برترین دستور پخت زرشک پلو با مرغ ریش ریش را میخواهیم در این مقاله با همراهی شما توضیح دهیم. زرشک پلو با مرغ یکی از غذاهای ایرانی است که در نقاط مختلف کشور پهناورمان ایران مورد استفاده قرار میگیرد. در این غذای خوشمزه از مرغ ریش ریش شده و مواد مقوی و سالمی استفاده شده است که میتواند انرژی مورد نیاز بدن شما را فراهم کند.
مواد لازم برای تهیه زرشک پلو با مرغ ریش ریش و هویج
- گوشت مرغ 500 گرم
- برنج 3 پیمانه
- هویج 2 عدد
- زرشک ۱/۲ پیمانه
- پیاز 2 عدد
- سیر 1 حبه
- زعفران به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
مراحل تهیه زرشک پلو با مرغ ریش ریش و هویج
زرشک پلو با مرغ یکی از غذاهای معروف ایرانی است که به روشهای متفاوتی آماده و سرو میشود. این غذای خوشمزه میتواند یکی از بهترین غذاهای مجلسی ایرانی باشد که در مهمانیها یا به صورت روزمره سرو میشود. برای تهیه این نوع زرشک پلو، کافی است مراحل زیر را دنبال کنید.
مرحله اول: آماده کردن مرغ
برای تهیه مرغ زرشک پلو ابتدا باید مرغ را بپزیم. مرغ را به همراه یک پیاز، هویج، فلفل دلمهای، چوب دارچین و فلفل و زردچوبه در قابلمهای قرار میدهیم و سپس روی آن دو لیوان آب میریزیم. پیاز و هویج و فلفل دلمهای را خورد میکنیم و سپس آن را به مرغ اضافه میکنیم. قابلمه را روی شعلهای با حرارت متوسط میگذاریم و اجازه میدهیم به مدت 45 دقیقه مرغ بپزد. این غذا میتواند یکی از غذاهای لیست غذا برای افطار باشد که در ماه رمضان با خانواده میل کنید.
مرحله دوم: آماده کردن برنج
برنج یکی از اصلیترین مواد در لیست غذا برای ناهار است و آماده کردن آن نیز نیاز به مهارت آشپزی دارد. در ابتدا برنج را میشوییم و چند ساعت در آب و نمک قرار میدهیم تا به اندازه کافی خیس بخورد؛ اینکه هر برنجی چقدر نیاز دارد در آب و نمک بماند به برنج بستگی دارد و باید چندبار امتحان کنید تا بفهمید که برنج شما چگونه است و به چند ساعت خیساندن نیاز دارد. اگر میخواهید از غذاهای برنجی استفاده کنید میتوانید به لیست انواع غذاهای ایرانی با برنج سر بزنید.
مرحله سوم: آماده کردن مواد مخلوط
برای آماده کردن مواد باید در ابتدا پوست یک پیاز را گرفته و آن را به شکل نازک خلالی خرد میکنیم. در ماهیتابهای که روی حرارت متوسط قرار گرفته است کمی روغن مایع اضافه میکنیم و پیاز و زردچوبه را داخل ماهیتابه میریزیم. پیاز را تفت میدهیم تا طلایی شود. در این مرحله باید مرغی را که به مدت 45 دقیقه پخته شده است ریش ریش کنیم و به همراه پیازها سرخ کنیم تا مرغ کمی سرخ شود.
در حالی که مرغ در حال سرخ شدن است؛ هویج را میشوییم و پس از اینکه پوستش را گرفتیم با رندانه درشت رنده ریزش میکنیم. سپس هویج را در یک ماهیتابه جدا میریزیم و به آن روغن مایع اضافه میکنیم و میگذاریم کمی بپزد و نرم شود؛ پس از اینکه هویج سرخ شد با استفاده از صافی روغن اضافی آن را میگیریم. طرز تهیه هویج پلو مجلسی نیز تقریبا مانند زرشک پلو با مرغ ریش ریش است؛ اگر این دستور پخت را یاد گرفتهاید به راحتی میتوانید هویج پلو نیز درست کنید.
زرشک را بهتر است همراه با برنج خیس کنید تا کمی نرم شود. زرشک را به ماهیتابه حاوی مرغ اضافه میکنیم و زعفرانی را که اماده کردهایم به آن اضافه میکنیم. بعد از اینکه کمی مواد را با هم مخلوط کردیم و تفت داده شد میتوانیم مواد را از روی شعله برداریم و برنج را آماده کنیم.
مرحله چهارم: پختن برنج
مرحله آخر: دم کردن زرشک پلو
در آخر، زمانی که برنج کمی نرم شد آن را از روی حرارت برمیداریم و آبکشی میکنیم. سپس درون یک قابلمه مناسب را کمی روغن میریزیم و کف آن مقداری نان را به عنوان ته دیگ میگذاریم. سپس روی نان برنج میریزیم؛ بعد از این مرحله میتوانیم به دو روش زرشک پلو را درست کنید. در یکی از روشها میتوانید یک لایه برنج و یک لایه از مواد خود را درون قابلمه بریزید تا زمانی که مواد شما تمام شود و سپس بگذارید به مدت 30 دقیقه برنج به همراه مرغ دم کند و بعد غذا آماده خوردن است.
جمعبندی
سوالات متداول
چند روش برای تهیه زرشک پلو با مرغ ریششده وجود دارد؟
میتوانیم به دو روش این نوع زرشک پلو با مرغ را تهیه کنیم. در یکی از روشها میتوانید یک لایه برنج و یک لایه از مواد خود را درون قابلمه بریزید تا زمانی که مواد شما تمام شود و سپس بگذارید به مدت 30 دقیقه برنج به همراه مرغ دم کند و بعد غذا آماده خوردن است.یکی دیگر از روشهایی که میتوان با استفاده از آن غذای خود را اماده کنید این است که برنج را به صورت جدا دم کنید و بعد مواد را در کنار آن سرو کنید.
میزان مرغ مورد نیاز برای تهیه زرشک پلو با مرغ برای 4 نفر چقدر است؟
میزان مرغ مورد نیاز برای 4 نفر 500 گرم است.
