در لیست غذاهای شمالی، انواع غذا با گوشت چرخ کرده بوقلمون دیده می شود. بوقلمون غذایی بین المللی محسوب می شود که معمولاً در مناسبت هایی مانند روز شکرگزاری در کشورهای غربی به عنوان غذای اصلی سرور می گردد. یکی از محبوب ترین انواع خورشت ایرانی نیز خورشت بوقلمون است. طرز تهیه بوقلمون مجلسی به روش های مختلفی قابل انجام است و همواره در بین خوشمزه ترین غذاهای دنیا می توانید نامی از این غذا مشاهده کنید. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه بوقلمون مجلسی به صورت سرخ شده، خورشتی و رستورانی را آموزش دهیم.
طرز تهیه بوقلمون مجلسی
مواد لازم:
خرید سریع مایحتاج سوپرمارکتی
با اسنپ‌مارکت اکسپرس، هر چی نیاز داری آنلاین سفارش بده و سریع تحویل بگیر.
Ret30
| ران بوقلمون | 3 عدد |
| زعفران دم کرده | 2 ق غ |
| پیاز | 3 عدد |
| دارچین | 1 ق چ |
| سیر | 2 حبه |
| فلفل و نمک | به مقدار لازم |
| برگ بو | 1 عدد |
طرز تهیه بوقلمون مجلسی شمالی
- جهت تهیه این غذا که در لیست غذاهای سنتی ایرانی نیز قرار می گیرد ابتدا باید پیازها را به صورت درشت خرد نمایید.
- پیاز ها را درون قابلمه به همراه روغن تفت دهید و به آن زردچوبه را بیفزایید. ته قابلمه را با پیاز پر کنید سپس ران بوقلمون را روی پیاز ها بگذارید.
- حال پیاز های باقیمانده را نیز خلالی خرد کرده و روی آن ها بریزید. سیر رنده شده را به همراه دارچین و برگ بو نیز درون قابلمه بریزید.
- در قابلمه را به خوبی ببندید و اجازه دهید با حرارت بسیار کم ران بوقلمون شما سرخ شود. کمی قابلمه را در هنگام پخت تکان دهید تا گوشت جابجا شود.
- اجازه دهید یک ساعت در همین وضعیت ماهیچه شما بماند. زعفران دم کرده را به همراه فلفل و نمک در مرحله بعد به قابلمه خود بیفزایید.
- مجدد اجازه دهید ماهیچه شما بخارپز شود. بعد از ۳ ساعت می توانید این بوقلمون لذیذ را با برنج سرو کنید.
بعد از اینکه طرز تهیه بوقلمون مجلسی را آموزش دیدید به شما پیشنهاد می کنیم مقاله طرز تهیه حلیم بادمجان را نیز مطالعه بفرمایید.
طرز تهیه بوقلمون سرخ شده
مواد لازم:
| بوقلمون | 600 گرم |
| پیاز | 2 عدد |
| سیر | 2 حبه |
| برنج | 2 پیمانه |
| زعفران | 1 ق غ |
| کره و فلفل | به مقدار لازم |
طرز تهیه بوقلمون مجلسی سرخ شده با برنج
- در اولین مرحله گوشت بوقلمون را به همراه پیاز زعفران و ادویه درون یک ظرف بریزید و ماساژ دهید.
- ظرف را برای یک ساعت درون یخچال بگذارید تا به خوبی گوشت مزه دار شود. درون قابلمه ای مقداری کره بریزید و پیاز نگینی شده را درون آن تفت دهید.
- گوشت بوقلمون را به قابلمه خود بیفزایید و به آن فلفل و زردچوبه اضافه کنید. بعد از اینکه مواد ۲۰ دقیقه تفت خورد، سیر و زعفران دم کرده را نیز به آن اضافه نمایید.
- 3 لیوان آب را بعد از سرخ شدن گوشت بوقلمون به قابلمه بیفزاید و اجازه دهید جوش بیاید.
- حال حرارت را کم کنید و اجازه دهید گوشت های سرخ شده به غلظت مناسب برسد. آبلیمو و نمک را می توانید در حین پخت به غذای خود اضافه کنید.
- برنج را به صورت آبکش دراورده و برای یک ساعت و نیم دم کنید تا در کنار گوشت بوقلمون برنجی مجلسی نیز سرو کرده باشید.
طرز تهیه بوقلمون مجلسی سرخ شده به وسیله دستورالعمل بالا قابل تهیه است. برای مشاهده انواع غذای جدید و ساده می‌توانید به بخش آموزش آشپزی مجله اسنپ اکسپرس مراجعه کنید.
