خشک کردن نارگیل یکی از روش‌های فوق العاده برای طولانی کردن مدت زمان نگهداری این محصول و بهره مندی از مزایای آن است. این میوه خوشمزه و پرخاصیت قرن‌هاست که به دلیل ماهیت همه کاره خود مورد استفاده مردم در نقاط مختلف دنیا قرار می‌گیرد. نارگیل غنی از مواد مغذی مختلف است که می‌تواند مزایای سلامتی زیادی را به دنبال داشته باشند.
برای مثال این میوه به هضم غذا کمک می‌کند، باعث بهبود عملکرد سیستم ایمنی می‌شود و در نهایت سلامت پوست را به دنبال خواهد داشت. در این مطلب آموزشی از اسنپ اکسپرس مگ می‌خواهیم به نحوه خشک کردن نارگیل در خانه بپردازیم و البته در ادامه روش‌های نگهداری طولانی مدت این ماده را نام ببریم.
آموزش خشک کردن نارگیل در خانه
نارگیل خشک شده را می‌توان در دستورهای آشپزی مختلف از تهیه کیک و کلوچه گرفته تا انواع نوشیدنی استفاده کرد. مزیت نارگیل خشک شده به نسبت نوع تازه آن این است که خواص متفاوت تری دارد و البته برای مدت زمان بسیار بیشتری قابل نگهداری و استفاده است. اگرچه خشک کردن نارگیل کاری وقت گیر است و شما می‌توانید به راحتی با مراجعه به فروشگاه‌ها نسبت به خرید این ماده غذایی اقدام کنید، اما توصیه ما این است که خودتان دست به کار شوید و با خرید نارگیل‌های تازه و باکیفیت، مراحل خشک کردن آن‌ها را در خانه دنبال کنید. در ادامه چند روش خشک نارگیل را با شما به اشتراک می‌گذاریم.
خشک کردن نارگیل در فر
به کمک یک جسم تیز یا حتی مته برقی نارگیل‌های تازه خود را از سه نقطه مشخص شده روی بدنه آن سوراخ و آب نارگیل را از طریق آن‌ها خارج کنید. برای خشک کردن نارگیل باید مطمئن شوید که این میوه سالم است. یکی از نشانه‌های سلامت نارگیل آب آن خواهد بود. آب نارگیل باکیفیت شفاف است. از طرفی آب رنگی یا ابری رنگ، به معنای کیفیت پایین نارگیل است، به همین دلیل توصیه می‌کنیم از خشک کردن چنین نارگیلی خودداری کنید.
در مرحله بعد فر را روشن کنید و آن را روی دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید. حال باید نارگیل خود را به همان شکل به صورت مستقیم روی توری فر از قبل گرم شده به مدت 20 دقیقه قرار دهید. حال آن را از فر خارج کنید و حوله ای را دور آن بپیچید. سپس به کمک یک چکش به آن ضربه بزنید تا نارگیل بشکند. در این مرحله به کمک یک چاقوی تیز گوشت نارگیل را از پوست قهوه ای رنگ آن جدا کنید.
در ادامه دمای فر را کم کنید و آن را تا 120 درجه سانتی گراد کاهش دهید. حال بهتر است از غذاساز کمک گرفته و تکه‌های نارگیل را به شکل خرد شده درآورید. در این مرحله باید از یک کاغذ روغنی کمک گرفته و آن را روی سطح سینی فر پهن کنید. سپس نارگیل‌ها را روی کاغذ بریزید به گونه ای که به یک اندازه روی سطح پخش شوند. سپس سینی را به مدت 10 تا 15 دقیقه درون فر قرار دهید تا شاهد تغییر رنگ آن‌ها باشید. در نهایت هم اجازه دهید نارگیل‌ها خشک شوند و آن‌ها را به یک ظرف در بسته منتقل کنید.
