قابل‌اعتماد برای بیشتر افراد است.
