اگر به دنبال پاسخ سوال «شام چی درست کنم؟» باشید، انواع غذا با قارچ نیز در آن جای خواهد داشت. به دلیل خواص فراوان قارچ و طعم بی‌نظیری که دارد، در انواع غذای برنجی و غیره برنجی و به عنوان یک میان وعده میتوانید از آن استفاده کنید. غذاهایی که با قارچ درست می‌شوند، دارای دستور پخت‌های متفاوتی هستند که در این مقاله قصد داریم به ۲۱ مورد از این غذاها بپردازیم.
انواع غذا با قارچ و سیب زمینی
در میان انواع غذا با سیب زمینی، قارچ به دلیل طعم بی‌نظیر و ترکیب آن با سایر مواد، نقش مهمی ایفا می‌کند. در این بخش قصد داریم به شما طرز تهیه دو غذا با قارچ و سیب زمینی را آموزش دهیم.
1- کوکوی قارچ و سیب زمینی
مواد لازم جهت تهیه این غذا به شرح زیر می‌باشد:
- دو عدد سیب زمینی
- ۲۰۰ گرم قارچ
- یک عدد تخم مرغ
- به مقدار لازم نمک و فلفل
- یک عدد پیاز کوچک
- به مقدار لازم آرد و روغن
- 2 حبه سیر
جهت تهیه این غذا ابتدا باید سیب زمینی را در آب جوش بپزید سپس آن را له کنید و قارچ را درون یک ماهیتابه به همراه سیر و کره تفت دهید و آب اضافی آن را بگیرید. سپس مواد را با سیب زمینی مخلوط کنید به آن پیاز رنده شده را بیفزایید. نمک و فلفل را به مواد اضافه کرده و تخم مرغ را درون آن بشکنید و مواد را به خوبی هم بزنید. حال میتوانید با استفاده از ترکیب به‌دست آمده کوکوی خوشمزه قارچ و سیب زمینی را آماده کنید.
2- خوراک قارچ و سیب زمینی
مواد لازم جهت تهیه خوراکی قارچ و سیب زمینی به شرح زیر می‌باشد:
- سه عدد سیب زمینی
- یک قاشق غذاخوری روغن زیتون
- یک عدد فلفل دلمه ۱۰۰
- گرم قارچ
- سه عدد گوجه فرنگی کوچک
- به مقدار لازم نمک و فلفل
- 3 حبه سیر
سیب زمینی را برای ۱۰ دقیقه در آب جوش و نمک بپزید، سپس درون ماهیتابه‌ای دیگر سیب زمینی نگینی شده را تفت دهید. به مواد خود سیر و فلفل دلمه بیافزایید و مجدد مواد را هم بزنید. قارچ را نیز در ماهیتابه دیگری تفت دهید و سپس به خوراک خود اضافه کنید. گوجه نگینی شده و سایر مواد غذایی را نیز باید درون ماهیتابه بریزید و درب آن را بگذارید تا به خوبی خوراک شما پخته و آماده سرو شود.
غذا با بادمجان و قارچ
ترکیب بادمجان و قارچ در هر غذایی می‌تواند به عنوان یک شام خوشمزه انتخاب شود. در این بخش دو غذا از ترکیب این دو ماده غذایی را معرفی خواهیم کرد.
3- خوراک قارچ و بادمجان
مواد زیر جهت تهیه این خوراک خوشمزه نیاز است:
- دو عدد بادمجان
- ۳۰۰ گرم قارچ
- یک عدد پیاز
- یک عدد فلفل دلمه
- ۵ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- به مقدار کافی نمک و فلفل
- 2 حبه سیر
جهت تهیه این غذا، ابتدا باید بادمجان را مکعبی خرد کرده و درون یک ماهیتابه با روغن تفت دهید. پیاز را نیز به همراه سیر رنده‌شده باید درون ماهیتابه بریزید و بعد از کمی تفت دادن، قارچ و فلفل دلمه خرد شده را نیز به ماهیتابه بیافزایید. ادویه‌هایی چون نمک و فلفل سیاه را درون ماهیتابه مخلوط کرده و بعد از ۱۰ دقیقه غذای خوشمزه خود را با نان یا برنج نوش جان کنید.