خشک کردن نارگیل در منزل به شکل سنتی
خشک کردن نارگیل در هوای آزاد یکی از کم هزینه ترین شیوه‌های افزایش ماندگاری این میوه خوشمزه و پرخاصیت است. برای انجام این کار باید نارگیل‌های باکیفیت را انتخاب کنید و بعد از پوست کندن آن‌ها، قسمت گوشت را با چاقو از پوست جدا کنید. قبل از اینکه اقدام به پوره کردن نارگیل کنید، باید کمی رطوبت آن را کاهش دهید. به این منظور برش‌های نارگیل را در جایی گرم مانند کنار بخاری قرار دهید. بعد از گذشت حدود 1 روز، از یک رنده یا غذاساز برای خرد کردن نارگیل استفاده کنید.
پودر به دست آمده از نارگیل را روی یک سینی مسطح پهن کنید. حرفه ای تر این است که یک توری را روی سطح سینی پهن کنید تا به هوا اجازه دهید از زیر سینی هم جریان پیدا کند. سپس سینی را در هوای آزاد گرم و خشک قرار دهید تا نارگیل‌ها به خوبی خشک شوند. نارگیل‌های خشک شده ممکن است کمی خشن به نظر برسند، به همین دلیل برای لطیف کردن و ریزتر کردن آن‌ها می‌توانید از یک میکسر استفاده کنید. دقت داشته باشید که خشک کردن نارگیل زیر اشعه ماوراء بنفش خورشید می‌تواند باعث از بین بردن ارزش غذایی این ماده غذایی شود، پس بهتر است سینی را زیر نور مستقیم آفتاب قرار ندهید.
خشک کردن نارگیل با دستگاه میوه خشک کن
برای خشک کردن نارگیل می‌توانید از روش‌های مدرن تری استفاده کنید. دستگاه میوه خشک کن یکی از این شیوه‌های کارآمد محسوب می‌شود. برای این منظور می‌توانید گوشت نارگیل را از پوست آن جدا کرده و آن را به قطعات کوچک تری تقسیم کنید. در واقع شکل خرد کردن نارگیل‌ها در این شیوه کاملاً سلیقه ای است زیرا در نهایت به وسیله دستگاه خشک کن به نتیجه دلخواه در هر شکلی از نارگیل خواهید رسید. بسیاری از افراد با این روش نارگیل را به صورت حلقه ای برش می‌زنند.
اما بعد از خرد کردن نارگیل‌ها، آن‌ها را روی سینی دستگاه خشک کن پهن کنید. سپس دمای دستگاه را روی 59 درجه سانتی گراد قرار دهید. مزیت استفاده از دستگاه خشک کن میوه بر خلاف استفاده از فر این است که تغییر رنگ محسوسی در نارگیل‌های خشک شده مشاهده نخواهید کرد. ضمن اینکه اگر بخواهید می‌توانید مقادیر بسیار بالایی نارگیل را با این شیوه خشک کنید.
راه‌های نگهداری طولانی مدت از نارگیل
نارگیل یک میوه استوایی بسیار خوشمزه، پرطرفدار و همه کاره است که فواید متعددی نیز برای سلامتی دارد. این ماده منبع غنی فیبر است و همچنین انبوهی از مواد معدنی، ویتامین‌ها و چربی‌های سالم را در خود جای داده است که نه تنها می‌توانند سطح انرژی را بالا نگه دارند، بلکه در بهبود سلامت قلب و تقویت قدرت آن هم مؤثر عمل خواهند کرد. شما می‌توانید نارگیل را به اشکال مختلف تازه، خشک و فرآوری شده تهیه و از آن در طیف وسیعی از دستور العمل‌های غذایی و حتی به صورت شیرین و شور استفاده کنید. برای نگهداری طولانی مدت نارگیل روش‌های متعددی وجود دارند که در ادامه به معرفی آن‌ها می‌پردازیم.
