اگر به‌تازگی نوشیدن آب کرفس را شروع کرده‌اید، ممکن است کمی حس کنید که این نوشیدنی که بهترین میان وعده‌ها برای لاغری است، طعم تلخ و سنگینی دارد. اما این مزه‌ی تند و خاص نباید شما را از امتحان کردن این نوشیدنی مغذی منصرف کند. با استفاده از دستورها و روش‌های مناسب، می‌توان طعم آب کرفس را متعادل‌تر و حتی خوشمزه کرد.
در این مقاله، چهار راهکار ساده برای کاهش تلخی آب کرفس و بهتر کردن طعم آن را معرفی می‌کنیم. از انتخاب بهترین نوع کرفس گرفته تا ترکیب آن با میوه‌ها و سبزی‌های معطر، اضافه کردن ادویه‌های طعم‌دهنده و شیرین‌کننده‌های طبیعی، همه‌ی این روش‌ها کمک می‌کنند تا نوشیدنی شما طعم بهتری پیدا کند و از تلخی آن نیز کم شود.
اگر این چهار نکته را به کار بگیرید، نوشیدن آب کرفس به عادت صبحگاهی لذت‌بخشی تبدیل خواهد شد. بیایید با هم یاد بگیریم چطور از این نوشیدنی سالم که از منابع کلروفیل در رژیم غذایی است، یک تجربه‌ی خوش‌طعم بسازیم.
چهار روش ساده برای خوش‌طعم‌تر کردن آب کرفس
در ادامه چند روش ساده و کاربردی بیان می‌کنیم که به شما کمک می‌کنند تا طعم آب کرفس را متعادل‌تر کرده و آن را به نوشیدنی‌ای تبدیل کنید که هم خوش‌طعم است و هم می‌توان آن را به صورت روزانه نوشید.
۱. کرفس مناسب برای آب‌گیری را انتخاب کنید
همه‌ی کرفس‌ها از نظر طعم، بافت و میزان آب‌دهی یکسان نیستند. انتخاب نوع مناسب کرفس می‌تواند طعمی ملایم‌تر و خوشایندتر به نوشیدنی شما بدهد.
کرفس پاسکال که یکی از محبوب‌ترین نوع کرفس در میان مصرف‌کنندگان است، الیاف کمتری دارد و طعم آن نیز نسبت به سایر انواع کرفس، ملایم‌تر است. همین ویژگی باعث می‌شود آب‌گیری آن ساده‌تر باشد و نتیجه‌ی به‌دست‌آمده، نوشیدنی‌ای ملایم و خوش‌خوراک‌تر باشد. در مقابل، بعضی از انواع دیگر مانند کرفس‌قمری طعم بسیار تندی دارند و این می‌تواند روی نوشیدنی تاثیر منفی بگذارد.
اگر به‌دنبال طعمی ملایم‌تر هستید، بهتر است از ساقه‌ها و برگ‌های داخلی استفاده کنید. این بخش‌ها معمولاً نرم‌ترند و طعم لطیف‌تری دارند. در مقابل، ساقه‌های بیرونی و پایین کرفس بیشتر تلخی دارند و سفت‌تر هستند. برای شیرین‌تر شدن آب کرفس، پیشنهاد می‌شود از چهار یا پنج ساقه داخلی به همراه برگ‌ها استفاده کنید. در صورت تمایل، می‌توانید قسمت پایین کرفس را هم برای افزایش حجم آب اضافه کنید.
یک راه دیگر برای گرفتن تلخی کرفس، خیساندن آن در آب است. اگر قبل از آب‌گیری، کرفس را به مدت سی دقیقه در آب قرار دهید، بافت آن نرم‌تر می‌شود و بخشی از طعم تند و تلخ آن هم کاهش پیدا می‌کند. برای نتیجه‌ی بهتر، بهتر است ساقه‌ها را به قطعات کوچک‌تر، حدود ۲ تا ۳ سانتی‌متر برش بزنید تا بهتر آب را جذب کنند.
۲. اضافه کردن میوه‌های مکمل برای شیرین‌تر شدن طعم
آب کرفس به‌تنهایی می‌تواند طعمی تند و اذیت‌کننده داشته باشد، اما ترکیب آن با میوه‌های شیرین و نسبتا ملایم باعث می‌شود طعم آب کرفس ملایم‌تر و متعادل‌تر شود.
سیب
سیب یکی از بهترین گزینه‌ها برای ترکیب با کرفس است. طعم شیرین سیب، حالت تند کرفس را متعادل می‌کند. مخصوصاً اگر از سیب‌های سبز و ترش استفاده شود، طعم نهایی دلچسب‌تر خواهد بود. کمی آب لیمو هم می‌تواند ترکیب را بهتر و جذاب‌تر کند.
هلو
هلو با شیرینی طبیعی و بافت آبدارش می‌تواند به‌خوبی تلخی کرفس را بپوشاند. اگر نسبت کرفس به هلو سه به یک باشد، تعادل طعمی خوبی ایجاد می‌شود و نتیجه، نوشیدنی‌ای با طعم میوه‌ای خوشمزه خواهد بود.
گلابی
گلابی هم انتخاب خوبی است. شیرینی لطیف این میوه با طعم قوی کرفس تضاد خوبی ایجاد می‌کند. انواع گلابی را می‌توان در این ترکیب استفاده کرد و معمولاً نتیجه‌ی خوبی دارند.
