اگر از آن دسته افرادی هستید که عاشق پنیر خانگی هستید و از پنیر برای وعدههای مختلف غذایی از یک صبحانه خوشمزه گرفته تا تهیه انواع مختلف مواد غذایی استفاده میکنید، این مقاله مخصوص شماست. در این مقاله از مجله اسنپ اکسپرس قصد داریم با شما درباره یکی از راههای مقرون به صرفه طرز تهیه پنیر خانگی یعنی تهیه پنیر با استفاده از قرص پنیر صحبت کنیم پس تا انتها با ما همراه باشید.
مواد مورد نیاز برای تهیه پنیر خانگی با استفاده از پنیر
در ادامه، جدولی را برای شما گردآوری کردهایم که در آن به لیست اقلام مورد نیاز برای تهیه پنیر خانگی با استفاده از قرص به همراه مقادیر هریک از آنها اشاره شده است:
| مواد مورد نیاز | مقدار مورد نیاز |
| شیر | 2 لیتر |
| قرص پنیر | ¼ |
| نمک | 1 قاشق چای خوری |
| آب | 4 قاشق غذا خوری |
خرید سریع مایحتاج سوپرمارکتی
با اسنپمارکت اکسپرس، هر چی نیاز داری آنلاین سفارش بده و سریع تحویل بگیر.
Ret30
گام به گام تا رسیدن به پنیر خانگی خوشمزه
گام اول: گرم کردن شیر
در این مرحله از مجموع مراحل طرز تهیه پنیر خانگی، لازم است 2 لیتر شیر مورد نیاز را درون یک ظرف استیل بریزید و فرصت دهید تا به آرامی گرم شود. دقت داشته باشید که نباید شیر را زیاد از حد گرم کنید طوری که جوشیده شود.
گام دوم: ترکیب کردن قرص، آب و نمک
در این مرحله نیز لازم است که آب، قرص پنیر و نمک را با یکدیگر ترکیب کنید. در نهایت نیز لازم است صبر کنید تا قرص پنیر به صورت کامل در آب حل شود. لازم به ذکر است که این ترکیب باید درون یک ظرف استیل، مخلوط شوند.
گام سوم: هم زدن شیر و خاموش کردن آن
این مرحله از طرز تهیه پنیر خانگی، با تست کردن دمای شیر همراه است. برای این کار میتوانید از یک دماسنج استفاده کنید و به محض آنکه دمای شیر در حال گرم شدن به 40 درجه سانتی گرا رسید، شروع به هم زدن آن کنید تا به این وسیله شیر به صورت یکسان در تمام ظرف پخش شود و سپس زیر آن را خاموش کنید. اگر هم دماسنج در دسترس شما نیست کافی است انگشت خود را درون شیر فرو بیرید و اگر انگشت دست شما کمی گرما را حس کرد، به معنی آن است که شیر تقریبا به دمای 40 درجه سانتی گراد رسیده و برای هم زدن آن اقدام کنید و در نهایت نیز گاز را خاموش کنید.
گام چهارم: اضافه کردن شیر به ترکیب به دست آمده از گام سوم
در این مرحله نیز لازم است شیر را به ظرف استیل حاوی آب، نمک و قرص حل شده به دست آمده از گام سوم، اضافه کنید. در ادامه نیز پوششی بر روی ظرف استیل قرار دهید و بعد از آن ظرف را به مدت یک ساعت به یک جای گرم منتقل کنید. بعد از گذشت 1 ساعت، پوشش را از روی ظرف استیل بردارید و ضمن برش زدن دلَمَههای ایجاد شده بر سطح آن، دوباره روی ظروف را بپوشانید.
گام پنجم: آبکش کردن دلمهها
بعد از آنکه دلمهها به صورت کامل بر روی سطح شیر جمع شدند و شما شاهد تشکیل آب زرد رنگی بر روی آن شدید، زمان آن فرا رسیده است که از طریق قرار دادن یک پارچه نازک بر روی یک آبکش، اقدام به آبکش کردن دلمهها کنید. در ئهایت نیز این پارچه نازک را دور دلمهها گره بزنید.
گام ششم: خارج کردن آب پنیر
برای این کار کافی است جسم سنگینی را مدت زمانی بین 1 الی 2 ساعت بر روی پنیر قرار دهید و فرصت دهید تا آب آن به صورت کامل خارج شود. در طول این پروسه نیز لازم است حجم آب پنیر را به صورت مداوم چک کنید تا پنیر آب زیادی از دست ندهد و اصطلاحا پودری نشود. دقت داشته باشید که حجم آب خارج شده تا حد زیادی به سنگینی جسمی بستگی دارد که بر روی پنیر قرار گرفته شده است. در نهایت نیز بعد از خارج شدن آب پنیر، لازم است آن را برش بزنید و آن را درون آب نمک 13 درصد قرار دهید.
جمع بندی:
یکی از راههای با صرفه اقتصادی بالا برای تهیه پنیر، استفاده از قرص پنیر است. لازمه تهیه پنیر خانگی در منزل، خرید لیست اقلام مورد نیاز برای تهیه آن یعنی شیر، نمک، قرص پنیر و … است. اگر به اندازه کافی فرصت برای پیدا کردن هر یک از اقلام ضرور نام برده شده در فروشگاههای مختلف را ندارید، میتوانید از خدمات اسنپ اکسپرس استفاده کنید. با استفاده از اسنپ اکسپرس شما میتوانید در هر زمان و هر کجا که هستید، کلیه سفارشات خود را تنها 30 دقیقه بعد از ثبت آنها دریافت کنید.
سوالات متداول:
آیا این روش، تنها روش تهیه پنیر خانگی است؟
خیر، شما میتوانید از روشهای دیگری همچون طرز تهیه پنیر خانگی با استفاده از سرکه، برای تهیه پنیر استفاده کنید.
برای نرم شدن پنیر خانگی چه کاری انجام دهید؟
باید از آب جوشیده گرم و بی نمک، برای نرم کردن پنیر سفت استفاده کنید.
آیا میتوان پنیر را بدون مایه پنیر درست کرد؟
بله میتوان با استفاده از ماست، آبلیمو و سرکه هم پنیر را عمل آورد.
