شربت آلبالو یکی از نوشیدنی‌های بسیار خوشمزه‌ای بوده که شما می‌توانید آن را در روزهای گرم و داغ تابستان نوش جان کنید. شربتی خوشمزه که یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها بین مردم سرتاسر دنیا به شمار می‌رود. نوشیدنی که طعم فوق العاده‌ای داشته و طرز تهیه آن بسیار آسان است. بنابراین اگر از آن دسته افراد علاقمند به یادگیری طرز تهیه مربای آلبالو و یا حتی طرز تهیه شربت آلبالو هستید و از سرو کردن این نوشیدنی فوق العاده خوشمزه لذت می‌برید، به شما توصیه می‌کنیم تا انتهای این مقاله با ما همراه باشید.
طرز تهیه شربت آلبالو خوشرنگ
اگر از علاقمندان به نوشیدن شربت آلبالو در روزهای گرم تابستان هستید و از طرفی دوست دارید این نوشیدنی را بدون آنکه محصولی را از شرکت‌های نوشیدنی در ایران خریداری کنید، به صورت خانگی تهیه و نوش جان کنید، لازم است با مواد و مقادیر مورد نیاز از هریک از آن‌ها برای تهیه این شربت بسیار خوشمزه مطلع باشید. برای همین در ادامه جدولی از مواد مورد نیاز برای تهیه شربت آلبالو به همراه مقادیر مورد نیاز از هریک از آن‌ها آورده شده است.
| ماده مورد نیاز | مقدار مورد نیاز |
| شکر | 300 گرم |
| آلبالو | 150 گرم |
| آب (ولرم) | ½ لیوان |
طرز تهیه شربت آلبالو خانگی
برای تهیه شربت آلبالو لازم است پیش از هرچیزی، اقدام به جدا کردن برگ آلبالوها کنید و پس از شسشتوی کامل آن‌ها، هسته آلبالوها را جدا کنید. پیش از تلاش برای جدا کردن هسته آن‌ها بهتر است آلبالوها را داخل یک آبکش قرار دهید تا آب آن‌ها خارج شود. برای جدا کردن هسته آلبالوها نیز استفاده از هسته گیر توصیه می‌شود. اگر هم به هسته گیر دسترسی ندارید، می‌توانید با استفاده از یک کارد، برش کوچکی بر روی آلبالوها ایجاد کرده و با فشار دادن آن‌ها، اقدام به خارج کردن هسته‌ها کنید.
گام اول، گذاشتن آلبالوها در یخچال
بعد از آنکه هسته آلبالوها را جدا کردید، لازم است که آن‌ها را درون یک قابلمه ریخته و لابه‌لایشان شکر بریزید. در ادامه نیز لازم است قابلمه را برای مدت زمانی در حدود (حداقل) شش ساعت درون یخچال بگذارید. دقت داشته باشید که در طول مدت زمان مذکور، باید آلبالوها آب بی‌اندارند در غیر این صورت، باید مدت زمان قرار داشتن قابلمه در یخچال را افزایش داد. از این رو بهتر است که در شب، اقدام به قرار دادن قابلمه محتوی آلبالوها در یخچال کنید و تا صبح فرصت دهید تا آلبالوهای پخته شده به خوبی آب بی‌اندازند.
گام دوم، اضافه کردن آب ولرم
قابلمه محتوی آلبالوها را از یخچال خارج کرده و بر روی شعله حرارت بسیار ملایمی قرار داده و در نهایت ½ لیوان آب ولرم را به آن اضافه کنید. در ادامه لازم است با استفاده از یک قاشق چوبی، آن قدر آلبالوها را هم بزنید تا شکر به صورت کامل در آب ولرم اضافه شده حل شود. در این مرحله لازم است به دمای شعله، توجه بسیار ویژه‌ای داشته باشید چراکه اگر شعله خیلی کم باشد، رنگ شربت تیره می‌شود و اگر شعله خیلی زیاد باشد، سبب سوخته شدن آلبالوها و به تبع آن بدمزه شدن آن‌ها می‌شود.
دقت داشته باشید که لازم است آلبالوها به مدت زمان 15 دقیقه بر روی شعله حرارت ملایم قرار داده شوند تا بتوانند به غلظت مدنظر ما دست پیدا کنند. گهگاه ممکن است در طول پروسه جوشیدن آلبالوها بر روی حرارت، شما با جمع شدن کف بر روی آلبالوها مواجه شوید. در چنین شرایطی لازم است با استفاده از قاشق، اقدام به جمع کردن کف از روی قابلمه کنید.
