جوجه کباب به عنوان یکی از دلچسب‌ترین و معروف‌ترین غذاهای ایرانی شناخته می‌شود که با استفاده از تکنیک‌ها و مواد مختلفی آماده می‌شود. این غذای لذیذ با انواع سس‌ها، ادویه‌جات و چاشنی‌ها طعم‌دار می‌شود و حتی برخی مدل‌های جوجه کباب به‌قدری خوشمزه هستند که به پای ثابت مهمانی‌ها، سفرها و دورهمی‌ها تبدیل شده‌اند.
در این مقاله، قصد داریم درباره انواع روش‌های مزه‌دار کردن جوجه کباب صحبت کنیم و آنها را با شما به اشتراک بگذاریم تا در درست کردن این غذای خوشمزه، تنوع به خرج دهید. اگر می‌خواهید در خانه جوجه کباب درست کنید، به شما پیشنهاد می‌کنیم تا مقاله‌ی دیگر ما در مورد مقدار مرغ برای جوجه کباب را نیز مطالعه کنید.
انواع روش‌ها برای مزه‌دار کردن جوجه
تهیه این غذا با مرغ اگرچه آسان به نظر می‌رسد، اما دانستن نکات فنی و ترفندهای آن، امری ضروری است و باعث می‌شود که نتیجه‌ی نهایی غذا بهترین چیزی باشد که انتظار دارید. یکی از مهم‌ترین فاکتورها در تهیه جوجه کباب، انتخاب روش مناسب برای پخت و مزه‌دار کردن این غذا است. ما به شما نشان می‌دهیم که چگونه با افزودن برخی مواد به جوجه کباب، می‌توانید این غذا را خوشمزه‌تر از همیشه تهیه کنید. این روش‌های مزه‌دار کردن را می‌توانید برای انواع گوشت نیز استفاده کنید.
مزه‌دار كردن جوجه با خامه
ما ایرانی‌ها علاقه‌ی خاصی به غذاهایی داریم که با خامه تهیه می‌شوند. جوجه کباب خامه‌ای یکی از این غذاها است که می‌توانید در کنار خامه، از انواع طعم دهنده‌ها و ادویه‌های دلخواه خود نیز برای تهیه این غذا استفاده کنید. خواباندن مرغ در مواد زیر باعث می‌شود که گوشت مرغ خیلی لطیف و نرم شود و طعم بسیار خوبی بگیرد. برای مزه‌دار کردن جوجه با خامه نیاز به پیاز، سیر، فلفل دلمه‌ای، سس مایونز، ماست خامه‌ای، خامه، آبلیمو، نمک، فلفل و روغن زیتون دارید.
مزه‌دار كردن جوجه با سیر و سویا
اگر می‌خواهید بوی زهم مرغ را بگیرید، سس سویا یک گزینه عالی برای این کار است و می‌توانید از این سس همراه با دیگر مواد برای مزه‌دار کردن جوجه استفاده کنید. علاوه بر این، سس سویا می‌تواند به نرم شدن گوشت مرغ کمک کند و این باعث می‌شود که جوجه لطیف‌تر شود.
در این روش می‌توانید از سس سویا، سیر، زنجبیل، دارچین، عسل، پیاز، برگ گشنیز تازه و دانه‌های کنجد استفاده کنید که مجموع این مواد در کنار تکه‌های مرغ، جوجه کبابی خوش عطر و خوشمزه را به‌وجود می‌آورند. اگر جوجه‌ها را با این سس مزه‌دار کردید، می‌توانید آنها را روی زغال کباب کنید و یا اینکه آنها را داخل فر بگذارید.
در روشی دیگر، می‌توانید سس سویا را با آب پرتقال، روغن زیتون، شکر و پودر زنجبیل ترکیب کنید و آن را به تکه‌های جوجه اضافه کنید تا مزه بگیرند.
مزه‌دار كردن جوجه كباب با ماست
یکی از متداول‌ترین روش‌ها میان ایرانیان برای مزه‌دار کردن جوجه، استفاده از ترکیب ماست با دیگر مواد است که این مواد می‌توانند انواع ادویه، پیاز، آبلیمو، روغن مایع و سیر باشند. اگر به طعم ترش علاقه دارید، می‌توانید از ماست ترش برای مزه‌دار کردن جوجه‌ها استفاده کنید و حتی دیگر مواد این سس را با توجه به ذائقه و دلخواه‌تان کم و زیاد کنید. به‌عنوان مثال، اگر به مزه‌ی سیر در کنار ماست علاقه دارید، می‌توانید از مقدار بیشتری سیر در این سس استفاده کنید.