4- کتلت قارچ و بادمجان
مواد زیر جهت تهیه این غذا نیاز است:
- ۵۰۰ گرم قارچ
- ۴ عدد تخم مرغ
- یک فنجان آرد
- به مقدار لازم نمک و فلفل سیاه
ابتدا قارچ‌ها را ریز کنید و سپس با آرد و تخم مرغ، ترکیب کنید. در یک ظرف کمی روغن بریزید و اجازه دهید ماهیتابه داغ شود. از ترکیب مواد کمی برداشته و درون روغن قرار دهید تا دو طرف کتلت‌ها سرخ شود. این کتلت را میتوانید به همراه سس و خیارشور برای وعده شام نوش جان کنید.
انواع غذا با قارچ و مرغ
شما میتوانید طرز تهیه انواع غذا با مرغ و قارچ و مرغ را در این بخش مشاهده کنید. البته اگر به دنبال تهیه سایر غذاهای خوشمزه نیز هستید، به شما پیشنهاد می‌کنیم مقاله انواع غذا با تن ماهی را مطالعه کنید.
5- پیتزا قارچ و مرغ
مواد لازم جهت تهیه پیتزا قارچ و مرغ به شرح زیر می‌باشد:
- ۳۰۰ گرم قارچ
- یک عدد سینه مرغ
- یک عدد فلفل دلمه
- یک عدد خمیر پیتزا
- یک پیمانه پنیر پیتزا
- یک عدد گوجه فرنگی
- یک فنجان سس گوجه
- به مقدار لازم نمک و فلفل
ابتدا مرغ خود را کمی آب پز کنید و سپس به صورت ریش ریش در بیاورید. درون ظرف پیتزای خود خمیر پیتزا را پهن کنید و روی آن را با قاشق، سس گوجه بمالید. کمی پنیر پیتزا را روی خمیر ریخته و سپس مرغ و قارچ را به آن اضافه کنید. فلفل دلمه و گوجه خرد شده را روی پیتزای خود ریخته و مجدد کمی پنیر پیتزا به مواد خود بیافزایید. ظرف پیتزا را درون فر قرار دهید و اجازه دهید در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد برای ۲۰ دقیقه به خوبی بپزد.
6- پاستا مرغ و با سس قارچ
جهت تهیه پاستای مرغ و قارچ به مواد زیر نیاز دارید:
- یک بسته پاستا
- یک عدد سینه مرغ
- ۲۰۰ گرم قارچ
- یک فنجان پنیر پارمزان
- یک پیمانه شیر و خامه
- به مقدار لازم نمک و فلفل سیاه
- یک عدد پیاز
- یک عدد سیر
ابتدا متناسب با دستورالعمل روی بسته، پاستا را آماده کنید. مرغ‌ها را به صورت نگینی خرد کنید و درون یک ماهیتابه به همراه پیاز و سیر تفت دهید. قارچ را نیز درون ماهیتابه دیگری تفت دهید تا آب آن گرفته شود سپس شیر و خامه را به قارچ خود اضافه کنید. مرغ را نیز درون مخلوط ریخته و کمی به مواد خود حرارت دهید. سپس پنیر پارمزان را درون ماهیتابه بریزید. در مرحله آخر پاستا را به ظرف اضافه کرده و بعد از ۱۰ دقیقه آن را نوش جان کنید.
غذا با قارچ و گوجه فرنگی
گوجه فرنگی از جمله مواد غذایی مفید و مقوی برای بدن است، که ترکیب آن با قارچ باعث می‌شود که غذا طعم و مزه‌ی بسیاری عالی‌ای پیدا کند. در ادامه برخی غذاهایی که با این دو ماده درست می‌شوند را نام می‌بریم.
