بعضی از سبزیجات وابسته به نوع طبخ آن کاملا طعم متفاوتی می‌گیرد. مثال واضح آن سیب‌زمینی است که هر نوع طبخ مزه کاملا متفاوتی را ایجاد می‌کند. گل‌کلم هم از این قاعده مستثنی نیست اما به دستورهای پخت متفاوت آن توجه کافی نشده است. کوکوی گل‌کلم و سوسیس می‌تواند نگاه شما را به این ماده خوراکی تغییر دهد.
کوکوی گل‌کلم و سوسیس
گل کلم یک کیلوگرم
سوسیس ۳۰۰ گرم
سیب‌زمینی ۵۰۰ گرم
تخم مرغ ۳ عدد
شیر ۱۰۰ میلی‌لیتر
پنیر موزارلا ۲۰۰ گرم
سیر ۳ حبه
ادویه کاری یک قاشق مرباخوری
پودر سوخاری
نمک، فلفل زردچوبه
روغن
گل کلم های شسته شده را رنده کنید و با مقداری نمک اجازه دهید ۳۰ دقیقه تا یک ساعت استراحت کند. این کار باعث می‌شود بافت گل‌کلم سبک و طعم تلخی آن گرفته شود.
سیب‌زمینی را آبپز و رنده کنید و اجازه دهید از حرارت بیافتد لازم نیست کاملا خنک باشد. اضافه کردن تخم‌مرغ به سیب‌زمینی داغ باعث می‌شود غذا بوی زهم بگیرد.
سیر را نیز پوره کرده و سوسیس‌ها را ریز خرد یا درشت رنده کنید. در یک ظرف بزرگ سیب‌زمینی، سوسیس، گل‌کلم، پنیر، ادویه‌ها و ۲ عدد تخم مرغ را مخلوط کنید.
مایه کوکوی گل کلم شما آماده‌اس اما حالت‌پذیری آن کم است. بهتر است در این مرحله ۲ تا ۳ ساعت در یخچال بماند. پس از استراحت می‌توانید به شکل لوله‌های به قطر ۲ سانت و طول ۴ سانت آماده کنید.
یک عدد تخم مرغ باقی مانده را در ظرف بشکنید و کامل با چنگال بزنید. تخم مرغ باید از حالت لخته خارج شود. کمی پودر سیر، نمک و شیر به آن اضافه کنید و به هم‌زدن ادامه دهید.
کوکوها را ابتدا در مایع تخم مرغ بغلتانید و سپس به پودر سوخاری آغشته کنید. کوکوی شما آماده سرخ شدن است.
اگر رژیم هستید یا روغن کوکوهای سرخ شده اذیتتان می‌کند می‌توانید کوکوها را روی سینی فر بچینید. کف سینی را با یک تا دو قاشق روغن چرب کنید و روی حرارت ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد اجازه دهید کوکوی شما کاملا ترد شود.