مزه‌دار كردن جوجه كباب با رب انار
یکی از محبوب‌ترین مدل‌های کباب برای ایرانیان، جوجه ترش است که این غذا اصالتا به استان گیلان تعلق دارد. دو ماده‌ی اصلی این سس برای طعم دادن به جوجه، رب انار و گردوی آسیاب‌شده هستند. حتما از رب انار ترش برای این سس استفاده کنید و سعی کنید گردو خیلی له نشود تا هنگام خوردن جوجه ترش، آن را زیر دندان حس کنید. علاوه بر گردو و رب انار، می‌توانید از زعفران دم‌کرده، آب لیموترش، سبزی معطر و نمک و فلفل نیز برای طعم داده به جوجه استفاده کنید. وقتی تکه‌های مرغ را با این مواد مزه‌دار کردید، اجازه دهید تا حداقل دو ساعت در یخچال بمانند تا مزه‌ی تمام مواد به خورد مرغ برود.
مزه‌دار كردن جوجه كباب با سس مایونز
یکی از ترفندهای رستوران‌ها برای طعم دادن و خوشمزه کردن جوجه کباب، استفاده از سس مایونز است که بافت جوجه کباب را خامه‌ای‌تر و لطیف‌تر می‌کند. برای مزه‌دار کردن جوجه‌ها در این روش، باید از سس مایونز، ماست، آبلیموی تازه، فلفل‌دلمه‌ای، روغن زیتون، پیاز، فلفل، نمک، زردچوبه و زعفران دم‌کرده استفاده کنید. برای اثربخشی این سس نیز، باید حتما اجازه دهید تا جوجه‌ها همراه با مواد به مدت دو ساعت در یخچال بمانند.
مزه‌دار کردن جوجه با سس ماربِلا
سس ماربلا از جمله معروف‌ترین سس‌ها برای مزه‌دار کردن مرغ است که می‌توانید برای جوجه نیز استفاده کنید. این سس با ترکیب کردن روغن زیتون، سرکه، آلو بخارا، پونه کوهی، برگ بو، نمک، فلفل سیاه، شکر قهوه‌ای و جعفری درست می‌شود و می‌توانید آن را قبل از به سیخ زدن جوجه، به تکه‌های مرغ اضافه کنید و اجازه دهید تا مزه‌ی مواد را بگیرند.
مزه‌دار كردن جوجه كباب با سس کاری
یکی از خوشمزه‌ترین خورشت‌ها با ترکیب مرغ و کاری درست می‌شود که می‌توانید از این ادویه برای مزه‌دار کردن جوجه نیز استفاده کنید. برای درست کردن سس کاری، ادویه کاری را با پیاز، سیر، زنجبیل، فلفل سیاه، فلفل دلمه‌ای و نمک ترکیب کنید و آن را به تکه‌های جوجه اضافه کنید. طعم این سس بسیار عالی است و اگر به غذاهای اسپایسی و تند علاقه دارید، می‌توانید از سس کاری برای تهیه جوجه کباب استفاده کنید. حتی می‌توانید با فلفل تندوری هم، مزه‌ی این جوجه کباب را تندتر کنید.
مزه‌دار کردن جوجه با شیر نارگیل و آناناس
اگر به دنبال تنوع در پخت‌وپز هستید و دوست دارید طعم‌های جدید را در تهیه جوجه کباب امتحان کنید، می‌توانید از این سس برای مزه‌دار کردن تکه‌های جوجه استفاده کنید. این سس با شیر نارگیل، آب آناناس، سس فلفل قرمز، آبلیموی تازه، کمی شکر قهوه‌ای، سیر، زنجبیل، گشنیز آماده می‌شود. ترکیب این مواد باعث می‌شود که طعم جوجه کباب کمی تند و در عین حال ملس شود.
مزه‌دار کردن جوجه با زعفران
از جمله مهم‌ترین مواد برای مزه‌دار کردن جوجه برای ما ایرانی‌ها، همین زعفران است که همه جوجه کباب را با این طعم می‌شناسیم. برای مزه‌دار کردن جوجه کباب با زعفران باید زعفران دم‌کرده، آبلیمو، پیاز، روغن، نمک و فلفل را با هم ترکیب کنید و بعد تکه‌های مرغ را به این مواد اضافه کنید و اجازه دهید تا چند ساعت در یخچال بمانند.
مزه‌دار کردن جوجه با هلو
برخی سس‌ها برای مزه‌دار کردن مرغ هستند که شاید برای ما ایرانی‌ها عجیب و غریب به‌نظر برسند. این سس با هلو آماده می‌شود و بدون شک از عجیب‌ترین مواد برای طعم دادن به جوجه است. برای تهیه این سس باید نمک، فلفل سیاه، سرکه بالزامیک، تکه‌های هلو یا پوره هلو، سس خردل، فلفل قرمز، روغن زیتون و ریحان را ترکیب کنید و بعد تکه‌های مرغ را به آن اضافه کنید تا مزه‌ی تمام این مواد را بگیرند. ترکیب تندی و شیرینی هلو در این سس می‌تواند برای شما جالب باشد و پیشنهاد می‌کنیم که حتما آن را امتحان کنید.
مزه‌دار کردن جوجه با سرکه و سیر
سرکه سیب نیز می‌تواند گزینه‌ای عالی برای مزه‌دار کردن انواع گوشت خصوصا گوشت مرغ باشد. سرکه باعث می‌شود که گوشت بسیار لطیف‌تر شود و همچنین مزه‌ی آن عالی شود. برای تهیه این سس باید روغن زیتون، سرکه سیب، سیر رنده‌شده، آویشن، ریحان خردشده و فلفل هالوپینو را با هم ترکیب کنید و بعد، تکه‌های مرغ را در آن بخوابانید.
