کرپ توت‌فرنگی با خامه یکی از دسرهایی است که هم ظاهر شیکی دارد، هم درست‌کردنش ساده است. لایه‌ای نازک از کرپ، با خامه‌ی سبک و کمی شیرین‌شده و توت‌فرنگی تازه یا مربای توت‌فرنگی پر و در پایان با پودر قند و توت‌فرنگی تازه تزئین می‌شود. ترکیبی که کمتر کسی پیدا می‌شود که از آن بدش بیاید و حتی آن را به‌عنوان وعده‌ی صبحانه امتحان نکرده باشد.
این نوع کرپ انتخاب خوبی برای صبحانه یا برانچ در روزهای گرم سال است و چه برای یک مهمانی ساده، چه برای تعطیلات، یا حتی یک صبح متفاوت در آخر هفته بخواهید یک صبحانه عالی درست کنید، حتما به تهیه کرپ توت‌فرنگی و خامه فکر کنید. در ادامه با ما همراه باشید تا با طرز تهیه آن آشنا شوید و حتی در کنار این مقاله، می‌توانید طرز تهیه کرپ نوتلا با موز و توت فرنگی را در دیگر مقالات ما مطالعه کنید تا انواع کرپ را برای صبحانه آماده کنید.
کرپ چیست؟
کرپ نوعی پنکیک بسیار نازک و لطیف فرانسوی است که از ترکیب آرد، نمک، تخم‌مرغ، کره یا روغن و شیر تهیه می‌شود. این خمیر ساده را می‌توان با مواد شیرین یا شور پر کرد و به عنوان یک غذای سبک یا دسر سرو می‌شود.
در این دستور، برای ایجاد طعمی ملایم و هماهنگ با مواد داخلی شیرین، مقداری شکر به خمیر افزوده شده است.
تفاوت کرپ و پنکیک در چیست؟
هرچند کرپ و پنکیک در ظاهر شباهت‌هایی دارند، اما ساختار آنها متفاوت است. خمیر کرپ برخلاف پنکیک‌های سنتی فاقد مواد پف‌دهنده‌ای مانند بیکینگ‌پودر است و همین باعث می‌شود بافت کرپ نازک‌تر و لطیف‌تر باشد.
علاوه بر این، نسبت بالاتر شیر و تخم‌مرغ در خمیر کرپ باعث می‌شود قوام آن نسبت به پنکیک بسیار رقیق‌تر باشد.
ویژگی‌های کرپ توت‌فرنگی با خامه
- ظاهر جذابی دارد و در عین حال تهیه‌ی آن ساده است.
- با خامه‌ی شیرین‌شده و توت فرنگی یا مربای خانگی توت‌فرنگی پر می‌شود.
- امکان آماده‌سازی از قبل وجود دارد.
- برای مهمانی‌های بهاری و تابستانی یا دورهمی‌های آخر هفته انتخاب مناسبی است.
- با کمترین زحمت می‌توان خوراکی‌ای با ظاهر زیبای خلق کرد.
- طعمی دلپذیر دارد و معمولاً مورد پسند همه قرار می‌گیرد.
مواد لازم برای تهیه کرپ توت‌فرنگی و خامه
برای تهیه کرپ:
- ۴ عدد تخم‌مرغ بزرگ
- یک‌سوم پیمانه کره‌ی نرم شده
- نیم پیمانه شکر
- یک پیمانه آرد سفید
- یک و یک‌چهارم پیمانه شیر
- یک قاشق چای‌خوری عصاره وانیل
- یک‌چهارم قاشق چای‌خوری نمک
برای مواد میانی:
- دو پیمانه توت‌فرنگی تازه خرد شده
- ۱۱۳ گرم پنیر خامه‌ای (در دمای محیط)
- یک‌چهارم پیمانه پودر قند
- نصف قاشق چای‌خوری عصاره وانیل
- یک پیمانه خامه‌ی شیرین‌شده
- سه قاشق غذاخوری پودر قند اضافی
طرز تهیه کرپ توت‌فرنگی و خامه
کرپ توت‌فرنگی با خامه ترکیبی از یک خمیر لطیف و نازک با لایه‌هایی از کرم سبک و توت‌فرنگی تازه است. این دستور با وجود ظاهر جذاب، روندی ساده و قابل اجرا دارد و می‌تواند گزینه‌ای مناسب برای مواقعی باشد که پاسخی برای سوال «صبحانه چی درست کنم؟» ندارید و یا می‌خواهید میان‌وعده یا دسر تهیه کنید.
مرحله اول: تهیه‌ی خمیر کرپ
تخم‌مرغ‌ها، کره‌ی نرم‌شده، شکر، آرد، شیر، وانیل و نمک را داخل مخلوط‌کن بریزید و آن‌قدر بزنید تا خمیری صاف و یکدست به دست آید. اگر لازم بود، دیواره‌های ظرف را با کاردک تمیز کنید. بهتر است خمیر را حدود ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا استراحت کند، اما اگر زمان کم است، می‌توان این مرحله را حذف کرد.
