اگر بخواهید یک دسر خوشمزه برای روزهای سرد سال بپزید، مطمئنا پای کدو حلوایی می‌تواند یکی از گزینه‌های شما برای این منظور باشد. پای کدو حلوایی طعم بسیار خوبی دارد و درست کردن آن نیاز به مهارت خاصی ندارد. برای تهیه این دسر، فقط کافی است کمی حوصله و دقت به خرج دهید تا همه چیز دست به دست هم داده و یک دسر خانگی و خوشمزه با این خوراکی لذیذ و مفید بسازید.
مواد لازم برای تهیه پای کدو حلوایی
برای خمیر پای:
- ۲۵۰ گرم آرد
- ۱/۴ قاشق چای‌خوری نمک
- ۱۰۰ گرم کره سرد
- ۴۰ گرم روغن قنادی
- ۲ الی ۳ قاشق غذاخوری آب سرد
برای داخل پای:
- ۱ فنجان شکر قهوه‌ای
- ۲ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
- ۱ قاشق چای‌خوری دارچین
- ۲ عدد تخم‌مرغ بزرگ
- ۱ فنجان پوره کدو حلوایی
- ۱/۲ فنجان شیر
- ۱/۴ فنجان خامه پرچرب
طرز تهیه پای کدو حلوایی
اگر به دنبال تهیه یک دسر با کدو حلوایی هستید که هم خوشمزه باشد و هم همه آن را دوست داشته باشند، می‌توانید با ما در این بخش از مقاله همراه شوید تا طرز تهیه پای کدو حلوایی را یاد بگیرید! با طی کردن چند مرحله ساده و صرف کمترین وقت و هزینه، می‌تونید این دسر خوشمزه رو آماده کنید.
۱. تهیه خمیر پای
برای شروع، باید خمیر پای را آماده کنید. در یک کاسه بزرگ، آرد و نمک را به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید. سپس کره سردِ خردشده و روغن قنادی را به مواد خشک اضافه کنید و با استفاده از چنگال یا انگشتان خود، کره را با آرد مخلوط کنید تا جایی که ظاهر این مواد شبیه به دانه‌های ریز شن شود. سپس، به تدریج به این مواد آب سرد را اضافه کنید تا خمیر یکدستی به دست آید. توجه داشته باشید مه نباید بیش از حد خمیر را ورز دهید تا در نهایت بافت نرمی پیدا کند.
پس از اینکه خمیر آماده شد، آن را در یک ظرف یا کیسه قرار داده و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.
۲. تهیه مواد داخل پای
در این مرحله و برای تهیه مواد داخل پای، ابتدا شکر قهوه‌ای، نشاسته ذرت و دارچین را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید. سپس تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه دیگر ریخته و خوب هم بزنید. پوره کدو حلوایی، شیر و خامه پرچرب را به تخم‌مرغ‌ها اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. پس از آن، ترکیب مواد خشک (شکر، نشاسته و دارچین) را به مایه داخل پای اضافه کنید و با همزن دستی یا برقی به خوبی هم بزنید تا یک مایه یکدست به دست آید.
۳. پخت خمیر
بعد از اینکه خمیر استراحت کرد، آن را از یخچال بیرون آورده و با وردنه به اندازه مناسب باز کنید تا کف قالب پای پوشانده شود. نکته مهم در این بخش این است که، ضخامت خمیر باید در تمام قسمت‌های قالب یکسان باشد.
خمیر آماده را داخل قالب پای که از قبل چرب کرده‌اید، قرار دهید و لبه‌های آن را مرتب کنید. سپس، مواد داخل پای را روی خمیر ریخته و سطح آن را صاف کنید.
۴. پخت پای کدو حلوایی
فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید. پای را به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه در فر بپزید تا روی آن طلایی شود و مواد داخل پای خوب بسته و پخته شوند. برای اطمینان از پخته شدن، یک عدد خلال دندان را در مرکز پای فرو کنید، اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد، پای آماده سرو است.
۵. سرو پای کدو حلوایی
بعد از پختن پای، آن را از فر بیرون آورده و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس می‌توانید آن را برش داده و سرو کنید. این پای خوشمزه را می‌توانید با کمی خامه یا بستنی وانیلی تزئین کنید.
نکات مهم در تهیه پای کدو حلوایی
حالا که با دستور تهیه‌ی پای کدو حلوایی آشنا شدید، می‌خواهیم چند نکته‌ی مهم رو با شما به اشتراک بذاریم که نتیجه‌ی توجه به این نکات، تهیه پای به بهترین شکل ممکن است. پس با ما همراه باشید تا نکات کلیدی برای پخت پای کدو حلوایی رو بررسی کنیم!
- برای اینکه طعم پای بهتر شود و بافت آن نیز نرم و لطیف شود، بهتر است از پوره کدو حلوایی تازه استفاده کنید. تنها باید دقت کنید که پوره آب اضافی نداشته باشد و تمام آب آن تبخیر شده باشد.
- وقتی خمیر را پهن می‌کنید، دقت کنید که خیلی نازک نشود. نازک شدن بیش از حد خمیر پای ممکن است باعث شود که در زمان پخت ترک بردارد و یا خرد شود. خمیر باید حدوداً به اندازه ۳ میلی‌متر ضخامت داشته باشد.
- مهم‌ترین نکته در پخت پای این است که دما و زمان پخت را مطابق دستور تنظیم کنید. فر باید به دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد برسد و پای باید حدود ۴۵ دقیقه بپزد. اگر وسط پای کمی شل بود، زمان پخت آن را کمی بیشتر کنید. اگه اواسط پخت پای متوجه شدید که روی آن خیلی تیره شده، می‌توانید در نیمه‌های پخت، روی پای را با فویل بپوشانید.
- یکی از نکات کلیدی برای برش زدن پای این است که اجازه بدید پای بعد از پخت کمی خنک شود. وقتی پای هنوز داغ و مواد داخل آن نیز شل است، آن را برش نزنید چرا که برش زدن شما احتمال له و خرد شدن پای را افزایش می‌دهد. بنابراین، صبر کنید تا کمی سرد شود و بعد شروع به برش زدن کنید.
- دارچین جزو ادویه‌های اصلی در این پای است، اما می‌توانید برای تغییر طعم این دسر، کمی جوزهندی یا زنجبیل هم به مواد داخل پای اضافه کنید. این ادویه‌ها طعم پای رو جذاب‌تر و متفاوت‌تر می‌کنند.
سخن پایانی
پای کدو حلوایی یک انتخاب عالی برای افرادی که دوست دارند در خانه و در هر فصل، یک دسر خوشمزه و خانگی تهیه کنند. این دسر خوشمزه که با کدو حلوایی تهیه می‌شود، هم عطر و طعم خوبی دارد و هم ظاهر آن مانند انواع دسرهای مجلسی است.
در این مقاله با روش تهیه این دسر آشنا شدید و تنها کاری که باید در حال حاضر انجام دهید، این است که به آشپزخانه بروید و مواد لازم برای تهیه این پای را آماده کنید. اگر هر کدام از مواد اولیه برای تهیه این دسر را ندارید، می‌توانید آنها را از اسنپ اکسپرس تهیه کنید و خرید خود را در کوتاه‌ترین زمان ممکن تحویل بگیرید.
