پنکیک جو دوسر از پنکیک‌های پُرپروتئین با بافتی بسیار نرم و پف‌دار است و می‌توان آن را، انتخابی عالی برای یک صبحانه سالم و مقوی و همچنین صبحانه پروتئینی برای بدنسازان است. این پنکیک‌ها با حداقل مواد اولیه مانند آرد جو دوسر، ماست یونانی، تخم‌مرغ و جو پرک تهیه می‌شوند و هیچ‌گونه شکر افزوده‌ای ندارند. می‌توانید آن‌ها را از قبل آماده کرده و برای وعده‌های بعدی نگه دارید، یا تازه و داغ، بلافاصله بعد از پخت سرو کنید.
چرا پنکیک‌های پروتئینی جو دوسر انتخابی عالی هستند؟
برای بسیاری از افراد، هر وقت صحبت از صبحانه می‌شود، اولین چیزی که به ذهنم می‌رسد یک بشقاب پنکیک پف‌دار و خوشمزه است و واقعاً چیزی بهتر از این خوراکی لذیذ وجود ندارد! این پنکیک‌های پروتئینی هم دقیقاً همان حس‌وحال تهیه پنکیک ساده با شیر برای صبحانه را دارند، با این تفاوت که سالم، مغذی و سرشار از پروتئین هستند.
آرد جو دوسر سرشار از فیبر است و می‌تواند گزینه‌ای عالی برای تهیه‌ی صبحانه به‌شمار آید و در کنار آن نیز، ماست یونانی منبعی عالی از پروتئین است. درست مانند طرز تهیه پنکیک کدو حلوایی، یکی از جذاب‌ترین قسمت‌های این دستور این است که می‌توانید انواع مواد دلخواه را به آن اضافه کنید. می‌توانید از بلوبری تازه، شکلات چیپسی، موز، تخم چیا یا هر چیز دیگری که دوست دارید برای تهیه‌ی این پنکیک استفاده کنید. اما برخلاف نمونه‌های دیگر پنکیک، در این دستور از موز استفاده نمی‌کنیم. بنابراین اگر طعم موز مورد علاقه‌تان نیست، این پنکیک‌ها گزینه بسیار خوبی برای شما خواهند بود.
خرید سریع مایحتاج سوپرمارکتی
با اسنپ‌مارکت اکسپرس، هر چی نیاز داری آنلاین سفارش بده و سریع تحویل بگیر.
Ret30
جدا از طعم فوق‌العاده، این پنکیک پروتئینی برای کسانی که صبح‌ها وقت کمی دارند هم بسیار کاربردی است. کافی است همه مواد را داخل مخلوط‌کن بریزید تا مایه آماده شود و این فرآیند، بسیار سریع و با کمترین نیاز به شستن ظرف‌ها انجام می‌شود. این پنکیک‌ها برای تهیه یک صبحانه راحت برای تمام اعضای خانواده هم کاملاً مناسب هستند و مطمئن باشید که همه از طعم آن‌ها لذت خواهند برد.
آیا پنکیک پروتئینی با جو دوسر گزینه‌ای سالم محسوب می‌شود؟
با توجه به بافت نرم و طعم لذیذ این پنکیک‌ها، ممکن است باورش سخت باشد که واقعاً سالم هستند! استفاده از جو دوسر به جای آرد معمولی باعث می‌شود این دستور به‌طور کامل بدون گلوتن باشد. علاوه بر این، ماست یونانی و تخم‌مرغ ارزش غذایی بالایی دارند. ماست یونانی سرشار از پروتئین و کلسیم است و بافتی سبک و پف‌دار به پنکیک‌ها می‌دهد.
در این دستور خبری از شکر تصفیه‌شده نیست و تنها از شیره افرا برای شیرین کردن استفاده شده که طعمی طبیعی و متعادل به پنکیک‌ها می‌دهد. این پنکیک‌ها انرژی کافی برای شروع یک روز پرکار را فراهم می‌کنند و تا مدت زیادی شما را سیر نگه می‌دارند.
می‌توان با اطمینان گفت که پنکیک پروتئینی با جو دوسر با بافتی نرم و مغذی، به‌زودی جای خود را در برنامه صبحانه خانه شما باز خواهند کرد و یکی از گزینه‌های شما در زمان مواجهه با سوال «صبحانه چی بخوریم؟» خواهد شد.
مواد لازم برای تهیه پنکیک پروتئینی با جو دوسر
این مقدار مواد برای تهیه پنکیک به اندازه دو نفر است و در صورت نیاز، می‌توانید مقادیر را دو یا سه برابر کنید.
