یادگرفتن دستور تهیه قورمه مرغ، می‌توان حلال خیلی از مشکلات باشد! تا دنیا دنیاست، ناهار چی بپزم، سؤالی است که همیشه همراه با مادران ایرانی باقی خواهد ماند! البته می‌توان حق هم داد؛ اینکه هر روز به دنبال درست‌کردن یک غذای تازه باشیم، بعد از مدتی واقعاً طاقت‌فرسا خواهد بود. هراندازه هم که خلاق باشیم، باز هم ممکن است برای انتخاب یک غذای تازه، با مشکل مواجه شویم. همین‌جا است که تهیه قورمه مرغ، به کارمان خواهد آمد.
در این مقاله، می‌خواهیم طرز تهیه قورمه مرغ را در کنار هم یاد بگیریم. این غذا، یکی از غذاهایی اصیل ایرانی است که مبدأ آن به باور بسیاری از افراد، به لرستان باز می‌گردد. اما خب امروز در کل ایران محبوب است. حتی مشابه آن را می‌توان در فرهنگ غذایی کشورهای عربی، هند و پاکستان نیز پیدا کرد. اگر به دنبال غذا جدید با مرغ هستید، طرز تهیه این قورمه مرغ را به‌خاطر بسپارید.
مواد لازم برای تهیه قورمه مرغ
- سینه مرغ 3 تکه متوسط
- پیاز 2 عدد
- سیب‌زمینی 3 عدد
- گوجه 3 عدد
- رب گوجه‌فرنگی 2 قاشق غذاخوری
- فلفل‌دلمه‌ای 1 عدد کوچک
- زعفران دم‌کرده نصف استکان
- ادویه (نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین) به میزان لازم
- روغن به میزان لازم
همان‌طور که از مواد لازم پیداست، این غذا را نباید با قورمه سبزی اشتباه گرفت. مواد اولیه و دستور پخت قورمه سبزی، به کل با قورمه مرغ فرق دارد. این غذا خیلی راحت‌تر از قورمه سبزی آماده می‌شود، اما چرا؟! جواب آن بسیار ساده است؛ مواد اولیه این غذای اصیل، در خانه هر ایرانی پیدا می‌شود و اگر هم پیدا نشود، آن‌ها را می‌توان از نزدیک‌ترین فروشگاه تهیه کرد. این موضوع نه‌تنها باعث شده که تهیه این غذا بسیار سریع باشد که به ارزان و اقتصادی شدن سفره شما نیز کمک شایانی خواهد کرد.
خرید سریع مایحتاج سوپرمارکتی
با اسنپ‌مارکت اکسپرس، هر چی نیاز داری آنلاین سفارش بده و سریع تحویل بگیر.
Ret30
به یاد داشته باشید که مواد اولیه ذکر شده، برای 4 نفر کافی است. اگر می‌خواهید که مقدار بیشتری از این غذا را برای میهمانی‌ها و مجالس تهیه کنید، تنها کافی است که مواد اولیه را به نسبت مساوی افزایش دهید. از این تکنیک، می‌توان در طرز تهیه محبوب ترین انواع خورشت ایرانی نیز استفاده کرد و مجالس را به کمک آن، رونق و رنگ بخشید!
طرز تهیه قورمه مرغ
شاید یکی از ساده‌ترین غذاهایی که بتوانید به لیست انواع غذاهای ایرانی با برنج اضافه کنید، همین قورمه مرغ باشد. طرز تهیه قورمه مرغ از آن چیزی که فکر می‌کنید بسیار ساده‌تر است و در مدت‌زمان اندکی، حاضر می‌شود. شما می‌توانید این غذا را در عرض کمتر از 1 ساعت حاضر کنید و سپس، از میل کردن آن در کنار خانواده، لذت ببرید. پس آستین بالا بزنید و دست‌به‌کار شوید.
در تهیه قورمه مرغ، لازم است که مطابق با مراحل زیر عمل کنید:
مرحله اول: مزه‌دار کردن مرغ
ابتدا سینه مرغ را بشویید و خشک کنید. سپس استخوان‌هایش را کاملاً از آن جدا کنید و دور بریزید. حال سینه‌ها را به شکل مکعب‌های بزرگ، برش بزنید. سینه‌ها را با نمک و فلفل و زردچوبه ماساژ بدهید تا طعم‌دار شوند. می‌توانید مقداری آب‌لیمو نیز به آن‌ها اضافه کنید. اگر به‌اندازه کافی وقت داشتید، می‌توانید مرغ‌ها را در ظرفی ریخته و اجازه دهید که برای چند ساعت در یخچال بمانند و حسابی مزه‌دار شوند.
