یکی از خوبی‌های املت این است که می‌توانید آن را با مواد غذایی مختلف و به روش مردم جهان در قاره‌های مختلف درست کنید. یکی از مشهورترین مدل‌های املت در جهان، املت اسپانیایی است که می‌تواند یک صبحانه خوشمزه و یا ناهار و شام سبک و شگفت انگیز باشد. این املت بسیار سیرکننده است و همچنین انرژی شما را نیز افزایش می‌دهد. علاوه بر این، طرز تهیه املت اسپانیایی ساده است و می‌توان آن را غذایی مغذی و کاملاً خوشمزه در نظر گرفت.
املت اسپانیایی چیست؟
املت اسپانیایی که با نام تورتیلای اسپانیایی نیز شناخته می‌شود، یک غذای سنتی اسپانیایی است که قطعا می‌توان آن را در دسته غذاهای خاص و خوشمزه این کشور قرار داد. این املت با تخم مرغ و سیب زمینی تهیه می‌شود که در صورت تمایل می‌توانید به آن پیاز نیز اضافه کنید. با توجه به وجود سیب زمینی می‌توانید این املت را بدون نان سرو کنید و یا اینکه سراغ تورتیلای اسپانیایی بروید و آن را در کنار این املت قرار دهید. این همان کاری است که در مورد املت مکزیکی نیز می‌توانید انجام دهید.
بسیاری املت اسپانیایی را شبیه به فریتاتا ایتالیایی یا کیش لورن فوانسوی می‌دانند، اما اسپانیایی‌ها معتقدند که این غذا اختراع خودشان است و به تکرار کردن نام املت اسپانیایی بسیار اصرار دارند. در هر صورت، املت اسپانیایی یک غذای عالی است و اصلا هم مهم نیست که چه کسی آن را اختراع کرده است.
۱۰ دلیل برای اینکه چرا باید املت اسپانیایی را امتحان کنید
همیشه سعی کنید غذاهای ملل مختلف را امتحان کنید و از مزه و طعم آن لذت ببرید. اما این املت اسپانیایی را باید به دلایل مختلف غیر از خوشمزه بودن، آماده و امتحان کنید. این دلایل عبارت‌اند از:
- این املت منبع عالی کربوهیدرات و پروتئین‌های سالم است.
- دستورپخت سنتی این املت به قرن‌ها پیش و به زمان فاتحان اسپانیایی باز می‌گردد.
- طعم املت اسپانیایی باورنکردنی است و شما فقط با چند ماده ساده می‌توانید آن را به یک وعده غذایی تبدیل کنید.
- درست مانند انواع املت، به این املت نیز می‌توانید مواد دیگر مانند پنیر، سبزیجات و ادویه‌های مختلف اضافه کنید و طعم آن را با سلیقه و ذائقه خود تطبیق دهید.
- املت اسپانیایی را می‌توانید به‌عنوان غذای اصلی، پیش غذا یا حتی به‌عنوان یک میان وعده خوشمزه آماده کنید.
- درست کردن آن نسبتاً ارزان است، بنابراین می‌توانید آن را هر چند وقت یکبار که می‌خواهید درست کنید.
- با درست کردن املت اسپانیایی، می‌توانید میزان سبزیجات بیشتر در رژیم غذایی خود داشته باشید.
- املت اسپانیایی یک غذای عالی برای پذیرایی کردن از دوستان و خانواده است.
مواد لازم برای تهیه املت اسپانیایی
- ۶ عدد تخم مرغ بزرگ
- ۱ پیاز بزرگ
- ۳ عدد سیب زمینی خردشده یا مکعبی
- ۲ قاشق غذاخوری روغن
- ۲/۱ قاشق چای‌خوری نمک
- ۲/۱ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه یا مقداری فلفل چیلی یا فلفل کاین
- ۶ قاشق غذاخوری جعفری تازه خردشده (اختیاری)
- ۱ عدد فلفل قرمز (اختیاری)
طرز تهیه املت اسپانیایی
اگر پاسخ سوال «صبحانه چی بخوریم؟» را نمی‌دانید، می‌توانید مواد بالا را آماده کنید تا بتوانید املت اسپانیایی را آماده کنید و طعمی جدید برای صبحانه خود داشته باشید. پس از آماده کردن مواد بالا، مراحل زیر را طی کنید تا این املت خوشمزه را برای صبحانه تهیه کنید:
- سیب زمینی‌ها را بشویید، پوست بگیرید و برش دهید. پس از این کار، دوباره سیب زمینی‌ها را آبکشی کنید و در حالی که قرار است دیگر مواد را آماده کنید، می‌توانید به سیب زمینی‌ها زمان دهید تا کاملا خشک شوند.
