آمارها نشان می‌دهند که کره بادام زمینی جایگاه ویژه‌ای در رژیم غذایی بسیاری از افراد پیدا کرده است؛ خوراکی‌ای که بسیاری از ما از دوران کودکی به آن علاقه‌مند بوده‌ایم و هنوز هم از آن لذت می‌بریم. اما چیزی که دیگر برای خیلی‌ها جذابیتش را از دست داده، همان نان تستی است که با کره بادام زمینی و مربا مزه‌دار می‌شود. واقعیت این است که این ماده‌ی خوشمزه و مغذی، قابلیت‌های بسیار بیشتری از ترکیب با نان سفید دارد. در ادامه، چند راه خلاقانه برای استفاده از خواص کره بادام زمینی در وعده‌های غذایی پیشنهاد می‌کنیم که شما را از خوردن این خوراکی خوش‌طعم و مقوی راضی خواهند کرد.
روش‌های خلاقانه برای افزودن کره بادام زمینی به میان‌وعده‌ها
اگر تنها استفاده‌ی شما از کره بادام زمینی محدود به ساندویچ آن با مربا می‌شود، وقت آن رسیده که تنوعی در انتخاب‌هایتان ایجاد کنید. این چند ایده ساده می‌تواند تجربه‌ی جدیدی در مصرف این ماده‌ی پرکاربرد باشد:
۱. افزودن به پاپ‌کورن
مقداری کره بادام زمینی را همراه با کره ذوب شده، روی پاپ‌کورن تازه بریزید و در صورت تمایل کمی نمک، فلفل و پودر فلفل قرمز اضافه کنید. برای شیرین‌تر شدن طعم پاپ‌کورن، می‌توان به‌جای نمک، فلفل و پودر فلفل قرمز از دارچین و شکر استفاده کرد. همچنین می‌توانید آن را به ترکیب مارشمالو و پاپ‌کورن برای تهیه اسنک‌های قالبی اضافه کنید.
۲. ترکیب با اسموتی
اضافه کردن کره بادام زمینی به اسموتی می‌تواند طعمی شبیه به ساندویچ کره بادام زمینی و مربا ایجاد کند و گزینه‌ای عالی برای زمانی است که پاسخ سوال صبحانه چی بخوریم؟» را نمی‌دانید. اگر طعم انگور را دوست دارید، می‌توانید از انگور یخ‌زده و شیر بادام در تهیه اسموتی استفاده کنید. ترکیب موز، سیب یا توت‌فرنگی هم گزینه‌های جذابی برای تهیه اسموتی با کره بادام زمینی هستند.
۳. جایگزینی با ارده در تهیه هوموس
در تهیه‌ی هوموس خانگی، می‌توانید به‌جای ارده از کره بادام زمینی استفاده کنید. این هوموس را می‌توان روی نان تست به همراه میوه‌هایی مثل سیب، موز یا انواع توت‌ها و کمی دارچین سرو کرد.
۴. تهیه دیپ میوه
با مخلوط کردن کره بادام زمینی، ماست، دارچین و کمی عسل یا شیره افرا، می‌توانید یک دیپ خوشمزه و سالم برای میوه‌هایی مثل سیب یا کرفس تهیه کنید. این ترکیب را همچنین می‌توان روی نان تست همراه با برش‌های موز و مقداری نارگیل استفاده کرد.
۵. تهیه توپک‌های انرژی‌زا
برای تهیه یک میان‌وعده‌ی مقوی در زمانی که به دنبال پاسخ سوال «برای لاغر کردن چی بخوریم؟» هستید، کره بادام زمینی را با جو دوسر، شکلات چیپسی، عسل و موادی مثل دانه چیا ترکیب کرده و به شکل توپ‌های کوچک درآورید. در بسیاری از موارد نیازی به پخت این ترکیب نیست و کافی است این توپک‌ها را برای مدتی در یخچال قرار دهید تا فرم بگیرند.
صبحانه‌هایی با کره بادام زمینی
کره بادام زمینی ماده‌ای مغذی و پرکاربرد است که می‌تواند جایگزین یا مکمل بسیاری از ترکیبات مرسوم صبحانه باشد. البته که بهترین زمان برای مصرف کره بادام زمینی همین صبح است و چه بهتر که روش‌های زیادی برای تهیه صبحانه با کره بادام زمینی بدانید. با اینکه اغلب افراد کره بادام زمینی را فقط به‌صورت ساده روی نان تست استفاده می‌کنند، اما کره بادام زمینی کاربردهای متنوع‌تری نیز دارد که تمام آنها ارزش امتحان‌کردن دارند. در ادامه انواع صبحانه مغذی و کامل با کره بادام زمینی را نام می‌بریم:
۶. تهیه گرانولا
به‌جای خرید گرانولای آماده از فروشگاه، می‌توان آن را در خانه با استفاده از جو دوسر، مغزها، میوه خشک و کمی کره بادام زمینی تهیه کرد. این کار نه‌تنها مقرون‌به‌صرفه‌تر است، بلکه امکان کنترل کامل بر میزان شکر و سایر ترکیبات را نیز فراهم می‌کند.
