انواع ژله رنگی، خوراکی خوشمزه‌ای هستند که معمولاً به عنوان دسر سر میزها قرار می‌گیرند. بچه‌ها آن را بسیار دوست دارند و رنگینی آن در سر میز، جلوه و زیبایی فراوانی به عکس‌های یادگاری می‌دهد. فراموش نکنید زمانی که اقدام به درست کردن ژله رنگی می‌کنید، زمان آزادی در حدود چند ساعت داشته باشید. زیرا در حین درست کردن ژله رنگین کمانی هرگز نمی‌توانید کار را متوقف کنید و مانند طرز تهیه ژله طالبی آسان نیست. همچنین یک منطقه کاری بزرگ برگزینید، زیرا درست کردن این ژله نیاز به چند ظرف و واحد اندازه‌گیری دارد. در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه یک ژله رنگی زیبا را با شما به اشتراک بگذاریم.
مواد لازم جهت درست کردن ژله چند رنگ
- چند نوع ژله از رنگ‌ها و طعم‌های مختلف مانند انگور، موز، انار و…
- کمی روغن خوراکی و پنبه
- یک قالب بزرگ با ارتفاعی مناسب
- آب جوش که بهتر است در کتری در تمام چند ساعت کار، مهیا باشد.
- آب سرد به ازای هر ژله یک لیوان
- بستنی وانیلی به ازای هر ژله بستنی یک لیوان (عاشقان بستنی می‌توانند تاریخچه بستنی را در دیگر مقاله ما بخوانند)
- یک ظرف تخت که در انتها قرار است ژله را در آن برگردانید.
طرز تهیه ژله رنگین کمانی
ژله رنگین کمانی یکی از زیباترین و محبوب‌ترین دسرها برای مهمانی‌ها و دورهمی‌هاست. با ترکیب چند طعم و رنگ مختلف ژله، می‌توانید دسری جذاب و خوشمزه تهیه کنید که با کمی دقت و حوصله، به‌راحتی در خانه قابل درست کردن است.
مرحله اول: آماده کردن قالب
ابتدا داخل قالب ژله را با مقدار کمی روغن خوراکی و پنبه به‌آرامی چرب کنید تا پس از آماده شدن، ژله به‌راحتی از قالب جدا شود.
مرحله دوم: آماده کردن اولین لایه ژله
یک بسته پودر ژله با طعم دلخواه را در یک لیوان آب جوش بریزید و خوب هم بزنید تا پودر ژله کاملاً در آب حل شود.
مرحله سوم: اضافه کردن آب سرد
پس از حل شدن کامل پودر ژله، یک لیوان آب سرد به آن اضافه کنید. در صورت تمایل می‌توانید به‌جای آب سرد، از آب‌میوه متناسب با طعم ژله استفاده کنید تا طعم آن بهتر شود.
مرحله چهارم: ریختن اولین لایه در قالب
مایع ژله را داخل قالب بریزید و قالب را حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید تا لایه اول کمی خودش را بگیرد.
مرحله پنجم: آماده کردن لایه‌های بعدی
ژله بعدی را نیز دقیقاً مانند لایه اول آماده کنید. پس از اینکه کمی خنک شد، آن را روی لایه قبلی که نیم‌بند شده است، به‌آرامی بریزید. در صورت تمایل می‌توانید ضخامت هر لایه را متفاوت در نظر بگیرید.
مرحله ششم: تکرار لایه‌ها
همین روند را برای تمام رنگ‌های ژله تکرار کنید. بعد از ریختن هر لایه، قالب را حدود ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید تا لایه بعدی روی آن قرار گیرد، بدون اینکه رنگ‌ها با هم ترکیب شوند.
مرحله هفتم: قرار دادن ژله در یخچال
پس از اتمام تمام لایه‌ها، قالب را به مدت ۲ تا ۳ ساعت در یخچال بگذارید تا ژله کاملاً سفت و آماده سرو شود.
مرحله هشتم: خارج کردن ژله از قالب
برای جدا کردن ژله، قالب را چند ثانیه داخل آب گرم قرار دهید و سپس آن را در ظرف سرو برگردانید.
مرحله نهم: تزیین و سرو
در پایان، ژله رنگین‌کمانی را با خامه فرم‌گرفته، میوه‌های تازه یا هر تزیین دلخواه دیگر تزیین کرده و سرو کنید.
