درست کردن مرغ سوخاری یا مرغ بریانی در فر، گزینه بسیار خوبی برای داشتن یک وعده غذایی خوش طعم و عالی است. به خصوص اگر طرز تهیه مرغ در فر را از روی یک دستور پخت خوب، پیش ببرید. در این مقاله از مجله اسنپ اکسپرس می‌خواهیم طرز تهیه مرغ در فر با فویل و همچنین طرز تهیه مرغ در فر با سبزیجات را به شما آموزش دهیم پس تا انتهای مقاله همراه ما باشید؛ اگر طرز تهیه مرغ در فر را یاد بگیرید، به راحتی می‌توانید تکه‌های مرغ پخته را برای یک میان وعده سریع یا سالاد استفاده کنید یا حتی آن را به عنوان یک وعده غذایی کامل مورد استفاده قرار دهید و یک غذای خوشمزه با مرغ داشته باشید. حتی در صورت تمایل می‌توانید دیگر مقالات ما با موضوع طرز تهیه خوراک مرغ و انواع پیش غذا با مرغ را نیز مطالعه فرمایید؛
1- طرز تهیه مرغ در فر با فویل
- طرز تهیه مرغ در فر با استفاده از فویل بسیار ساده است زیرا کل زمان پخت حدود ۳۰ الی ۳۵ دقیقه خواهد بود و برای تهیه آن تنها چیزی که نیاز دارید مرغ، مواد طعم دهنده و مقداری فویل است.
- برای تهیه این نوع غذا ما استفاده از سینه های مرغ بدون استخوان را توصیه می‌کنیم و دقت داشته باشید که حتما باید ابتدا فر را گرم کنید.
- می‌توانید مرغ را با پیاز، سیر، ادویه جات دلخواه، آبلیمو و زعفران طعم دار کنید و آن را یک ساعت در یخچال قرار دهید. پس از آن مرغ‌ها را در فویل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید.
- از یک ورق فویل استفاده کنید که به اندازه کافی بزرگ باشد تا مرغ و مواد همراه آن را به خوبی در بر بگیرد.
- توصیه ما در طرز تهیه مرغ در فر، این است که هر تکه از مرغ را در یک فویل جدا بپیچید و حتما قسمت داخلی فویل خود را کمی چرب کنید. برای این کار می‌توانید روغن را اسپری کنید یا قلمو را به روغن آغشته کرده و داخل فویل بکشید تا از چسبیدن مرغ به آن جلوگیری شود.
- پس از چرب کردن فویل و قرار دادن مرغ و مواد طعم دار شده آن درون فویل، باید اقدام به پیچیدن فویل نمایید. برای ایجاد بسته‌های مرغ، فویل را از طول، دور مرغ و مواد، تا کنید و انتهای آن را بپیچید تا مهر و موم ایجاد شود.
- سپس باید بسته‌های آماده شده را بپزید. پس آن‌ها را روی سینی فر قرار دهید و درب فر را ببندید. مرغ باید همیشه در دمای داخلی ۱۸۰ درجه سانتی گراد پخته شود. پس از نیم ساعت می‌توانید یکی از بسته‌های مرغ را از فر خارج کنید، مقداری از قسمت تا شده فویل را باز کنید و میزان پخته شدن آن را تست کنید. اگر به نظرتان پخت تمام نشده بود، می‌توانید مجدداً فویل را به سمت بالا جمع کنید و چند دقیقه دیگر آن را به داخل فر برگردانید.
- در طرز تهیه مرغ در فر با فویل، مرغ شما مرطوب و فوق‌العاده طعم‌دار نگه داشته می‌شود. درست است که می‌توانید مرغ را به تنهایی بپزید ولی استفاده از فویل به شما امکان می‌دهد تا یک غذای خوشمزه و یکپارچه درست کنید و مهم تر از همه، نیازی به تمیز کردن فر یا شستن ظروف نداشته باشید. در صورت تمایل می‌توانید دیگر مقالات این مجله با موضوع طرز تهیه غذای ایرانی با مرغ و غذای برنجی با مرغ را نیز مطالعه نمایید.