۷. افزودن به اوتمیل
ترکیب کره بادام زمینی با اوتمیل (جو دوسر) که از شب قبل آماده شده، ارزش غذایی آن را به‌ویژه از نظر پروتئین افزایش می‌دهد. این ترکیب با انواع میوه‌ها، دانه‌ها و ادویه‌هایی مانند دارچین عالی می‌شود.
۸. همراهی با پنکیک، وافل یا کرپ
کره بادام زمینی می‌تواند جایگزینی سالم‌تر برای شیره‌ها و مرباها روی پنکیک، وافل یا کرپ باشد. این ماده نه‌تنها قند کمتری دارد، بلکه بافت غلیظ آن باعث می‌شود مصرف آن هنگام حرکت یا بیرون از منزل آسان‌تر باشد.
۹. استفاده در تهیه مافین
کره بادام زمینی را می‌توان در تهیه انواع مافین خانگی به‌کار برد. می‌توانید کره بادام زمینی را هم در دستورهای مخصوص خودش استفاده کنید، هم به مافین‌هایی مثل موزی یا دارچینی اضافه کنید تا طعم بهتری بگیرند.
۱۰. مغزدار کردن تست فرانسوی
برای تهیه نوعی تست فرانسوی متفاوت، از نان‌هایی با برش ضخیم استفاده کرده و پیش از پایان پخت، بخشی از نان را باز کرده و مقداری کره بادام زمینی درون آن قرار دهید. این روش، ترکیبی دلچسب و گرم برای وعده صبحانه فراهم می‌کند.
استفاده از کره بادام زمینی در ناهار و شام
کمتر کسی کره بادام زمینی را به‌عنوان بخشی از وعده‌های اصلی غذا در نظر می‌گیرد، اما واقعیت این است که این ماده، در ترکیب با غذاهای متنوع، می‌تواند طعمی متفاوت و خوشایند ایجاد کند. در ادامه چند پیشنهاد ساده و کاربردی برای استفاده از کره بادام زمینی در ناهار یا شام آمده است:
۱۱. امتحان‌کردن برگر به سبک متفاوت
افزودن لایه‌ای نازک از کره بادام زمینی به نان برگر، در کنار سس‌ها یا به‌جای آنها، ممکن است عجیب به نظر برسد، اما نتیجه‌ای جذاب دارد. این ترکیب به‌ویژه با گوشت گریل‌شده و بیکن، طعمی غیرمنتظره و دلپذیر ایجاد می‌کند.
۱۲. تهیه سس ساتای برای گوشت یا مرغ
کره بادام زمینی پایه‌ای عالی برای تهیه سس یا مرینیت ساتای است؛ تنها کافی است آن را با موادی مانند سیر، آب‌لیموی تازه و سس سویا ترکیب کنید. این سس هم برای مزه‌دارکردن گوشت پیش از پخت و هم به‌عنوان سس کنار غذا کاربرد دارد و طعمی عالی و متعادل دارد.
۱۳. ترکیب با نودل
در غذاهای آسیایی، استفاده از سس بادام زمینی با نودل بسیار رایج است. طعم آجیلی و بافت نرم آن، در کنار نودل‌های ساده یا همراه با سبزیجات و پروتئین، ترکیبی عالی به وجود می‌آورد. این غذا را می‌توان به‌صورت گرم یا سرد سرو کرد و در هر حالت، طعمی لذت‌بخش دارد.
۱۴. طعم‌دار کردن سبزیجات پیش از پخت
می‌توان از کره بادام زمینی برای لعاب دادن به سبزیجات استفاده کرد. کافی است آن را با مقداری عسل، روغن و ادویه ترکیب کرده و پیش از پخت روی سبزیجات بمالید. این روش به‌خصوص برای سبزیجاتی مانند هویج، سیب‌زمینی یا گل‌کلم مناسب است و طعمی متفاوت به آنها می‌دهد.
دسرهایی با طعم متفاوت کره بادام زمینی
کره بادام زمینی در دسرها ترکیبی شناخته‌شده است، اما استفاده از آن فقط به شیرینی‌های ساده محدود نمی‌شود. در این بخش، چند پیشنهاد متفاوت و خلاقانه برای استفاده از این ماده خوش‌طعم در تهیه دسر آورده شده است:
۱۵. اسمورز با لایه‌ای از کره بادام زمینی
پیش از آن‌که شکلات و مارشمالوی گرم را بین بیسکویت‌ها قرار دهید، سطح داخلی بیسکویت‌ها را به‌طور یکنواخت به کره بادام زمینی آغشته کنید. با گرم‌شدن مارشمالو، این ترکیب طعمی دلچسب و خوش‌عطر پیدا می‌کند که تفاوت آن به‌وضوح احساس می‌شود.