نکات ژله چند رنگ
- توجه داشته باشید هنگامی که هر رنگ جدید ژله را که می‌خواهید روی لایه زیرین بریزید، حتماً چک کنید که خنک باشد. به این خاطر اگر گرم باشد، لایه قبلی ژله را خراب می‌کند و در نهایت ژله‌تان آسیب می‌بیند.
- بستنی و ژله باید هر دو هم دما باشند. در غیر این صورت ژله دورنگ می‌شود.
- زمان تهیه ژله چند رنگ، هر لایه ژله باید حدود 30 دقیقه داخل یخچال مانده تا کاملاً خودش را بگیرد.
- برای تهیه ژله رنگی، با استفاده از قاشق ژله‌های حل شده را در ظرف‌های موردنظرتان بریزید تا ظرف‌ها در کنار هم زیبایی بیشتری داشته باشند.
- برای تست کردن سفتی ژله می‌توانید انگشت خود را روی سطح آن قرار دهید. اگر جای انگشت شما بر روی سطح ژله نماند، به این معنی است که ژله به‌اندازه کافی سفت شده است.
- اگر می‌خواهید ژله‌تان زیباتر شود از رنگ سفید در ژله‌های چند رنگ استفاده کنید.
- تهیه ژله رنگین‌کمان بسیار ساده است. کافی است یکی در میان از ژله ساده و ژله بستنی استفاده کنید.
- شما می‌توانید در طرز تهیه ژله رنگی، از آب به‌جای شیر استفاده کنید. در این حال ژله خوشمزه‌تر و رنگ آن نیز مات‌تر می‌شود.
- برای تزیین ظرف ژله می‌توانید از میوه‌های مختلفی مانند موز، توت‌فرنگی و کیوی استفاده کنید.
طرز تهیه ژله بستنی
در تهیه ژله رنگی شما می‌توانید در بین لایه‌های ژله، از ژله بستنی که ظاهری مات و پاستیلی دارد نیز استفاده کنید. برای درست کردن ژله بستنی، موارد زیر را انجام دهید:
- ابتدا پودر ژله رنگی را با یک لیوان آب جوش مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا حل شود.
- سپس یک لیوان بستنی ساده وانیلی به ترکیب اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا بستنی کاملاً ذوب شود.
- حال مخلوط را به لایه‌های قبلی بسته شده ژله رنگین کمانی خود اضافه کنید.
- ژله بستنی به شما کمک می‌کند تا در بین لایه‌های ژله رنگی خود، لایه‌ای رنگی اما مات داشته باشید.
چند ایده برای لایه‌های ژله رنگین کمانی
دنیای ژله، دنیایی متنوع و خلاقانه از انواع و اقسام ایده‌ها برای درست کردن ژله رنگی است. شما با یک سرچ ساده می‌توانید به صدها ایده خلاقانه برای درست کردن ژله رنگی دست یابید. ما در اینجا چند نمونه از این ایده‌ها را با شما سهیم می‌ویم:
ژله رنگی با لایه‌های نازک و لایه‌های سفید تفکیک کننده
شما می‌توانید برای درست کردن ژله رنگی، از لایه‌های نازک رنگی همراه با لایه‌های سفید رنگ ژله بستنی در بین این لایه‌ها استفاده کنید. برای درست کردن لایه سفید، ژله آلوئه‌ورا را با بستنی وانیل مخلوط کنید. لایه‌های رنگین کمانی ژله را بسیار نازک انتخاب کنید و بین هر لایه را با لایه‌ای سفید رنگ و هم اندازه با لایه‌های دیگر پر کنید.
ژله رنگی اختصاصی برای مهمان‌ها
شما می‌توانید برای درست کردن ژله رنگی از جام‌ها و لیوان‌های کوچک استفاده کنید. این کار علاوه بر اینکه مشکلی برای برش نخواهید داشت، از لحاظ بهداشتی نیز می‌تواند مناسب‌تر باشد. زیرا هر کس برای خودش یک جام ژله رنگی شخصی خواهد داشت. افراد می‌توانند با یک قاشق شخصی از درون خود ظرف ژله را میل کنند.
یک پاتیل ژله با تکه‌های شناور ژله رنگی در آن
یک ایده جالب می‌تواند استفاده از ژله‌های رنگی تکه تکه و مکعبی در یک بیسِ ژله بستنیِ سفید رنگ باشد. برای این کار مراحل زیر را دنبال کنید:
- در چند ظرف پیرکس کشیده چند مدل ژله رنگی با قطری نسبتاً نازک درست کنید.
