خورشت قیمه یکی از محبوب‌ترین انواع خورشت ایرانی است. خورشتی که اگر آب آن به اندازه نباشد و یا آبش گرفته نشود آنچنان دل چسب نخواهد بود. شل شدن و یا بیش از حد آب داشتن قیمه یکی از چالش‌های رایجی است که ممکن است هر یک از ما به هنگام طبخ این غذای بسیار محبوب با آن مواجه شویم. اگر به دنبال این هستید که بدانید چرا خورشت قیمه آبکی میشه + رفع مشکل، تا آخر این مقاله از اسنپ اکسپرس مگ با ما همراه باشید. در این مقاله قصد داریم به بیان مهم‌ترین راهکارها برای رفع آبکی شدن خورشت قیمه و همچنین راه حل‌هایی برای روغن انداختن قیمه بپردازیم.
رفع سه سوته آبکی شدن خورشت قیمه
اگر در لیست غذاهای سنتی ایرانی، قیمه برای شما از محبوبیت بالایی برخودار بوده بهتر است راهکارهای زیر را در ذهن داشته باشید که به هنگام آبکی شدن قیمه‌ای که در حال طبخ آن هستید آن‌ها را به کار بگیرید. راهکارهای سریع و آنی که می‌توانند در گرفته شدن آب خورشت آن هم در سریع‌ترین زمان ممکن موثر واقع شوند.
- رنده کردن سیب زمینی در خورشت
- استفاده از آرد نشاسته ذرت
- برداشتن درب قابلمه خورشت در حال پختن و زیاد کردن شعله زیر آن در 15 دقیقه آخر طبخ خورشت
- اضافه کردن جو پرک آسیاب شده (این راهکار همچنین در سریع لعاب انداختن خورشت نیز موثر است.)
دقت داشته باشید که آرد نشاسته ذرت که سفید رنگ بوده با آرد ذرت (با رنگ زرد) بسیار متفاوت است. این آرد مزه و بوی خاصی ندارد و به همین خاطر اضافه کردن آن به خورشت طعم خاصی را به آن نمی‌دهد. آیا شما تا به امروز تجربه مشابهی در برخورد با این دسته از چالش‌های آشپزی داشته‌اید؟ راه حل شما برای حل این چالش‌ها چه بوده است؟ تجربیات خود را با خوانندگان مجله اسنپ اکسپرس درمیان بگذارید.
چرا خورشت روغن نمی‌اندازد؟
جا افتادن روغن خورشت یکی از چالش‌ها و دغدغه رایجی است که هر یک از ما به هنگام تهیه و طبخ انواع خورشت‌ها از تهیه خورشت بامیه گرفته تا تهیه قیمه نثار، قرمه سبزی، قیمه، فسنجان و …. ممکن است با آن مواجه شویم. مدت زمان پخت مواد، میزان پیاز سرخ شده موجود در قیمه، استفاده از گوشت طرد و …. همگی از مسائلی هستند که روغن انداختن و به اصطلاح جا افتادن قیمه شما را تحت تاثیر خود قرار می‌دهند.
جمع بندی
در کل پروسه خرید مواد مورد نیاز شما اسنپ اکسپرس به عنوان یک پلتفرم آنلاین تحویل سفارش در کنار شماست تا بتوانید به بهترین حالت ممکن زمان خود را مدیریت کنید. اسنپ اکسپرس دارای پشتیبانی 24 ساعته و شبانه روزی بوده و در کنار تحویل سریع و فوری کلیه سفارشات (کمتر از نیم ساعت) امکانی برای مقایسه قیمت کالاها را در اختیار کاربران خود قرار داده است.
سوالات متداول
1- آیا می‌توان از سیب زمینی رنده شده برای رفع شل شدن و آبکی شدن انواع خورشت استفاده کرد؟
خیر، اضافه کردن سیب زمینی رنده شده به خورشت در بعضی از مواقع می‌تواند منجر به تغییر مزه خورشت گردد. از این رو توصیه می‌شود از این راهکار برای رفع شل شدن برخی از خورشت‌ها نظیر خورشت قیمه و یا خورشت فسنجان استفاده شود.
2- نحوه استفاده از آرد نشاسته ذرت برای مواجه با آبکی شدن خورشت چگونه است؟
با توجه به حجم آب خورشت و تعداد نفراتی که این غذا برای آن‌ها پخته شده است مقداری از این آرد را داخل مقداری آب (ترجیحا سرد) ریخته و به غذا اضافه می‌کنیم. (به عنوان مثال برای هر 4 نفر 1 قاشق غذا خوری)