مرحله دوم: سرخ کردن مرغ و پیاز
حال در یک تابه عمیق، مقداری روغن بریزید. آن را روی شعله متوسط قرار دهید تا گرم شود. سپس سینه‌ها را داخل آن بریزید و سرخ کنید. تا زمانی که سینه‌ها تغییر رنگ بدهند، به سراغ پیازها بروید. پیازها را به شکل دلخواه برش بزنید. ترجیحاً پیازها را به شکل خلالی خرد کنید، اما اگر نگینی شد هم اشکالی ندارد. زمانی که مرغ تغییر رنگ داد، پیاز خرد شده را به داخل تابه اضافه کنید و تفت بدهید.
مرحله سوم: ترکیب کردن تمام مواد
زمانی که پیاز طلایی شد، وقت اضافه‌کردن فلفل دلمه است. این فلفل را ترجیحاً به‌صورت نگینی و بسیاری ریز خرد کنید. سپس آن را داخل تابه بریزید و تفت بدهید. بعد از آن نیز به سراغ گوجه بروید. گوجه را پوست بگیرید، آن را رنده کرده و سپس داخل تابه بریزید.
تفت بدهید تا همه مواد به شکل یکدست، با هم مخلوط شوند. رب گوجه‌فرنگی را نیز در همین زمان اضافه کنید. ابتدا رب را با پیاز و روغن داخل تابه تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود، سپس با سایر مواد مخلوط کنید.
مرحله چهارم: پخت قورمه مرغ
اکنون زمان اضافه‌کردن زعفران دم‌کرده است. نصف پیمانه زعفران دم‌کرده و نصف پیمانه آب جوش به داخل تابه اضافه کنید. در نهایت ادویه‌ها را نیز میزان کنید و هم بزنید تا همه مواد به خورد هم بروند. در تابه را ببندید و اجازه دهید که مرغ‌ها به‌خوبی بپزند و آب اضافی نیز تبخیر شود.
در همین حین، سیب‌زمینی را به شکل خلالی خرد کرده و در تابه‌ای دیگر سرخ کنید. بعد از حدود 20 دقیقه، قورمه مرغ شما حاضر است. می‌توانید آن را با نان و یا برنج نوش جان کنید! اگر این غذا را دوست داشتید، توصیه می‌کنیم که طرز تهیه غوره بادمجان را نیز مطالعه فرمایید.
کلام آخر
یکی از ساده‌ترین غذاهایی که می‌توانید بسیار سریع آن را آماده کنید، قورمه مرغ است. این غذا که البته با قورمه سبزی مرغ فرق دارد، یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی است. طرز تهیه قورمه مرغ بسیار سریع است و شاید بتوان گفت که هر مادر ایرانی آن را بلد است. برای وقت‌های به‌اندازه کافی برای پخت‌و‌پز زمان ندارید، این غذا می‌تواند به دادتان برسد.
فراموش نکنید که اگر برای تهیه هر یک از مواد اولیه در تهیه قورمه مرغ دچار مشکل شدید، می‌توانید آن را از اسنپ مارکت سفارش دهید. در آخر، بگذارید مقاله را با این سؤال به پایان برسانیم: شما چه طرز تهیه دیگری را برای قورمه مرغ می‌شناسید؟ آن را با ما در میان بگذارید!
سؤالات متداول
قورمه مرغ مربوط به کدام استان است؟
این غذا، یک غذای لرستانی است. اما در کل ایران رواج دارد و مشابه آن در فرهنگ غذایی هند و پاکستان نیز وجود دارد.
تهیه قورمه مرغ چقدر طول می‌کشد؟
طرز تهیه این غذا بسیار سریع است و می‌توان آن را در عرض 1 ساعت و یا حتی کمتر نیز، آماده کرد.
قورمه مرغ را چطور می‌توان سرو کرد؟
این غذا را می‌توان همراه با سیب‌زمینی سرخ‌کرده یا بدون آن، با برنج و یا با نان سرو، و نوش جان کرد.
