برای تشخیص بادمجان تلخ از شیرین، باید تکنیک‌هایی بلد باشید. اگر این تکنیک‌ها را بلد نباشید، استفاده از بادمجان در غذا می‌تواند ریسک بزرگی برای شما باشد. درست است که بادمجان می‌تواند بافت منحصربه‌فرد، عطر و طعم خوشی به غذا دهد و از یک غذای معمولی یک غذای خوشمزه بسازد؛ اما همین بادمجان اگر تلخ باشد، یک‌تنه غذای شما را خراب می‌کند و تمامی زحماتتان را به باد می‌دهد.
پس، تشخیص بادمجان تلخ از شیرین، از جمله چالش‌هایی‌ست که می‌تواند انتخاب بادمجان مناسب برای پخت و پز را کمی دشوار کند. ما می‌خواهیم در این مقاله، شما را با بهترین بادمجان آشنا کنیم. البته این بادمجان مخصوص شهر خاصی نیست؛ بلکه مشخصات خاصی دارد که آن را به بهترین بادمجان ایران تبدیل کرده است.
برای خرید بهترین بادمجان، باید با نحوه تشخیص بادمجان تلخ از شیرین آشنا باشید. در ادامه این مقاله، به توضیح نحوه تشخیص بادمجان خوب و این‌که از کجا بفهمیم بادمجان تلخ است خواهیم پرداخت.
از کجا بفهمیم بادمجان تلخ است؟
سوال مهم این است که از کجا بفهمیم بادمجان تلخ است؟ شیوه تشخیص بادمجان تلخ از شیرین کار دشواری نیست. شما با در نظر‌گرفتن چند نکته ساده، می‌توانید به این تشخیص برسید. در ادامه، نکاتی را که باید به آن‌ها دقت کنید تا بتوانید بهترین بادمجان ایران را خریداری کنید، با شما درمیان می‌گذاریم.
· اولین مورد تشخیص بادمجان تلخ از شیرین: انسجام و سفتی
یک بادمجان باکیفیت، باید نسبتا سفت و منسجم باشد. به این معنی که وقتی با انگشت آن را فشار می‌دهید، سریعا به حالت عادی و اولیه خود بازگردد. نرم‌بودن بافت بادمجان، نشان‌دهنده کهنگی و رسیده‌بودن زیاد از حد آن است. پس برای تشخیص بادمجان تلخ از شیرین، در اولین قدم، انسجام و سفتی آن را بسنجید و سپس به سراغ قدم‌های بعدی بروید.
· دومین مورد تشخیص بادمجان تلخ از شیرین: اندازه
دانه‌های داخل بادمجان عامل اصلی تلخی آن هستند و این مورد بیشتر در بادمجان‌های درشت دیده میشود. بنابراین، دومین نکته‌ای که در تشخیص بادمجان تلخ از شیرین باید به آن توجه کنید، اندازه بادمجان است. اگر می‌خواهید بهترین بادمجان ایران را به خانه خود ببرید، بیشتر سراغ بادمجان‌های کوچک و متوسط بروید.
· سومین مورد تشخیص بادمجان تلخ از شیرین: پوست
توجه به پوست بادمجان، یکی از مهم‌ترین روش‌های تشخیص بادمجان تلخ از شیرین است. کدری و چروکیدگی پوست بادمجان، از کهنگی یا شرایط نامطلوب نگهداری آن حکایت می‌کند. اگر بخواهید بدانید چرا بادمجان تلخ میشود، باید بگوییم که دلایل مختلفی دارد؛ اما یکی از مهم‌ترین آن‌ها، کهنگی‌ست.
در نتیجه بادمجان‌هایی که مدت زیادی از زمان برداشتشان گذشته باشد، تلخی بیشتری پیدا می‌کنند. با توجه به این نکته، سعی کنید بادمجان‌هایی تازه، با پوست شفاف و خوش‌رنگ انتخاب کنید. علاوه‌بر این، در صورت مشاهده کبودی یا تغییر رنگ روی پوست بادمجان، از خرید آن خودداری کنید؛ چون در این صورت بهترین بادمجان ایران را که نه، درواقع بدترین آن‌ها را خریده‌اید.