- نکته: بسیاری از مردم برای پخت مرغ در فر با استفاده از فویل، سینه مرغ بدون استخوان و بدون پوست را انتخاب می‌کنند، اما می‌توانید هر برش از مرغ را در فویل بپزید. سینه‌های مرغ، با فویل نتیجه پخت بهتری دارند زیرا بخارپز کردن، گوشت را آبدار نگه می‌دارد و حتی اگر از سبزیجات هم درون فویل استفاده نمایید، آن‌ها هم به سرعت و در کنار مرغ پخته می‌شوند.
2- طرز تهیه مرغ در فر با جوجه گردان
خرید سریع مایحتاج سوپرمارکتی
با اسنپ‌مارکت اکسپرس، هر چی نیاز داری آنلاین سفارش بده و سریع تحویل بگیر.
کد تخفیف ۳۰٬۰۰۰ تومانی
برای کپی، روی دکمه بزن
Ret30
کد کپی شد: Ret30
- در این دستور از طرز تهیه مرغ در فر با جوجه گردان، ما استفاده از یک مرغ کامل را پیشنهاد می‌کنیم. (البته اگر فر شما به قدر کافی بزرگ است.)
- برای طعم دار کردن یک مرغ کامل، اولین چیزی که نیاز دارید روغن زیتون است. چرب کردن مرغ با روغن زیتون هم طعم دلچسبی به آن می‌دهد و هم به خوب سرخ شدن آن کمک می‌کند.
- برای طعم دار کردن مرغ در طرز تهیه مرغ در فر با استفاده از جوجه گردان، ابتدا باید ادویه ها را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.
- سپس مرغ را شسته و خوب خشک کنید. می‌توانید این کار را با یک دستمال حوله ای تمیز انجام دهید.
- حالا روغن زیتون را بر روی مرغ مالیده و با دست خوب دور تا دور مرغ را ماساژ دهید.
- حالا ادویه ها را به اطراف مرغ بمالید و طوری آن‌ها را پخش کنید که همه جای مرغ طعم دار شود. استفاده از ادویه ها کاملا اختیاری است و شما با توجه به ذائقه خود می‌توانید از پودر سیر، پودر پیاز، پاپریکا، نمک، پود کاری و انواع فلفل استفاده نمایید.
- سپس یک پیاز کوچک را پوست کنده و به طور کامل داخل شکم مرغ قرار دهید.
- همراه با پیاز، یک عدد گوجه، مقداری فلفل دلمه ای و در صورت تمایل چند تکه مغز گردو نیز، داخل شکم مرغ قرار دهید.
- بال‌های مرغ را به طرف پشت مرغ خم کنید. پاهای آن را نیز به جلو خم کنید و آن‌ها را به هم گره بزنید. برای این کار می‌توانید از مقداری نخ نسوز یا مفتول استفاده نمایید؛
- حالا سیخ جوجه گردان را درست از وسط مرغ رد کنید طوری که سر سیخ از قسمت گردن مرغ بیرون بزند.
- با یک چاقوی تیز چند برش کوچک در قسمت‌های مختلف مرغ ایجاد کنید و سپس سیخ جوجه گردان را داخل فری که از قبل گرم شده است قرار دهید.
- از آنجایی که جوجه گردان مدام در حال چرخش است، این روش از طرز تهیه مرغ در فر، پخت کاملا یکدست و خوش طعمی برایتان ایجاد خواهد کرد.
- برای پخت مرغ روی جوجه گردان حدود یک ساعت و ۳۰ دقیقه زمان لازم است. حرارت فر را روی ۲۰۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید و جوجه گردان را روشن کنید تا مرغ بچرخد و به طور یکدست پخته شود.
- بهتر است هر ۳۰ دقیقه یکبار در فر را باز کنید، مرغ را چک کنید و سپس درب فر را ببندید تا روند پخت ادامه پیدا کند.
