ماهی و اسفناج هر دو مواد غذایی بسیار مغذی هستند که به بهبود سلامت کلی بدن کمک می‌کنند. ماهی سرشار از پروتئین و اسیدهای چرب امگا ۳ است که برای سلامت قلب و مغز مفید است. مصرف منظم ماهی می‌تواند خطر بیماری‌های قلبی را کاهش دهد و به بهبود عملکرد شناختی کمک کند. اسفناج نیز سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی، به ویژه ویتامین A، C، و K، آهن و منیزیم است. این سبزی همچنین حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی مانند لوتئین و زیاگزانتین است که به حفاظت از چشم‌ها در برابر آسیب اکسیداتیو و پیشگیری از بیماری‌های مرتبط با افزایش سن کمک می‌کند. ترکیب مصرف این دو ماده غذایی در یک سالاد رژیمی و سالم، می‌تواند به ارتقا سلامت عمومی و پیشگیری از بسیاری از بیماری‌ها کمک شایانی کند.
سالاد ماهی و اسفناج، یکی از انواع سالاد تازه و سالم است که می‌توان آن را گزینه‌ای عالی برای شام نیز در نظر گرفت. بنابراین اگر به دنبال این هستید که برای لاغر شدن چی بخوریم؟ حتما این مقاله را دنبال کنید تا با طرز تهیه سالاد ماهی و اسفناج آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه سالاد ماهی و اسفناج
بیشتر مواد مورد استفاده در این سالاد، از موادی هستند که در رژیم مدیترانه‌ای استفاده می‌کنیم. بنابراین اگر این رژیم را دنبال می‌کنید و دیگر ایده‌ای برای تهیه غذا با ماهی ندارید، می‌توانید سالاد ماهی و اسفناج را با مواد زیر تهیه کنید:
- ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون فرابکر
- ۲۲۶ گرم قارچ خرد شده
- ۱ فنجان کدو سبز ورقه شده
- ۱ پیمانه نمک دانه درشت و فلفل تازه آسیاب شده
- ۳ قاشق غذاخوری عسل
- ۱ قاشق غذاخوری آبلیموی تازه
- ۲ عدد فیله سالمون تازه
- ۳ فنجان بیبی اسفناج
- ۱ فنجان گوجه گیلاسی، نصف شده
- ۲/۱ فنجان گردوی خرد شده
- ۴ قاشق غذاخوری سس بالزامیک یا سس لیمو
طرز تهیه سالاد ماهی و اسفناج
برای تهیه این سالاد رژیمی و سالمی که در میان انواع غذای دریایی قرار می‌گیرد، تنها کافی است که این چهار مرحله که در ادامه بیان می‌کنیم را طی کنید:
مرحله اول
ابتدا روغن را در یک تابه متوسط روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. قارچ‌ها و کدو سبز را به تابه اضافه کنید، کمی نمک و فلفل به مواد بزنید و حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا نرم شوند و رنگ آنها قهوه‌ای شود. سپس، آنها را از ماهیتابه خارج کنید و کنار بگذارید تا گرم بمانند.
مرحله دوم
در مرحله بعد، در یک کاسه کوچک، عسل و آبلیمو را با هم مخلوط کنید.
مرحله سوم
در مرحله سوم، ماهیتابه را پاک کنید و با اسپری کمی روغن داخل آن بریزید. تابه را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. ماهی را از دو طرف با نمک و فلفل مزه‌دار کرده و در تابه قرار دهید. هر طرف را حدود ۳ دقیقه سرخ کنید و بعد روی آن ترکیب عسل و آبلیمو را بزنید.
مرحله چهارم
برگ‌های اسفناج را تقسیم کرده و داخل دو بشقاب قرار دهید. ماهی کبابی را روی اسفناج بچینید و سپس سبزیجات سرخ شده را روی آن بریزید. در نهایت، گوجه گیلاسی و گردوی خرد شده را روی هر کدام از ظرف‌های سالاد بپاشید و آن را با کمی بالزامیک و هر نوع سس سالاد دیگری مزه‌دار و سرو کنید.
نکات مهم در تهیه سالاد ماهی و اسفناج
درست است که بسیاری تهیه سالاد را بسیار ساده و راحت می‌دانند، اما در تهیه انواع سالاد نیز نیاز به رعایت برخی نکات دارید که در مورد سالاد اسفناج و ماهی، این نکات مهم هستند:
- وقتی هوا گرم است، می‌توانید از یک ماهی سبک‌تر مانند ماهی تیلاپیا یا ماهی کاد یا هامور به جای ماهی سالمون استفاده کنید و یا حتی از میگوی سرخ شده در این سالاد استفاده کنید.
- برای جلوگیری از خردشدن ماهی هنگام چرخاندن آن در تابه، از دو کاردک استفاده کنید.
- ماهی قزل آلا سالمون بافت سفت‌تری دارد و پس از پختن، به‌راحتی می‌توان پوست آن را جدا کنید.
- در این سالاد، می‌توانید به جای گردو از بادام خلال شده پسته خرد شده استفاده کنید. میوه نیز یک گزینه‌ی دیگر برای افزودن به سالاد اسفناج و ماهی است و حتی می‌توانید از میوه‌های خشک شده مانند سیب یا گلابی خشک استفاده کنید. پنیر نیز گزینه‌ای دیگر برای بهتر کردن طعم سالاد است و پنیر فتا را می‌توانید برای این منظور استفاده کنید.
- در نهایت، باید عنوان کرد که سالاد را می‌توانید با ماهی سرد نیز سرو کنید و حتما لازم نیست تا ماهی سرخ شده را در سالاد گرم استفاده کنید.
- برای از بین بردن بوی بد ماهی نیز می‌توانید از روش‌هایی مانند خواباندن در آبلیمو، خواباندن ماهی در شیر و یا سرکه، استفاده از شکر، مالیدن خاکستر چوب روی ماهی، استفاده از کره بادام‌زمینی، استفاده از سیر و پیاز، ترکیب کردن جعفری و گشنیز با ماهی، استفاده از زردچوبه و زنجبیل بهره ببرید.
این سالاد را با موادی که عنوان کردیم آماده کنید و از طعم آن لذت ببرید و در کنار آن، از مزایای بسیاری که برای سلامت بدن دارد بهره ببرید.