· چهارمین مورد تشخیص بادمجان تلخ از شیرین: رنگ ساقه
برای تشخیص بادمجان تلخ از شیرین، به‌جز پوست بادمجان، به رنگ آن هم توجه کنید. ساقه بادمجان تازه و شیرین، سبز رنگ است. همچنین، وجود کپک یا هر گونه علائم فاسدشدگی روی ساقه را هم بررسی کنید؛ زیرا وجود کپک بر شیرینی گوشت بادمجان تاثیرگذار است و شما را قدم‌ها از بهترین بادمجان دور می‌کنند.
· پنجمین مورد تشخیص بادمجان تلخ از شیرین: وزن
هنگامی که بهترین بادمجان ایران را در دست گرفته‌اید، باید سنگینی آن را حس کنید. این عامل، نشان‌دهنده تازگی و مطلوب‌بودن شرایط پرورش آن است. پس، پیشنهاد می‌کنیم برای تشخیص بادمجان تلخ از شیرین، وزن آن را هم بسنجید.
خواص بادمجان
حال که راه‌های تشخیص بادمجان تلخ از شیرین را با شما در میان گذاشتیم و شما را با بهترین بادمجان ایران آشنا کردیم، قصد داریم از خواص بادمجان هم برای شما بگوییم. بادمجان، به دلیل دارابودن مواد مغذی فراوان، یک ماده غذایی مفید و مقوی به شمار می‌رود. برخی از خواص بادمجان عبارتند از:
· محافظت در برابر سرطان
بادمجان، علاوه‌بر داشتن انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی، ترکیبات آنتی‌اکسیدانی فراوانی دارد. آنتی‌اکسیدان‌ها، موادی هستند که بدن را از آسیب‌های ناشی از مواد مضری نظیر رادیکال‌های آزاد و همچنین سرطان محافظت می‌کنند. بادمجان، حاوی ترکیباتی‌ست که پتانسیل مبارزه با سلول‌های سرطانی را دارند. پوست بادمجان، حاوی مقدار زیادی از ترکیبات گلیکوزیدهای رامنوزیل است که خاصیت ضد سرطانی دارد.
مطالعات نشان می‌دهند که خوردن میوه و سبزیجاتی نظیر بادمجان، به محافظت در برابر سرطان لوزالمعده، روده بزرگ، مثانه، معده، دهانه رحم و سینه کمک می‌کند. البته برای بهره‌بردن از این خواص، نکاتی را که درباره بهترین بادمجان گفتیم از یاد نبرید تا بادمجان بی‌خاصیتی گیرتان نیاید.
· کاهش ابتلا به بیماری‌های قلبی
برخی از مطالعات نشان می‌دهند که به لطف ترکیبات آنتی‌اکسیدانی موجود در بادمجان، این ماده غذایی می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی کمک کند.
· کنترل قند خون
اضافه‌کردن بادمجان به رژیم غذایی، در کنترل قند خون موثر است. فیبر زیاد موجود در بادمجان، به کنترل قند خون کمک می‌کند. فیبر، با کاهش سرعت هضم و جذب قند در بدن، می‌تواند قند خون را کاهش دهد.
· کمک به کاهش وزن
بادمجان، فیبر زیاد و کالری کمی دارد. پس، یک ماده غذایی ایده‌آل برای افرادی‌ست که قصد کاهش وزن دارند. فیبر، به‌تدریج در دستگاه گوارش حرکت می‌کند و می‌تواند احساس سیری را به فرد القا کند و کالری دریافتی او را کاهش دهد.
باز هم تاکید می‌کنیم برای بهره‌بردن از خواص بادمجان و انتخاب بهترین بادمجان ایران، حتما هنگام خرید، روش‌های تشخیص بادمجان تلخ از شیرین را امتحان کنید.
