پخت غذا‌ها و خوراکی‌هایی که معمولا عادت به تهیه آن از خارج از خانه داشته‌اید، می‌تواند تجربه لذت‌بخش و تازه‌ای باشد. نان بربری یکی از این خوراکی‌های خوشمزه است. شاید در دوران کرونا که تهیه نون بربری کمی با دلهره ابتلا به بیماری همراه است، استفاده از طرز تهیه نان بربری بازاری می‌تواند یک تصمیم فوق‌العاده باشد.
پیش از شیوع این بیماری، کمتر کسی به طرز تهیه نان بربری در منزل فکر می‌کرد، چراکه فرصت و اجباری برای انجام این کار وجود نداشت. بااین‌حال خوب است برای یک مرتبه هم که شده، طرز تهیه نون بربری را تجربه کنید تا در لذت فوق‌العاده طبخ آن شریک شوید.
از آن‌جایی که نان بربری یکی از پرطرفدارترین انواع نان در میان ایرانیان است، در این مطلب از طرز تهیه نان بربری بازاری و فوق‌العاد در فر خانگی صحبت خواهیم کرد تا در زمانی اندک بتوانید نانی با طعم عالی و منحصربه‌فرد آماده کنید. اگر می‌خواهید برای وعده صبحانه، نانی داغ، تازه، سالم و نرم نوش جان کنید، طرز تهیه نان بربری که در ادامه به آن اشاره خواهیم داشت، یک انتخاب عالی برای شما خواهد بود.
خرید سریع مایحتاج سوپرمارکتی
با اسنپ‌مارکت اکسپرس، هرچی نیاز داری آنلاین سفارش بده و سریع تحویل بگیر.
طرز تهیه نان بربری در فر
مواد لازم
- آرد سفید 6 پیمانه
- روغن 3 قاشق غذاخوری
- شکر 2 قاشق غذاخوری
- نمک 1 قاشق غذاخوری
- کنجد 3 قاشق غذاخوری
- مخمر خشک 1 قاشق مرباخوری
طرز تهیه
آماده‌سازی مواد اولیه این نان بربری فوق‌العاده را می‌توانید در 3 ساعت به سرانجام برسانید؛ همچنین طبخ نهایی آن تنها 15 دقیقه زمان خواهد برد. توجه داشته باشید این مواد اولیه برای شما 4 نون بربری را آماده خواهد کرد.
- برای تهیه این نان بربری، ابتدا مخمر را با یک قاشق شکر در نیم‌پیمانه آب ولرم حل کنید و برای پنج دقیقه در جای گرم قرار دهید. سپس یک پیمانه آب ولرم را در کاسه بزرگی بریزید، نمک، روغن و باقی‌مانده شکر را اضافه کنید.
- پنچ پیمانه از آرد را کم‌کم در کاسه بریزید و با دست یا کاردک چوبی هم بزنید تا خمیر نسبتا سفتی به دست آید.
- روی تخته آشپزخانه آرد بپاشید و خمیر را روی آن ورز دهید. یک کاسه را کمی چرب کنید و خمیر را به‌صورت گلوله در کاسه بگذارید و یک دور بگردانید تا روی آن چرب شود.
- در پایان این مرحله از طرز تهیه نان بربری، روی کاسه را بپوشانید و خمیر را دو ساعت در مکانی گرم بخوابانید تا ور بیاید.
- داخل سینی فر را کمی چرب کنید یا آن را با کاغذ روغنی و کمی سبوس بپوشانید. باد خمیر را با مشت بخوابانید، روی تخته کمی آرد بپاشید و خمیر را روی آن بیندازید.
- با کارد، خمیر را به چهار قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را به‌صورت یک چانه گرد در بیاورید. هر چانه را در یک سینی بگذارید و با دست به‌صورت دایره یا بیضی پهن کنید. یک پارچه نمدار روی سینی‌ها بکشید و ۵۰ تا ۶۰ دقیقه خمیر را به همان وضعیت بخوابانید.
- برای اتمام مراحل آماده‌سازی تهیه نون بربری، انگشت‌های خود را در آب سرد بزنید و روی خمیر نقش بیندازید. با قلم‌مو روی نان روغن بمالید و کنجد بپاشید.
- سینی فر را که از پیش با دمای 230 درجه سانتی‌گراد گرم شده است، با خمیر پر کنید. سینی را در طبقه وسط فر قرار دهید و پس از 15 دقیقه، نان بربری فوق‌العاده شما آماده خواهد بود.
برای طبخ نان بربری خانگی باید بدانید…
تهیه نان بربری در خانه یک تجربه فوق‌العاده خواهد بود که با رعایت نکات و اصول آن می‌توانید طعمی فوق‌العاده و تازه برای وعده‌های خود خلق کنید.
- اگر می‌خواهید در وعده صبحانه نانی گرم و تازه داشته باشید، دیگر نیازی به 2 ساعت استراحت خمیر نخواهد بود. تنها کافی‌ست در شب قبل آن‌ها را به قسمت‌های مساوی تقسیم و گرد کنید. پس از آن خمیر را به روغن آغشته کنید و درون یخچال قرار دهید. در صبح روز بعد با صرف 30 دقیقه خمیر شما آماده طبخ خواهد بود.
- اگر تصمیم به آماده‌سازی نان بربری در توستر داشته باشید، باید حرارت آن را روی 220 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و بگذارید ابتدا دستگاه گرم شود. در این روش طبخ، بهتر است یک کاسه آب را در طبقه پایینی تستر قرار دهید و سینی نان را در طبقه وسط بگذارید.
- توجه داشته باشید که کیفیت نان بربری به زمان سرو آن وابسته است؛ زمانی که نان گرم است آن را سرو کنید تا از بوی خوش آن لذت ببرید.
- اگر از آرد سبوس‌دار برای طبخ این نان استفاده کنید، نتیجه نهایی فوق‌العاده خواهد شد؛ این درحالی‌ست که آردهای قنادی بدترین انتخاب برای طبخ نان هستند.
- برای خلق حالت پفکی و دولایه در نان، خمیر باید به‌خوبی استراحت کرده باشد؛ بنابراین زمان استراحت خمیر را کم نکنید.
- خمیر نان بربری کمی شل و چسبنده است. توجه داشته باشید که نباید با افزودن آرد بیشتر آن را سفت کنید.
- برای طبخ بهتر، هر چانه نان را به‌تنهایی درون فر قرار دهید و پس از تکیمل طبخ، خمیر دیگری را درون فر بگذارید.
