طرز تهیه چیز کیک ژاپنی خوشمزه در فر و پلوپز

بدون شک خیلی از ما، انواع چیز کیک را می‌شناسیم و با طعم و مزه آن‌ها آشنا هستیم. اما چیز کیک ژاپنی را شاید خیلی‌ها ندیده و نچشیده باشند! این کیک اصیل ژاپنی که چند سالی است در ایران هم حسابی محبوب شده و موردتوجه قرار گرفته، می‌تواند یک میان وعده یا عصرانه بسیار دلپذیر برای شما و عزیزانتان باشد. درست به همین دلیل است که ما در این مقاله از مجله اسنپ اکسپرس، می‌خواهیم طرز تهیه چیز کیک ژاپنی را همراه با تمام نکاتش به شما آموزش دهیم. پس تا پایان مقاله، همراه با ما بمانید …

مواد لازم برای چیز کیک ژاپنی

پیش از هر چیز، باید به این نکته اشاره کنیم که مواد لازم برای چیز کیک ژاپنی، برای 4 نفر کافی است. اگر شما می‌خواهید که مقدار کیک بیشتر درست کنید، لازم است که همه مواد را با نسبت مساوی، افزایش دهید. به یاد داشته باشید که توجه به میزان مواد در تهیه چیز کیک ژاپنی بسیار اهمیت دارد و در صورت برهم‌ریختن مقدار هر یک، ممکن است که کیک شما کیفیت لازم را نداشته باشد. در طرز تهیه کیک خیس نیز باید به این نکته توجه بسیاری داشته باشید!

طرز تهیه چیز کیک ژاپنی؛ مرحله‌ به‌ مرحله

اسم این کیک شاید مقداری غلط‌انداز باشد! خیلی از افراد فکر می‌کنند که طرز تهیه چیز کیک ژاپنی، ممکن است بسیار سخت و پیچیده باشد و هرکسی نتواند آن را انجام دهد. اما ما می‌گوییم که اتفاقاً همه می‌توانند این کیک خوشمزه را تهیه کنند؛ با دستوری که ما در ادامه در اختیار شما قرار خواهیم داد، تهیه این کیک به ساده‌ترین کار ممکن تبدیل خواهد شد. اگر این کیک را دوست داشته‌اید، توصیه می‌کنیم که به طرز تهیه کیک یخچالی نیز سری بزنید.

برای تهیه چیز کیک ژاپنی تنها کافی است که مطابق با مراحل زیر پیش بروید:

مرحله اول

اول‌ازهمه، باید مواد را به روش بنماری آب کنید. برای این کار، پنیر، کره و شیر را در یک ظرف رویی یا پیرکس بریزید. یک کتری را روی شعله قرار دهید تا جوش بیاید و بخار کند. حال ظرف پنیر و کره را روی آن قرار دهید. اجازه دهید که پنیر و کره با حرارت بخار، آب شده و یکدست شوند. بعد از اینکه کاملاً رقیق شدند، آن را از روی حرارت بردارید. به‌طورکلی جهت آب کردن کره انواع کیک برای صبحانه، می‌توانید از این روش استفاده کنید و کیکی باکیفیت داشته باشید.

مرحله دوم

برای تهیه چیز کیک ژاپنی، بهتر است که از همزن برقی استفاده کنید؛ زیرا نیاز دارید که آن را حسابی هم بزنید که خب گاهی با همزن دستی، سخت است. کره و شیر و پنیر را به کمک همزن برقی خوب هم بزنید تا یکدست شوند. دقت داشته باشید تا زمانی که مواد هنوز داغ و رقیق هستند باید این کار را انجام دهید. بعدازاین مرحله، می‌توانید آب‌لیمو، پوست لیمو و عصاره وانیل را نیز اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط شوند.

مرحله سوم

در این مرحله از تهیه چیز کیک ژاپنی، باید زرده‌ها را از سفیده تخم‌مرغ جدا کرده و هرکدام را در یک ظرف جداگانه بریزید. در اینجا به زرده‌ها احتیاج داریم. زرده‌ها را یکی‌یکی به مخلوط شیر و پنیر اضافه کنید و در همان حال، با دور تند همزن، همه را به‌خوبی با یکدیگر مخلوط کنید تا یکدست شوند. بعدازاین مرحله، می‌توانید به سراغ باقی مواد اولیه بروید. توجه داشته باشید که جداکردن زرده و سفیده در طرز تهیه بسیار از کیک‌ها، مثلاً در طرز تهیه کاپ کیک نیز به‌وفور به چشم می‌خورد.

