به نظر شما بهترین چای دنیا برای کدام منطقه است؟ دم کردن انواع چای و آشنایی با مراحل تولید انواع چای سیاه بسیار راحت و در عین حال تکنیکی می‌باشد به طوری که هرگونه اشتباه در دم کردن آن میزان محبوبیت چای را در مهمانی‌ها کاهش می‌دهد. معروف‌ترین نوع چای که درمیان تمامی کشورها نیز رایج است چای سیاه تلخ و دبش است اما سایر انواع چای نیز تکنیک‌های مشابهی برای دم کشیدن دارند.
تهیه یک چای دبش و خوش رنگ به دنبال طرز تهیه صبحانه ایرانی و اصیل می‌آید و می‌توان گفت که خوردن صبحانه ایرانی بدون یک چای دبش امکان پذیر نیست. شما می‌توانید برای یادگیری انواع ترفندها و تکنیک‌ها در دم کردن انواع چای و معرفی انواع دمنوش‌های ناشناخته با اسنپ اکسپرس مگ همراه باشید.
ترفندهای دم کردن چای
- برای اینکه یک چای خوش طعم و بو داشته باشیم بهتر است که از چای‌های غیر کیسه‌ای استفاده کنیم.
- هرچقدر که میزان گچ و املاح درون آب کمتر باشد و آب به اصطلاح تصفیه شده باشد؛ چای خوش رنگ‌تر و خوش طعم‌تر خواهد شد.
- قبل از آن که چای خشک را به درون قوری یا فلاسک بریزید آن را با آب سرد بشویید تا چای در نهایت رنگ بهتری بگیرد.
- از قوری یا فلاسک بزرگ استفاده کنید تا فضای برگ‌های چای بیشتر باشد و چای بهتر دم بکشد.
- برای دم کردن چای نباید از آبی که خیلی جوش خورده است استفاده کنید. شما می‌توانید برای تنظیم دمای جوش آب جوش از کتری برقی با قابلیت تنظیم دما یا دماسنج استفاده کنید. دمای مخصوص دم کردن چای به طور معمول روی بسته بندی‌های چای خشک نوشته شده است اما اصولا چای را در دمای حدود 70 درجه دم می‌کنند.
- دمای قوری یا فلاسکی که در آن قرار است چای درست کنید نباید سرد باشد چون در این صورت آب دمای خود را به سرعت از دست می‌دهد و سرد می‌شود. به غیر از این ممکن است در اثر سرمای زیاد و ورود ناگهانی آب جوش به درون آن شیشه فلاسک و یا قوری بشکند. برای جلوگیری از این اتفاق مقدار کمی از آب جوش را در قوری یا فلاسک ریخته و آن را تکان میدهیم تا دمای کل بدنه بالا برود و از شکستن آن جلوگیری شود.
- زمان دم کشیدن چای و سرو آن بسیار اهمیت دارد. به طور معمول چای بعد از گذشت 20 دقیقه دم می‌کشد اما علاوه بر این مدت زمان دم کشیدن هر نوع چای بر روی بسته بندی آن نوشته شده است.
- برای سرو کردن یک چای خوش رنگ بهتر است که با استفاده از یک صافی مخصوص تفاله‌های چای را بگیرید.
- مدت ماندگاری چای دم کرده بسیار مهم است؛ دقت کنید که اگر چای بیش از حد دم بکشد سیاه و تلخ می‌شود و جلوه خوبی ندارد. همچنین سرو چای قبل از دم کشیدن آن باعث می‌شود چای شما بی‌مزه و بی رنگ باشد.
- اگر می‌خواهید به چای مواد معطری اضافه کنید بهتر است از قبل آن را در آب بریزید و سپس با آبی که معطر شده چای درست کنید تا رنگ چای کدر نشود.
- چای خشک را در ظرفی نگه دارید که هوا در آن نفوذ نمی‌کند.
- قبل از اینکه آب جوش را درون کتری بریزید آن را به مدت 2 الی 3 دقیقه کنار بگذارید تا املاح آن ته نشین شود و کیفیت نهایی چای بیشتر شود.
مدت ماندگاری چای دم کرده
مدت زمان ماندگاری و مصرف چای دم کرده بین 20 تا 40 دقیقه بعد از دم کردن چای است و بعد از این زمان رنگ و عطر چای تغییر می‌کند و دیگر به اندازه قبل خوب نیست زیرا چای در خود ماده‌ای به نام کانن دارد که هرچه میزان زمان ماندگاری چای بالا رود این ماده درون آن افزایش یافته و باعث جلوگیری از جذب آهن بدن می‌شود.
علاوه بر این انواع چای خواصی دارند مثلا خواص چای سبز یا خواص چای ماچا و خواص دمنوش آویشن بعد از ساعت‌ها ماندگاری از بین می‌رود و دیگر بی فایده می‌شود. پس بهتر است انواع چای را بعد از دم کشیدن مصرف کنیم تا به بدن خود ضرری نرسانیم.
سخن پایانی
مصرف چای در میان ما ایرانیان و همچنین کشورهای همسایه به خصوص ترکیه بسیار فراوان است. با اینکه چای برای بدن خواص زیادی دارد اما بیش از حد مصرف کردن آن نیز به ضرر انسان است و متاسفانه برخی از افراد به مصرف بیش از حد چای اعتیاد دارند. پیشنهاد ما به شما این است که طرز تهیه چای ماسالا را یاد بگیرید و مصرف آن را جایگزین مصرف زیاد چای سیاه کنید.
شما می‌توانید با آشنایی با طرز تهیه انواع کوکی یک عصرانه یا صبحانه لاکچری را به همراه چای دبش و دم کشیده برای خانواده خود تهیه کنید. شما عزیزان می‌توانید برای تهیه مواد مورد نیاز برای درست کردن هر نوع غذایی سفارش خود را به صورت آنلاین در اسنپ اکسپرس ثبت کرده و در کمترین مدت زمان ممکن دریافت کنید.
سوالات متداول
آیا چای سیاه برای بدن مفید است؟
بله، چای سیاه باعث افزایش انرژی، تسکین درد، تمرکز و… می شود.
عوارض مصرف چای سیاه چیست؟
افسردگی و اضطراب، کمبود آهن، سردرد بدلیل عوارض کافئین از جمله عوارض مصرف بیش از اندازه چای سیاه است.
چگونه می‌توان طعم بد چایی که زیاد دم کشیده را کم کرد؟
شما می‌توانید با انداختن 2 تا 3 حبه قند در چای از مزه بد چای بیش از حد دم کشیده بکاهید.