مزه‌دار کردن جوجه با سس یونانی
در کشورهای دیگر از سس‌های مختلف برای طعم دادن به مرغ استفاده می‌کنند و تکه‌های مرغ را مانند ما ایرانی‌ها یا کباب می‌کنند و یا اینکه آنها را درون فر می‌گذارند تا با این مواد بپزند. سس یونانی یکی از این سس‌ها است که با ترکیب روغن جامد، آبلیموی تازه، فلفل قرمز، پودر پاپریکا، پودر سیر، فلفل سیاه و نمک آماده می‌شود.
مزه‌دار کردن جوجه با آبلیمو و فلفل
اگر زمان کافی برای مزه‌دار کردن مرغ‌ها ندارید، می‌توانید از این روش استفاده کنید. برای تهیه این سس باید روغن زیتون، آبلیمو، سیر، پونه کوهی، نمک، فلفل سیاه را با هم ترکیب کنید و بعد تکه‌های مرغ را به آن اضافه کنید تا مزه بگیرند.
مزه‌دار کردن جوجه با فاهیتا
امتحان کردن طعم‌های جدید در هر غذایی را شدیدا توصیه می‌کنیم و با این کار، از خوردن غذاهای تکراری جلوگیری خواهید کرد. طعم دادن جوجه کباب با سس فاهیتا، می‌تواند طعمی جدید از جوجه کباب را به‌وجود آورد که برای تهیه آن به روغن زیتون، سیر، پوست لیموترش، زیره، فلفل قرمز، فلفل سیاه، نمک، پیاز و آووکادو نیاز دارید. اگر دوست دارید جوجه کباب را با این روش آماده کنید، خوب است بدانید که مزه‌ی این سس کمی اسپایسی و تند است و برای کاهش این تندی، می‌توانید مقدار فلفل آن را کم کنید.
مزه‌دار کردن جوجه با گشنیز و لیمو
گشنیز تازه، مزه و طعم هر غذایی را از این رو به آن رو می‌کند. پس چه عالی که بتوانید از این ماده در کنار لیمو و دیگر مواد مانند آبلیموی تازه، روغن زیتون، زعفران دم کرده، پودر زیره، نمک و فلفل سیاه برای طعم دادن به تکه‌های جوجه استفاده کنید.
مزه‌دار کردن جوجه به روش مکزیکی
یکی از محبوب‌ترین طعم‌ها در تهیه جوجه کباب میان ما ایرانی‌ها، همین طعم مکزیکی است. جوجه کباب آماده‌شده با این روش، طعم تندی دارد و می‌توانید از این روش برای تهیه بال کبابی تند نیز استفاده کنید. برای تهیه این ماده طعم‌دهنده باید ماست، سس مایونز، رب گوجه، روغن زیتون، آبلیمو، پیاز، سیر، نمک، زردچوبه، رزماری، پاپریکا، فلفل قرمز، فلفل سیاه و دیگر ادویه‌های تند مانند کاری را با هم ترکیب کنید و بعد تکه‌های جوجه را درون این مواد بریزید.
مزه‌دار کردن جوجه با فلفل و سبزیجات معطر
استفاده از سبزیجات معطر هر غذایی را خوش طعم می‌کند و جوجه کباب نیز از این قائله مستثنا نیست. برای مزه‌دار کردن تکه‌های مرغ به این روش باید از فلفل، سرکه بالزامیک، شکر قهوه‌ای، سیر، پودر آویشن، رزماری، فلفل سیاه و جعفری استفاده کنید و بعد جوجه‌ها را با این مواد ترکیب کنید. طعم جوجه کباب در این روش ملس خواهد شد و این هم به دلیل وجود شکر است که می‌توانید آن را حذف کنید.
مزه‌دار کردن جوجه با مزه تَندوری
جوجه تندوری نیز از جمله غذاهای خوشمزه و محبوب در ایران است که می‌توانید آن را در خانه درست کنید. برای تهیه جوجه تندوری باید تکه‌های مرغ را با گشنیز، زیره، زردچوبه، فلفل قرمز، دارچین، میخک، جوز هندی، زنجبیل و نمک ترکیب کنید.
کلام پایانی
جوجه کباب از آن دسته غذاهایی است که اگر آن را در خانه درست کنید، می‌توانید از مزه‌ی عالی آن بیشتر لذت ببرید و حتی گزینه‌ای عالی برای زمانی است که با سوال «شام چی بپزم؟» مواجه می‌شوید. اما می‌توانید این غذای خوشمزه و محبوب را با طعم‌های جدید و متنوع آماده کنید. در این مقاله، شما را روش‌های مختلف مزه‌دار کردن جوجه کباب آشنا کردیم که می‌توانید آنها را برای دفعه‌ی بعد که می‌خواهید این غذا را بپزید، امتحان کنید.