روش‌هایی برای از بین بردن تلخی بادمجان
ما بهترین راه‌های تشخیص بادمجان تلخ از شیرین را با شما به اشتراک گذاشتیم. با این همه، ممکن است بادمجان شما باز هم تلخ باشد. ممکن است برایتان سوال‌هایی در رابطه با بادمجان تلخ پیش آمده باشد.
آیا بادمجان تلخ ضرر دارد؟ بادمجان تلخ را چه کنیم؟ در جواب سوال اول شما باید بگوییم خیر، مصرف بادمجان تلخ ضرر عجیب‌وغریبی ندارد. تنها ممکن است شما را از غذاخوردن زده کند. اما برای رسیدن به جواب سوال دومتان، ادامه این مقاله را از دست ندهید.
· فریزکردن
بادمجان‌ها را پوست بکنید و آن‌ها را به مدت ۴ تا ۵ ساعت داخل فریزر قرار دهید تا یخ بزنند. سپس، بادمجان‌های یخ‌زده را بیرون بیاورید. بعد از آن‌که یخشان آب شد، فشارشان دهید تا تلخی بادمجان‌ها، همراه با آب اضافی داخل آن خارج شود.
· بیرون‌آوردن دانه‌ها
یکی از ساده‌ترین و سریع‌ترین روش‌ها برای گرفتن تلخی بادمجان، خارج‌کردن دانه‌های داخل گوشت آن است.
· استفاده از نمک
برای این کار، ابتدا بادمجان‌ها را پوست بگیرید. سپس آن‌ها را به‌صورت کامل یا برش‌زده به نمک آغشته کنید. بعد از نیم‌ساعت، بادمجان‌ها را آبکشی کنید تا از این طریق تلخی آن‌ها خارج شود. حال بادمجان‌ها را خشک و برای تهیه غذا استفاده کنید.
· قراردادن داخل آبلیمو
داخل یک کاسه بزرگ آب بریزید. سپس بادمجان‌هایی را که از قبل پوست گرفته‌اید، داخل آن قرار دهید. در مرحله بعد، ۲ تا ۳ قاشق چای‌خوری آبلیمو داخل کاسه بریزید. اجازه دهید بادمجان‌ها حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه داخل محلول آب و آبلیمو باقی بمانند. سپس بادمجان‌ها را بیرون آورید و فشار دهید تا آب اضافی آن‌ها خارج شود و هم‌زمان تلخی‌شان از بین برود.
· نمک و آفتاب
در این شیوه، ابتدا بادمجان‌ها را پوست بگیرید، از وسط برش دهید و دو نیم کنید. چنان‌چه بادمجان‌ها دانه‌های زیادی داشتند، آن‌ها را خارج کنید. سپس درون یک سینی، یک لایه دستمال کاغذی قرار دهید و بادمجان‌ها را روی آن بچینید.
سینی را به مدت دو ساعت زیر نور آفتاب قرار دهید و بعد از این مدت، بادمجان‌ها را آبکشی کنید. همه این روش‌ها به شما کمک می‌کنند تا بهترین بادمجان ایران را در خانه خود داشته باشید و از خوردن آن لذت ببرید.
خلاصه‌ای از آنچه درباره بهترین بادمجان ایران گفتیم
همان‌طور که در سرتاسر مقاله هم اشاره کردیم، بهترین بادمجان ایران بادمجانی نیست که از خطه‌ای خاص آمده باشد. بهترین بادمجان در هر نقطه‌ای پیدا میشود؛ فقط کافی‌ست چند نکته درباره تشخیص بادمجان تلخ از شیرین بدانید تا بتوانید بهترین بادمجان ایران را بخرید. بر اساس نکاتی که به آن‌ها اشاره شد، شناسایی یک بادمجان باکیفیت و مرغوب از روی ظاهر آن به‌راحتی امکان‌پذیر است.
مصرف این ماده غذایی خوشمزه، فواید متنوع و مختلفی هم به همراه دارد که آن‌ها را هم یکی‌یکی شمردیم. پیشنهاد می‌کنیم بادمجان را حتما در سبد خرید خود قرار دهید و از فواید آن بهره ببرید.