گام سوم، صاف کردن آلبالوها
در این مرحله لازم است آلبالوهای جوشیده شده را صاف کنید و آب خارج شده از آن را به عنوان شربت درون یک ظرف مناسب ریخته و در یخچال نگه داری کنید. شما برای سرو کردن شربت آلبالو بهتر است که آن را با آب خنک ترکیب کرده و سپس نوش جان کنید. لازم به ذکر است که میوه آلبالوی باقی مانده را به هیچ وجه دور نریزید چراکه آن‌ها پای ثابت طرز تهیه مربای آلبالو، آلبالو پلو و … هستند.
نکات مهم در طرز تهیه شربت آلبالو
- اگر بعد از اتمام کار، شربت آلبالو بیش از اندازه ترش شد، می‌توانید کمی شکر به آن اضافه کنید.
- برای اینکه کیفیت شربت بهتر شود بهتر است آن را در ظرف لعابی درست کنید.
- اگر آلبالوهایی که استفاده می‌کنید هنوز رسیده نباشد، رنگ شربت سرخ تند و طعم آن نیز مقداری ترش می‌شود.
- بهتر است در طرز تهیه شربت آلبالو از میوه‌های رسیده استفاده کنید. در این شرایط رنگ شربت، رنگ بهتر و طعم آن نیز ترشی کمتری خواهد داشت.
- بعضی از افراد به شربت آلبالو وانیل نیز اضافه می‌کنند؛ اما بهتر است ابتدا شربت را بدون وانیل درست کرده و یک لیوان آن را با آب و یخ امتحان کنید. اگر عطر شربت به‌اندازه کافی نبود، آن موقع وانیل را به آن اضافه کنید.
- می‌توانید با باقی‌مانده آلبالوها، مربای آلبالو نیز درست کنید.
- بعضی از افراد پارچ شربت را نیز تزئین می‌کنند. شما نیز می‌توانید آلبالوهای تازه و هسته گرفته شده را به‌صورت حلقه‌حلقه درآورده و همراه یخ، داخل پارچ شربت بریزید.
- دقت داشته باشید که اگر شربت آلبالو را با حرارت زیاد بجوشانید شربت شما شکرک می‌زند. همچنین این کار باعث می‌شود رنگ شربت، رنگ قهوه‌ای به خود بگیرد. از آن طرف اگر حرارت گاز کم باشد، رنگ شربت تیره و بد رنگ می‌شود. بهترین کار این است که شعله گاز را روی حد متوسط قرار دهید. در این شرایط استفاده از شعله‌پخش‌کن گزینه بسیار خوبی است و در این زمینه خیال شما را راحت می‌کند.
- اگر میزان شیرینی شربت شما بیش از حد شد، می‌توانید مقداری آب خنک به آن اضافه کرده تا از شیرینی آن کاسته شود.
جمع بندی
اگر دوست دارید برای یک بار هم که شده اقدام به تهیه شربت و یا مربای آلبالو در خانه کنید، لازم است کلیه مواد مورد نیاز برای آن از آلبالو گرفته تا شکر را تهیه کنید. در چنین شرایطی شما می‌توانید بدون نگرانی از زمان و یا حتی محل دقیق جایی که در آن تصمیم به تهیه شربت آلبالو کرده‌اید، کلیه مواد مورد نیاز آن را از اسنپ اکسپرس شفارش دهید. کلیه سفارشات شما تنها نیم ساعت بعد از آنکه آن‌ها را ثبت کرده‌اید در درب منزل به شما تحویل داده می‌شوند.
سوالات متداول
مقدار مورد نیاز ذکر شده در این رسپی طرز تهیه شربت آلبالو برای چند نفر کافی است؟
مقادیر ذکر شده برای 6 نفر کافی هستند.
چرا شربت آلبالو کپک می‌زند؟
کپک زدن شربت آلبالو به‌خاطر این است که احتمالاً شربت به‌اندازه کافی قوام نیامده است.
چرا شربت آلبالو ترش می‌شود؟
حتماً مقدار مایه شربت، نسبت به آب درون لیوان، بسیار بیشتر است