- بعد از آن که مرغ به طور کامل آماده شد می‌توانید آن را از فر خارج کنید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه داخل فضای اتاق بماند و پس از آن اقدام به برش زدن و سرو کردن آن نمایید. در صورت تمایل پیشنهاد می‌کنیم دیگر مقالات این مجله با موضوع طرز تهیه پاچینی مرغ در فر و طرز تهیه انواع غذای سریع با مرغ را نیز مطالعه فرمایید؛
3-طرز تهیه مرغ در فر اجاق گاز
- اگر یک دستور غذا وجود داشته باشد که هر آشپز خانگی باید آن را بداند، آن هم طرز تهیه مرغ در فر اجاق گاز است. اگر اجاق گاز شما، فر دارد حتما مقاله طرز تهیه مرغ در فر را مطالعه فرمایید تا در مواقع نیاز بتوانید به راحتی، غذایی خوش طعم و حرفه‌ای درست نمایید؛
- برای تهیه مرغ در فر اجاق گاز تنها چیزی که نیاز دارید مرغ، روغن زیتون، نمک، فلفل و ادویه جات دلخواه خودتان است. البته در صورت تمایل برای مزه دار کردن مرغ می‌توانید از پیاز، سیر، آبلیمو، زعفران یا هر طعم دهنده دیگری که دوست دارید استفاده کنید ولی بعد از مزه دار شدن گوشت، تنها ترفندی که باید بلد باشید طرز تهیه مرغ در فر است.
- پس سینه، ران، بال یا حتی کتف مرغ را، به انتخاب خودتان خریداری نمایید و آن ها را با طعم دهنده‌های دلخواه مزه‌دار کنید و سپس اجازه دهید حدود یک ساعت در یخچال بمانند.
- فر را حتما از قبل گرم کنید.
- حالا برای آن که تکه‌های مرغ کبابی شوند، بهتر است کف سینی فر را کمی چرب کنید.
- حالا تکه‌های مرغ مزه دار شده را کف سینی بچینید و سینی فر را در طبقه وسط فر اجاق گاز قرار دهید.
- بهترین دما در طرز تهیه مرغ در فر، ۲۰۰ درجه سانتی گراد است پس حرارت را به درستی تنظیم کنید و درب فر را ببندید.
- بهتر است فقط شعله پایینی فر را روشن کنید و در ۱۵ دقیقه پایانی، شعله بالای فر را روشن نمایید تا تکه های مرغ، خوش رنگ و سوخاری شوند.
- زمان پخت در فر اجاق گاز و بر روی سینی فر، بستگی به اندازه مرغ‌ها دارد. مثلا اگر از کتف و بال استفاده کرده باشید، احتمالا پس از ۳۰ دقیقه به طور کامل پخته می‌شوند. ولی به هر حال بهتر است خودتان هراز گاهی میزان پخته شدن مرغ را چک کنید.
4- طرز تهیه مرغ در فر با سبزیجات
- در طرز تهیه مرغ در فر با سبزیجات می‌توانید از ران یا سینه مرغ استفاده کنید و آن‌ها را در ابعاد و اندازه‌های دلخواه خرد نمایید.
- برای اضافه کردن سبزیجات و پخت آن‌ها در کنار مرغ نیز می‌توان از سبزیجات مختلفی استفاده کرد. ما سبزیجات زیر را پیشنهاد می‌کنیم;
- سیب زمینی
- پیاز
- گوجه فرنگی
- سیر
- فلفل دلمه‌ای رنگی
- بادمجان
- بروکلی
- زیتون
- قارچ
- البته اگر مایل باشید می‌توانید سبزیجات دلخواه دیگری هم اضافه کنید و آن‌ها را همراه با مرغ در فر، طبخ نمایید.
- در طرز تهیه مرغ در فر به همراه سبزیجات، ابتدا باید سبزیجات را در ابعاد دلخواه خرد کنید. مثلا می‌توانید آن‌ها را به شکل خلالی یا مکعبی خرد نمایید. همه چیز بستگی به نحوه سرو مورد نظر شما دارد.
