طرز تهیه پیتزای ایتالیایی خوشمزه به 2 روش ،انواع پیتزای ایتالیایی

تهیه پیتزای ایتالیایی به سبک آشپزان حرفه‌ای + آشنایی با طرز تهیه پیتزای ایتالیایی در اسنپ پرس مگ

فهرست مطالب

پیتزای ایتالیایی، یکی از غذاهای سنتی کشور ایتالیا بوده که به واسطه طعم و مزه فوق العاده‌ خود در بین تمامی مردم دنیا در سرتاسر جهان، محبوبیت بسیار بالایی دارد. در گذشته تنها از پنیر پیتزا به همراه گوجه برای تهیه این پیتزای خوشمزه استفاده می‌شد اما به مرور زمان ترکیبات مختلف دیگری همچون مرغ، بیکن، سبزیجات، سوسیس پپرونی و … نیز به آن‌ها اضافه شد. اگر از علاقمندان به خوردن غذاهای فست و فودی همچون پیتزا هستید و دوست دارید از راز و رمزهای تهیه پیتزا به سبک فست فودهای حرفه‌ای آشنا شوید با ما همراه باشید، در این مقاله قصد داریم با شما درباره طرز تهیه انواع پیتزای ایتالیایی صحبت کنیم.

1- طرز تهیه یک پیتزای ایتالیایی سبزیجات خوشمزه!

در ادامه لیست مواد غذایی لازم برای تهیه یک پیتزای ایتالیایی خوشمزه در خانه، آورده شده است.

مواد غذایی لازم برای تهیه خمیر پیتزا

اگر قصد خرید آماده خمیر پیتزا را ندارید، لازم است تمامی مواد مورد نیاز برای تهیه آن را نیز خریداری کنید. این مواد و مقادیر مورد نیاز هریک از آن‌ها در ادامه به صورت فهرست وار آورده شده اند:

آب : (مقدار مورد نیاز 0.5 لیتر)
نمک: (به مقدار لازم 10 الی 15 گرم)
آرد سفید: (مقدار مورد نیاز : 1 کیلو گرم)
مایه خمیر: (مقدار مورد نیاز: 3 الی 5 گرم)

مواد لازم برای تهیه سس پیتزا

سس مخصوص پیتزا یک بخش بسیار مهم در فرمول طلایی طرز تهیه انواع پیتزای ایتالیایی است. برای تهیه این قسمت خوشمزه از پیتزا شما به موادی همچون:

پیاز: (تعداد مورد نیاز 1 عدد)
سیر: (تعداد مورد نیاز 2 پر)
گوجه فرنگی: (به مقدار لازم)

نیاز دارید.

لازم به ذکر است که شما به موادی همچون پنیر پیتزا، ژامبون، قارچ و … برای مزه دادن به پیتزا نیز احتیاج خواهید داشت. حالا که با مواد غذایی مورد نیاز برای تهیه این فست فود خوشمزه آشنا شده اید با ما همراه باشید در قسمت بعدی که آموزش طرز تهیه انواع پیتزای ایتالیایی است، همراه باشید.

قدم قدم تا رسیدن به یک پیتزای ایتالیایی خوشمزه!

مرحله اول، تهیه خمیر پیتزا

اولین مرحله در پروسه تهیه پیتزا، درست کردن خمیر آن است. برای این کار کافی است مایه خمیر را در آب گرم ( با دمای 30 درجه سانتی گراد) حل کنید و در ادامه نمک (به مقدار مورد نیاز) به آن‌ها اضافه کنید. بعد از این مرحله نیز باید که آرد سفید را آرام آرام به مایه خمیر حل شده در آب، اضافه کنید. در طول پروسه اضافه کردن خمیر نیز باید مخلوط آرد و مایه خمیر و آب را هم بزنید. به خمیر فرصت دهید تا به خوبی ورز آید و سپس آن را با استفاده از پلاستیک به صورت کامل بپوشانید و آن را به مدت 6 ساعت در دمای اتاق قرار دهید. بعد از گذشت 6 ساعت، حجم خمیر شما تقریبا 2 برابر شده است.

بعد از گذشت 6 ساعت، خمیر را آرد پاشی کنید، یک بار دیگر خمیر را ورز دهید و در ادامه آن را به چند گلوله خمیر تقسیم کنید. در نهایت نیز مقداری آرد را به هر یک از این گلوله‌ها یا اصطلاحا چانه‌های خمیر اضافه کنید و آن‌ها را با استفاده از پلاستیک بپوشانید. ( لازم است گلوله‌های خمیری به مدت 15 الی 20 دقیقه در دمای اتاق قرار داده شوند.)

مرحله دوم، تهیه سس مخصوص پیتزا

گوجه فرنگی‌های خورد شده را با استفاده از همزن، آنقدر هم بزنید تا حالت مایعی شکلی به خود بگیرند. در ادامه نیز ادویه‌های مورد نیاز (فلفل سیاه و نمک) را به مقدار لازم به آن اضافه کنید. بعد از آن نوبت به خورد کردن پیاز و سیر است. لازم است آن‌ها را سرخ کنید و پس از آن ترکیب گوجه به همراه ادویه را به آن‌ها را اضافه کنید. برای خوشمزه کردن سس شما می‌توانید 1 قاشق سوپخوری آویشن را به پیاز، سیر و گوجه‌های همزده شده درون قابلمه اضافه کنید. بعد از اضافه کردن این مواد به یکدیگر لازم است آن‌ها را روی یک شعله ملایم قرار دهید تا سس مخصوص شما غلیظ شود و اصطلاحا خودش را بگیرد.