خشک کردن نارگیل
یکی از شیوه‌های نگهداری نارگیل که در ابتدای مطلب هم به آن اشاره کردیم، خشک کردن نارگیل است. این شیوه به اشکال مختلفی انجام می‌شود و مزایای متعددی به دنبال دارد. روش خشک کردن نارگیل را زمانی به شما پیشنهاد می‌کنیم که دوست دارید این میوه را برای مدت چندین ماه در خانه نگهداری کنید. در غیر این صورت بهتر است از سایر روش‌های نگهداری نارگیل کمک بگیرید.
منجمد کردن نارگیل
فریز یا منجمد کردن نارگیل از دیگر روش‌های حفظ و نگهداری این میوه خوشمزه است. زمانی که نارگیل را فریز می‌کنید، به نسبت سایر روش‌های نگهداری در حفظ بافت و طعم این میوه بهتر عمل کرده اید. در حالی که از یک نارگیل منجمد شده بهتر می‌توانید در دستورالعمل‌های مختلف استفاده کنید. یک نارگیل فریز شده با حفظ طعم خود تا حدود 6 ماه در فریزر قابل نگهداری خواهد بود. اگرچه این روش معایب خاص خود را نیز دارد. برای مثال ممکن است بخشی از رطوبت اولیه خود را از دست بدهد و بافت آن مانند یک نارگیل تازه نباشد. مورد دوم خصوصاً زمانی که یخ نارگیل ذوب می‌شود، بیشتر خودنمایی می‌کند.
برای اینکه نارگیل را فریز کنید، باید در ابتدا گوشت نارگیل را از پوست آن جدا کنید. سپس بسته به سلیقه خود می‌توانید این بخش پرخاصیت را به قطعات کوچک تری تقسیم کنید. در ادامه می‌توانید از کیسه‌های مخصوص فریز کردن مواد غذایی یا ظروف در بسته برای نگهداری تکه‌های نارگیل کمک بگیرید. فراموش نکنید که در حین بسته بندی، روی محتویات بسته برچسب بزنید و تاریخ آن را ثبت کنید.
کنسرو کردن نارگیل
در کنار خشک کردن نارگیل و انجماد آن، از دیگر روش‌های نگهداری طولانی مدت این میوه پرخاصیت می‌توانیم به کنسرو کردن آن اشاره کنیم. این شیوه راهی عالی برای حفظ نارگیل تازه محسوب می‌شود. به این منظور باید نارگیل باکیفیتی را انتخاب کنید که عاری از هر گونه لک یا ترک باشد. سپس از یک چاقوی تیز برای شکستن نارگیل کمک بگیرید و گوشت آن را از پوست قهوه ای رنگش جدا کنید. در ادامه برای خرد کردن نارگیل آن را به قطعات کوچک تقسیم کنید.
در ادامه باید ظرف‌های شیشه ای مخصوص کنسرو کردن را به خوبی بشویید و برای میکروب زدایی، آن‌ها را حدود 10 دقیقه در آب جوش قرار دهید. برای این کار می‌توانید از دستورالعمل‌های استریل کردن شیشه کمک بگیرید. در ادامه باید اجازه دهید که شیشه‌ها خوب خشک شوند. سپس نارگیل‌ها را درون شیشه قرار دهید. هنگام پر کردن شیشه‌ها دقت کنید که نارگیل‌ها کمی با فضای روی شیشه‌ها فاصله داشته باشند.
برای تهیه شربت روی نارگیل هم باید مقداری آب و شکر به نسبت برابر را روی حرارت گرم کنید تا به جوش بیاید و بعد از سرد شدن آن را به محتویات درون شیشه اضافه کنید. در ادامه درپوش هر شیشه را ببندید و سپس ظروف را در آب جوش قرار دهید تا در آن‌ها به خوبی کیپ شود. پس از طی کردن این مراحل باید اجازه دهید تا شیشه‌ها به خوبی خنک شوند. بعد از طی کردن این مرحله آن‌ها را در جایی خشک و خنک نگهداری کنید. دقت کنید که این روش نارگیل‌ها را تا 1 سال بعد قابل استفاده خواهد کرد.