- حالا مرغ خود را با روغن زیتون، ادویه جات دلخواه، نمک، زعفران و کمی آبلیمو مزه دار کنید و اجازه دهید حدود نیم ساعت در یخچال بمانند.
- سپس فر را روشن کنید تا گرم شود.
- پس از مزه دار شدن مرغ و گرم شدن فر، سینی فر را با کمی روغن زیتون چرب کنید و سیب زمینی، پیاز، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، قارچ و زیتون را همراه با تکه های مرغ، روی سینی فر پخش کنید. (در صورت تمایل می‌توانید مواد را داخل یک ظرف پیرکس بچینید.)
- سپس مقداری روغن زیتون، نمک، فلفل، پودر پاپریکا و کمی سرکه بالزامیک را روی مرغ‌ها و سبزیجات پخش کنید.
- سینی را درون فر قرار دهید و شعله پایین فر را روشن کنید. دمای آن را نیز روی ۲۰۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید و درب فر را ببندید تا ترکیبات پخته شوند.
- از آن جایی که سبزیجات ذاتاً آبدار هستند، نیازی به استفاده از فویل نمی‌باشد.
- پس از ۳۰ دقیقه درب فر را باز کنید و میزان پخت مرغ و سبزیجات را بسنجید. سیب زمینی‌ها و مرغ‌ها را با چنگال تست کنید و اگر به اندازه کافی پخته شده بودند، فر را خاموش کنید. ولی اگر احساس کردید نیاز به پخت بیشتری دارند، درب فر را ببندید و اجازه دهید مجدداً درون فر، حرارت ببینند.
- اگر دوست دارید روی سبزیجات هم کمی گریل شوند، پس از پخت کامل، شعله بالای فر را روشن کنید و اجازه دهید ۱۰ الی ۱۵ دقیقه دیگر مرغ و سبزیجات درون فر بمانند تا گریل شوند.
- در نهایت فر را خاموش کنید و درب آن را باز بگذارید.
- پس از ۱۰ دقیقه، غذای خود را درون ظرف سرو بکشید و در صورت تمایل کمی جعفری و ریحان خرد شده هم روی آن‌ها بپاشید و این غذای کامل و خوشمزه را نوش جان کنید.
جمع بندی، طرز تهیه مرغ در فر
در این مقاله طرز تهیه مرغ در فر با چند روش مختلف را برایتان شرح دادیم و همانطور که مطالعه نمودید می‌توان مرغ‌ها را با طعم دهنده‌ها و ادویه جات مختلف مزه دار نمود و سپس آن‌ها را در فر طبخ کرد. در کنار مرغ می‌توان از سبزیجات مختلف نیز استفاده کرد. همچنین روش پخت مرغ در فر نیز مختلف است. مثلا می‌توان مرغ‌ها را روی جوجه گردان طبخ نمود یا آن‌ها را داخل ظرف مخصوص قرار داده و روی آن را با فویل پوشاند.
شما کدام یک از روش‌های طرز تهیه مرغ در فر را امتحان کرده و نظرتان در رابطه با آن‌ها چیست؟ لطفا نظرات خود را با ما و دیگر کاربران سایت اسنپ اکسپرس به اشتراک بگذارید. اسنپ اکسپرس سرویسی است که با استفاده از آن می‌توانید بهترین مواد غذایی مورد نیازتان را در بستری امن و مطمئن به صورت آنلاین سفارش دهید و آن‌ها را درب منزل تحویل بگیرید.
سوالات متداول
آیا در طرز تهیه مرغ در فر با فویل می‌توان از بال و کتف هم استفاده کرد؟
بله، بال و کتف را هم می‌توان به صورت جداگانه در فویل پیچید و داخل فر طبخ نمود.
در طرز تهیه مرغ در فر برای جلوگیری از خشک شدن مرغ چه راهکاری وجود دارد؟
اگر از فویل استفاده کنید که مرغ شما خشک نمی‌شود ولی اگر روی مرغ فویل وجود ندارد، بهتر است مقدار کمی آب کف سینی فر بریزید تا بخار آب مانع از خشک شدن مرغ شود.
