دلمه برگ مو با رب انار؛طرز تهیه دلمه برگ مو مجلسی با رب انار

دلمه برگ مو با رب انار جزو  بهترین غذاهای مجلسی ایرانی است که با ترکیبات مختلفی می‌توان آن را تهیه نمود. در مقالات قبل طرز تهیه دلمه برگ مو  با سرکه و طرز تهیه دلمه کلم برگ مجلسی را به شما آموزش داده بودیم و در این مقاله از مجله اسنپ اکسپرس قرار است به آموزش تهیه دلمه برگ مو با رب انار بپردازیم و ترفند‌های لازم برای خوشمزه تر شدن این غذا را به شما توضیح دهیم تا بتوانید آن را به راحتی در خانه آماده کرده و در کنار عزیزانتان نوش جان نمایید.

مواد لازم برای تهیه دلمه برگ مو با رب انار

مواد لازم برای تهیه سس

سبزی دلمه از چه ترکیباتی تشکیل شده است؟

برای تهیه سبزی دلمه می‌توانید مقدار متناسبی از جعفری، گشنیز، مرزه، ترخون، شوید، نعنا و پیازچه را با هم خرد کنید ولی اگر مقدار گشنیز کمی بیشتر باشد، عطر و طعم دلمه شما بهتر خواهد بود.

طرز تهیه دلمه برگ مو با رب انار

• در مرحله اول از طرز تهیه دلمه برگ مو با رب انار باید ابتدا مواد لازم برای قرار دادن داخل برگ مو را پخته، با یکدیگر ترکیب و آماده نمایید. پس بهتر است با لپه شروع کنید. لپه را از قبل خیس کرده و بپزید. هنگام پخت لپه حتما کف روی آن را جدا کنید و پس از پخت شعله را خاموش کنید و آن را کنار بگذارید تا به طور کامل خنک شود.
• حالا به سراغ سبزی‌ها بروید. سبزی های منتخب خود را با یک دستگاه غذاساز یا چاقوی تیز کاملاً خرد کرده و آن‌ها را نیز کنار بگذارید.
• حالا نوبت برنج است. ولی دقت داشته باشید که برنج شما نباید به طور کامل پخته شود. برای تهیه برنج مناسب جهت استفاده در دلمه برگ مو با رب انار ابتدا برنج را خوب بشویید و در یک قابلمه مقداری آب جوش و نمک بریزید. سپس برنج شسته شده را به آن اضافه کرده و اجازه دهید بین ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بجوشد. سپس آن را آبکش کنید و دقت داشته باشید که هنگام آبکش کردن مغز برنج همچنان باید سفت باشد.
• حالا که بخش اصلی مواد اولیه شما آماده شده است می‌توانید به سراغ گوشت ها بروید. ابتدا یک ماهیتابه مناسب را روی شعله گاز قرار داده و کف آن را چرب کنید. پیاز هایی که به صورت نگینی خرد شده اند را داخل تابه بریزید، پیاز ها را تفت دهید تا کمی سبک و طلایی شوند.
• سپس گوشت چرخ کرده را نیز به آن اضافه نمایید و آن‌ها را در کنار یک دیگر تفت دهید تا جایی که رنگ گوشت تغییر کند. حالا باید نمک، فلفل و زردچوبه یا هر نوع ادویه دیگری که دوست دارید را اضافه نمایید.
• بعد از اینکه گوشت پخته شد، لپه پخته شده و برنج را نیز به آن اضافه نموده و شعله زیر گاز را خاموش کنید. ترکیبات موجود را با یکدیگر مخلوط نموده و اجازه دهید خنک شوند. پس از خنک شدن ترکیبات آن‌ها را با دست ورز دهید و هنگام ورز دادن، سبزی های خرد شده را نیز به آرامی اضافه نمایید.
• در تهیه دلمه برگ مو با رب انار، اضافه کردن رب انار باعث می‌شود که طعم ملس و خوبی به دلمه ها داده شود پس اگر به این طعم علاقه دارید در همین مرحله یک الی دو قاشق غذاخوری رب انار را نیز به مواد آماده شده اضافه کرده و مجددا آن‌ها را ورز دهید.
• با انجام مراحل فوق مواد دلمه شما آماده است و حالا باید به سراغ آماده کردن برگ‌های انگور و همچنین سس دلمه بروید. در صورت تمایل پیشنهاد می‌کنیم مقاله انواع فینگر فود مناسب افطار را نیز مطالعه فرمایید.
• برگ‌های انگور مناسب برای تهیه دلمه برگ مو با رب انار را از قبل آماده نموده و خوب بشویید. سعی کنید برگ‌های سبز و تازه را انتخاب نموده و از مصرف برگ‌هایی که خیلی پررنگ و یا پاره هستند خودداری نمایید. حالا در یک قابلمه با ابعاد بزرگ مقداری آب و نمک بریزید و صبر کنید تا بجوشد. سپس برگ ها را درون قابلمه قرار داده و اجازه دهید چند دقیقه در این شرایط بمانند تا جایی که رنگ برگ‌ها کمی عوض شود. نهایت ۵ دقیقه جوشیدن برای آماده شدن برگ‌ها کافیست. اگر زیاد آن‌ها را بجوشانید مقاومت خود را از دست می‌دهند و هنگام پیچیدن دلمه پاره می‌شوند.
• برای تهیه دلمه برگ مو با رب انار بعد از آنکه برگ‌ها جوشیدند، آن‌ها را آبکش کنید و دم انتهایی برگ را بچینید. این کار را با یک چاقو یا قیچی انجام دهید و از کشیدن دمبرگ با دست خودداری کنید چرا که ممکن است کل برگ پاره شود. این برگ های جوشیده شده قابل نگهداری در فریزر هم هستند، یعنی می‌توانید آن‌ها را برای پخت دلمه های بعدی در فریزر نگهداری کنید و فقط قبل از مصرف آن‌ها را یخ زدایی نمایید. حتی می‌توان دلمه‌های آماده را نیز در فریزر قرار داد و هنگام مصرف آن‌ها را گرم کرد.
• حالا نوبت به پیچیدن دلمه ها و پخت آن‌ها می‌رسد. روش‌ها و متدهای مختلفی برای پیچیدن دلمه وجود دارد شما با توجه به سلیقه و توانایی خودتان می‌توانید مواد دلمه را درون برگ مو پیچیده و آن‌ها را کنار بگذارید تا همگی آماده پخته شدن در قابلمه باشند.
• برای پخت دلمه ها بهتر است از قابلمه بزرگی استفاده کنید تا قرار نباشد لایه های متعدد دلمه روی هم چیده شوند. اگر از یک قابلمه کوچک استفاده کرده و دلمه‌ها را به صورت چند لایه روی هم بچینید، سس دلمه به قسمت‌های بالایی نرسیده و طعم خوبی را برایتان ایجاد نخواهد کرد. حتی می‌توانید از یک تابه بزرگ استفاده نمایید.
• حالا کف قابلمه منتخب را کمی چرب کنید و چند برگ انگور را به صورت کاملاً باز، کف قابلمه قرار دهید. این کار از ته گرفتن دلمه ها جلوگیری می‌کند. سپس ۱ پیش دستی کوچک که توانایی تحمل حرارت را داشته باشد، انتخاب نموده و به صورت وارونه کف قابلمه قرار دهید. سپس دلمه ها را روی پیش دستی وارونه بچینید و سعی کنید حداکثر آن‌ها را تا ۲ ردیف روی هم بچینید.
• پس از آن که کل دلمه ها درون قابلمه چیده شد، باید سس دلمه را نیز بر روی آن بریزید. برای تهیه سس دلمه لازم است آب، شکر، روغن و رب انار را با توجه به مقادیر گفته شده در ابتدای مقاله با یکدیگر ترکیب کنید و آن‌ها را روی دلمه ها بریزید. بر اساس ذائقه و سلیقه شخصی خودتان می‌توانید میزان شکر، رب انار و دیگر ترکیبات را کم و زیاد کنید. همه چیز بستگی به خودتان دارد.
• در نهایت پس از ریختن سس دلمه درب قابلمه را با یک دم کنی پوشانده و ببندید. حرارت زیر قابلمه را کم کرده و اجازه دهید حدود یک ساعت دلمه‌ها روی شعله ملایم گاز پخته شوند. در نهایت می‌توانید این غذای خوشمزه را همراه با نان تازه نوش جان کنید. در صورت علاقه به پخت غذاهای ایرانی، پیشنهاد می‌کنیم دیگر مقالات ما با موضوع پیش غذای ایرانی مجلسی و لیست غذا های سنتی ایرانی را نیز مطالعه فرمایید.