مزایای خشک کردن نارگیل برای سلامتی
خشک کردن نارگیل در مقایسه با سایر روش‌های نگهداری طولانی مدت این ماده خوراکی، مزایای متعددی هم برای سلامتی و هم برای استفاده دارد. برای مثال نارگیل خشک شده، وزن سبکی دارد، بنابراین به راحتی قابل نگهداری خواهد بود. از سوی دیگر ماندگاری نارگیل‌های خشک شده بسیار بیشتر از روش‌هایی مانند منجمد کردن است. ضمن اینکه می‌توان از نارگیل‌های خشک شده در بسیاری از دستورهای آشپزی استفاده کرد. اما این تمام مزایای نارگیل خشک شده نیست و شما می‌توانید از تمام فواید آن به منظور بهبود سلامت بدن استفاده کنید. در ادامه به ذکر این فواید می‌پردازیم.
قلب سالم
برای داشتن یک قلب سالم در هر سنی می‌توانید نارگیل خشک مصرف کنید. نارگیل خشک شده سرشار از فیبر غذایی است که می‌تواند در بهبود سلامت قلب نقش مؤثری داشته باشد. در حالت عادی بدن مرد به 38 گرم فیبر و بدن زن به 25 گرم فیبر در روز نیاز دارد. با این اوصاف مصرف نارگیل خشک می‌تواند فیبر مورد نیاز بدن برای بهبود مشکلات مربوط به قلب را تأمین کند و روند کار کردن آن را متعادل نگه دارد.
پیشگیری از ناباروری مردان
بر اساس تحقیقات موجود، نارگیل خشک شده به دلیل مواد مغذی جای داده در خود می‌تواند از بروز ناباروری در مردان پیشگیری کند. در واقع علم پزشکی این موضوع را بررسی و آزمایش کرده است و شواهد به دست آمده از مصرف نارگیل خشک نشان می‌دهد که مواد مغذی درون این ماده می‌توانند عاملی برای جلوگیری از ناباروری در مردان باشند.
بهبود عملکرد شناختی
اگر از آن دسته افرادی هستید که دوست دارید باهوش تر به نظر برسید، پس حتماً مصرف نارگیل خشک را در دستور کار خود قرار دهید. بسیاری از مطالعات اثبات کرده اند که قرار دادن نارگیل خشک در رژیم غذایی می‌تواند منجر به سلامت مغز و بهبود عملکرد آن شود. نکته جالب کشف شده در این مطالعات نشان می‌دهد که با مصرف نارگیل خشک شده می‌توانید از پیشرفت بیماری‌هایی همچون آلزایمر هم پیشگیری کنید.
تقویت سیستم ایمنی بدن
با بررسی خواص نارگیل خشک درمی‌یابیم که این ماده خوراکی حاوی مقادیری سلنیوم است. سلنیوم یکی از ریز مغذی‌های مؤثر در بهبود و تقویت سیستم ایمنی بدن محسوب می‌شود. شما با مصرف این ماده باعث می‌شوید که قدرت سیستم ایمنی بدن افزایش پیدا کند. به این صورت در برابر حملات مهاجمین و بروز بیماری‌های مختلف مقاوم تر خواهد بود. سلنیوم به عنوان یک ماده مغذی سلنوپروتئین‌هایی تولید می‌کند که باعث کاهش بروز بسیاری از بیماری‌ها خواهد شد.
کاهش کم خونی
اگر از کم خونی مداوم رنج می‌برید، مصرف نارگیل خشک شده به شما توصیه می‌شود. زنان به خصوص از یک سن خاص به بعد ممکن است دچار کم خونی شوند. این مسئله همانطور که احتمالاً می‌دانید، ناشی از کمبود و فقر آهن است که می‌تواند مشکلات سلامتی شدیدی را به دنبال داشته باشد. نارگیل خشک سرشار از آهن است و قرار دادن آن در وعده‌های غذایی مختلف می‌تواند کم خونی را از بین ببرد.