در مرحله آخر نیز لازم است هر چانه خمیر را بر روی سطح میز پهن کنید (ضخامت پنیر نباید بیشتر از 2 میلی‌متر باشد) و قارچ را به آن اضافه کنید. در این مرحله نیز سس مخصوص پیتزا را با استفاده از یک قاشق در سطح پیتزا پخش کنید. در آخرین مرحله هم نوبت به پنیر پیتزای رند شده و ژامبون می‌رسد که باید آن‌ها را نیز به چانه‌های خمیر پهن شده بر روی سطح اضافه کنید. در نهایت نیز مواد پیتزا را با استفاده از سینی فر درون فر از قبل آماده شده قرار دهید.

طرز تهیه پیتزای سبزیجات ایتالیایی، پیتزای مورد علاقه گیاه خواران

نوع کلاسیک این پیتزا که شامل بسیاری از سبزیجات خوش مزه است در بین افراد زیادی از جمله گیاه خواران دارای طرفداران بسیاری است. مواد مورد نیاز برای تهیه این پیتزا شامل:

بادمجان (مقدار مورد نیاز 1 عدد متوسط به صورت حلقه‌ای و خورد شده)
کدو سبز (مقدار مورد نیاز 1 عدد متوسط به صورت حلقه‌ای و خورد شده)
فلفل دلمه‌ای قرمز و زرد (تعداد مورد نیاز از هر کدام یک عدد)
روغن زیتون (مقدار مورد نیاز سه قاشق غذا خوری)
اسفناج تازه (مقدار مورد نیاز 1 نصف پیمانه)
پیاز قرمز ( مقدار مورد نیاز 1 نصف پیمانه به صورت خورد شده)
سس گوجه فرنگی (مقدار مورد نیاز نصف پیمانه)

2- طرز تهیه پیتزا ایتالیایی پیتزا مرغ و قارچ

کمتر کسی را می‌توان پیدا کرد که عاشق پیتزا ایتالیایی نباشد؛ اما همان طور که می‌دانید، پیتزا کالری و چربی کمی ندارد. همچنین به خاطر اینکه در تهیه آن از گوشت قرمز استفاده می‌شود، عده‌ای نمی‌توانند آن را میل کنند؛ اما بهترین راه حل برای آن‌ها استفاده از پیتزایی است که در تهیه آن از گوشت مرغ به جای گوشت قرمز به کار رفته باشد.

مواد اولیه

سینه مرغ: ۵۰۰ گرم
پیاز: ۱ عدد
قارچ: ۲۵۰ گرم
فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد
خمیر پیتزا: ۲ عدد
سس کچاپ: ۲ قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا: ۴۰۰ گرم
آویشن: ۲/۱ قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی

طرز تهیه

برای طرز تهیه پیتزا ایتالیایی ابتدا باید خمیر پیتزا را آماده کنید. برای این کار با توجه به سلیقه و میزان وقت خود می‌توانید آن را به صورت خانگی یا حاضری تهیه کنید؛ اما اگر می‌خواهید پیتزا طعم بهتری داشته باشد، روش خانگی بهتر است.
گوشت مرغ را همراه با نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پیاز و ۲ لیوان آب داخل یک قابلمه بریزید. قالبمه را روی حرارت زیاد بگذارید تا آب به صورت جوش بیاید. زمانی که آب جوش آمد حرارت را کم‌تر کنید. حدود ۳۰ دقیقه زمان لازم دارید.
زمانی که آب مرغ به طور کامل به خورد مرغ برود، مرغ را از درون قابلمه برداشته و اجازه دهید کمی سرد شود. سپس آن را با دست ریش ریش کنید.
تخته آشپزخانه را بیاورید و فلفل دلمه‌ها را به صورت نگینی خرد کنید. تابه را روی حرارت بگذارید. فلفل دلمه‌ها را به همراه کمی روغن درون آن بریزید و کمی تفت دهید. سپس قارچ‌ها را نیز به شکل ورقه‌ای خرد کنید و به داخل تابه بریزید و تفت دهید.
زمانی که قارچ‌ها آب انداختند و آب اضافه آن‌ها تبخیر شد، مرغ‌ها را به همراه مقداری آویشن، فلفل سیاه و نمک به درون تابه اضافه کنید.
حالا نوبت آن است که خمیر‌های پیتزا را داخل ظرف مخصوص بگذارید. روی هر کدام از آن‌ها ۱ قاشق غذاخوری سس کچاپ بریزید و با قاشق روی سطح خمیر پیتزا پخش کنید.
مخلوط قارچ و مرغ را روی پنیر پیتزا بریزید. می‌توانید قارچ‌هایی را که باقی مانده روی سطح پنیر با شکل زیبا تزیین کنید.
فر را از ۱۵ دقیقه قبل با حرارت ۲۲۰ درجه را به مدت ۲۰ دقیقه روشن کنید تا آماده شود. سپس پیتزا‌ها را درون آن بگذارید تا آماده پختن شوند.

همچنین ببینید: طرز تهیه بهترین غذاهای ایتالیایی

جمع بندی

اگر با مطالعه این مقاله درباره طرز تهیه انواع پیتزای ایتالیایی، هوس کرده‌اید یک پیتزای خوشمزه را به شیوه فست فودهای معروف و حرفه‌ای درست کنید و یک آخر هفته همراه با خانواده آن را نوش جان کنید و یا اگر قصد سورپرایز کردن یکی از عزیزان و یا دوستان خود را با استفاده از یک پیتزای خوشمزه دارید؛ بر روی اسنپ اکسپرس و رساندن مواد غذایی مورد نیاز (حداکثر نیم ساعت بعد از سفارش) حساب ویژه‌ای باز کنید.

سوالات متداول