چیپس و پنیر یک میان‌وعده جذاب و خوشمزه است و همه از کوچک و بزرگ، آن را دوست دارند. چیپس و پنیر اول در کافه‌ها آمد و تا چند وقت پیش غذای ثابت کافه‌ها بود. این روزها اما چیپس و پنیر کمتر در منوی کافه‌ها پیدا می‌شود و اکثر آدم‌ها چیپس و پنیر را در خانه درست می‌کنند.
در این مطلب طرز تهیه چیپس و پنیر با سیب زمینی را به دو روش متفاوت یاد بگیرید. شاید برایتان سوال باشد که چرا به جای چیپس از سیب‌زمینی استفاده کنیم و خودمان را به زحمت بیاندازیم؟
چیپس و پنیر با همه خوشمزگی‌اش، بسیار چرب است و کالری خیلی زیادی دارد. اگر چیپس این غذا را خودمان در خانه درست کنیم، کالری آن کمتر می‌شود، در عین حال چیپس خانگی نگهدارنده ندارد و روغن مانده در آن استفاده نشده و سالم‌تر از چیپس صنعتی است و مهم‌تر از همه، چیپس خانگی خوشمزه‌تر است.
طرز تهیه چیپس و پنیر در فر را در مقاله دیگر ما بخوانید.
مواد لازم طرز تهیه چیپس و پنیر با سیب زمینی
- سیب‌زمینی: ۳ عدد
- پنیر پیتزا: ۱۵۰ گرم
- ژامبون یا بیکن: ۱۵۰ گرم
- سس مایونز: یک قاشق غذاخوری
- آویشن: به مقدار لازم
- فلفل سیاه: به مقدار لازم
- فلفل پاپریکا: به مقدار لازم
- نمک: به مقدار لازم
- روغن سرخ‌کردنی: به مقدار لازم
- جعفری خرد شده: به مقدار لازم
طرز تهیه چیپس و پنیر با سیب زمینی
- سیب‌زمینی‌ها را بشوئید و پوست بگیرید.
- سیب‌زمینی‌ها را با رنده چیپس‌کن، حلقهحلقه کنید. اگر رنده چیپس‌کن ندارید، می‌توانید با چاقو سیب‌زمینی‌ها را بسیار نازک ببرید اما حواستان باشد که ضخامت سیب‌زمینی‌ها اندازه هم باشد تا یکدست بپزند. هرچه ضخامت سیب‌زمینی کمتر باشد، چیپس شما تردتر می‌شود.
- سیب‌زمینی‌های حلقه حلقه شده را حدود یک ساعت در یک ظرف آب یخ بریزید. این کار برای آن است که نشاسته سیب‌زمینی‌ها برود و در تابه به هم نچسبند. اگر زمان کافی ندارید و می‌خواهید چیپس و پنیرتان زودتر حاضر شود، آن‌ها را در یک آبکش با آب سرد بشوئید.
- وقتی سیب‌زمینی‌ها به اندازه کافی در آب ماند، آن‌ها را آبکش کنید و روی یک پارچه بچینید تا آب آن‌ها کاملا گرفته شود.
- در تابه روغن بریزید و آن را روی حرارت بگذارید تا روغنتان داغ شود. اندازه روغن باید به میزانی باشد که سیب‌زمینی‌ها در آن شناور شوند و روغن روی سیب‌زمینی بیاید.
- وقتی روغن داغ شد سیب‌زمینی‌ها را در تابه بریزید. اگر اندازه سیب‌زمینی‌ها به نسبت اندازه تابه زیاد است بهتر است تا سیب‌زمینی‌ها را در چند نوبت سرخ کنید تا روی هم نمانند و یکدست بپزند.
- وقتی سیب‌زمینی‌ها سرخ و ترد شد، آن‌ها را روی یک دستمال بگذارید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود. روی سیب‌زمینی‌ها نمک، فلفل سیاه و فلفل پاپریکا بپاشید.
- فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید. ظرف فر را با قلم‌مو کمی چرب کنید.
- سیب‌زمینی‌ها را در ظرف فر بچینید و روی آن کمی سس مایونر و کچاب بزنید.
- ژامبون یا بیکن‌ها را به شکل نواری خرد کنید و مقداری از آن‌ها را روی سیب‌زمینی‌ها بریزید.
- روی سیب‌زمینی و ژامبون‌ها یک لایه پنیر بریزید و روی آن کمی آویشن بپاشید. به همین شکل لایه لایه پیش بروید تا مواد شما تمام شوند.
- در لایه آخر بیشتر پنیر بریزید به شکلی که کل مواد زیرش را بپوشاند.
- ظرف را برای ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید.
- وقتی پنیرها کاملا آب شدند ظرف را از فر دربیاورید و جعفری‌های خرد شده را روی آن بریزید و نوش جان کنید.
چند نکته
- اگر می‌خواهید روغن کمتری مصرف کنید یا چیپس دوست ندارید می‌توانید سیب‌زمینی‌ها را به شکل معمولی سرخ کنید.
- اگر پنیر گودا و پنیر پیتزا به شکل نصف نصف مخلوط کنید، چیپس و پنیرتان لذیذتر می‌شود.
