سوپ یکی از آن غذاهایی است که بسیاری از افراد هنوز نمی‌دانند که به عنوان غذای اصلی آن را در نظر بگیرند یا یک پیش غذا! اما چیزی که واضح است این است که انواع سوپ خصوصا انواع سوپ برای سرماخوردگی، خواص بسیار زیادی برای تقویت سیستم ایمنی بدن دارند و در تمام جهان طرفداران خاص خود را دارند. سوپ ورمیشل یا رشته فرنگی هم از این قاعده مستثنی نیست.رشته‌های ورمیشل از موادی هستند که در کنار رشته‌های گوشت و یا مرغ طعم به یاد ماندنی و مطبوعی را ایجاد می‌کنند.
قبلا در مورد انواع سوپ ایرانی صحبت کردیم و در ادامه طرز تهیه سوپ ورمیشل را در چهار مرحله به شما توضیح خواهیم داد. این غذا می‌تواند گزینه‌ای عالی برای افرادی باشد که پاسخ سوال «شام چی درست کنیم؟» را نمی‌دانند.
مواد لازم برای تهیه سوپ ورمیشل
- سینه مرغ ۱۰۰ گرم
- رشته ورمیشل یک چهارم پیمانه
- پوره گوجه فرنگی دو عدد متوسط
- پیاز سفید رنده شده ۱ عدد متوسط
- هویج رنده شده ۲ عدد متوسط
- رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
- جعفری و سبزیجات دلخواه خرد شده ۱ قاشق غذاخوری
- لیمو ترش یا پودر لیمو عمانی ۱ قاشق چایخوری
- نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و روغن به اندازه کافی
- عصاره قلم (دلخواه) نیم لیتر
این مقدار مواد برای تهیه سوپ برای دو نفر است.
طرز تهیه سوپ ورمیشل
مرحله اول
مرحله اول در تهیه این غذای ساده و سریع برای شام، این است که مرغ را با ادویه‌های دلخواه آب‌پز کنید. در این مرحله علاوه بر ادویه‌هایی که در جدول مواد لازم گفته شد می‌توانید از برگ بو و زیره هم برای گرفتن بوی مرغ استفاده کنید. سینه مرغ را با دو لیوان آب بپزید. تنها ۷ دقیقه برای نرم شدن مرغ کافی است و شما می‌توانید در دقیقه پنجم پخت زردچوبه و ادویه‌های مورد نیاز خود را اضافه کنید. پس از ۱۰ دقیقه مرغ را خارج کنید و ریش ریش کنید و کنار بگذارید. سعی کنید که آب مرغ را در این مرحله دور نریزید.
مرحله دوم
قابلمه مورد نظر برای پخت سوپ ورمیشل را روی گاز قرار داده و کمی روغن مایع اضافه کنید. وقتی روغن داغ شد پیاز رنده شده را با رب گوجه و زرد چوبه تفت دهید اما توجه کنید که نیازی نیست پیازها قهوه‌ای شوند، تنها سبک شدن پیازها کافی است. پس از تفت دادن پیازها مرغ ریش ریش شده را به پیازها اضافه کنید پس از تفت دادن مرغ‌ها، آب مرغ مرحله قبل را به مرغ‌ها اضافه کنید، می‌توانید در این مرحله کمی عصاره قلم جوشیده شده را برای طعم بهتر و خواص آن به سوپ اضافه کنید. برای مشاهده طرز تهیه سوپ قلم می‌توانید از سایر مقاله‌های مجله اسنپ اکسپرس دیدن کنید.
مرحله سوم
پس از کمی غلیظ شدن ترکیبات سوپ می‌توانید پوره گوجه فرنگی را به ترکیبات فوق اضافه کنید و صبر کنید تا مزه گوجه فرنگی با سایر مواد موجود در سوپ ترکیب بشود. این مرحله موقع اضافه کردن هویج‌ها و سبزیجات به سوپ است. تقریبا زمانی کم‌تر از ۱۵ دقیقه نیاز دارید تا هویج و سبزیجات به حالت پخته شده در بیایند.