7- خورش قارچ و سبزیجات
مواد زیر جهت تهیه خورش قارچ و سبزیجات نیاز است:
- ۴۰۰ گرم قارچ
- ۵۰۰ گرم مرغ
- ۳۰۰ گرم جعفری
- ۴۰۰ گرم پوره گوجه فرنگی
- یک عدد پیاز
- یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
ابتدا باید سبزیجات خود مانند جعفری را به خوبی ساطوری کنید و ۲۰ دقیقه تفت دهید. سپس قارچ‌ها را ورقه‌ای خرد کنید و آنها را تفت دهید تا آبشان گرفته شود. توجه کنید برای تفت دادن قارچ‌ها باید روغن به خوبی داغ شده باشد. برای اینکه بافت قارچ بهم نخورد، نباید آن را زیاد هم بزنید.
مرغ‌ها را با پیاز و زعفران تفت دهید و بعد از اینکه مغز پخت شد، یک لیوان آب به همراه قارچ‌های سرخ شده و پوره گوجه را درون قابلمه بریزید سپس آب لیمو را به مواد اضافه کرده و در آخر سبزی ساطوری شده را به آن بیفزایید. این خورشت خوشمزه را با برنج میتوانید نوش جان کنید.
8- سالاد قارچ
مواد لازم:
- چهار عدد خیارشور
- ۱۰ عدد قارچ
- یک عدد لیموترش
- یک عدد سیب زمینی آب پز
- یک قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۲ قاشق غذاخوری سس مایونز
- گوجه فرنگی خشک به میزان لازم
- ۵۰ گرم کره
- به مقدار لازم نمک و فلفل سیاه
در تهیه سالاد قارچ باید دقت کنید سیب زمینی باید آب پز شود ولی میزان پخته شدن آن نباید به قدری باشد که له گردد. همچنین قارچ‌ها باید به خوبی ورقه‌ای شوند ولی زیاد آن را ریز نکنید که در سالاد معلوم نباشد.
قارچ باید در کره تفت بخورد و آب آن گرفته شود. خیارشورهایی که به‌صورت نگینی خرد شدند را به همراه قارچ و سیب زمینی در یک ظرف مخلوط می‌شوند و سس مایونز به همراه روغن زیتون، گوجه خشک و ادویه به آن اضافه می‌شوند. آب لیمو ترش نیز روی مواد شما ریخته شود و سالاد خوشمزه شما بعد از این که یکساعت در یخچال بود، قابل سرو خواهد شد.
انواع غذا با قارچ و گوشت چرخ کرده
ترکیب مزه‌ی قارچ و گوشت می‌تواند بهترین و خوشمزه‌ترین غذاها را به‌وجود آورد. غذاهایی که در ادامه نام می‌بریم با این مواد درست می‌شود و مزه‌ی عالی‌ای نیز دارند.
9- قارچ پلو با گوشت چرخ کرده
مواد زیر جهت تهیه قارچ پلو با گوشت چرخ کرده نیاز است:
- ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
- ۳۰۰ گرم قارچ
- یک عدد پیاز
- ۴ لیوان برنج
- ۵۰ گرم کره
- ۵۰گرم زرشک
- به مقدار لازم نمک و فلفل
ابتدا پیاز را زنده کنید و سپس به آن زردچوبه و نمک و فلفل بیفزایید. گوشت چرخ کرده را به محتویات خود افزوده و مواد را ترکیب کرده و قلقلی‌های کوچک ایجاد کنید. قلقلی‌ها را در یک قابلمه که کمی آب دارد، قرار دهید تا پخته شود.
برنج را آماده کنید و آن را آبکش کنید. قارچ‌ها را درون یک ماهیتابه تفت داده و سپس زرشک را به آن بیفزاید. قارچ و برنج را به صورت لایه لایه درون قابلمه بریزید و اجازه دهید برنج دم بکشد و سپس روی آن را با گوشت قلقلی پر کرده و نوش جان کنید.
