اگر دوست دارید یک شام یا ناهار نونی خوشمزه، گیاهی، کم کالری و سالم درست کنید، حتماً تا انتهای این مقاله از مجله اسنپ اکسپرس همراه ما باشید چون قرار است در این مقاله طرز تهیه خوراک کدو سبز و بادمجان را به شما آموزش دهیم؛ این غذا با بادمجان، طرز پخت آسانی دارد و در عین حال طعم آن فوق‌العاده خوشمزه است. این غذا را می‌توان همراه با نان تازه یا در کنار برنج سرو نمود. اگر طرفدار غذاهای گیاهی هستید یا جزو افراد وگان می‌باشید حتماً نحوه پخت خوراک کدو سبز و بادمجان را یاد گرفته و آن را امتحان کنید. در صورت علاقه به سبک غذاهای گیاهی و ساده می‌توانید طرز تهیه خوراک گوجه و بادمجان و سیب زمینی را نیز مطالعه فرمایید.
مواد لازم در طرز تهیه خوراک کدو سبز و بادمجان
- کدو سبز
- بادمجان
- پیاز
- قارچ
- رب گوجه فرنگی
- ادویه‌های دلخواه
- غوره‌های ترش یا لیمو ترش تازه
برای تهیه این غذای خوشمزه به مواد بالا نیاز خواهید داشت، اما میزان خاصی برای آنها تعیین نمی‌کنیم چراکه مقدار ترکیب هر یک از مواد غذایی فوق، با توجه به ذائقه شما می‌تواند کم‌تر یا زیادتر باشد. برای مثال اگر طعم بادمجان را می‌پسندید، سعی کنید از بادمجان بیشتری برای تهیه این غذا استفاده نمایید. در ادامه مراحل تهیه خوراک کدو سبز و بادمجان را برایتان شرح داده‌ایم که کدوی و بادمجان این غذا جایگزین گوشت برای گیاهخواران هستند.
مراحل تهیه خوراک کدو سبز و بادمجان
- برای تهیه این غذای ایرانی ساده و خوشمزه و بهره بردن از خواص بادمجان، ابتدا باید کدوها و بادمجان‌ها را شسته، پوست بکنید و سپس به صورت حلقه‌ای خرد نمایید.
- بعد آنها را سرخ کرده و اجازه دهید هر دو طرف بادمجان‌ها به خوبی طلایی شود. این خوراک خوشمزه، کالری بسیار کمی دارد و برای افرادی که دارای رژیم‌های لاغری می‌باشند، بسیار مناسب است. حتی اگر مایل باشید، می‌توانید ابتدا کدو و بادمجان‌ها را آب‌پز کنید و سپس با مقدار کمی روغن هر دو طرف آن را سرخ کنید تا بدین ترتیب غذای شما کالری بسیار کمتری داشته باشد و اختلالی در روند رژیم لاغری شما ایجاد نکند.
- پس از سرخ شدن حلقه‌های کدو و بادمجان، آنها را کنار بگذارید تا خنک شوند و سپس سراغ پیازها بروید. پیازها را هم به صورت حلقه‌ای خرد کنید.
- یک تابه با ابعاد مناسب را انتخاب کرده و مقداری روغن کف آن بریزید. بعد از آنکه روغن گرم شد، مقداری زردچوبه و ادویه دلخواهتان را به آن اضافه کنید و سپس حلقه‌های پیاز را درون تابه ریخته و کمی تفت دهید. این کار را تا جایی که پیازها مقداری طلایی رنگ دیده شوند، ادامه دهید. اگر طرفدار طعم بادمجان هستید ولی دوست دارید غذای شما حاوی گوشت باشد، پیشنهاد می‌کنیم آموزش تهیه انواع غذا با گوشت چرخ کرده و بادمجان را مطالعه فرمایید.
- پس از سرخ شدن پیازها، قارچ‌ها را نیز خرد کنید و به ترکیب موجود در تابه اضافه نمایید. بهتر است از قارچ‌های تازه، سفید و سالم استفاده نموده و آنها را به صورت ورقه‌ای خرد کنید. تفت دادن قارچ‌ها را تا جایی که آب پس بدهند، ادامه دهید و پس از آن رب گوجه فرنگی را اضافه نمایید.
