ترکیب سبزی با پلو معمولاً ترکیب دلچسبی برای همه است. این ترکیب در وهله اول اکثر مردم را به یاد سبزی پلو با ماهی می‌اندازد، اما کمی صبر کنید! ترکیب سبزی با پلو می‌تواند شامل غذاهای خوشمزه دیگری نیز شود! طرز تهیه گشنیز پلو با مرغ بسیار ساده است و می‌تواند غذایی کامل برای یک ضیافت ناهار باشد. گشنیز پلو با مرغ زعفرانی از آنجایی که تنوع بی‌نظیری در بخش طبخ خوراک مرغ دارد، می‌تواند یک غذای لذیذ و قابل‌توجه برای شما باشد. در این مطلب سعی کرده‌ایم تا این غذای محبوب و آسان را به شما آموزش دهیم. با ما با آموزش طرز تهیه گشنیز پلو با مرغ زعفرانی همراه باشید.
مواد لازم جهت درست کردن سبزی پلو با مرغ زعفرانی برای دو نفر
| برنج شمالی | ۲ پیمانه |
| گشنیز تازه خرد شده | یک پیمانه |
| فیله مرغ متوسط | چهار عدد یا بیشتر |
| پیاز | یک عدد متوسط |
| سیر | دو حبه کوچک |
| رب گوجه فرنگی | یک قاشق غذاخوری |
| زعفران دم‌کرده | ۴ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | به میزان کافی |
| زرشک | به میزان کافی |
| روغن | به میزان کافی |
| کره حیوانی | یک قاشق غذاخوری |
| شکر | به میزان کافی |
آموزش پخت گشنیز پلو با مرغ زعفرانی
یک قابلمه را آب کرده و روی گاز قرار دهید.
زمانی که آب آن جوش آمد، کمی نمک و روغن به آن اضافه کنید.
حالا برنج از قبل خیس خورده را درون آن ریخته و بگذارید تا برنج کمی پخته شود. معیار پخته شدن این است که دانه برنج کمی نرم شوند.
حالا برنج را به کمک یک سبد آبکشی کنید.
گشنیز تازه و خرد‌شده را به برنج‌ها اضافه کنید.
درون یک قابلمه کمی روغن ریخته و ته‌دیگ مورد علاقه خود را (نان / سیب زمینی / کاهو / کدو حلوایی / ساده) کف آن بگذارید.
سپس ترکیب برنج با گشنیز را درون قابلمه ریخته و زیر آن را حسابی کم کنید تا به مرور دم شود.
حالا در یک ماهی‌تابه کوچک و گود کمی روغن بریزید.
زمانی که روغن داغ شد، پیاز و سیر خرد‌شده را درون آن ریخته تا کمی سرخ شود.
حالا برای طرز تهیه گشنیز پلو با مرغ، به فیله مرغ‌ها کمی زعفران، نمک و فلفل بزنید و آنها را به صورت حلزونی لوله کنید.
با کمک یک سیخ کباب حسینی و یا خلال دندان، حلزون‌ها را ثابت کنید.
حالا رب گوجه رفنگی را درون تابه ریخته و کمی با پیازها تفت دهید.
حال مرغ‌های حلزونی شکل را درون تابه روی سس ربی قرار دهید.
مرغ‌ها را کمی تفت دهید و سپس کمی آب اضافه کنید.
زعفران دم‌کرده را نیز به ترکیب اضافه کنید و در ماهی‌تابه را ببندید تا مرغ‌ها پخته شوند.
حالا درون یک قابلمه خیلی کوچک، کمی آب بریزید و بگذارید تا جوش بیاید.
زرشک‌های از قبل خیس خورده را درون آب جوش بریزید و بگذارید تا کمی پخته شوند.
حالا چند قاشق شکر به آن اضافه کنید و بگذارید تا آب تقریبا بخار شود.
زیر گاز را کم کنید و بگذارید تا زمان سرو غذا مربای زرشک حسابی قوام بیاید.
در مرحله آخر برنج را درون دیس ریخته و مرغ‌های زعفرانی با سس مخصوص را در ظرفی دیگر بریزید.
مربای زرشک را نیز با کمی برنج زعفرانی شده و روغن حیوانی مخلوط کنید و روی برنج بریزید.
نوش جان!
چند نکته برای طرز تهیه گشنیز پلو با مرغ زعفرانی
– در طرز تهیه گشنیز پلو با مرغ زعفرانی، می‌توانید به جای فیله مرغ حلزونی از سینه مرغ نیز با رسپی طبخ گفته شده، استفاده کنید.
– در طرز تهیه گشنیز پلو با مرغ می‌توانید برای پلو در کنار گشنیز از جعفری تازه خرد شده نیز استفاده کنید.
– برای ته‌دیگ گشنیز پلو می‌توانید کتف و بال مرغ را در زعفران و ادویه خوابانده و سپس کف قابلمه بگذارید.
– در طرز تهیه گشنیز پلو با مرغ، می‌توانید از مرغ ساده ربی بدون زعفران نیز استفاده کنید.
– گشنیز پلو با ماهی و یا میگوی زعفرانی نیز غذایی معرکه است!
– در کنار گشنیز پلو، ماست و خیار و یا سالاد شیرازی را فراموش نکنید.