- در این رسپی می‌توانید از پنیرهای مختلف استفاده کنید. اگر پنیر بلوچیز با ذائقه‌تان سازگار است، چیپس و پنیر بلوچیز را به شما پیشنهاد می‌کنیم.
- اگر به فر دسترسی ندارید می‌توانید این غذا را روی گاز یا در ماکروویو هم بپزید. برای این که این غذا را روی گاز بپزید کافی است تا مواد را به روش توضیح داده شده در بالا، در تابه بچینید، در تابه را بگذارید و آن را بیست دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید.
- اگر گیاهخوارید می‌توانید این غذا را بدون ژامبون درست کنید.
- سوسیس پخته شده یا مرغ ریش ریش شده را می‌توانید جایگزین کالباس یا بیکن کنید.
- بنا به سلیقه‌تان می‌توانید فلفل دلمه‌ای، قارچ یا ذرت را هم به این رسپی اضافه کنید.
- سس استفاده شده در این رسپی، در دسترس‌ترین سس در هر خانه است. به جای این سس می‌توانید هر سس دیگری را که می‌پسندید استفاده کنید.
طرز تهیه چیپس و پنیر با سیب زمینی مجلسی
اگر می‌خواهید چیپس و پنیرتان ظاهری متفاوت و مجلسی داشته باشد یا سیب‌زمینی تنوری را به
سیب‌زمینی سرخ شده ترجیح می‌دهید، می‌توانید روش زیر را امتحان کنید.
مواد لازم:
- سیب‌زمینی: ۴ عدد
- کره آب شده: دو قاشق غذاخوری
- پنیر گودا یا چدار: ۱۲ ورقه
- پودر پنیر پارمزان: یک‌سوم فنجان
- جعفری خرد شده: یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
- فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید.
- سیب‌زمینی را خوب بشورید و سعی کنید پوست آن کاملا تمیز شود. بعد از شستن سیب‌زمینی، آن را خشک کنید.
- با یک چاقوی تیز، سیب‌زمینی را جوری برش دهید که حلقهحلقه شود اما این حلقه‌ها کامل از سیب‌زمینی جدا نشوند و از طرف دیگر به هم وصل باشند. برای این که سیب‌زمینی درست پخته شود و خام نباشد، بسیار مهم است که این حلقه‌ها تا جای ممکن نازک باشند.
- روی سیب‌زمینی‌ها نمک و فلفل بپاشید و به آن‌ها کره بمالید.
- سیب‌زمینی‌ها را یک ساعت درون فر قرار دهید.
- وقتی سیب‌زمینی‌ها کاملا پخت آن‌ها را از فر بیرون بیاورید.
- بین هر حلقه سیب‌زمینی، مقداری پنیر گودا یا چدار بگذارید. می‌توانید کنار هر پنیر یک تکه بیکن هم قرار دهید.
- روی سیب‌زمینی‌ها کمی پنیر پارمزان بپاشید و سیب‌زمینی‌ها را برای ۳ تا ۴ دقیقه دوباره داخل فر بگذارید تا پنیرها آب شوند.
- سیب‌زمینی‌ها را از فر بیرون بیاورید و با جعفری تازه تزئین کنید و نوش جان کنید.
همچنین ببینید: طرز تهیه چیپس و پنیر بدون فر
جمع‌بندی
در این مقاله از مجله اسنپ اکسپرس درباره طرز تهیه چیپس و پنیر با سیب زمینی صبحت کردیم. همان طور که می‌دانید این خوراکی خوشمزه بسیار پرکالری است؛ زیرا از سیب‌زمینی، پنیر پیتزا، ژامبون، سس مایونز و… تشکیل شده است. شما هم اگر عاشق چیپس و پنیر هستید چرا خودتان درست به کار نمی‌شوید و در منزل آن را تهیه نمی‌کنید؟ کافی است اپلیکیشن اسنپ اکسپرس را از گوگل‌پلی یا کافه‌بازار نصب کنید. سپس تمام محصولات مورد نیازتان را از این طریق خریدار کرده تا کمتر از 30 دقیقه درب منزل تحویل بگیرید. یکی دیگر از ویژگی‌های جالب توجه اسنپ اکسپرس، دسترسی به تمام محصولات فروشگاه‌های نزدیک محل شما و مقایسه آن‌ها با یکدیگر.
سوالات متداول:
آیا برای تهیه چیپس و پنیر به فر نیاز داریم؟
نه شما می‌توانید چیپس و پنیر را در تابه یا ماکروویو هم درست کنید. اگر به فر دسترسی ندارید مواد را در یک تابه بریزید، در تابه را ببندید و آن را روی حرارت ملایم بگذارید تا پنیرها کاملا آب شوند یا مواد را در یک ظرف مخصوص ماکروویو بریزید و آن را در ماکروویو بگذارید.
کالری چیپس و پنیر چقدر است؟
کالری چیپس و پنیر نسبتا زیاد است و هر ۱۰۰ گرم چیپس و پنیر حدود ۵۶۰ کالری دارد. اگر چیپس را در خانه درست کنید چیپس و پنیر شما سالم‌تر و کالری آن کمتر می‌شود، طرز تهیه چیپس و پنیر با سیب زمینی را می‌توانید در سایت ما بخوانید.
