ژله درست کردن، ساده‌ترین و مرسوم‌ترین راه برای تهیه دسر و رنگارنگ کردن میزهای پذیرایی ماست. با کمی زمان و انرژی، می‌توان دسرهای بسیار زیبا، متنوع و خوشمزه‌ای از ترکیبات ژله، آماده کرد. ژله علاوه بر رنگ و لعاب جذاب و تهیه ساده، فواید قابل توجهی برای بدن دارد؛ ژلاتین می‌تواند در پروتئین‌رسانی، کلاژن‌سازی، تقویت مفاصل و استخوان‌ها، تأثیرگذار باشد و عملکرد دستگاه گوارش را بهبود دهد. ژله دو رنگ می‌تواند با کمترین مواد لازم و طرز تهیه آسان، جلوه یک دسر حرفه‌ای را داشته باشد؛ کافی است رنگ‌های دلخواهتان را انتخاب کنید، پودر ژله رنگی بخرید و چند لمِ ساده را بلد باشید.
ژله دورنگ به چه موادی نیاز دارد؟
برای درست کردن ژله دو رنگ، در ساده‌ترین حالت به دو پودر ژله با رنگ‌های مختلف نیاز دارید. اما این دسر می‌تواند ترکیبی از یک پودر ژله (رنگ دلخواه) با همراهی شیر، خامه، ماست یا بستنی باشد؛ در تهیه این نوع از ژله‌های دورنگ، مقداری پودر ژلاتین هم لازم است. اگر حوصله کار بیشتر دارید و به فکر طعم‌های متفاوت‌ترید، بد نیست ترکیب ژله و موس را امتحان کنید؛ موس دلخواهتان را آماده کنید و با همراهی یک پودر ژله، مراحل تهیه ژله دو رنگ را پیش ببرید. دسر دورنگ می‌تواند با میوه، پاستیل و … تزئینات مختلفی داشته باشد.
طرز آماده کردن ژله ساده
برای تهیه پودر ژله، اول دستور روی بسته‌بندی‌ها را نگاه کنید. اما معمولاً برای درست کردن ژله، در مرحله اول به یک لیوان آب جوش نیاز دارید. برای هر بسته پودر ژله، یک لیوان آب جوش لازم است. بعد از حل شدن کامل پودر در آب جوش، زمان اضافه کردن آب سرد به ترکیب است. مقدار آب سرد هم به ازای هر بسته ژله، یک لیوان در نظر گرفته می‌شود. مخلوط نهایی را مجدداً هم بزنید و در قالب دلخواهتان بریزید. قالب را در یخچال بگذارید و حدود 40 دقیقه به ژله زمان بدهید تا کاملاً خود را بگیرد؛ اما دقت کنید که در تهیه ژله دورنگ، زمان کمتری برای این مرحله نیاز است.
در کنار تهیه انواع دسر، حواستان به پایین آوردن قند خون هم باشد.
ژله دورنگ ساده بدون استفاده از شیر و بستنی
برای تهیه این دسر ساده و در عین حال جذاب، چیزی جز دو پودر ژله با رنگ‌های مختلف، آب جوش و آب سرد، نمی‌خواهید. در واقع ژله‌ها به شکل معمول و طبق دستور همیشگی، آماده می‌شوند. در مرحله اول، یک رنگ از ژله‌ها را با آب جوش و آب سرد ترکیب کنید. ژله دورنگ را می‌توانید در قالب‌های بزرگ یا لیوان‌های تک‌نفره، درست کنید. ترکیب ژله اول را در یخچال بگذارید و از حدود 20 دقیقه بعد، به آن سر بزنید. نباید زمانی که ژله تا حدی خود را گرفته، اما هنوز کاملاً سفت نشده را از دست بدهید. پودر ژله دوم (رنگ دیگر) را طبق همان دستور قبلی، آماده کنید. قالب را از یحچال در آورید، ترکیب ژله جدید را روی آن بریزید و مجدداً در یخچال بگذارید. حدود 40 دقیقه بعد، ژله دورنگ شما آماده سرو است.
تهیه ژله دورنگ با تزئین میوه
تکه‌های میوه می‌توانند جلوه خیلی جذابی در ژله دورنگ، ایجاد کنند. برای تهیه این نوع دسر، تکه‌های کوچکی از میوه دلخواهتان، آماده کنید. برای مثال می‌توانید ترکیبی از ژله زرد و نارنجی، همرا با تکه‌های آناناس داشته باشید. پودر ژله زرد رنگ را به شکل همیشگی، آماده کنید؛ حدود یک چهارم از مخلوط را نگه دارید و باقی را همراه با تکه‌های آناناس، در یخچال قرار دهید. بعد از تقریباً 10 دقیقه، قالب را در آورید، یک‌چهارم دیگر را به آن اضافه کنید و مجدداً در یخچال بگذارید. این ترفند، ظاهری سه‌بعدی به تکه‌های میوه در ژله می‌دهد. نهایتاً ژله نارنجی رنگ را به قالب اضافه کنید و منتظر شوید تا دسر کاملاً خود را بگیرد.
همچنین ببینید: طرز تهیه انواع صبحانه خوشمزه
مواد لازم برای ژله دورنگ با بستنی
دسر ژله بستنی، طعم خیلی محبوب پرطرفداری دارد و درست کردنش هم اصلاً کار سختی نیست. برای تهیه ژله دورنگ با بستنی، می‌توانید از یک رنگ یا دو رنگ پودر ژله استفاده کنید. اما اغلب از ژله بی‌رنگ و شفاف آلوئه‌ورا برای ترکیب با بستنی استفاده می‌شود؛ در این حالت، به یک پودر ژله با رنگ دلخواه، یک پودر ژله آلوئه‌ورا، آب و بستنی نیاز دارید.
