حرف از لیست انواع غذاهای ایرانی با برنج که به میان بیاید، بدون شک دستور پخت برنج سرخ شده نیز در آن به چشم خواهد خورد. برنج سرخ‌شده یکی از خوشمزه‌ترین و صدالبته متفاوت‌ترین غذاهایی است که می‌توانید آن را برای عزیزان خود آماده کنید. هرچند که طرز تهیه آن در اصل برای کشورهای آسیای شرقی است، اما امروزه در کشور ما نیز بسیار رایج است.
امروز در این مقاله، قصد داریم که طرز تهیه برنج سرخ شده را با 5 روش به شما آموزش دهیم. برنج سرخ‌شده با روش‌های متفاوتی آماده می‌شود که همگی نیز به یک اندازه محبوب و خوشمزه هستند. این خوراک ساده و سریع را می‌توانید به‌عنوان یک غذای ساده، به برنامه غذایی خود اضافه کنید و از آن لذت ببرید.
با برنج باقی‌مانده چه کنیم؟
ازآنجایی‌که غذاهای ایرانی با برنج بسیار هستند، باقی‌ماندن برنج در خانواده‌های ایرانی، امری است کاملاً طبیعی! از طرفی هم، شواهد واضحی مبنی بر تاثیر نخوردن برنج در لاغری وجود ندارد و فقط اینکه، برنج سبوس‌دار می‌تواند گزینه‌ای ایده‌آل برای مدیریت وزن باشد. حتی، برنج قهوه‌ای فواید بسیاری برای سلامت دارد زیرا حاوی سبوس و جوانه است و سلامت قلب، از مهم‌ترین مزایای سلامتی برنج قهوه‌ای است. بنابراین مصرف آن در بین ایرانی‌ها زیاد است و همیشه خدا ممکن است که مقداری از پلو یا کته اضافه بماند و بعد از آن سؤال پیش می‌آید که، باید با برنج باقی‌مانده چه کنیم؟! خوشبختانه، راه‌های بسیاری برای استفاده از برنج باقی‌مانده وجود دارد که بتوان از اسراف آن جلوگیری کرد.
بعضی از همان برنج استفاده می‌کنند و غذاهای تازه طبخ می‌کنند، برخی دیگر نیز از خطه شمال ایران، با آن برنج سرخ‌شده گیلانی درست می‌کنند. البته در این مورد می‌توان طرز تهیه شیر برنج مجلسی را نیز گنجاند. همان‌طور که قبل‌تر هم گفتیم، طرز تهیه برنج سرخ‌شده هم بسیار رایج است و می‌توان غذاهای جالب و خوشمزه‌ای با آن، برای خانواده درست کرد.
طرز تهیه برنج سرخ شده به روش‌های مختلف
تهیه برنج سرخ شده به‌عنوان راه‌حلی برای استفاده از برنج باقی‌مانده، بسیار هوشمندانه است. به‌علاوه، از آنجایی که تهیه برنج سرخ شده نیز بسیار ساده است، این موضوع حسابی موردتوجه مادران ایرانی قرار گرفته است. نه‌تنها به‌عنوان یک غذای کامل که برنج سرخ‌شده را می‌توان به‌عنوان یک میان وعده و آسان و کم هزینه نیز معرفی کرد! در ادامه طرز تهیه برنج سرخ شده را به 5 روش مختلف، به شما آموزش خواهیم داد:
1. برنج سرخ شده چینی
مواد لازم برا یتهیه برنج سرخ شده چینی
- برنج 2 پیمانه
- هویج خرد شده 2 عدد
- نخودفرنگی نصف پیمانه
- پیازچه 5 عدد یا بیشتر
- تخم‌مرغ 2 عدد
- روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
- سس سویا به میزان لازم
مراحل تهیه برنج سرخ شده چینی
- ابتدا برنج را به روش کته حاضر کنید، اما سعی کنید که برنج شما دان باشد.
- در قابلمه‌ای دیگر، هویج را به شکل دلخواه خرد کنید، نخودفرنگی را نیز به آن اضافه کنید و بپزید. سپس آبکش کنید و در یک ظرف دیگر، همراه با روغن زیتون و سویا تفت دهید. برنج را نیز به آن اضافه کنید و تفت دهید.
- در نهایت نیز تخم‌مرغ‌ها را اضافه کنید و سریع هم بزنید.
- بعد از اینکه تخم‌مرغ بست، برنج سرخ شده به سبک چینی شما نیز به پایان رسیده و خوراک شما حاضر است.
- همان‌طور که می‌دانید خواص سبوس برنج زیاد است و اگر از برنج سبوس‌دار استفاده کنید، این غذا پرخاصیت‌تر خواهد بود.
2. برنج سرخ شده کره‌ای
مواد لازم برای تهیه برنج سرخ شده کره‌ای
- برنج 2 پیمانه
- آب ترشی کیمچی 3 قاشق غذاخوری
- ترشی کیمچی نصف پیمانه
- روغن گیاهی (کنجد، زیتون یا …) 2 قاشق غذاخوری
- سس سویا 1 قاشق غذاخوری
- پیازچه 3 عدد خرد شده
- تخم‌مرغ 1 عدد
- کنجد 1 قاشق غذاخوری
مراحل تهیه برنج سرخ شده کره‌ای
- برای تهیه این غذا، شما به ترشی کره‌ای کیمچی نیاز دارید. مقداری از ترشی را خردکرده و ریز کنید.
- سپس برنج را به روش کته بار بگذارید.
- کیمچی را در یک تابه جداگانه با روغن تفت دهید، سپس برنج را همراه با آب کیمچی به آن اضافه کنید و تفت دهید.
- در آخر نیز تخم‌مرغ را روی آن بشکنید و هم بزنید تا ببندد.