مرحله دوم: پخت کرپ‌ها
یک تابه‌ی نچسب بزرگ را روی حرارت متوسط گرم کنید. بعد از داغ شدن، کمی کره یا روغن به کف تابه بزنید. چند قاشق از خمیر را وسط تابه بریزید و تابه را بچرخانید تا خمیر به صورت یکنواخت پخش شود و یک لایه‌ی نازک تشکیل دهد.
کرپ را حدود ۳۰ ثانیه تا یک دقیقه بپزید، تا زمانی که لبه‌های آن کمی جمع شود و کف آن طلایی شود. سپس کرپ را برگردانید و سمت دیگر را هم بپزید. اگر لازم بود حرارت را تنظیم کنید. هر چند کرپ یک بار هم، تابه را مجدداً چرب کنید. کرپ‌های آماده را روی هم بچینید و روی آنها را بپوشانید تا گرم بمانند. در زمان پخت کرپ‌ها باید مراقب بود که بیش از حد تیره نشوند.
مرحله سوم: تهیه مواد میانی
در یک کاسه‌ی کوچک، پنیر خامه‌ای، یک‌چهارم پیمانه پودر قند و وانیل را با همزن بزنید تا مخلوطی نرم و یکدست حاصل شود. در کاسه‌ای دیگر، خامه‌ی شیرین‌شده و سه قاشق غذاخوری پودر قند را با سرعت بالا بزنید تا سفت شود و با بلند کردن همزن، خامه از روی آن نریزد. خامه‌ی فرم‌گرفته را به مخلوط پنیر خامه‌ای اضافه کنید و به‌آرامی هم بزنید تا ترکیبی یکدست به دست آید. مقداری از خامه را برای تزئین کنار بگذارید.
مرحله چهارم: مونتاژ کرپ‌ها
کمی از مواد میانی را روی هر کرپ پخش کنید. چند برش توت‌فرنگی تازه روی مواد قرار دهید و کرپ را به آرامی رول کنید. در صورت تمایل، کرپ‌ها را با پودر قند، توت‌فرنگی اضافه و خامه‌ی فرم‌گرفته تزئین کنید و بلافاصله سرو کنید.
نکات کاربردی در تهیه کرپ توت‌فرنگی و خامه
هنگام آماده کردن خمیر کرپ، از هم‌زدن بیش از اندازه خودداری شود، زیرا باعث سفت و لاستیکی شدن بافت کرپ می‌شود. خمیر کرپ را می‌توان از روز قبل آماده کرد و در ظرف دربسته داخل یخچال نگه داشت. مواد میانی خامه‌ای و توت‌فرنگی‌های خرد شده هم به همین صورت قابل آماده‌سازی هستند. کرپ‌های پخته‌شده اگر به خوبی پوشانده شوند، تا دو تا سه روز در یخچال تازه می‌مانند.
کرپ را می‌توان در طعم‌های مختلف تهیه کرد که در ادامه برخی از آنها را نام خواهیم برد:
- می‌توان به جای یا در کنار توت‌فرنگی، از میوه‌هایی مانند تمشک، شاه‌توت یا موز استفاده کرد.
- اگر دنبال این هستید که بدانید با توت فرنگی چی درست کنم؟ می‌توانید در کنار این دستور، دستورهای تهیه دیگر مدل‌های کرپ را نیز یاد بگیرید. کرپ نوتلا و توت‌فرنگی یکی از آنها است. ابتدا روی کرپ لایه‌ای نوتلا مالیده شود، سپس خامه و توت‌فرنگی اضافه می‌شود. یا در صورت تمایل، فقط نوتلا استفاده شود.
- در صورت حذف وانیل و کاهش میزان شکر، می‌توان از کرپ به عنوان پایه‌ای برای غذاهای صبحانه یا سبک مانند کرپ مرغ خامه‌ای یا ترکیب تخم‌مرغ و ژامبون استفاده کرد.
استفاده از مربای آماده‌ی توت‌فرنگی نیز برای این دستور مناسب است. میزان استفاده از کرم و مربا در هر کرپ قابل تنظیم است و می‌توان با توجه به ذائقه، مقدار آن را کم یا زیاد کرد.
جمع‌بندی
کرپ توت‌فرنگی با خامه، با وجود ظاهر جذاب، روند تهیه‌ای ساده‌ای دارد و به همین خاطر می‌توانید آن را در طول هفته و برای آخر هفته‌ها درست کنید. خمیر سبک، مواد میانی تازه و نکات کاربردی در آماده‌سازی و نگهداری، این دستور را به گزینه‌ای مناسب برای صبحانه‌های ویژه یا دسرهای سبک تبدیل می‌کند.
اگر به دنبال تهیه این کرپ خوشمزه هستید و نیاز به مواد اولیه آن دارید، کافی از اپلیکیشن اسنپ مارکت نزدیک‌ترین سوپرمارکت به خانه خود را پیدا کنید و تمام مواد اولیه را تهیه کنید. از خرید خامه تا خرید مواد تازه مانند توت‌فرنگی را می‌توانید از این پلتفرم انجام دهید و خرید خود را در کوتاه‌ترین زمان ممکن تحویل بگیرید.
