برای علاقمندان دنیای پاستا و ماکارونی همیشه آشنایی با طرز تهیه پاستای ساده و سریع یکی از موضوعاتی است که آن‌ها در شبکه‌های اجتماعی مختلفی همچون بلاگ‌ها، پست‌های اینستاگرامی، برنامه‌های آشپزی در تلویزیون و … دنبال می‌کنند. رسپی‌های دقیقی که بتواند در کوتاه‌ترین زمان ممکن پاستا ساده و سریع را بر روی میز نهار خوری آن‌ها بیاورد. اگر دوست دارید با فوت و فن‌های تهیه انواع پاستا به سبک فست فودهای صاحب نام آشنا شوید تا انتهای این مقاله با ما همراه باشید.
1- پاستا ساده با مرغ
شما برای تهیه چیکن پاستا یا همان پاستا مرغ به لیست مواد غذایی که در ادامه آورده شده است، احتیاج دارید. دقت داشته باشید که مقادیر ذکر شده در این لیست، برای 4 نفر کافی هستند.
مواد لازم برای تهیه پاستا ساده با مرغ
- قارچ 200 گرم
- سینه مرغ 200 گرم
- شیر 1 فنجان
- سیر 1 حبه
- آب مرغ 1 لیوان
- آرد سفید 2 قاشق غذا خوری
- پنیر پارمزان ¼ فنجان
- روغن به اندازه کافی
- ادویه (فلفل سیاه، نمک و …) به اندازه کافی
- سبزی (ترجیحا اسفناج تازه) به مقدار کافی
طرز تهیه پاستا ساده با مرغ
- در اولین مرحله برای تهیه این پاستای ساده و خوشمزه لازم است بعد از خارج کردن استخوان‌های سینه مرغ، آن را به قطعاتی به اندازه پاستا خرد کنیم. برای این کار لازم است طول قطعات خرد شده چیزی در حدود 4 سانتی‌متر و عرض آن‌ها بین 1 الی 2 سانتی‌متر باشد.
- در ادامه نیز باید قارچ‌ها را به صورت ورقه‌ای خورد کنید و آن‌ها را به همراه روغن کافی درون قابلمه یا یک ماهیتابه تفت دهید تا آب آن‌ها به صورت کامل بخار شود.
- در مرحله بعد نیز باید مرغ‌ها را به همراه ادویه‌های ذکر شده (فلفل سیاه و نمک) به قارچ‌ها اضافه کنید. فرآیند تفت دادن مرغ و قارچ در ماهیتابه را تا زمانی ادامه می‌دهید که رنگ مرغ‌ها تغییر پیدا کند.
- بعد از تغییر رنگ مرغ‌ها، لازم است شعله را خاموش کنید و آماده تهیه سس پاستا شوید.
طرز تهیه سس پاستا مرغ
- برای این کار باید مقداری آرد را به همراه روغن (ترجیحا کره) درون قابلمه و یا ماهیتابه آنقدر تفت دهید تا آرد تغیر رنگ دهد و از رنگ سفید به کرمی تبدیل شود.
- در مرحله بعد لازم است که شیر را به آن (کم کم) اضافه کنید. بعد از اضافه کردن شیر، سس را آنقدر هم می‌زنید تا به نقطه جوش خود برسد و غلیظ شود.
- در نهایت نیز لازم است پس از فرصت به پاستا برای پخته شدن در آب جوش، آن‌ها را از قابلمه خارج کنید و آن‌ها را به ظرف جدیدی که در آن سیر به همراه روغن بر روی شعله حرارت ملایم تفت داده شده است، انتقال دهید.
- در ادامه نیز لازم است فرصت دهید پاستا به صورت کامل خورد و نرم شود. بعد از گذشت چند دقیقه، پاستای خورد شده را درون یک قابله ریخته و بر روی شعله ملایم قرار می‌دهید تا پخته شود.
- مدت زمان لازم برای پخته شدن پاستا، بسته به نوع و برند آن، بین 5 الی 10 دقیقه متغیر است. بعد از گذشت این چند دقیقه، آب مرغ به همراه مرغ و قارچ تفت داده شده در مرحله اول را به آن اضافه می‌کنید.
- در نهایت نیز سس پاستا را همراه با پنیر اضافه می‌کنید. پاستای شما آماده شده است.
لازم به ذکر است که می‌توانید در پروسه تفت دادن مرغ به همراه سیر، بسته به سلیقه خود مقداری فلفل سبز و یا قرمز را اضافه کنید. اضافه کردن فلفل به این رسپی، طعم و عطر مثال زدنی را به پاستای آماده شده می‌بخشد.