10- خوراک گوشت و قارچ
جهت تهیه این خوراک لذیذ مواد زیر نیاز است:
- ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
- دو عدد سیب زمینی
- یک عدد پیاز
- ۳۰۰ گرم قارچ
- ۱ عدد فلفل دلمه
- ۳ قاشق غذا خوری شیر
- ۲ قاشق غذاخوری رب
- به مقدار لازم نمک و فلفل
این خوراک خوشمزه به روش‌های مختلفی آماده می‌شود. شما میتوانید در این ترکیب غذا، ابتدا پوره سیب زمینی را سرو کنید و در کنار آن گوشت چرخ کرده و قارچ را قرار دهید. در روش دیگر شما باید ابتدا سیب زمینی پخته‌شده را در کف یک ظرف به خوبی پخش کنید، سپس مخلوط گوشت چرخ کرده و قارچ را که به خوبی تفت داده شده به آن بیافزایید.
مواد آماده شده را روی سیب زمینی ریخته و سپس در صورتی که تمایل داشتید، روی آن را با پنیر پیتزا پر کنید. ظرف خود را به مدت ۲۰ دقیقه در فر بگذارید تا این غذای خوشمزه آماده شود.
غذای ساده با قارچ
شاید تصور کنید غذاهایی که با قارچ آماده می‌شوند، همگی گران‌قیمت هستند. ولی در میان انواع غذاهای ایرانی بدون برنج، مطمئنا چند غذای ساده با قارچ نیز یافت می‌شود که در این بخش قصد داریم به دو مورد از این غذا ها بپردازیم.
11- اردور قارچ
جهت تهیه این غذا مواد زیر نیاز است:
- ۵۰۰ گرم قارچ
- ۲ عدد پیاز
- سه عدد تخم مرغ
- به مقدار لازم زعفران و نمک
- چهار عدد زیتون
- به مقدار لازم پنیر پیتزا
ابتدا پیاز رنده‌شده را در روغن تفت دهید سپس قارچ را به آن بیفزایید. کمی آب را به ترکیب اضافه کنید و اجازه دهید مواد به خوبی بپزند. تخم مرغ را با زعفران ترکیب کنید و سپس ماهیتابه را از روی حرارت برداشته و ترکیب مورد نظر را درون آن بریزید. ظرف را مجدداً روی حرارت بگذارید و به آن کمی پنیر پیتزا اضافه کنید و اجازه دهید مواد کاملاً بسته شود. غذای خود را میتوانید با جعفری تزیین کنید.
12- سوپ قارچ
جهت تهیه سوپ قارچ به روش ساده، مواد زیر لازم است:
- نیم کیلو قارچ
- یک پیمانه جو پرک
- ۱۰۰ گرم خامه
- ۵ لیوان آب مرغ
- یک عدد فلفل دلمه
- دو قاشق سوپخوری آرد
- ۲ قاشق غذاخوری آب لیمو
- به مقدار لازم نمک و فلفل
قارچ‌ها را به همراه فلفل دلمه‌ای در روغن تفت دهید سپس به آن آرد بیفزایید. آب مرغ را کم کم به مواد اضافه کنید و مواد را آنقدر هم بزنید تا ترکیب یکدستی به دست بیاید. جوی پرک شسته شده را به همراه آبلیمو و نمک به قابلمه خود بیفزایید و اجازه دهید مواد روی حرارت به غلظت مناسب برسد. سوپ را از روی حرارت برداشته و به آن خامه اضافه و سپس آن را نوش جان کنید.
غذای فوری با قارچ
برخی اوقات زمان و حوصله برای آشپزی نداریم و به دنبال دستورپختی آسان، راحت و سریع هستیم. غذاهایی که در ادامه نام می‌بریم می‌توانند انتخاب شما در زمانی باشند که وقت برای شما بسیار اهمیت دارد.
13- ماکارونی با قارچ
مواد زیر جهت تهیه ماکارونی با قارچ به صورت فوری و خوشمزه مورد نیاز است:
- یک بسته ماکارونی
- دو قاشق غذاخوری رب گوجه
- یک عدد فلفل دلمه ای
- ۱ عدد پیاز
- ۳۰۰ گرم قارچ
- به مقدار لازم نمک و فلفل
قارچ‌ها را به خوبی خرد و آنها را سرخ کنید. سپس در یک ماهیتابه جداگانه، پیاز و فلفل دلمه‌ای را سرخ و به آن رب اضافه کنید. قارچ را به ترکیب فلفل دلمه‌ای افزوده و مواد را مجدد هم بزنید. ماکارونی را ۱۰ دقیقه در آب جوشانده و و سپس آبکش کنید. به صورت لایه لایه ترکیب قارچ و ماکارونی را در در قابلمه‌ای که کف آن را با سیب زمینی پر کرده‌اید، بریزید و اجازه دهید ۳۰ دقیقه دم بکشد.