کاهش ابتلا به سرطان
ترکیبات فعال موجود در نارگیل خشک شده، عاملی برای مبارزه با سلول‌های سرطانی خواهند بود. این ماده خصوصاً در پیشگیری از بروز سرطان‌هایی همچون سرطان پروستات و سرطان روده بزرگ بسیار مؤثر عمل می‌کند. امروزه به صورت مکرر توصیه می‌شود که آنتی اکسیدان‌ها در رژیم روزانه قرار بگیرند. زیرا توانایی فوق العاده ای در خنثی کردن رادیکال‌های آزاد و از بین بردن استرس اکسیداتیو دارند.
محتوای آنتی اکسیدان موجود در گوشت خشک شده نارگیل به قدری بالاست که می‌توان از این ماده به عنوان یک میوه ضد سرطان قوی یاد کرد. از ریز مغذی‌های کاربردی این ماده در پیشگیری از سرطان می‌توانیم به مواردی همچون اسید گالیک، اسید سالیسیلیک، اسید کوماریک و اسید کافئیک اشاره کنیم. البته این در حالی است که شما به صورت مداوم مصرف نارگیل خشک را در دستور کار خود قرار دهید.
بهبود مشکلات گوارشی
از دیگر مزایای نارگیل خشک می‌توانیم به بهبود مشکلات گوارشی متعدد از جمله یبوست و هموروئید اشاره کنیم. نکته جالب در این زمینه سن استفاده از آن برای رفع مشکلات گوارشی است. به عبارت ساده تر، از آن جایی که نارگیل خشک شده عارضه خاصی ندارد، به راحتی در هر سن و سالی قابل استفاده خواهد بود.
پیشگیری از آرتروز
هیچ می‌دانستید که مصرف نارگیل آن هم از نوع خشک شده می‌تواند از بیماری‌های مربوط به استخوان هم جلوگیری کند؟ مصرف روزانه نارگیل خشک شده عاملی برای قوی نگه داشتن بافت همبند بدن است و این مسئله به دلیل وجود مواد معدنی گوناگون در نارگیل خشک شده اتفاق می‌افتد. شما می‌توانید با قرار دادن این ماده خوراکی در رژیم غذایی خود از پوکی استخوان و سایر مشکلات مربوط به این ناحیه از بدن پیشگیری کنید.
موارد استفاده از نارگیل خشک شده
نارگیل خشک شده را می‌توان در طیف وسیعی از دستورالمعل‌های غذایی استفاده کرد. برای مثال شما از ترکیب انبه، گردو، آب و گردو می‌توانید یک پودینگ انبه خوشمزه تهیه کنید و با نارگیل خشک شده آن را تزیین کنید. از طرفی گرانولای نارگیل در کنار شیر نارگیل هم طرفداران خاص خود را دارند و برای کودکان میان وعده‌هایی بسیار مغذی محسوب می‌شوند. بسیاری از افراد از نارگیل خشک شده برای تهیه یک مربای خاص از این ماده غذایی هم استفاده می‌کنند.
جمع بندی
در این مطلب از اسنپ اکسپرس مگ بررسی کردیم که نارگیل به عنوان یک میوه استوایی کاربردهای متنوعی دارد و مزایای سلامتی عمده ای نیز برای بدن به دنبال خواهد داشت. اما از آن جایی که نارگیل در تمامی فصول سال در دسترس نیست، نگهداری آن در طولانی مدت به دغدغه بسیاری از افرادی تبدیل می‌شود که استفاده زیادی از این میوه دارند.
خشک کردن نارگیل در کنار منجمد و کنسرو کردن این ماده از جمله شیوه‌هایی هستند که می‌توانند عمر استفاده از این میوه خوشمزه را بین 6 ماه تا 1 سال افزایش دهند. برای تهیه این میوه خوشمزه به صورت تازه تنها کافی است سری به فروشگاه اسنپ اکسپرس بزنید و سفارش خود را با چند کلیک ساده ثبت کنید.