مرحله چهارم

در این مرحله باید آردها و نشاسته ذرت را در یک ظرف بریزید و با چنگال هم بزنید تا مخلوط شوند. سپس یک ظرف جداگانه بیاورید و این مخلوط را 3 بار الک کنید. بعد از اینکه به‌خوبی آن را الک کردید، باید آن را به‌آرامی به مایع پنیری کیک اضافه کنید. این کار را بهتر است که در سه مرحله انجام دهید و مواد را نیز با لیسه با یکدیگر مخلوط کنید. مایع چیز کیک ژاپنی شما در انتها باید کاملاً یکدست باشد.

مرحله پنجم

حال سفیده تخم‌مرغ را که از قبل کنار گذاشته بودید، بردارید. سفیده‌ها را دور تند همزن برقی، به‌خوبی با هم مخلوط کنید. در همین بین، شکر را آرام‌آرام به تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید. بهتر است که این کار نیز در طی سه یا چهار مرحله انجام دهید. در نهایت، سفیده شما باید حسابی کف کرده باشد و ابری شود؛ به‌طوری که اگر ظرف را برگردانید، سفیده از آن بیرون نریزد. بعدازاین، باید مایع آرد و پنیر را به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید. باز هم با لیسه هم بزنید تا یکدست شوند.

مرحله ششم

اکنون باید کیک را در قالب چرب شده و آردپاشی شده بریزید. برای تهیه و پخت چیز کیک ژاپنی می‌توانید از انواع قالب کیک استفاده کنید، اما بهترین قالب، قالب کمربندی است. یک کاغذ روغنی بزرگ روی قالب قرار دهید و مواد را در قالب بریزید. حال قالب را در یک قابلمه بزرگ‌تر قرار دهید. تا جایی که نصف قالب زیر آب باشد، در قابلمه آب بریزید. حال قابلمه را در طبقه وسط فر قرار دهید.

فر را باید از حداقل 20 دقیقه قبل، روشن و گرم کرده باشید. دمای مناسب برای پخت این کیک، 180 درجه سانتی‌گراد است. کیک شما باید به مدت 1 ساعت در فر باقی بماند تا بپزد. بعدازاین مدت‌زمان، می‌توانید کیک را از فر خارج کنید و اجازه دهید که سرد و خشک شود. بعد از آن هم می‌توانید آن را به کمک چاقو، از دیواره‌های قالب جدا کنید. نوش جان!

طرز تهیه چیز کیک ژاپنی در پلوپز

جالب است بدانید که این کیک خوشمزه را در پلوپز نیز می‌توانید آماده کنید. بدیهی است که روش پخت این کیک در پلوپز، با فر کاملاً متفاوت است و ممکن است نتیجه نهایی کار، با آنچه که در پخت با فر به دست می‌‌آید، متفاوت باشد.

برای پخت چیز کیک ژاپنی در فر، تنها کافی است که مایع کیک را در قابلمه پلوپز بریزید. اگر ضخامت مایع بیش از اندازه بود، بهتر است که این کار را در دو مرحله انجام دهید. بعد از آنکه مایع را در قابلمه دستگاه ریختید، درش را بسته و دکمه پخت را روشن کنید.  بعد از آنکه دستگاه خاموش شد، به کمک یک خلال دندان چک کنید که آیا مایع کیک می‌چسبد یا نه؛ اگر نچسبید، کیک شما حاضر است. در غیر این صورت باید یک‌بار دیگر پلوپز را روشن کنید تا زمانی که دیگر مایع کیک به خلال دندان نچسبد.

کلام آخر

فرقی ندارد که به دنبال طرز تهیه دسر با بیسکویت پتی بور باشید یا تهیه چیز کیک ژاپنی، مجله اسنپ اکسپرس همیشه بهترین‌ها را به شما آموزش می‌دهد. در این مقاله از صفر تا صد چیز کیک اصیل ژاپنی برای شما گفتیم که طرز تهیه مخصوص آن را نیز با شما در میان گذاشتیم. به یاد داشته باشید که اگر به هر یک از مواد اولیه این کیک دسترسی نداشتید، می‌توانید آن را اسنپ اکسپرس سفارش دهید. در آخر، بگذارید نظر شما را بپرسیم، آیا تابه‌حال چیز کیک ژاپنی خورده‌اید؟ اگر بله، آیا از مزه آن راضی بوده‌اید یا چیز کیک‌های دیگر را ترجیح می‌دهید؟

سوالات متداول

آیا چیز کیک ژاپنی را می‌توان در پلوپز هم درست کرد؟

بله. اگر در خانه فر ندارید، می‌توانید چیز کیک ژاپنی را در فر نیز طبخ کنید.

بهترین قالب برای تهیه چیز کیک ژاپنی کدام است؟

بهترین قالب برای تهیه این کیک خوشمزه، قالب کمربندی با قطر 20 تا 30 سانتی‌متر است.

طرز تهیه چیز کیک ژاپنی چقدر طول می‌کشد؟

طرز تهیه این کیک اصیل ژاپنی، حدود 1 ساعت سی دقیقه تا 2 ساعت طول خواهد کشید.