انواع غذاهای ایتالیایی، از جمله غذاهایی هستند که می‌توانند رنگ و بوی برنامه‌ی غذایی روزانه شما را تغییر دهند و شما را از تکرار در پخت‌وپز رها کنند. لازانیا (Lasagna) یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای ایتالیایی است که بسیار آسان آماده می‌شود و شما را از شر یکنواختی در غذاهای هفتگی نجات می‌دهد.
اما اگر به فر دسترسی ندارید و یا حتی در فصل تابستان علاقه‌ای به روشن کردن فر و گرم شدن خانه ندارید، می‌توانید از روشی دیگر مانند پخت لازانیا روی گاز برای درست کردن این غذا استفاده کنید. فقط کافی است تا مواد مورد نیاز را تهیه کنید، سراغ خرید لازانیا بروید و در نهایت خود را برای پخت یکی از لذیذترین غذاهای ایتالیایی آماده کنید.
لازانیا چیست؟
لازانیا، یکی از قدیمی‌ترین غذاهای ایتالیایی است که امروزه محبوبیت آن کل دنیا را فرا گرفته است. در این غذای ایتالیایی ترکیبی از گوشت، پنیر، سبزیجات، ادویه‌جات و گیاهان معطر را داریم که در کنار ورقه‌های لازانیا قرار می‌گیرند. این غذای ایتالیایی، به طور سنتی در فر پخته می‌شود و انواع مختلفی مانند لازانیا قارچ، لازانیا سبزیجات، لازانیا گوشت و غیره دارد. اما مدل سنتی آن با گوشت چرخ کرده درست می‌شود و اگر گوشت دوست داشته باشید، این غذا به خوراک محبوب شما تبدیل خواهد شد. اما با این حال، می‌توانید سبزیجات را جایگزین گوشت کنید و این کاملاً به ترجیح و ذائقه‌ی شما بستگی دارد که از چه موادی برای درست کردن این غذا استفاده کنید. بهترین نکته در مورد این غذا این است که می‌توانید آن را به‌راحتی و با هر نوع ماده‌ی غذایی‌ای و ابزاری در خانه درست کنید، حتی اگر در خانه فر نداشته باشید.
مواد لازم برای تهیه لازانیا در قابلمه
مواد لازم برای تهیه لازانیا بدون فر درست همان موادی است که برای تهیه لازانیا در فر آماده می‌کنید. بنابراین، طبق جدول مواد لازم در مقاله طرز تهیه لازانیا، می‌توان برای تهیه این مدل لازانیا از مواد زیر استفاده کرد:
- ورق لازانیا: ۴ عدد
- قارچ: ۴ عدد
- پیاز کوچک: ۱ عدد
- سیر: ۱ حبه
- گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم
- ۲/۱ فلفل قرمز
- ۲/۱ فلفل سبز
- جعفری: به مقدار لازم
- ادویه (نمک و فلفل سیاه) : به مقدار کافی
- روغن مایع: به مقدار کافی
- پنیر پیتزا (رنده شده): ۴ قاشق غذا خوری
- رب گوجه فرنگی: ۴ قاشق غذا خوری
- سس بشامل
طرز تهیه لازانیا بدون فر
اگر به دنبال این هستید که به یک جواب خوشمزه برای سوالاتی نظیر شام چی بپزم؟ دست پیدا کنید، در ادامه ما را همراهی کنید تا با طرز تهیه لازانیا بدون فر با گوشت چرخ کرده آشنا شوید.
- اولین قدم برای تهیه لازانیا بدون فر این است که ورقه‌های لازانیا را مطابق با دستورالعمل روی بسته‌ی آن، بپزید تا نرم شوند. اگر دنبال دستورالعمل روی بسته نیستید، می‌توانید ورقه‌های لازانیا را چند دقیقه در قابلمه‌ای با آب جوش قرار دهید و به محض نرم شدن آنها را از داخل قابلمه خارج کنید. فقط بسیار مراقب باشید که زیاد نپزند، چرا که نرم شدن زیاد باعث پاره شدن ورقه‌های لازانیا هنگام قرار دادن داخل ظرف می‌شود. همچنین باید مراقبت باشید که این ورقه‌ها داخل آب روی هم قرار نگیرند، چرا که خیلی سریع به هم می‌چسبند و جدا کردن آنها کار بسیار سختی خواهد بود.
- در این مرحله باید مواد داخل لازانیا را آماده کنید. داخل تابه، مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. سپس پیاز، سیر له شده و فلفل سبز و قرمز را که قبلا خرد شده بودند، به تابه اضافه کنید. مواد را روی دمای متوسط قرار دهید و بگذارید تا کمی تفت بخورند.
- پس از آماده شدن این مواد، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید، بعد نمک و باقی ادویه‌ها را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید و مدام با قاشق چوبی هم بزنید تا طعم‌ها مخلوط شوند و مواد نسوزند. در آخر وقتی رنگ گوشت شروع به تغییر کرد، کمی جعفری به مواد اضافه کنید. سپس رب گوجه فرنگی را به تدریج اضافه کنید و مخلوط کنید تا تمام مواد یکدست شوند. در اینجا باید درب تابه را بگذارید و اجازه دهید مواد به خوبی پخته شوند.
- وقتی مواد داخل تابه پخته شدند، زیر گاز را خاموش کرده و تابه را کنار بگذارید. حالا نوبت تهیه سس بشامل برای لازانیا است.
- برای شروع قرار دادن مواد و ورقه‌های لازانیا به شکل لایه‌ای، باید از ظرفی استفاده کنید که می‌توانید آن را روی گاز قرار دهید. پس از انتخاب هر نوع قابلمه یا ماهیتابه‌ای، می‌توانید قرار دادن مواد به‌صورت لایه‌ای را آغاز کنید. ابتدا یک لایه از سس بشامل داخل ظرف بریزید و بعد لازانیا را در ته ظرف قرار دهید تا کاملاً پوشانده شود، سپس روی آن را با مواد گوشت که قبلا تهیه کرده بودید بپوشانید. این مراحل را یک بار دیگر تکرار کنید و با یک لایه نازک لازانیا، لایه‌ها را به پایان برسانید. روی لایه‌ی نهایی، سس بشامل و پنیر پیتزا بریزید و آن را به‌طور یکنواخت روی لازانیا پخش کنید. فراموش نکنید که قبل از قرار دادن مواد داخل تابه یا قابلمه، آن را با روغن چرب کنید.
- درب قابلمه یا تابه را ببندید و اجازه دهید مواد داخل لازانیا به همراه لازانیاها به خوبی پخته شوند. (برای پخت لازانیاها، ۳۰ دقیقه کافی است)
با انجام این مراحل می‌توانید لازانیا را در خانه درست کنید و برای درست کردن آن به فر هم نیاز نخواهید داشت. همان‌طور هم که مشاهده کردید، مدت زمان آماده کردن این مدل لازانیا بسیار کوتاه است و خیلی سریع می‌توانید یک وعده‌ی غذایی لذیذ برای روزهای هفته‌ی خود آماده کنید.