مرحله آخر
اضافه کردن رشته‌های ورمیشل یا همان رشته فرنگی به سوپ آخرین مرحله است. رشته‌های ورمیشل را به آرامی به مواد قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا رشته‌ها از یکدیگر جدا بشوند. در این مرحله ۱۵ دقیقه زمان نیاز دارید تا رشته‌های ورمیشل به صورت کامل نرم بشوند. سوپ شما آماده است. می‌توانید با جعفری و سبزیجات دیگر این سوپ را تزئین کنید و از مزه دلپذیر آن لذت ببرید.
نکات مهم در درست کردن سوپ ورمیشل
استفاده از ذرت و قارچ در سوپ ورمیشل
اگر در این سوپ از قارچ و ذرت در سوپ ورمیشل باعث لذیذتر شدن سوپ می‌شود اما اگر در خانه آن‌ها را نداشتید هم الزامی برای آن وجود ندارد. ۵۰ گرم قارچ برای اندازه‌های بالا کافی است. آن‌ها را نگینی خورد کنید و در مرحله سوم با هویج و سبزیجات به قابلمه اضافه کنید.
سوپ را در دمای متعادلی نگه داری کنید
فرض کنید که می‌خواهید سوپ را یک ساعت بعد صرف کنید، با این حساب شعله را ملایم بگذارید، چرا که اگر شعله را خاموش کنید در این صورت سوپ شما سفت و سرد خواهد بود و در این صورت باید مجددا استاک یا آب را به سوپ اضافه کنید.
جمع‌بندی
در این مقاله درباره طرز تهیه سوپ ورمیشل صحبت کردیم. سوپ ورمیشل که با نام سوپ رشته فرنگی هم شناخته می‌شود یکی از سوپ‌های خوشمزه و مقوی است که بسیار طرفدار دارد. رشته‌های این سوپ از ترکیب نمک و آب تشکیل می‌شود. به همین دلیل است که سوپ ورمیشل لعاب زیادی دارد. در تهیه این سوپ از معمولاً از گوشت مرغ استفاده می‌شود اما عده‌ای سوپ ورمیشل با گوشت چرخ کرده را بیشتر ترجیح می‌دهند. با این حال سوپ ورمیشل دست شما در انتخاب مواد اولیه آن بسیار باز است و می‌توانید با توجه به سلیقه و ذائقه خودتان برخی مواد را جایگزین دیگری کنید. همچنین می‌توانید به جای تهیه سوپ با ورمیشل قلم، گوشت و مرغ را به طور کامل حذف کرده و آن را به صورت گیاهی مصرف کنید. این سوپ برای درمان بسیاری از بیماری‌ها مانند سرماخوردگی بسیار مؤثر است و باعث تقویت سیستم ایمنی شما می‌شود. به همین خاطر به غیر از مصارف درمانی، شما می‌توانید سوپ ورمشیل را به عنوان غذای اصلی در مهمانی‌های بزرگ سرو کنید. با آشنایی با طرز تهیه سوپ زرشک، می‌توانید این سوپ را نیز برای مهمانی‌های زمستانه آماده کنید.
اگر می‌خواهید همین الان دست به کار شوید، باید ابتدا موادی را که برای تهیه سوپ ورمیشل نیاز دارید تهیه کنید. برای تهیه این مواد لازم نیست که به بیرون از منزل بروید. کافی است اپلیکیشن اسنپ اکسپرس را از گوگل پلی یا کافه بازار نصب کنید. سپس با مراجعه به آن می‌توانید به تمام محصولات فروشگاه‌های نزدیک منزلتان دسترسی داشته باشید. با خرید هر محصول سوپرمارکتی، سفارش‌های شما زیر ۳۰ دقیقه درب منزل به دستتان خواهد رسید. اگر تا به حال تجربه تهیه یا خوردن این سوپ را داشته‌اید در قسمت نظرات برای ما بنویسید.
سوالات متداول:
سوپ من سفت شده مشکلش چیه؟
استفاده از میزان زیادی رشته ورمیشل باعث می‌شود که سوپ ورمیشل شما بسیار سفت شود چرا که رشته‌ها لعاب می‌اندازند.
عصاره مرغ حتما لازم است؟
نه اما استفاده از استاک مرغ در این مرحله می‌تواند باعث لذیذتر شدن سوپ بشود.
آیا استفاده از پوره گوجه فرنگی لازم است؟
ترکیب رب و پوره گوجه فرنگی مزه مطبوعی را به سوپ می‌دهد اما اگر گوجه فرنگی برای پوره کردن نداشتید تنها رب گوجه فرنگی هم کافی است.