۱۶. شکلات با کره بادام زمینی
ترکیب شکلات و کره بادام زمینی همیشه ترکیب برنده است. تهیه‌ی این شکلات‌ها در خانه، علاوه بر سادگی، این مزیت را دارد که از مواد افزودنی غیرضروری صرف‌نظر می‌شود و طعم خالص‌تری به‌دست می‌آید.
۱۷. خامه‌ی کیک با طعمی متفاوت
اضافه‌کردن کره بادام زمینی به خامه قنادی، بافتی غلیظ‌تر و طعمی گرم‌تر به آن می‌دهد. این ترکیب برای استفاده روی کیک موز یا حتی به‌عنوان یک دسر مستقل، گزینه‌ای مناسب و خاص است.
۱۸. کوکی‌های ساندویچی
برای تهیه‌ی دسری ساده اما خلاقانه، دو عدد کوکی بادام زمینی را با مقداری کره بادام زمینی و کمی مربا در میان آنها به هم بچسبانید. نتیجه، ترکیبی از بافت نرم، طعم شیرین و عطری دلنشین است.
۱۹. پوشاندن انتهای بستنی قیفی
پیش از ریختن بستنی در قیف، مقدار کمی کره بادام زمینی در انتهای آن قرار دهید. این کار هم مانع چکه‌کردن بستنی می‌شود و هم در پایان، طعمی شور و خوشایند به دسر اضافه می‌کند.
۲۰.دسر به شکل پیتزا با کره بادام زمینی
روی یک پایه پیتزا، لایه‌ای ضخیم از کره بادام زمینی بمالید و با میوه‌هایی مانند موز، توت‌فرنگی، کیوی، تکه‌های شکلات، نارگیل خشک‌شده یا مغزها تزئین کنید. ترکیب رنگ، بافت و طعم این دسر آن را به گزینه‌ای جذاب تبدیل می‌کند.
۲۱. خامه‌ی زده‌شده با طعم بادام زمینی
برای تهیه خامه‌ای با طعمی متفاوت، کمی کره بادام زمینی رقیق‌شده با شیره افرا را به خامه‌ی زده‌شده اضافه کنید. از این خامه می‌توان برای تزئین انواع دسر یا سرو مستقل در کنار میوه‌ها استفاده کرد.
کاربردهای غیرمنتظره‌ی کره بادام زمینی
کره بادام زمینی فقط یک ماده خوراکی خوش‌طعم نیست؛ در بعضی موارد می‌تواند جایگزین مناسبی برای دیگر مواد اولیه باشد یا حتی در آشپزی نقش مؤثری ایفا کند. در ادامه با چند کاربرد جالب و متفاوت آن آشنا می‌شوید:
۲۲. جایگزین کره در آشپزی و شیرینی‌پزی
در بسیاری از دستورهای پخت، می‌توان نیمی از مقدار کره را با ترکیبی از کره بادام زمینی و روغن جایگزین کرد. این کار هم طعم غذا یا شیرینی را بهتر می‌کند و هم رایحه‌ی خاصی به آن می‌بخشد. نتیجه، محصولی خوش‌طعم با بافتی متفاوت خواهد بود.
۲۳. سس سالاد باقیمانده در ته ظرف
اگر مقداری کره بادام زمینی در ته شیشه باقی مانده و به‌سختی بیرون می‌آید، می‌توانید در همان ظرف سس سالاد درست کنید. مقداری روغن کنجد، زنجبیل رنده‌شده، سس تند و آب‌لیمو داخل ظرف بریزید، درِ آن را ببندید و خوب تکان دهید. این روش ساده، هم از هدر رفتن مواد جلوگیری می‌کند و هم در زمان صرفه‌جویی خواهد شد.
۲۴. جایگزین تخم‌مرغ در پخت
در بعضی کیک‌ها یا شیرینی‌ها که نیاز به ماده‌ی چسباننده دارند، کره بادام زمینی می‌تواند به‌خوبی جای تخم‌مرغ را بگیرد. بافت چسبنده و غلیظ آن کمک می‌کند تا مواد به‌خوبی به هم بچسبند. به‌طور معمول، سه قاشق غذاخوری کره بادام زمینی معادل یک عدد تخم‌مرغ در نظر گرفته می‌شود.
تمام این موارد می‌توانند به وعده‌های غذایی شما تنوع بدهند و حتی می‌توانید کره بادام زمینی را در خانه تهیه کنید تا خوراکی‌های سالم درست کنید. طرز تهیه کره بادام زمینی خانگی بسیار ساده است و می‌توانید آن را در دیگر مقالات ما مطالعه کنید.
