کیک وانیلی بسیار خوشمزه است و بافتی لطیف و نرم دارد. طرز تهیه این کیک در خانه آسان است، به گونه‌ای که دیگر به کیک‌های آماده بیرون روی نخواهید آورد. این که آیا شما در حال تهیه کیکی برای جشن تولد، عروسی یا صرف یک گردهمایی دوستانه هستید، سخت است کیک وانیلی را کنار بگذارید. تهیه یک کیک وانیلی خانگی مطمئناً لذت بخش است و بعد از آماده شدن همه را تحت تأثیر قرار می‌دهد. ما در زیر آموزش پخت کیک وانیلی ساده را در اختیار شما قرار می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه کیک وانیلی
برای کیک:
- 2 و ½ فنجان آرد همه منظوره (280 گرم)
- 2 و ¼ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- ¾ قاشق چایخوری نمک
- 1 و⅔ فنجان شکر دانه ریز (333 گرم)
- ¾ فنجان کره بدون نمک دمای اتاق (170 گرم)
- 3 عدد تخم مرغ بزرگ به دمای اتاق رسیده
- 1 قاشق غذاخوری وانیل (15 میلی‌لیتر)
- 1 فنجان دوغ (240 میلی‌لیتر)
برای خامه:
- 1 و ½ فنجان کره بدون نمک دمای اتاق
- ¼ قاشق چایخوری نمک
- 5 پیمانه پودر قند
- ¼ فنجان خامه یا شیر
- 2 قاشق چایخوری وانیل (10 میلی‌لیتر)
طرز تهیه کیک وانیلی اسفنجی
- زمان آماده سازی: 15 دقیقه
- زمان پخت: 30 دقیقه
- زمان خنک شدن: 2 ساعت
- زمان کل: 2 ساعت و 45 دقیقه
دستورالعمل تهیه:
- فر را روی 350 درجه فارنهایت گرم کنید و دو قالب کیک پزی را با کاغذ روغنی بپوشانید و کناره‌های آنها را به کره آغشته کنید. آرد، بیکینگ پودر و نمک را در یک کاسه‌ای الک کرده، سپس با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.
- کره را در یک مخلوط‌کن ایستاده که دارای همزن دستی برقی است، به شکل در آورید. شکر را اضافه کنید و به مدت 3 تا 4 دقیقه آن را با همزن هم بزنید. وانیل را اضافه کرده، سپس تخم مرغ‌ها را یکی یکی به ترکیبات اضافه کنید و همه مواد را به با هم مخلوط کنید.
- سرعت همزن را کم کرده و آرد را در سه زمان مختلف به ترکیب اضافه کنید. وقتی تقریباً مخلوط شدند، نازل همزن را بردارید و باقیمانده کره یا آرد را با یک کاردک در آن بریزید. فقط یادتان خمیر را بیش از حد مخلوط نکنید.
- خمیر را به طور مساوی بین دو قالب تقسیم کنید، سپس در دمای 350 درجه فارنهایت به مدت حدود 30 دقیقه آنها را بپزید.
- اجازه دهید حدود دو دقیقه در داخل قالب خنک شوند، سپس کیک وانیلی شما آماده سرو است.
درست کردن خامه برای کیک وانیلی
- کره و نمک را در مخلوط‌کن ترکیب کنید. در حالی که کم‌کم مخلوط را هم می‌زنید، شکر را اضافه کنید. خامه و وانیل را در آن بریزید، سپس سرعت هم زدن را بالاتر ببرید. حدود سه دقیقه مواد را مخلوط کنید، سپس سرعت را به کم کاهش دهید و یک دقیقه دیگر آن را مخلوط کنید.
- با استفاده از یک کاردک، خامه را روی لایه اول کیک خود پخش کنید، لایه دوم را نیز اضافه کنید و قسمت بالایی و لبه کناری کیک را با خامه بپوشانید.
خرید سریع مایحتاج سوپرمارکتی
با اسنپ‌مارکت اکسپرس، هرچی نیاز داری آنلاین سفارش بده و سریع تحویل بگیر.
