عطر و بوی خوش غذا، جذابیت و کیفیت طعم آن را افزایش می‌دهد. به همین دلیل، مهم است که نحوه از بین بردن بوی بد گوشت، مرغ و مواد غذایی با بوی نامطبوع را بدانیم. این کار باعث می‌شود تا مهارت آشپزی خود را بالا ببرید و از بدبو شدن غذاها نیز پیشگیری کنید. در این مطلب از اسنپ اکسپرس مگ به ارائه راهکارهایی برای از بین بردن بوی زهم گوشت می‌پردازیم.
گوشت، منبع پروتئین
گوشت از با ارزش‌ترین مواد غذایی موجود در وعده‌های غذایی انسان‌هاست. این ماده غذایی سرشار از پروتئین، به بدن کمک می‌کند تا انرژی و قدرت کافی برای فعالیت را به دست آورد. به همین دلیل، همه انسان‌ها باید از این ماده غذایی به مقدار مناسبی مصرف کنند. اما گوشت گوسفند، گوساله، مرغ و ماهی در نهایت دارای بوی خاصی هستند.
تحمل این بو برای بسیاری از افراد، راحت نیست. به همین دلیل باید برای از بین بردن بوی بد گوشت از چاشنی‌ها و افزودنی‌های دیگری بهره برد. توجه داشته باشید که برای از بین بردن بوی بد گوشت، در قدم اول باید به شست و شوی مفصل آن مشغول شوید. پس از این مرحله می‌توانید از روش‌های پیشنهاد شده در این مطلب، استفاده کنید.
ترکیب پیاز و سیر
ترکیب پیاز و سیر، اولین و ساده ترین ترکیبی است که به از بین بردن بوی بد گوشت کمک می‌کند. برای این کار می‌توانید گوشت مورد استفاده خود را در ترکیب پیاز خرد شده و سیر رنده شده قرار دهید. همچنین می‌توانید به این ترکیب، ادویه‌های معطر و مورد علاقه خود را نیز اضافه کنید. پیاز و سیر علاوه بر اینکه بوی بد گوشت را رفع خواهند کرد، خاصیت آنتی باکتریال نیز دارند. از این ترکیب می‌توان برای مزه دار کردن و از بین بردن بوی بد گوشت گوسفند، گوساله، ماهی و موارد دیگر، استفاده کرد.
فلفل دلمه ای
اگر از جمله افرادی هستید که از وجود پیاز و سیر در ترکیب غذاها خوشتان نمی‌آید، بهتر است از فلفل دلمه ای استفاده کنید. برای از بین بردن بوی بد گوشت می‌توانید گوشت را برای چند ساعت با فلفل دلمه ای خرد شده در یک ظرف قرار دهید. فلفل دلمه ای به سرعت، بوی نامطبوع گوشت را رفع می‌کند. همچنین استفاده از این فلفل در کنار غذا، علاوه بر از بین بردن بوی بد گوشت به هضم راحت تر آن نیز کمک خواهد کرد. بنابراین برای مزه دار کردن و رفع بوی بد گوشت از خاصیت فلفل دلمه ای، غافل نشوید.
پودر دارچین
پودر دارچین، یکی از ادویه‌های مفید و کاربردی برای پخت بیشتر غذاهاست. این چاشنی، علاوه بر طعم منحصر به فردی که دارد، برای از بین بردن بوی بد گوشت هم مورد استفاده قرار می‌گیرد. برای این کار کافی است که این ادویه را به گوشت خام یا در حال پختن، اضافه کنید. دارچین به علت معطر بودن، بوی بد گوشت را رفع می‌کند و طعم بهتری به گوشت می‌بخشد. این چاشنی برای از بین بردن بوی بد گوشت گوساله، مرغ، ماهی و هر نوع گوشت دیگر به کار می‌رود.
آرد
اگر نیاز دارید تا در مدت زمان کوتاهی، بوی بد گوشت را از بین ببرید از آرد استفاده کنید. برای این کار بهتر است سطح گوشت را کاملاً به آرد، آغشته کنید. سپس بهتر است گوشت برای دو ساعت در همان حالت بماند. پس از گذشت این مدت زمان می‌توانید گوشت را با آب بشویید. دقت کنید که نباید در این زمان، گوشت را با آب گرم بشویید، پس از آب سرد استفاده کنید. استفاده از آرد به از بین بردن بوی بد گوشت در مدت زمان کوتاه، کمک می‌کند.
سیر خام
اگر از طرفداران طعم خوش گوشت مزه دار شده با سیر هستید، این ترفند، مخصوص شماست. بسیاری از آشپزهای حرفه ای از سیر خام برای از بین بردن بوی بد گوشت استفاده می‌کنند. برای این کار باید حبه‌های سیر را به طور ورقه ای خرد کنید و روی سطح گوشت قرار دهید. سپس به این ترکیب، زمان دهید تا در حد یک ساعت، استراحت کند.
