ویفر یکی از انواع بیسکوئیت‌های پرطرفداری است که معمولا همه آن را به صورت بسته‌بندی و آماده تهیه می‌کنند. اما آیا تا به حال، به تهیه ویفر خانگی فکر کرده‌اید؟ ویفر خانگی برخلاف تنقلات حاضری، فاقد هرگونه مواد نگهدارنده یا اضافی خواهد بود. در این حالت حتی می‌توانید به راحتی میزان شیرینی ویفر را با تغییر میزان شکر در طرز تهیه ویفر کنترل کنید.
اگر هرروز برای خرید ویفر هزینه می‌کنید و دنبال راهی برای حل این مسئله هستید، این مطلب به شما کمک خواهد کرد. در این مطلب از اکسپرس مگ قرار است شما را با ساده‌ترین و سریع‌ترین طرز تهیه ویفر در خانه و طرز تهیه ویفر ساده با روکش شکلاتی آشنا کنیم تا خیلی راحت بتوانید این دسر خوشمزه را تهیه کنید. شما می‌توانید بهترین و با کیفیت‌ترین ویفر خانگی را در زمانی کم‌تر از یک ساعت تهیه کنید، پس بهتر است دیگر وقت را تلف نکنیم و سراغ طرز تهیه این بیسکوئیت خوشمزه برویم.
مواد لازم جهت تهیه ویفر خانگی
- آرد: یک لیوان
- روغن مایع: سه‌چهارم لیوان
- پودر قند: یک‌دوم لیوان
- نان میکادو: 5 یا 6 عدد
- اسانس با طعم میوه دلخواه: دو تا سه قطره
- شکلات تخته‌ای جهت روکش شکلاتی: به مقدار دلخواه
طرز تهیه ویفر ساده به صورت مرحله به مرحله
تهیه ویفر در خانه برخلاف تصور، کار ساده‌ای است. با توجه به اینکه تهیه بیسکوئیت ویفر به قالب خاص نیاز دارد و هرکسی در خانه امکانات تهیه آن را ندارد، شما می‌توانید در تهیه ویفر، از نان میکادوی حاضری استفاده کنید. این روش هم کار را ساده‌تر می‌کند و هم سرعت شما را در تهیه ویفر بالا می‌برد. نان میکادو را می‌توانید از فروشگاه‌های لوازم قنادی تهیه کنید. حالا که از ورقه‌های آماده ویفر در طرز تهیه ویفر در خانه استفاده می‌شود، مهم‌ترین کار تهیه مواد یا خمیر میانی ویفر است. برای حاضر کردن این مواد فقط کافی است مراحل زیر را با دقت به‌صورت مرحله به مرحله اجرا کنید:
- جهت تهیه ویفر خانگی ابتدا باید آرد را حاضر کنید، آماده‌سازی آرد از طریق الک کردن صورت می‌گیرد. یک لیوان آرد را دو یا سه بار الک کرده و سپس آن را داخل یک ماهیتابه بزرگ بریزید. ماهیتابه را روی حرارت بسیار ملایم گاز قرار دهید و آرد را به مدت 30 دقیقه تفت دهید.
- زمانی‌که آرد سرخ شد و بوی خامی آن از بین رفت، روغن را به آن اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید.
- پس از مخلوط شدن آرد و روغن، پودر قند را به مواد اضافه کرده و آن را خوب مخلوط کنید تا حالت خمیری یکدست بگیرند.
- چند قطره از اسانس میوه‌ای خوراکی دلخواه را هم به مواد ویفر خانگی اضافه کنید و مجدد چند دقیقه به هم زدن ادامه دهید. پس از اینکه عطر اسانس در فضا پیچید و مواد کاملا با هم مخلوط شدند، ماهیتابه را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.
- زمانی‌که حرارت مواد ویفر کم شد، می‌توانید وارد مرحله بعدی شود. برای این کار ابتدا یک ورق نان میکادو را روی یک سینی بزرگ قرار دهید. با قاشق مقداری از مواد ویفر را روی نان میکادو ریخته و به‌صورت یکدست کاملا روی سطح آن پخش کنید.
- نان میکادوی بعدی را روی مواد قرار داده و خوب فشار دهید تا دو لایه به هم بچسبند. سپس مطابق مرحله قبل مواد رو روی لایه دوم هم پخش کنید. این کار را آنقدر تکرار کنی تا نان میکادو و مواد میانی ویفر تمام شود.
- در نهایت یک سینی و یک وسیله سنگین مثل هاون، روی لایه آخر ویفر قرار دهید تا لایه‌های ویفر به خوبی به یکدیگر بچسبند. پس از نیم ساعت جسم سنگین را برداشته و سینی ویفر را در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
- در پایان ویفرها را از یخچال خارج کرده و به اندازه‌های دلخواه برش دهید.
