آیا برای شما نیز پیش آمده که به دنبال درست کردن یک غذای نونی و خوشمزه و در عین حال ساده برای شام باشید و یا در سایت‌های مختلف به دنبال طرز تهیه غذاهای مختلف بگردید و به نتیجه‌ای نرسید؟ کتلت مرغ یک غذای ایرانی و پرطرفدار است که برای یک ناهار نیم ساعته و سریع انتخاب مناسبی است. با ما همراه باشید تا به شما بهترین روش طرز تهیه کتلت مرغ مجلسی را آموزش دهیم.
مواد مورد نیاز جهت تهیه کتلت مرغ مجلسی
- مرغ (ترجیحا سینه مرغ): 1 عدد متوسط بدون استخوان و پوست
- سیب زمینی: 3 عدد متوسط
- روغن مخصوص سرخ کردنی
- تخم مرغ: یک عدد
- پیاز: یک عدد بزرگ
- آرد سوخاری (به مقدار لازم) و یا استفاده از یک قاشق غذا خوری آرد سفید در مایه خمیر
- ادویه جات مثل نمک، فلفل، زردچوبه، زعفران (دم کرده‌ی غلیظ) و…
طرز تهیه کتلت مرغ مجلسی
کتلت‌ها غذاهایی خوشمزه و ساده و در عین حال یک وعده غذایی کامل هستند که همیشه می‌توانید از آنها در پاسخ به سوال «برای شام چی بپزیم؟» نام ببرید. کتلت مرغ غذایی بسیار خوشمزه است و برای کسانی که علاقه‌ای به خوردن گوشت ندارند، این غذا با مرغ وعده غذایی مناسبی خواهد بود. این غذای ایرانی ساده را می‌توانید همراه برنج و گوجه حلقه‌ای سرخ کرده و یا به شکل ساندویچ به همراه مخلفات میل کنید. در ادامه مراحل تهیه کتلت مرغ را شرح خواهیم داد که تمام این مراحل شبیه به آن چیزی است که درست کردن کتلت گوشت انجام می‌دهید.
مرحله اول
شما می‌توانید برای درست کردن کتلت مرغ از گوشت مرغ چرخ کرده استفاده کنید، اما اگر مرغ چرخ کرده در دسترس و یا زمان برای خرید مرغ ندارید، می‌توانید سینه مرغ را همراه با نمک، فلفل و سایر ادویه‌ها پخته و آن را ریش ریش و حسابی ریز کنید. در این مرحله علاوه بر مرغ سیب زمینی‌ها نیز باید پخته شوند؛ شما می‌توانید سیب زمینی را به شکل پوره و کوبیده و یا رنده شده استفاده کنید. در ادامه پیاز را نیز رنده کنید و آب آن را به طور کامل بگیرید.
مرحله دوم
در این مرحله نوبت به مخلوط کردن مواد می‌رسد؛ سیب زمینی و مرغ را با هم مخلوط کنید و سپس پیاز رنده شده و تخم مرغ را به آنها اضافه و مخلوط کنید. ادویه‌ها و زعفران را به مخلوط نهایی اضافه کنید و حسابی مواد را ورز دهید. اگر نخواستید از پودر سوخاری استفاده کنید کافی است یک الی دو قاشق غذا خوری آرد سفید را به مایه کتلت مرغ اضافه کنید.
مرحله سوم
در مرحله آخر در ماهیتابه روغن بریزید و بگذارید تا روغن گرم شود و پس از آماده سازی مواد، کتلت‌ها را بسته به سلیقه خود با قالب و یا با دست به شکل بیضی یا دایره‌ای در بیاورید. سپس کتلت را در آرد سوخاری بغلتانید و آنها را سرخ کنید. روغن اضافی کتلت را با استفاده از دستمال روغن گیر بگیرید و سپس نوش جان کنید. بهتر است برای سرخ کردن کتلت‌ها سراغ خرید روغن سرخ کردنی بروید.
7 نکته کلیدی در طرز تهیه کتلت مرغ
- دقت کنید که آب پیاز را کامل بگیرید چون در غیر این صورت مایه کتلت مرغ شل می‌شود.
- مواد مایه کتلت نباید خیلی شل یا خیلی سفت باشد زیرا باعث می‌شود در هنگام سرخ شدن از هم جدا شوند و از هم وا بروند.
- برای از بین بردن بوی بد مرغ می‌توانید در هنگام پخت آن مقداری زرماری، زنجبیل و یا کمی سیر رنده شده در مایه خمیر استفاده کنید.
- شما می‌توانید به جای آرد سوخاری از آرد سفید در مایه خمیر استفاده کنید. استفاده از آرد یا آرد سوخاری باعث می‌شود کتلت در آخر بیشتر پف کند و شکل زیبا‌تری داشته باشد.
- می‌توانید برای خوشمزه شدن کتلت مرغ کره و کمی از آب مرغ را نیز به مواد خود اضافه کنید.
- برای خوش رنگ‌تر شدن کتلت مرغ می‌توانید در روغن مخصوص سرخ کردنی کمی زردچوبه بریزید.
- شما می‌توانید به جای سیب زمینی پخته از سیب زمینی خام استفاده کنید و آن را رنده کنید. دقت کنید که در این صورت لازم است آب سیب زمینی‌ها را بگیرید تا مایه کتلت شل نشود.
سخن آخر
غذاهایی مثل کتلت گوشت و کتلت مرغ در دسته غذای ساده با کمترین مواد هستند و افراد زیادی به آن علاقه دارند. در این مقاله برای شما درمورد طرز تهیه کتلت مرغ مجلسی صحبت کردیم. کتلت مرغ غذایی پر از پروتوئین و مواد مغذی است و برای کسانی که علاقه‌ای به خوردن گوشت ندارند بسیار مناسب می‌باشد. شما می‌توانید برای تهیه مواد مورد نیاز خود مانند خرید آرد سوخاری در اسنپ اکسپرس ثبت نام کرده و مواد اولیه کتلت مرغ را در سریع‌ترین زمان ممکن تهیه کنید.
سوالات متداول
برای درست کردن ساندویچ کتلت مرغ از چه موادی می‌توان استفاده کرد؟
در ساندویچ کتلت مرغ می‌توان از کاهو، فلفل دلمه‌ای، گوجه، خیارشور، سس مایونز و سس گوجه، سبزی، پیاز حلقه شده و… با توجه به ذائقه و سلیقه استفاده کرد.
آیا می‌توان از مواد دیگری نیز در مایه کتلت مرغ استفاده کرد؟
بله، شما می‌توانید از قارچ رنده شده، هویج و یا انواع سبزی‌ها در مایه کتلت خود استفاده کنید.