جمع بندی، دلمه برگ مو با رب انار

در این مقاله نحوه پخت دلمه برگ مو با رب انار را برایتان شرح دادیم و همانطور که متوجه شدید برای تهیه این غذای خوشمزه ابتدا باید مواد داخل دلمه را با برنج، لپه، سبزی و گوشت چرخ کرده آماده نمایید. بعد از آماده شدن ملات دلمه، برگ های انگور را جوشانده و ترکیبات آماده شده را درون برگ‌ها بریزید. دلمه‌ها را پیچیده و کف قابلمه‌ای با ابعاد مناسب بچینید. سس مخصوص دلمه را نیز روی آن ریخته و اجازه دهید دلمه ها دم بکشند.

آیا شما هم دلمه برگ مو با رب انار را امتحان کرده‌اید؟ لطفا نظرات خود در رابطه با طعم این دلمه که با رب انار پخته می‌شود را با ما و دیگر کاربران سایت به اشتراک بگذارید. امیدواریم از مطالعه این مقاله در اسنپ اکسپرس لذت برده باشید. اسنپ اکسپرس راهی آسان برای دسترسی شما به مواد غذایی مورد نیاز‌تان به صورت آنلاین می‌باشد. هرگاه برای تهیه هر نوع غذایی نیاز به خرید داشتید می‌توانید با استفاده از سرویس اسنپ اکسپرس، اقلام مورد نیاز خود را سفارش داده و درب منزل تحویل بگیرید.

سوالات متداول

آیا در تهیه دلمه برگ مو با رب انار می‌توان از سرکه یا آبغوره هم برای سس دلمه استفاده کرد؟

بله، اگر دوست دارید طعم دلمه ها ترش باشند می‌تواند کمی سرکه یا آبغوره به سس دلمه اضافه کنید.

آیا در تهیه دلمه برگ مو با رب انار می‌توان به جای لپه از عدس استفاده کرد؟

بله، برخی افراد ترجیح می‌دهند به جای لپه از عدس پخته شده استفاده نمایند.

آیا می‌توان دلمه برگ مو با رب انار را فریز کرد؟

بله، در صورت تمایل می‌توانید دلمه‌های پیچیده شده را فریز کنید و هر بار قبل از استفاده آن‌ها را یخ زدایی نموده و همراه با سس دلمه بپزید.