نکات مهم در طرز تهیه ویفر
- اگر دوست داشته باشید می‌توانید با اضافه کردن مقدار بسیار کمی رنگ خوراکی، ویفر را رنگی کنید. توجه داشته باشید که برای این کار باید به طعم ویفر توجه کنید، مثلا اگر از اسانس توت‌فرنگی استفاد می‌کنید، رنگ خوراکی قرمز و اگر اسانس موز استفاده می‌کنید، رنگ خوراکی زرد تهیه کنید.
- شما می‌توانید به راحتی طرز تهیه ویفر ساده را به ویفر با روکش شکلاتی تبدیل کنید. برای این کار کافی است مقداری شکلات تخته‌ای را به همراه یک قاشق روغن در یک کاسه کوچک خرد کنید و ظرف را به صورت غیرمستقیم حرار دهید تا شکلات ذوب شود. پیشنهاد می‌کنیم برای این کار کاسه را به روش بن‌ماری، روی بخار آب جوش قرار دهید. پس از ذوب شدن شکلات، ویفرها را در شکلات بغلتانید و روی توری قرار دهید تا روکش شکلاتی آن خنک و سفت شود.
- در طرز تهیه ویفر در خانه، دمای مواد میانی ویفر اهمیت زیادی دارد. مواد داغ موجب له شدن نان میکادو و مواد سرد هم منجر به نچسبیدن لایه‌های ویفر به یکدیگر می‌شود. بنابراین هنگام تهیه ویفر، حواستان به دمای خمیر باشد، حتی اگر خمیر در حین کار سرد شد، می‌توانید به راحتی آن را حرارت داده و سپس کار خود را ادامه دهید.
- در صورتی‌که عطر و طعم وانیل را دوست داشته باشید، می‌توانید به جای اسانس مقداری پودر وانیل در طرز تهیه ویفر استفاده کنید تا یک ویفر وانیلی خیلی خوشمزه داشته باشید.
جمع‌بندی
در این مقاله از مجله اسنپ اکسپرس درباره طرز تهیه ویفر خانگی ساده صبحت کردیم. در زمان گذشته به ویفر، ویفل نیز می‌گفتند. ویفر یکی از خوراکی‌های خوشمزه است که نوعی بیسکویت محسوب می‌شود. ویفرها معمولاً از دولایه نان میکادو و کرم‌های مختلفی به دست می‌آید. ویفر تنقلات موردعلاقه کودکان است که اکثر با اسانس‌های میوه‌ای و کاکائویی تولید می‌شود. معمولاً کودکان به‌خاطر علاقه‌ای که به کودکان دارند، این طعم را بیشتر می‌پسندند. به همین خاطر سعی کنید طرز تهیه ویفر شکلاتی را یاد بگیرید. هدف از تولید ویفر، طراحی نوعی بیسکویت بود که بتوان آن را به‌راحتی با چای یا قهوه به‌عنوان یک میان وعده میل کرد. در قرن‌های گذشته نیز که دستگاه‌های پیشرفته‌ای وجود نداشت، مردم به‌راحتی می‌توانستند ویفر تولید کنند.
شما نیز می‌توانید در منزل دست به این کار بزنید. فقط کافی است چندتکه نان میکادو در طعم‌های مختلف ویفر از لوازم قنادی تهیه کنید. طرز تهیه ویفر با نان میکادو نیز بسیار ساده است و به‌راحتی می‌توانید آن را یاد بگیرید. همچنین با استفاده از اپلیکیشن اسنپ اکسپرس می‌توانید هر محصولی را که برای طرز تهیه ویفر کاکائویی خانگی نیاز داشتید خریداری کنید. با استفاده از این اپلیکیشن می‌توانید تمام محصولات فروشگاه‌های اطراف منزلتان را مشاهده و آن‌ها را با هم مقایسه کنید. در این شرایط مانند خرید حضوری می‌توانید بهترین انتخاب را انجام دهید.
سوالات متداول
1. در تهیه ویفر خانگی از چه نانی استفاده می‌شود؟
برای تهیه ویفر می‌توان از نان میکادو استفاده کرد.
2. آیا تهیه ویفر خانگی به فر نیاز دارد؟
خیر، ویفر خانگی بدون نیاز به فر و در یخچال حاضر می‌شود.
3. برای طعم‌دار شدن ویفر خانگی از چه موادی استفاده می‌شود؟
جهت ایجاد عطر و طعم در ویفر باید از اسانس‌های خوراکی موجود فروشگاه لوازم قنادی استفاده کنید. رلذاد