مراحل تهیه ژله بستنی دو رنگ
در مرحله اول، ژله رنگی را مثل همیشه آماده کنید و با قالب در یخچال بگذارید. ژله آلوئه ورا را در آب گرم حل کنید و مدتی به آن زمان بدهید تا سرد شود؛ در همین زمان، بستنی را بیرون بگذارید تا آب شود. وقتی دمای بستنی و ترکیب ژله آلوئه‌ورا به هم نزدیک شد، آن‌ها را ترکیب کنید. بعد قالب را از یخچال در آورید و مخلوط بستنی را روی ژله اول که خود را گرفته (کاملاً سفت نباشد)، بریزید. قالب را مجدداً به یخچال بفرستید و تا گرفتن کامل دسر، صبر کنید.
طرز تهیه ژله دو رنگ فوری
- ابتدا در یک ظرف مناسب، یک بسته پودر ژله قرمز را به همراه یک لیوان آب جوش حل کنید. آن را حل هم بزنید تا پودر ژله به‌خوبی حل شود.
- 5 قاشق از ژله قرمز حل شده را در در لیوان سرو بریزید. سپس لیوان را در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
- برای لایه وسط می‌توانید از ژله آلوئه ورا یا هر نوع ژله دیگری استفاده کنید. آن را نیز در آب جوش حل کرده و مانند ژله قرمز پیش بروید.
- حال لیوان‌هایی را که حاوی ژله قرمز بود از یخچال خارج کنید. 5 قاشق از ژله سفید روی لایه اول بریزید. دوباره لیوان‌ها را درون یخچال قرار دهید تا ژله‌های سفید نیز خودشان را بگیرند.
- بعد از اینکه ژله دوم نیز خودش را گرفت آن را از یخچال بیرون بیاورید. برای تزیین و طعم بهتر، می‌توانید روی آن از انواع میوه‌های مختلف مانند توت‌فرنگی یا موز قرار دهید.
نکات مهم در تهیه ژله دو رنگ
در این قسمت درباره نکات مهم برای طرز تهیه ژله دو رنگ ساده با پودر ژله صحبت می‌کنیم. به‌غیر از مواردی که تا به حال گفته شد، حال می‌خواهیم ترفندهای استفاده از قالب‌های مختلف برای طرح دار کردن ژله و خارج کردن آن از قالب را توضیح دهیم:
- برای خارج کردن ژله از قالب چند روش وجود دارد. ابتدا می‌توانید قبل از اینکه مواد را داخل قالب بریزید، آن را نمدار کرده و نیم ساعت درون فریزر بگذارید. زمانی که مواد را داخل قالب ریختید، 10 الی 12 دقیقه اجازه دهید در یخچال بماند و سریع آن را برنگردانید.
- برای برگرداندن ژله، ابتدا دور قالب را با چاقو آزاد کنید. سپس قالب را به مدت چند ثانیه در آب داغ قرار دهید. به هیچ عنوان از آب جوش استفاده نکنید؛ زیرا در اصطلاح کل ژله شوک می‌شود. اگر قالب فلزی و آب گرم بود حدود 5 الی 10 ثانیه بیشتر زیر آب گرم قرار نگیرد؛ اما برای قالب پلاستیکی 20 ثانیه زمان نیاز است.
- قبل از اینکه ژله را در ظرف برگردانید، ابتدا ظرف را کمی نمدار کنید. به این خاطر که اگر ژله در مرکز ظرف قرار نگرفت بتوانید با حرکت ظرف آن را تکان دهید.
- بعد از برگرداندن ژله در ظرف، حتماً آن را دوباره درون یخچال قرار داده تا خودش را بگیرد.
همچنین ببینید: طرز تهیه ژله بستنی
جمع‌بندی
در این مقاله از مجله اسنپ اکسپرس درباره طرز تهیه ژله دو رنگ ساده صحبت کردیم. همان طور که ملاحظه کردید طرز تهیه ژله دو رنگ ساده بدون بستنی بسیار ساده است. کافی است چند بار این کار را انجام دهید تا به‌اصطلاح قلق کار دستتان بیاید. حال اگر شما هم مایل به درست کردن انواع ژله هستید می‌توانید با استفاده اپلیکیشن اسنپ اکسپرس خرید خود را انجام دهید. یکی از ویژگی‌های اسنپ اکسپرس مقایسه محصولات فروشگاه‌های نزدیک منزلتان است تا بتوانید بهترین انتخاب را انجام دهید.
سؤالات متداول
برای تزیین ژله دو رنگ از چه موادی می‌توان استفاده کرد؟
می‌توانید از بستنی یا انواع میوه‌های مختلف مانند توت، توت‌فرنگی یا موز استفاده کنید.
چرا ژله دو رنگ نمی‌بندد؟
زیرا در مرحله اول آب به‌اندازه کافی جوش نبوده است.
چرا ژله به ظرف می‌چسبد؟
یکی از علت‌های چسبیدن ژله به ظرف، چرب نبودن قالب ژله است.
چرا ژله سفت می‌شود؟
زیرا پودر ژله به‌خوبی در آب حل نشده است