14- قارچ سوخاری
مواد زیر جهت تهیه قارچ به صورت سوخاری مورد نیاز است:
- یک عدد تخم مرغ
- ۵۰۰ گرم قارچ
- به مقدار کافی آرد سوخاری
- نمک و فلفل به میزان لازم
ابتدا تخم مرغ‌ها را هم بزنید و کم کم آرد را بیفزایید و دقت کنید آرد به صورت گلوله در نیاید. قارچ‌ها را به خوبی بشویید و در ترکیب به دست آمده بغلطانید. سپس سینی فر را چرب کنید و قارچ‌ها را درون آن بچینید. سینی را برای ۱۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا قارچ سوخاری آماده شود. این قارچ را میتوانید در سرخ کن یا یک قابلمه که به اندازه دو بند انگشت روغن دارد نیز آماده کنید.
غذای نونی با قارچ
شما می توانید انواع غذای نونی خوشمزه و مقوی را نیز با قارچ آماده کنید. طرز تهیه خوراک و قارچ کبابی در این بخش به طور کامل برای شما بیان می‌شود.
15- خوراک قارچ و فلفل دلمه
مواد زیر جهت تهیه این غذا نیاز است:
- ۳۰۰ گرم قارچ
- دو عدد فلفل دلمه
- یک عدد پیاز
- یک عدد سیب زمینی
- ۲ قاشق غذاخوری رب
- زردچوبه و فلفل سیاه
ابتدا قارچ‌ها را ورقه‌ای خرد کنید و سپس تا جایی که آب آن گرفته شود تفت دهید. در یک ماهیتابه دیگر فلفل دلمه را به صورت خلالی در بیاورید و به همراه پیاز تفت دهید. سیب زمینی‌ها را از قبل بجوشانید و سپس نگینی خرد کرده و به ماهیتابه خود اضافه کنید. قارچ را نیز درون ماهیتابه ریخته و به آن ادویه بیفزاید. دو قاشق رب به ترکیب خود اضافه کرده و نصف لیوان آب درون ماهیتابه بریزید و اجازه دهید مواد به خوبی پخته شوند.
16- طرز تهیه قارچ کبابی
جهت تهیه قارچ کبابی مواد زیر نیاز است:
- نیم کیلو قارچ
- به مقدار لازم کره
- به مقدار لازم نمک و فلفل سیاه
- جعفری و آویشن جهت تزیین
ابتدا قارچ‌ها را بشویید و سپس در کره بغلتانید. به هر کدام از قارچ‌ها فلفل و نمک اضافه کنید و آن ها را به سیخ بکشید. بعد از اینکه مدتی گذشت و قارچ‌ها مزه‌دار شدند، آنها را روی منقل یا روی گاز به خوبی بچرخانید تا قارچ کبابی آماده شود. این غذای ساده و خوشمزه را میتوانید به عنوان یک میان وعده یا برای شام نوش جان کنید.
انواع غذا با قارچ و پنیر
ذائقه بسیاری از افراد از سمت غذاهای سنتی ایرانی به سمت غذاهای فست فودی مانند انواع غذا با سوسیس میل کرده است. به همین دلیل قصد داریم طرز تهیه دو غذا با قارچ و پنیر را که به راحتی در منزل میتوانید تهیه کنید را بیان کنیم.
17- قارچ شکم پر
مواد لازم جهت تهیه قارچ شکم پر:
- ۲۰۰ گرم قارچ
- دو فنجان نان خرد شده
- ۲ فنجان پنیر رنده شده
- ۱ قاشق سوپخوری جعفری
- به مقدار لازم روغن زیتون و نمک
- سه عدد سیر
ابتدا پنیر رنده شده را به همراه جعفری و نان‌ها مخلوط کنید. سپس قارچ‌ها را از وسط نصف کرده و کمی میان آن را گود کنید و مواد را داخل آن بریزید. سپس کلاهک قارچ روی آن بگذارید و مواد را برای ۱۵ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا به خوبی بپزد. روی قارچ‌ها را کمی نمک بریزید و آن را با نان نوش جان کنید.