طرز تهیه بوقلمون مجلسی در فر
مواد لازم:
| بوقلمون | 1 عدد |
| هویج | 1 عدد |
| پیاز | 3 عدد |
| فلفل دلمه | 2 عدد |
| سیب زمینی | 2 عدد |
| سیر | 3 حبه |
| روغن زیتون | 4 ق غ |
| ذرت کامل | 1 عدد |
| زعفران دم کرده | 2 ق غ |
| فلفل و نمک | به مقدار لازم |
| آویشن | به مقدار لازم |
- در اولین مرحله داخل شکم بوقلمون را بعد از تمیز کردن خالی کنید و به خوبی آن را بشویید.
- پوست بوقلمون را به هیچ عنوان جدا نکنید. پرز های باقی مانده روی پوست بوقلمون را بسوزانید.
- پیاز را خرد کرده و به همراه زعفران دم کرده، سیر، روغن زیتون و فلفل درون یک ظرف ترکیب کنید.
- مقدار زعفران را برای اینکه بوقلمون شما رنگ بهتری داشته باشد بیشتر کنید.
- درون یک ظرف به وسیله مواد آماده شده بوقلمون را ماساژ دهید.
- بوقلمون را به همراه ظرف برای ۱۲ ساعت در یخچال بگذارید تا به خوبی مزه دار شود.
- درون سینی فر آب بریزید و اجازه دهید فر شما کمی بخار داشته باشد.
- حال بوقلمون را درون سینی فر بگذارید. حداقل ۵ ساعت بوقلمون درون فر باید بماند.
- درون یک ظرف مقداری کره و زعفران دم کرده را آماده کنید و هر ۴۰ دقیقه یک بار روی بوقلمون بکشید.
- ذرت را به همراه هویج و فلفل دلمه و سیب زمینی خرد شده در آخرین مراحل پخت درون سینی بریزید تا به همراه بوقلمون آماده شود و این غذای مجلسی و لذیذ آماده سرو گردد.
طرز تهیه بوقلمون زعفرانی
مواد لازم:
| گوشت بوقلمون | 500 گرم |
| پیاز | 2 عدد |
| روغن زیتون | 2 ق غ |
| سیب زمینی | 2 عدد |
| فلفل و زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه خورشت بوقلمون
اگر پاسخ سوال شام چی بپزم را ندانید، این خورشت لذیذ بهترین گزینه خواهد.
- جهت تهیه این غذا ابتدا باید پیاز را خرد کنید. گوشت بوقلمون را به تکه های کوچک خورشتی در بیاورید و به پیاز خود بیافزایید.
- زعفران دم کرده را به همراه روغن زیتون درون ظرف بریزید و مواد را مزه دار کنید و یک ساعت ظرف را درون یخچال بگذارید.
- پیاز دیگری را خرد کرده و درون قابلمه بریزید تا با روغن تفت بخورد. حال محتوای ظرف بوقلمون را به پیاز در حال تفت خوردن اضافه کنید و اجازه دهید گوشت شما تغییر رنگ دهد.
- ۶ لیوان آب جوش را به مواد خود بیافزایید و درب قابلمه را بگذارید. اجازه دهید یک ساعت و نیم گوشت شما پخته شود.
- سیب زمینی ها را خرد کرده و بعد از این زمان به قابلمه خود اضافه کنید و نمک را نیز درون قابلمه ریخته و اجازه دهید خورشت شما جا بیفتد.
در کنار طرز تهیه بوقلمون مجلسی می توانید مقاله انواع غذا با فیله مرغ را نیز مطالعه کنید
سخن پایانی
در این مقاله طرز تهیه بوقلمون مجلسی به سه روش بیان شد. برای اینکه به مقالاتی مانند انواع غذای نونی دسترسی پیدا کنید می توانید بخش آموزش آشپزی مجله اسنپ اکسپرس را مطالعه نمایید. همچنین برای خرید بوقلمون تازه می توانید از سرویس اسنپ اکسپرس کمک بگیرید. با انتخاب هر ماده غذایی از این فروشگاه بزرگ اینترنتی می توانید در کمتر از ۳۰ دقیقه آن را درب منزل تحویل گرفته باشید. در پایان شما نیز اگر روشی برای پخت بوقلمون می شناسید لطفاً با ما در بخش نظرات به اشتراک بگذارید.
سوالات متداول
چطور از سفت شدن گوشت بوقلمون در هنگام پخت جلوگیری کنیم؟
اضافه کردن نمک و آبلیمو در انتهای پخت از سفت شدن گوشت جلوگیری می کند .
چطور سس بوقلمون را قرمز و خوش رنگ کنیم؟
در هنگام تفت خوردن گوشت بوقلمون یک قاشق غذاخوری رب گوجه به آن بیفزایید تا سس بوقلمون شما قرمز تر شود.