- پیاز را پوست گرفته، بشویید و رنده کنید و به سیب زمینی‌های آماده برای ریختن در تابه گرم‌شده اضافه کنید.
- روغن را در یک تابه نچسب با سایز متوسط تا بزرگ ریخته و آن را روی حرارت متوسط رو به بالا داغ کنید.
- سیب زمینی‌ها و پیاز خردشده را به تابه اضافه کرده و نمک و فلفل را نیز برای مزه‌دار شدن آنها به تابه اضافه کنید. آنها را ۱ تا ۲ دقیقه تفت دهید. سپس، حرارت را کم کنید و هر از گاهی سیب زمینی‌ها را هم بزنید. سپس درب تابه را بگذارید و اجازه دهید به آرامی (روی حرارت کم) به مدت ۱۵ دقیقه بپزند تا خوب پخته و نرم شوند. فراموش نکنید که آنها را در حین پخت چند بار هم بزنید و پشت‌ورو کنید. پس از پخته شدن سیب زمینی‌ها، می‌توانید فلفل قرمز رنده شده را به آنها اضافه کنید.
- در همین حین، ۶ تخم مرغ را در یک کاسه بزرگ هم بزنید. آنها را خوب هم بزنید و کمی دیگر نمک و فلفل به آنها اضافه کنید.
- تخم مرغ‌های زد‌شده را به سیب زمینی و پیاز اضافه کنید. کمی هم بزنید تا تخم مرغ با دیگر مواد مخلوط شود و به طور یکنواخت در تابه پخش شود.
- اجازه دهید ۱ دقیقه روی حرارت بپزد، سپس حرارت را به حداقل برسانید و اجازه دهید املت به آرامی با درب) برای حدود ۷ تا ۸ دقیقه بپزد.
- وقتی حدود ۳/۲ املت سفت شد، املت را از تابه روی بشقاب بریزید، سپس بشقاب را بلافاصله برگردانید تا املت دوباره در ماهیتابه قرار گیرد و سمت دیگر آن پخته شود.
- ماهیتابه را دوباره روی حرارت ملایم قرار داده و اجازه دهید ۴ تا ۵ دقیقه دیگر به آرامی بپزد.
- هنگامی که املت آماده شد، آن را در بشقاب سرو بریزید و آن را به صورت تکه‌های شبیه به پیتزا برش دهید.
- املت اسپانیایی را می‌توانید با هر نوع سالاد، نان خردشده یا هر چیزی دیگری که دوست دارید، سرو کنید.
روش‌های دیگر برای طبخ املت اسپانیایی
این تنها روش برای تهیه املت اسپانیایی نیست و می‌توانید آن را به اشکال دیگری نیز آماده کنید. به‌عنوان مثال می‌توانید تخم مرغ را با کمی کره، شیر، نمک و فلفل ترکیب کنید و یا حتی برای داخل املت نیز از موادی مانند قارچ، فلفل، سیب زمینی، ژامبون، پیاز و غیره استفاده کنید. این یعنی اگر سراغ خرید ژامبون رفتید و قصد دارید املت بپزید، می‌توانید به املت اسپانیایی نیز به‌عنوان یکی از گزینه‌ها نگاه کنید.
حتی می‌توانید با خرید پنیر پیتزا نیز این املت را آماده کنید. برای این مدل املت اسپانیایی، پنیر پیتزای رنده‌شده را روی املت بپاشید و اجازه دهید حدود ۱۰ دقیقه روی حرارت گاز ذوب شود.