18- گراتن قارچ
جهت تهیه گراتن که از انواع غذا با قارچ محسوب می‌شود، مواد زیر نیاز است:
- ۴۰۰ گرم قارچ
- یک عدد پیاز
- ۲ قاشق غذاخوری کره
- ۲ قاشق غذاخوری آرد
- دو لیوان شیر
- ۲۰۰ گرم خامه
- نصف قاشق غذاخوری پودر سیر و آویشن ۲۰۰
- گرم پنیر پیتزا
- به مقدار لازم نمک و فلفل
ابتدا باید شیر را به همراه قارچ و پیاز به خوبی تفت دهید. درون یک قابلمه کره را آب کنید و آرد را کمی تفت دهید و سپس به آن خامه و شیر را بیفزایید و مواد را آنقدر هم بزنید تا ترکیب یکدستی ایجاد شود. درون ظرف فر، مخلوط قارچ و پیاز را ریخته و سس شیر را روی آن بریزید. ظرف را نیم ساعت در فر قرار دهید. سپس، ظرف را بیرون آورده و روی آن را با پنیر پیتزا پر کنید و مجدد ظرف را درون فر قرار دهید تا پنیرها آب شود.
انواع غذا با قارچ و برنج
برنج جایگاه مهمی در وعده غذایی ما ایرانی‌ها دارد و به همین خاطر، ممکن است به دنبال دستورپختی با قارچ باشید که در مواد اولیه آن، برنج نیز وجود دارد. در ادامه به برخی از غذاهایی که با قارچ و برنج درست می‌شوند، نگاهی خواهیم انداخت.
19- پای قارچ و برنج
مواد لازم جهت تهیه پای قارچ و برنج به شرح زیر می‌باشد:
- ۴۰۰ گرم قارچ
- دو پیمانه برنج
- یک عدد پیاز
- ۳ عدد تخم مرغ آب پز
- ۱۰۰ گرم خمیر پیتزا
- یک عدد تخم مرغ
- به مقدار لازم نمک و فلفل
ابتدا قارچ را به همراه پیاز خرد کنید و به آن ادویه اضافه کنید. برنج را بجوشانید و آن را آبکش کنید. در قالب‌هایی که از قبل چرب کرده‌اید، کمی برنج بریزید و سپس از ترکیب قارچ خود به همراه تخم مرغ یک لایه روی آن قرار دهید و مواد را به صورت لایه لایه روی یکدیگر بچینید. خمیر پیتزا را روی قالب خود بکشید و روی آن را با یک فرچه کوچک تخم مرغ همزده بمالید. قالب را در فر قرار دهید تا در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بعد از ۱۵ دقیقه غذای شما آماده شود.
20- ته چین قارچ
جهت تهیه ته چین، مواد زیر را نیاز دارید:
- سه پیمانه برنج
- ۱ پیمانه ماست
- ۲ عدد تخم مرغ
- ۴۰۰ گرم قارچ
- یک عدد پیاز
- خلال بادام و پسته و زرشک به مقدار لازم
- به مقدار لازم زعفران
در تهیه این غذا ابتدا باید قارچ‌ها را به همراه آبلیمو مزه‌دار کنید تا سیاه نشود. سپس ماست را روی قارچ‌ها بریزید و درون یک تابه، پیاز را به همراه زردچوبه تفت دهید. در یک ظرف تخم مرغ را به همراه زعفران و ماست مخلوط کنید. برنج را آبکش کرده و به ترکیب مواد ماهیتابه، تخم مرغ را بیفزایید و اجازه دهید مواد به خوبی تفت بخورد.