- پس از بسته شدن ژله‌ها آن‌ها را از ظرف برگردانید و با چاقو به مکعب‌های کوچک تقسیم کنید.
- در یک ظرف بزرگ دیگر چند ژله آلوئه‌ورا را ابتدا با آب جوش و سپس با بستنی وانیل ترکیب کنید.
- ژله‌های رنگی و مکعبی را درون ظرف ژله سفید بریزید.
- ظرف را در یخچال قرار دهید و چند ساعت صبر کنید.
- نتیجه ژله رنگی زیبایی خواهد شد با طعم‌های متنوع که می‌تواند مهمان‌های شما را شگفت‌زده کند!
ژله رنگین به شکل یک شیشه نوشابه
فراموش نکنید زیبایی و خلاقانه بودن ایده یک ژله می‌تواند مستقیماً به ظرف قالب آن بستگی داشته باشد. شما می‌توانید برای درست کردن یک ژله رنگی خاص از یک شیشه پلاستیکی نوشابه استفاده کنید. مراحل بالا را با ریختن لایه‌های ژله رنگی در شیشه پلاستیکی انجام دهید. پس از این که ژله بسته شد، با یک قیچی شیشه را از هم باز کنید. این قطعاً یک ایده خلاقانه خواهد بود!
ژله‌های مورب رنگی در یک لیوان کوچک
برای داشتن لایه‌هایی مورب شما باید ظرف استوانه‌ای ژله را هر بار که در یخچال می‌گذارید، به کمک یک شئی مورب و مایل کنید. پس از بسته شدن لایه مایل رنگی، لایه دیگر را نیز به همین شکل قرار دهید. در نهایت می‌توانید با خامه روی ظرف خود را تزئین کنید. در مقاله دیگر ما می‌توانید با طرز تهیه خامه خانگی آشنا شوید.
جمع‌بندی
در این مقاله درباره طرز تهیه ژله رنگی صحبت کردیم. ژله‌ها خوراکی‌های خوشمزه‌ای هستند که اغلب به‌عنوان دسر یا میان وعده مورداستفاده قرار می‌گیرند. ژله‌ها در انواع و طرح‌های مختلفی وجود دارند و می‌توان آن‌ها را با هم ادغام کرد و یک ژله چند رنگ به دست آورد. حتی می‌توان از پودر ژله در طرز تهیه یخ در بهشت با پودر ژله نیز استفاده کرد و یک خوراکی خنک تابستانی داشت. حال اگر شما می‌خواهید برای خود و خانواده‌تان در منزل ژله درست کنید، همین الان دست‌به‌کار شوید. سراغ اسنپ مارکت بروید و خرید پودر ژله و حتی انواع بستنی را انجام دهید و طبق همین آموزش جلو بروید.
سوالات متداول
برای بسته شدن هر لایه ژله چقدر باید آن را در یخچال بگذاریم؟ آیا ژله باید کاملاً بسته شود؟
نکته مهم در طرز درست کردن این نوع ژله، مدت زمان گذاشتن ژله‌ها در یخچال است. زیرا نباید هرگز اجازه بدهید لایه قبلی کاملاً سفت شود. بلکه ژله رنگی هنوز باید لرزان باشد. در واقع این ژله نباید کاملاً سفت نباشد، زیرا در غیر این صورت لایه بعدی به لایه قبلی نمی‌چسبد.
آیا به جز ژله آلوئه‌ورا می‌توان از نوع دیگری از ژله برای ژله بستنی سفید رنگ استفاده کرد؟
به طور کلی برای درست کردن یک ژله بیسِ سفید رنگ، شما باید از ژله‌های بی‌رنگ و ترکیب آن با بستنی وانیل استفاده کنید. ما در بازار ایران تنها ژله‌های آلوئه‌ورا را برای این منظور سراغ داریم. اما شاید شما ژله‌های دیگری نیز پیدا کنید!
برخی از افراد از آب میوه به جای آب سرد در ژله استفاده می‌کنند. شما چیزی در این باره شنیده‌اید؟
بله! این ایده هم ایده جذابی است و استفاده از آب میوه متناسب با طعم پودر ژله می‌تواند مزه را تقویت کند. به علاوه این یک ایده سالم‌سازی مواد غذایی است.