ارزش غذایی تهیه کیک وانیلی
- کالری: 1129 کیلو کالری
- کربوهیدرات: 149 گرم
- پروتئین: 8 گرم
- چربی: 58 گرم
- چربی اشباع شده: 36 گرم
- چربی ترانس: 2 گرم
- کلسترول: 221 میلی‌گرم
- سدیم: 481 میلی‌گرم
- پتاسیم: 134 میلی‌گرم
- فیبر: 1 گرم
- شکر: 117 گرم
- ویتامین سی: 1 میلی‌گرم
- کلسیم: 139 میلی‌گرم
- آهن: 2 میلی‌گرم
نکات مهم در تهیه کیک وانیلی
- استفاده از ترازو را برای اندازه گیری آرد توصیه می‌کنیم. با این حال، اگر ترازو ندارید، حتماً آرد خود را با قاشق اندازه گیری کنید. این بهترین روش برای اندازه گیری آرد بدون داشتن ترازو است.
- حتما تاریخ انقضاء بیکینگ پودر را بررسی کنید. اگر کیک بعد از پخت انسجام نداشت یا آن را بیش از حد مخلوط کرده‌اید یا بیکینگ پودر منقضی شده است.
- همیشه فر خود را از قبل گرم کرده و قبل از شروع خمیر قالب‌ها را آماده کنید.
- برای اطمینان از اینکه هیچ حباب هوای بزرگی در خمیر وجود ندارد، می‌توانید قالب‌ها را چند بار روی میز بکوبید تا حباب ها خارج شوند.
1- تفاوت بین کیک سفید و کیک وانیلی چیست؟
در نگاه اول، این دو کیک ممکن است مشابه هم به نظر برسند اما تفاوت‌های قابل توجهی با هم دارند. در کیک سفید فقط از سفیده تخم مرغ به جای کل تخم مرغ استفاده می‌شود تا خمیر زرد رنگ نشود. همچنین، عصاره وانیل رنگ می‌دهد، بنابراین به جای آن از وانیل شفاف برای طعم دادن به کیک استفاده می‌شود. کیک وانیلی نرم‌تر از کیک سفید است زیرا زرده تخم مرغ باعث اضافه شدن چربی به خمیر می‌شود.
2- چرا باید یک تخم مرغ را در یک زمان خاص به مخلوط اضافه کنیم؟
وقتی یک تخم مرغ را به خمیر اضافه می‌کنید، مطمئن می‌شوید که تخم مرغ کاملاً با خمیر ترکیب شده و امولسیون می‌شود. هنگامی که به درستی امولسیون نشده است، با پخت ناهموار و تکه تکه شدن کیک مواجه می‌شوید.
3- چه چیزی کیک وانیلی را مرطوب و روان می‌کند؟
برای مرطوب شدن کیک وانیلی از باترمیلک استفاده کنید. باترمیلک برای متعادل سازی شیرینی و ایجاد طعمی غنی و مرطوب به کیک استفاده می‌شود.
4- کیک وانیلی چند روز قابل نگهداری است؟
می‌توانید کیک را چند روز در دمای اتاق نگه دارید. فقط مطمئن شوید که آن را در یک محفظه محکم قرار دهید. اگر می‌خواهید کیک چند روز بیشتر دوام بیاورد، می‌توانید آن را در یخچال نگهداری کنید.
5- آیا می‌توانم کیک وانیلی را داخل فریزر قرار دهم؟
می‌توانید کیک را محکم در ظرف بسته بندی پلاستیکی و فویل آلومینیومی بپیچید و در فریزر قرار دهید. هر زمان که خواستید کیک را نوش جان کنید، آن را یک شب در یخچال ذوب کنید؛ اما به خاطر داشته باشید که هنگام یخ زدن ممکن است شکل آن، آنقدرها هم زیبا نباشد!
کلام آخر
دستور کیک وانیلی خوشمزه ساده است اما شاید در بار اول کمی به مشکل بخورید اما با چند بار درست کردن این کیک، مهارت خود را افزایش خواهید داد. کیک را می‌توانید با انواع میوه‌ها مانند توت فرنگی، کیوی و حتی نارگیل سرو کنید. تزئینات روی کیک به ترجیحات شخصی شما بستگی دارد، هرطور که خودتان و دیگر اعضای خانواده می‌پسندند، کیک را با مواد مختلف تزئین کنید. بدون شک از خوردن کیک وانیلی در یک بعد ظهر دل انگیز نهایت لذت را خواهید برد.