در تهیه ته چین قارچ باید دقت داشته باشید، برنج را کمی سفت‌تر از آب جوش بکشید تا ته چین شما شفته نشود. همچنین مخلوط ته چین را نباید زیاد هم بزنید تا مواد عطر اصلی خود را از دست ندهند. این ته چین در ده دقیقه و در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد در فر نیز قابل تهیه است.
21- قارچ پلو زعفرانی
قارچ پلو مجلسی یک غذای ساده با قارچ و برنج است که با مواد مختلفی تهیه می‌شود. این غذا در کشور ما خیلی شناخته شده نیست؛ اما با این وجود طرز تهیه مختلفی برای آن وجود دارد.
جهت تهیه قارچ پلو زعفرانی، مواد زیر را نیاز دارید:
- قارچ 300 گرم
- برنج 4 پیمانه
- فیله مرغ 1 عدد
- پیاز 2 عدد
- آب لیمو ترش 2 قاشق غذاخوری
- فلفل دلمه‌ای رنگی 2 عدد
- زعفران دم‌کرده 2 قاشق غذاخوری
- زردچوبه و روغن به مقدار لازم
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
برای تهیه قارچ پلو، ابتدا برنج را با نمک و آب ولرم خیس کنید. سپس مرغ‌های خردشده را درون آب در حال جوش در قابلمه می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم چند دقیقه بجوشند. پس از اینکه کف روی آب را برداشتید، یکی از پیازهای خردشده را همراه با زردچوبه و فلفل به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید تا مرغ‌ها به خوبی بپزند. در این مرحله، قارچ‌های خردشده را درون یک تابه روی حرارت قرار دهید و به آن روغن و کمی آبلیمو اضافه کنید و منتظر بمانید تا آب قارچ‌ها کشیده شود. پس از کشیدن شدن آب قارچ‌ها، فلفل دلمه‌ای خردشده را به آن اضافه کنید و پس از پخته شدن فلفل‌ها، مرغ پخته شده را به آنها اضافه کنید. در این مرحله میتوانید تابه را از روی حرارت بردارید.
در این مرحله، برنج را آبکشی کنید و قابلمه‌ای که برای پخت قارچ پلو در نظر گرفتید، را روی حرارت ملایم قرار دهید. داخل قابلمه کمی روغن بریزید و بعد روی آن تکه‌هایی از نان لواش یا سیب زمینی قرار دهید تا ته‌دیگ داشته باشید. سپس، روی ته‌دیگ را با برنج بپوشانید و بعد، لایه‌ای از مخلوط قارچ و مرغ ررا روی آن بریزید. به این ترتیب لایه‌ها را ادامه دهید تا مواد تمام شوند و در نهایت روی مواد را، زعفران دم‌کرده بریزید. قابلمه را روی حرارت بگذارید و اجازه دهید تا برنج به مدت یک ساعت دم بکشد.
سخن پایانی
در این محتوا سعی کردیم انواع غذا با قارچ و ترکیب آن با سایر مواد غذایی را به طور کامل برای شما بیان کنیم. شما میتوانید برای یافتن یک ناهار خوشمزه از بخش آموزش آشپزی مجله اسنپ اکسپرس کمک بگیرید تا انواع غذاها برای ناهار و شام را به صورت کامل و مرحله به مرحله مشاهده کنید. همچنین مواد اولیه غذاهای معرفی شده در این محتوا و خرید قارچ را میتوانید از سوپرمارکت اسنپ در کمتر از ۳۰ دقیقه انجام دهید و سفارش خود را درب منزل تحویل بگیرید. در پایان شما بگویید چه غذای دیگری با قارچ می توان آماده کرد که در این مقاله به آن اشاره نشد؟
سوال متداول
چه غذایی با قارچ برای وعده ناهار می توانیم آماده کنیم؟
انواع پلو با قارچ و ترکیب پاستا با سس قارچ و همچنین خوراک قارچ گوشت چرخ کرده می‌تواند مناسب برای وعده ناهار باشد.
در تهیه انواع غذا با قارچ چگونه می‌توانیم از آب انداختن قارچ جلوگیری کنیم؟
برای رفع این مشکل، میتوانید ابتدا قارچ را به خوبی تفت دهید و سپس به مواد غذایی خود اضافه کنید.