- برنج را در ظرف دلخواه سرو کنید و روی آن را پیازچه خرد شده بریزید.
- طرز تهیه برنج سرخ شده کره‌ای بسیار ساده است و خیلی هم سریع حاضر می‌شود.
3. برنج سرخ شده گیلانی
مواد لازم برای تهیه برنج سرخ شده گیلانی
- برنج ایرانی 2 پیمانه
- آب ولرم 6 پیمانه
- نمک خیلی کم
- شیره خرما یا انگور به مقدار لازم
مراحل تهیه برنج سرخ شده گیلانی
- برنج سرخ‌شده ایرانی که بیشتر از همه در گیلان رایج است، خیلی راحت حاضر می‌شود و می‌توان آن را برای مدت طولانی نیز نگهداری کرد.
- در تهیه برنج سرخ شده گیلانی، باید آن را ابتدا به مدت یک شب همراه با مقداری نمک، خیس کنید.
- سپس آن را آبکش کرده و 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا آبش کاملاً کشیده شود.
- بعد از آن یک تابه را روغن می‌ریزیم و می‌گذاریم حسابی داغ شود.
- مشت‌مشت از برنج داخلش می‌ریزیم و سرخ می‌کنیم. شعله به هنگام سرخ‌شدن باید کم باشد.
- زمان که برنج شما پفکی و طلایی شد، آن را در ظرف دلخواه همراه با مقداری شیره، سرو کنید.
- خرید برنج ایرانی علی کاظمی که یکی از انواع گران‌ترین برنج ایرانی است، برای این غذا ایده‌ال است.
4. برنج سرخ شده با سبزیجات
مواد لازم برای تهیه برنج سرخ شده با سبزیجات
- برنج 2 پیمانه
- پیازچه 5 شاخه
- ذرت یک‌سوم پیمانه
- نخودفرنگی یک‌سوم پیمانه
- هویج یک‌سوم پیمانه
- ساقه کرفس یک‌سوم پیمانه
- سبزیجات معطر (ریحان، جعفری، شاهی و …) به میزان لازم
- سس سویا 3 قاشق غذاخوری
- روغن گیاهی به میزان لازم
- نمک و فلفل به میزان لازم
مراحل تهیه برنج سرخ شده با سبزیجات
- ابتدا باید برنج را به روش کته حاضر کنید. در همین بین نیز در قابلمه‌ای دیگر، هویج، نخود، ذرت و کرفس را بجوشانید تا مقداری نیم‌پز شوند.
- حال این موارد را در تابه‌ای همراه با روغن، تفت دهید.
- سبزیجات معطر را نیز خرد کرده و به آن اضافه کنید.
- برنج را هم داخل تابه بریزید و تفت دهید.
- در آخر نیز سس سویا را همراه با نمک و فلفل، به آن اضافه کنید.
- برنج را در ظرفی سرو کنید و ریش پیازچه خرد کنید. نوش جان!
5. برنج سرخ شده با مرغ
مواد لازم برای تهیه برنج سرخ شده با مرغ
- برنج 2 پیمانه
- سینه مرغ 2 عدد
- پیازچه 4 عدد
- سیر 3 حبه
- تخم‌مرغ 2 عدد
- پیاز 1 عدد کوچک
- نخودفرنگی یا لوبیا سبز نصف پیمانه
- سس سویا 3 قاشق غذاخوری
- زنجبیل تازه یک قاشق چای‌خوری
- روغن گیاهی به میزان لازم
- آب مرغ نصف پیمانه
مراحل تهیه برنج سرخ شده با مرغ
- برای تهیه این غذا، ابتدا باید مرغ را همراه با پیاز، نمک و زردچوبه، بپزید. در همین میان برنج را نیز به شکل کته آماده کنید.
- در ظرفی جدا، نخودفرنگی را مقداری بجوشانید و سپس در تابه‌ای ریخته و همراه با سیر و زنجبیل تازه، تفت دهید.
- سپس مرغ پخته را به شکل نگینی خرد کنید و اضافه کنید و تفت دهید.
- حال برنج را اضافه کنید و تفت دهید. مقداری نمک و فلفل اضافه کنید.
- سپس آب مرغ را همراه با سس سویا روی برنج بریزید. برنج را تفت دهید تا آب آن کشیده و خشک شود.
- سپس برنج سرخ شده را در ظرف سرو ریخته و رویش پیازچه خرد کنید.
- برنج سرخ شده با مرغ آماده است و می‌توانید آن را در کنار عزیزان خود، نوش جان فرمایید.
کلام آخر
اگر شما هم مثل خیلی از افراد دیگر نمی‌دانید که با باقی‌مانده برنج باید چه کنید، طرز تهیه برنج سرخ شده می‌تواند راه‌حل خوبی برایتان باشد. ما در این مقاله، نحوه تهیه برنج سرخ شده را با 5 روش مختلف به شما آموزش دادیم. امیدواریم که آن را در خانه طبخ کرده و از آن لذت ببرید. فراموش نکنید که برای تهیه هر یک از مواد اولیه لازم برای برنج سرخ‌شده و حتی برنج سوشی، می‌توانید از اسنپ اکسپرس کمک بگیرید. در آخر، اگر شما نوع دیگری از طرز تهیه این غذا را بلد هستید، آن را با ما نیز به اشتراک بگذارید!
سؤالات متداول
برنج سرخ شده برای کدام کشور است؟
معمولاً برنج سرخ شده برای کشورهای آسیایی شرقی، مثل چین و کره است.
کامل‌ترین طرز تهیه برای برنج سرخ شده کدام است؟
برنج سرخ شده همراه با مرغ، یکی از کامل‌ترین انواع این غذاست و می‌تواند به‌عنوان یک وعده کامل، مصرف شود.
