ذائقه و سلیقه ما ایرانی‌ها، انواع لواشک را می‌پسندد و به همین خاطر است که بسیاری از افراد از عاشقان این خوراکیِ ترش و محبوب به‌شمار می‌آیند. به همین خاطر است که بسیاری به دنبال آموزش آشپزی برای درست کردن لواشک می‌روند تا بتوانند این خوراکی را به روشی خانگی درست کنند و از مزه‌ی آن لذت ببرند.
با توجه به اینکه، استفاده از انار در تهیه لواشک، این خوراکی را بسیار لذیذ می‌کند، تصمیم گرفتیم تا در این مقاله درباره طرز تهیه لواشک انار خانگی بگوییم. در مقالات قبل ما می‌توانید با طرز تهیه لواشک سیب نیز آشنا شوید و انواع لواشک را خودتان در خانه با این آموزش‌ها آماده کنید.
مواد لازم برای تهیه لواشک انار
- انار: یک کیلوگرم
- نمک: یک قاشق مرباخوری
- شکر: به مقدار دلخواه
طرز تهیه لواشک انار خانگی
برای تهیه لواشک انار می‌توانید مراحل زیر را دنبال کنید:
- به‌عنوان اولین کار، باید انارها را به‌خوبی بشویید و آنها را دانه کنید. فقط توجه داشته باشید که پوست و غلافی چسبیده به دانه‌های انار می‌توانند باعث تلخ شدن لواشک شوند و باید حتما آنها را از دانه‌های انار جدا کنید.
- در این مرحله، باید دانه‌های انار را داخل قابلمه‌ای بریزید و روی آن را نمک بپاشید. سپس درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید تا به مدت ۵ ساعت در محیط آشپزخانه بماند تا دانه‌های انار نرم شوند.
- درست مانند آنچه در تهیه لواشک زردآلو انجام می‌دهید، در این مرحله باید قابلمه را روی حرارت قرار دهید. پس از گذشت مدتی، روی دانه‌های انار و سطح مواد، حباب‌های سفید تشکیل می‌شود که باید آنها را از داخل قابلمه بردارید و دور بریزید. سپس، می‌توانید حرارت گاز را کمتر کنید و اجازه دهید تا مواد روی حرارت متوسط، بپزند.
- بعد از پخت کامل دانه‌های انار و نرم شدن آنها، گاز را خاموش کنید و اجازه دهید تا مواد لواشک برای ۲ ساعت در دمای محیط بمانند تا سرد شوند.
- در این مرحله، با کمک صافی، می‌توانید دانه‌های انار را از مواد لواشک جدا کنید. پس از جدا کردن دانه‌های انار، می‌توانید موادی که داخل صافی مانند گوشت انار را با گوشت‌کوب برقی له کنید تا به شکل پوره دربیاید. سپس آنها را به آب انار اضافه کنید و اجازه دهید روی حرارت بمانند تا غلیظ شوند. یک ساعت برای پخت دوباره مایه لواشک کافی است.
- پس از غلیظ شدن مواد، شکر را به آن اضافه کنید و بعد آن را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
- در این مرحله، باید کف یک سینی بزرگ یک پلاستیک بیندازید و مایه لواشک را روی آن بریزید. اگر دوست دارید تا زودتر از لواشک استفاده کنید و همچنین ماندگاری آن زیاد شود، بهتر است لایه‌ای نازک از مایه لواشک را روی سینی بریزید.
- در نهایت، سینی را در مجاورت نور خورشید قرار دهید و روی آن، یک پارچه نازک بیندازید.
- در صورتی که آفتاب ندارید، می‌توانید سینی لواشک را روی بخاری یا شوفاژ قرار دهید.
مراحل تهیه لواشک انار در فر
در صورتی که به نور آفتاب دسترسی ندارید و همچنین می‌خواهید لواشک را در کم‌ترین زمان ممکن آماده کنید، می‌توانید از فر برای این مواقع استفاده کنید. برای تهیه لواشک انار در فر، باید تمام مراحل بالا را تا آماده کردن مایه لواشک پیش بروید.
بعد از ریختن مایه لواشک انار در قالب چرب شده، باید آن را در فر با دمای ۱۲۰ درجه و به مدت ۱ تا ۲ ساعت قرار دهید. پس از گذشت این مدت زمان، سینی یا قالب را از فر خارج کنید و به مدت ۱ روز در دمای محیط بگذارید تا کاملا خشک شود.
نکاتی که در تهیه لواشک انار بهتر است رعایت کنید
برای اینکه بهترین نتیجه را از آماده کردن لواشک انار بگیرید و مزه‌ی این نوع لواشک بسیار عالی شود، باید نکاتی را رعایت کنید. این نکات عبارت‌اند از:
- برای شیرین‌تر شدن مزه‌ی لواشک، می‌توانید میزان شکر آن را بیشتر کنید.
- در صورتی که به دنبال مزه‌ی ترش در لواشک انار هستید، می‌توانید شکر را از مواد اولیه این نوع لواشک حذف کنید.
- هسته، پوسته و غلاف انار، باعث تلخ شدن این نوع لواشک می‌شوند. بنابراین باید آنها را کاملا از دانه‌های انار و مایه لواشک جدا کنید.
- حتما اجازه دهید تا لواشک‌ها خشک شوند و آنها را در زمان خشک شدن در جای خشک بگذارید تا کپک نزنند.
نکاتی برای نگهداری طولانی مدت لواشک انار
لواشک از جمله تنقلاتی است که همه دوست داریم تکه‌هایی از آن را در کشوهای یخچال داشته باشیم. برای اینکه از این خوراکی برای مدت طولانی استفاده کنید، خوب است به این نکات توجه کنید:
- از انار تازه و باکیفیت برای درست کردن لواشک استفاده کنید.
- برای افزایش طول عمر لواشک‌ها، بهتر است از نمک استفاده کنید و سراغ مواد نگه‌دارنده مصنوعی نروید.
- از نماندن هر گونه رطوبت در لواشک‌ها مطمئن شوید تا از کپک زدن آنها جلوگیری کنید.
- لواشک‌ها را در ظروف تمیز و دربسته قرار دهید و آنها را در محیط خشک نگهداری کنید.
شما می‌توانید این نوع لواشک را در خانه و خیلی راحت آماده کنید و مواد آن را از اسنپ اکسپرس سفارش دهید. علاوه بر این و در صورت عدم داشتن زمان برای آماده کردن لواشک، امکان خرید لواشک برای شما از اسنپ اکسپرس فراهم است و می‌توانید از این خوراکی لذیذ در هر زمانی لذت ببرید.