در مرحله آخر، این ترکیب را روی حرارت قرار دهید تا عطر سیر، آزاد و گوشت لذیذ و مزه دار شده، حاضر شود. با این روش، شما در سریع ترین زمان ممکن، گوشت غذا را به بهترین شکل، مزه دار و خوش بو خواهید کرد.
سرکه و سیر
سرکه و سیر هر دو دارای عطر زیادی هستند و به همین دلیل برای از بین بردن بوی بد گوشت هم کاربرد دارند. برای این کار باید سیر را رنده کنید و مقداری سرکه را به آن بیفزایید. بعد از آماده شدن این ترکیب، گوشت را در مخلوط سیر و سرکه قرار دهید. این ترکیب، برای از بین بردن بوی بد گوشت در کمترین زمان ممکن، یعنی 30 دقیقه به کار می‌رود. پس از گذشت زمان مورد نیاز، گوشت را با آب سرد بشویید. پس از انجام این مراحل، گوشت مزه دار شده و بدون بوی نامطبوع، آماده برای پخت و پز خواهد بود.
برگ بو
همانطور که از اسم برگ بو پیداست، این برگ برای از بین بردن بوی بد گوشت و هر ماده خوراکی دیگر، مناسب خواهد بود. اگر به یک چاشنی خوش عطر و در دسترس نیاز دارید تا بوی بد انواع گوشت را رفع کند از برگ بو بهره ببرید. استفاده از چند عدد برگ بو می‌تواند بوی بد هر نوعی از گوشت را به طور کامل، رفع کند. برگ بو را بهتر است در هنگام پخت گوشت، به غذا اضافه کنید تا بوی گوشت از بین برود.
سبزیجات خشک
استفاده از آویشن، جعفری، پونه، رزماری و اکثر سبزیجات خشک و معطر، به از بین بردن بوی بد گوشت کمک می‌کند. این سبزیجات عطر خود را به گوشت داده و طعم آن را نیز لذیذتر می‌کنند. برای اینکه بوی بد گوشت به طور کامل از بین برود باید این سبزیجات معطر را همزمان با پخت گوشت به غذا اضافه کنید. این کار باعث می‌شود عطر سبزیجات خشک، در زمان پخت گوشت آزاد شود و بوی بد گوشت را از بین ببرد.
پودر فلفل سیاه
یکی دیگر از ادویه‌های کاربردی برای از بین بردن بوی بد گوشت، پودر فلفل سیاه است. حتی مقدار کمی از این پودر در تماس با سطح گوشت می‌تواند بوی بد را به کلی رفع کند. گوشت مورد نیاز غذا را قبل از پخت به مقداری فلفل سیاه، آغشته کنید و پس از گذشت مدت زمانی کوتاه، آن را بپزید. با استفاده از این روش، غذا بوی مطبوع و اشتها برانگیزی خواهد داشت. البته این روش برای کسانی که به غذاهای با طعم تند علاقه ندارند، مناسب نیست.
آب کیوی
شاید اطلاع نداشته باشید اما کیوی و آب این میوه برای از بین بردن بوی بد گوشت استفاده می‌شود. آب کیوی حتی بیشتر از آب لیمو به رفع بوی زهم گوشت کمک می‌کند و پخت گوشت را نیز آسان تر می‌سازد. زیرا آب کیوی، بافت گوشت گوساله و گوسفند را ترد هم می‌کند. بنابراین می‌توانید با قرار دادن گوشت در آب کیوی برای از بین بردن بوی بد گوشت اقدام کنید. با استفاده از این ترفند به آشپزی حرفه ای تبدیل خواهید شد.
راه حل آسان، نتیجه دلپذیر
گوشت، سرشار از پروتئین و منبعی مفید برای کسب انرژی است. اما بسیاری از افراد به علت طعم و بوی بد گوشت از خوردن آن اجتناب می‌کنند. با حذف این ماده خوراکی مهم از وعده‌های غذایی، آسیب‌های جبران ناپذیری به بدن وارد می‌شود.
با استفاده از راهکارهای ارائه شده برای از بین بردن بوی بد گوشت در این مطلب از اسنپ اکسپرس مگ، گوشت را به سبد غذایی خود بازگردانید. استفاده از هر یک از این روش‌های ساده، غذایی خوش عطر و دلپذیر را به سفره غذای شما می‌افزاید. فراموش نکنید که اسنپ اکسپرس می‌تواند هر یک از اقلام مورد نیاز شما برای آشپزی را در کمتر از 30 دقیقه به دستتان برساند.