2- پاستا ساده با قارچ
پیش از پرداختن به بحث طرز تهیه این پاستا خوشمزه بهتر است با لیست مواد مورد نیاز آن برای 4 نفر آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه پاستا ساده با قارچ
- قارچ 230 گرم
- پاستا 350 گرم
- سیر خورد شده 2 حبه
- کره و روغن زیتون 2 قاشق غذا خوری
- رب گوجه فرنگی 2 پیمانه
- سبزی ریحان خورد شده 2 پیمانه
- سبزی ریحان خورد شده 3 قاشق غذا خوری
- پنیر پارمزان به اندازه کافی
- ادویه (فلفل قرمز، فلفل سیاه، نمک) به مقدار کافی
طرز تهیه پاستا ساده با قارچ
- در اولین مرحله لازم است سیر خورد شده را درون یک ماهیتابه یا قابلمه با استفاده از روغن و یا کره به خوبی تفت دهید.
- در مرحله بعد نیز لازم است قارچ و پس از آن رب گوجه فرنگی را به همراه ادویه‌های نام برده شده به آن‌ها اضافه می‌کنید.
- در این قسمت از روند تهیه پاستا قارچ، نوبت آن است که پاستاها را درون آب جوش ریخته و بین 10 الی 15 دقیقه فرصت دهید تا به خوبی پخته شوند، بعد از آن نیز آن‌ها را آبکش کنید.
- در نهایت نیز پاستاها را به درون یک ظرف جدید انتقال داده و سس پاستا را به آن اضافه کنید.
- در این مرحله پاستا آماده شده و شما برای سرو آن می‌توانید بسته به ذائقه‌تان از پنیر پیتزا برای مزه دادن به آن استفاده کنید.
- اضافه کردن سبزی‌های معطر و خوش مزه متناسب با ذائقه شما می‌تواند هم طعم و هم جلوه فوق العاده‌ای را به پاستا ببخشد.
3- پاستا ساده با شیر
پاستا یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایتالیایی است که دستور پخت‌های مختلفی برای آن وجود دارد. یکی از آن‌ها طرز تهیه پاستا ساده با شیر است که در ادامه مواد لازم و دستور پخت آن را با هم مرور می کنیم.
مواد اولیه برای تهیه پاستا با شیر
- پاستا پنه 2/1 بسته
- سیر 4 حبه
- پیاز 1 عدد
- خامه صبحانه 100 گرم
- شیر 3/2 پیمانه
- پنیر پیتزا 1 لیوان
- روغن مایع به مقدار لازم
- پودر آویشن و زردچوبه به مقدار لازم
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه پاستا ساده با شیر
- برای طرز تهیه پاستای ساده سریع و خوشمزه، ابتدا پیاز را به‌صورت نگینی خرد کنید. یک تابه مناسب آورده و مقداری روغن درون آن بریزید. در ادامه پیازها را به آن اضافه کنید.
- در مرحله بعدی مقداری زردچوبه به درون تابه، اضافه کنید. تمام مواد داخل تابه را تفت دهید تا پیاز سبک و طلایی شود. سپس سیر را به صورت ریز رنده کنید. آن‌ها را هم درون تابه بریزید و دوباره تفت دهید.
- در این مرحله باید رب گوجه‌فرنگی، آویشن و فلفل سیاه را به مواد داخل تابه اضافه کنید. همچنان تفت دادن را ادامه دهید تا بوی خامی رب از بین برود. زمانی که رب رنگ باز کرد، شیر را به همراه پنیر پیتزا به تابه اضافه کنید. تفت دادن را همچنان ادامه دهید تا پنیر پیتزا کمی ذوب شود.
- خامه را به تابه اضافه و با کفگیر مخلوط کنید. حالا درب قابمله را ببنید تا پاستا جا بیفتد. در همین هنگام یک قابلمه دیگر تهیه کرده و آن را تا نیمه پر از آب کنید. سپس قابلمه را روی حرارت بگذارید. درون آن مقداری زردچوبه و روغن مایع بریزید.
- هنگامی که آب جوش آمد، پاستا را به قابلمه دیگر اضافه کنید. سپس اجازه دهید که پاستا درون آب جوش بماند تا به‌طور کامل نرم شود. حال پاستا را با یک چنگال یا کفگیر از آب جدا کنید.
- حالا نوبت آن است که پاستا را به تابه اضافه کنید. برای طعم گرفتن بهتر آن، می‌توانید مقداری از آب درون تابه را به درون تابه بریزید. حال اجازه دهید پاستا به مدت 15 دقیقه درون سس بجوشد تا کاملاً پخته شوند.
- در مرحله آخر نیاز است که پاستا را درون ظرف موردنظرتان بریزید. برای تزیین و مزه بهتر آن می‌توانید مقداری جعفری خرد شده و پنیر پارمزان نیز روی آن قرار دهید.
جمع بندی
پاستا یکی از آن دسته مواد غذایی بوده که ممکن است تنوع مواد مورد نیاز برای تهیه آن، شما را از درست کردن این غذای خوشمزه آن هم در خانه، فراری ساخته باشد. در چنین شرایطی، اسنپ مارکت در خدمت شماست که بتواند در کوتاه‌ترین زمان ممکن، کلیه مواد مورد نیاز برای شما از پنیر، شیر، کره، روغن و پاستا گرفته تا قارچ و یا گوجه را کمتر از 30 دقیقه به دست شما برساند.