- در ادامه باید کمی صبر کنید تا رب گوجه فرنگی از حالت خامی خارج شده و به غذای شما خوب رنگ بدهد. حتی در صورت تمایل می‌توانید به جای رب که محصولی فرآوری شده است، از گوجه طبیعی استفاده کنید. جهت این جایگزینی لازم است گوجه را در غذاساز خوب له کنید و بعد از پوره شدن به غذای خود اضافه نمایید.
- حالا کدو و بادمجان‌های سرخ شده را به ترکیبات داخل تابه افزوده و حدود نیم لیتر آب روی آنها بریزید. درب تابه را ببندید و نیم ساعت صبر کنید. در این مدت غذای شما لعاب انداخته و به اصطلاح جا می‌افتد. در نهایت می‌توانید مقداری آب لیموترش یا آبغوره نیز به آن اضافه نموده و از خوردن این غذا با بادمجان و قارچ، در کنار عزیزانتان لذت ببرید.
جمع‌بندی
در این مقاله، طرز تهیه خوراک کدو سبز و بادمجان را به شما آموزش دادیم. این غذا یک غذای عالی برای افرادی است که رژیم گیاه‌خواری دارند. در مورد اینکه «گیاه خواری چیست؟» می‌توانید در مقالات قبل بخوانید. همان‌طور که مطالعه کردید، نحوه پخت این غذا بسیار ساده است اما طعم آن فوق‌العاده خوشمزه و ارزش غذایی آن نیز بسیار بالا می‌باشد چون کدو و بادمجان جزء سبزیجات بسیار پرخاصیتی هستند که درست کردن غذا با آنها بر روی سلامت بدن تاثیر گذار خواهد بود. با توجه به مراحل گفته شده، برای تهیه این غذا باید کدو و بادمجان‌ها را به‌طور جداگانه سرخ کرده و پس از آن، درون یک تابه جداگانه پیاز‌های خرد شده، قارچ‌های ورقه شده و رب گوجه فرنگی را اضافه نمایید.
سپس سبزیجات سرخ شده را نیز به این ترکیب اضافه کنید و اجازه دهید غذای‌تان خوب جا بیفتد. امیدواریم از مطالعه این مقاله لذت برده باشید و شما هم این غذای خوشمزه را درست کنید تا از طعم خوب آن بهره ببرید. این غذا گزینه‌ای عالی برای زمانی است که با سوال «غذا چی درست کنم؟» مواجه می‌شوید و می‌توانید آن را خیلی سریع و آسان درست کنید. در صورت تمایل برای خرید هر یک از اقلام به‌کار رفته در تهیه این غذا، می‌توانید بدون هیچ دردسری از طریق سرویس اسنپ اکسپرس اقدام به خرید مواد غذایی مورد نیاز و باکیفیت نمایید. اسنپ اکسپرس همراه همیشگی شما در هر لحظه و هرجا.
سوالات متداول
برای جلوگیری از له شدن کدو و بادمجان ها در حین پخت چه می‌توان کرد؟
اگر می خواهید کدو و بادمجان‌ها له نشوند، بهتر است آنها را به صورت شیاردار پوست بگیرید، بدین ترتیب پس از پخت بافت منسجم‌تری خواهند داشت.
در طرز تهیه خوراک کدو سبز و بادمجان برای آن که غذا کم کالری‌تر شود، چه می‌توان کرد؟
در صورتی که می‌خواهید غذای شما کالری کمتری داشته باشد، بهتر است کدوها و بادمجان‌ها را آب‌پز کنید.
آیا در تهیه خوراک کدو سبز و بادمجان می‌توان از سرخ کن هم استفاده کرد؟
بله، استفاده از سرخ کن برای پخت کدوها و بادمجان‌ها راه بسیار خوبی است، مخصوصا اگر از سرخ کن‌های بدون روغن استفاده نمایید.