- ۲ عدد تخم‌مرغ
- نصف پیمانه ماست یونانی ساده یا وانیلی (۲٪ یا ۵٪ چربی)
- دو‌سوم پیمانه شیر بادام یا هر نوع شیر گیاهی دیگر
- ۲ قاشق غذاخوری شیره افرا خالص
- ۱ و نیم قاشق چای‌خوری عصاره وانیل
- ۲ پیمانه جو دوسر پرک
- ۲ قاشق چای‌خوری بیکینگ‌پودر
- نصف قاشق چای‌خوری دارچین
- افزودنی‌های دلخواه: بلوبری، تکه‌های شکلات، برش‌های موز، میوه تازه یا دانه چیا
دستور تهیه پنکیک پروتئینی با جو دوسر
اگر قصد دارید مقدار زیادی پنکیک بپزید، فر را از قبل روی ۲۰۰ درجه فارنهایت (حدود ۹۰ درجه سانتی‌گراد) گرم کنید تا پنکیک‌های آماده را تا زمان سرو گرم نگه دارید. برای تهیه پنکیک‌های پروتئینی نیز لازم است مراحل زیر را طی کنید:
مرحله اول: مخلوط کردن تمام مواد
تمام مواد را داخل مخلوط‌کن بریزید: تخم‌مرغ، ماست، شیر گیاهی، شیره افرا، وانیل، جو دوسر، بیکینگ‌پودر و دارچین. حدود ۲۰ تا ۴۰ ثانیه بزنید تا مایه‌ای صاف و یکدست به‌دست بیاید.
اجازه دهید مایه حدود ۸ دقیقه استراحت کند. این کار باعث غلیظ‌تر شدن آن می‌شود. می‌توانید آن را در همان ظرف مخلوط‌کن نگه دارید یا به کاسه‌ای دیگر منتقل کنید.
مرحله دوم: سرخ کردن پنکیک‌ها
در این فاصله، یک تابه نچسب بزرگ را روی حرارت ملایم گرم کرده و با مقدار کمی کره یا اسپری روغن چرب کنید. برای هر پنکیک، حدود یک‌چهارم تا یک‌سوم پیمانه از مایه را در تابه بریزید. اگر مایل هستید، در همین مرحله می‌توانید افزودنی‌های دلخواه مثل میوه یا شکلات را روی پنکیک‌ها اضافه کنید.
اجازه دهید پنکیک حدود ۲ تا ۳ دقیقه بپزد، تا لبه‌ها کمی سفت شوند و روی آن حباب‌های کوچک ظاهر شود. سپس به‌آرامی آن را برگردانید و طرف دیگر را حدود ۱ دقیقه بپزید.
مرحله سوم: سرو پنکیک
پنکیک‌ها را بلافاصله سرو کنید. می‌توانید آن‌ها را با میوه تازه، شیره افرا، کره مغزها و یا عسل میل کنید.
روش نگهداری و گرم‌کردن پنکیک‌های پروتئینی
- نگهداری: پنکیک‌ها را در ظرف دربسته، تا ۲ یا ۳ روز در یخچال نگه دارید. همچنین می‌توانید آن‌ها را فریز کرده و تا ۲ تا ۳ ماه در فریزر نگه دارید.
- گرم‌کردن: برای گرم‌کردن، پنکیک‌ها را به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه در فر با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (حدود ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد) قرار دهید. یا برای گرم‌کردن سریع‌تر، آن‌ها را داخل دستمال کاغذی مرطوب بپیچید و در مایکروویو قرار دهید.
آیا می‌توان این پنکیک‌ها را فریز کرد؟
بله. این پنکیک‌های تهیه‌شده با مخلوط‌کن تا ۳ ماه قابل فریز شدن هستند. پس از خنک شدن کامل، آن‌ها را در کیسه زیپ‌دار یا ظرف مناسب فریزر قرار دهید و فریز کنید.
چگونه این پنکیک‌ها را برای وعده‌های غذایی آماده کنیم؟
برای آماده‌سازی وعده‌های صبح، پنکیک‌ها را تا ۴ روز در ظرف دربسته در یخچال نگه دارید. صبح‌ها می‌توانید آن‌ها را فقط یک دقیقه در مایکروویو گرم کرده و در مسیر کار یا تحصیل نوش جان کنید.
آیا می‌توان پودر پروتئین به این پنکیک‌ها اضافه کرد؟
بله، برای افزایش پروتئین می‌توانید از یک پیمانه پودر پروتئین استفاده کنید. در این صورت، میزان جو دوسر را به ۱ و ¾ پیمانه کاهش دهید و به‌جای آن ۱ پیمانه پودر پروتئین اضافه کنید.