آناناس
آناناس با طعم شیرین و استوایی‌اش، به‌خوبی با طعم طبیعی و کمی تلخ کرفس هماهنگ می‌شود. ترکیب این دو، نوشیدنی‌ای تازه و خوش‌طعم ایجاد می‌کند که در عین سادگی، طعمی خاص و متفاوت دارد.
پرتقال
پرتقال با طعم شیرین و اسیدی‌اش می‌تواند طعم خاکی کرفس را تعدیل کند. نسبت یک به سه پرتقال به کرفس، شروع مناسبی برای آزمودن این ترکیب است.
انار
دانه‌های انار با طعم ترش و شیرین خود، ترکیب متفاوت و انرژی‌بخشی با کرفس ایجاد می‌کنند. حتی چند قاشق کوچک از دانه‌ها هم کافی است تا طعم این نوشیدنی را تغییر دهد.
خربزه
خربزه با شیرینی ملایم و طبع خنکش، شدت تلخی در طعم کرفس را کمتر می‌کند و نوشیدنی‌ای سبک و گوارا به‌وجود می‌آورد.
انگور
انگور نیز از جمله میوه‌هایی است که به‌خوبی با آب کرفس ترکیب می‌شود. طعم شیرین آن تلخی کرفس را تا حد زیادی تعدیل می‌کند، به‌ویژه اگر از انگور قرمز استفاده شود.
۳. افزودن سبزی‌ها و ادویه‌های طعم‌دهنده
در کنار میوه‌ها، اضافه کردن برخی سبزی‌های معطر و ادویه‌ها نیز می‌تواند طعم تند و تلخ کرفس را متعادل‌تر کند و لایه‌های طعمی جذابی به نوشیدنی بدهد.
- ریحان با رایحه‌ای ملایم و شیرین، حالتی لطیف به نوشیدنی می‌دهد و طعم تند کرفس را کم می‌کند. چند برگ تازه برای این کار کفایت می‌کند.
- نعناع با طعم خنک و دلنشین خود، حالت تند کرفس را کاهش می‌دهد و نوشیدنی را تازه و خوش‌طعم می‌کند. برگ‌های تازه‌ی نعناع تاثیر زیادی در طعم نهایی این نوشیدنی دارند.
- پوست لیمو با رایحه‌ی تند و ترشی که دارد، تضاد خوبی با طعم سنگین کرفس ایجاد می‌کند. تنها مقدار کمی از پوست لیموی تازه رنده‌شده، عطر و طعم نوشیدنی را کاملاً متحول می‌کند.
- زردچوبه با طعم گرم و کمی تلخش، به‌خوبی با طبع خنک و سبز کرفس هماهنگ می‌شود. مقدار کمی از آن کافی است تا طعمی متفاوت به نوشیدنی بدهد، بدون آن‌که طعم اصلی را تحت تأثیر قرار دهد.
- دارچین هم به‌دلیل طعم گرم و شیرینش، می‌تواند شیرینی طبیعی کرفس را تقویت کند و نوشیدنی را متعادل‌تر و دلپذیرتر کند.
۴. استفاده از شیرین‌کننده‌های طبیعی
در کنار میوه‌ها، می‌توانید از شیرین‌کننده‌های طبیعی هم برای بهبود طعم آب کرفس استفاده کنید. البته باید در مصرف آن‌ها دقت کرد تا طعم اصلی نوشیدنی از بین نرود.
شهد آگاو شیرینی ملایمی دارد و با طعم کرفس هم‌خوانی خوبی پیدا می‌کند. مقدار کمی از آن در هر وعده کافی‌ست. عسل خام و طبیعی یکی دیگر از گزینه‌های خوب است. بافت نرم و طعم گرم آن می‌تواند تندی کرفس را متعادل کند. ترجیحاً از عسل‌های محلی استفاده کنید.
شیره‌ی افرا با طعم کاراملی‌اش، در کنار طعم تند کرفس، تعادلی خوشایند ایجاد می‌کند. توصیه می‌کنیم تا از مقدار محدودی شیره‌ی افرا برای این کار استفاده کنید. استویا نیز گزینه‌ای بدون کالری برای کسانی است که نمی‌خواهند قند اضافه وارد انواع رژیم لاغری شود. فقط چند قطره از عصاره‌ی خالص آن برای این کار کافی است.
آب نارگیل با شیرینی طبیعی و الکترولیت‌های فراوانش، انتخاب خوبی برای رقیق کردن آب کرفس و خوش‌طعم‌تر کردن آن است. نسبت یک به چهار برای اضافه کردن آب نارگیل مناسب خواهد بود. چای سرد، به‌ویژه اگر چای ترش یا سبز باشد و با کمی عسل شیرین شده باشد، در ترکیب با آب کرفس، نوشیدنی‌ای با طعم متفاوت و انرژی‌بخش می‌سازد.
راهکارهایی برای خوش‌طعم‌تر کردن آب کرفس
اگر طعم آب کرفس برایتان بیش از حد تلخ یا یکنواخت است، نگران نباشید. با چند روش ساده می‌توان آن را به نوشیدنی‌ای خوش‌طعم و دلپذیر تبدیل کرد، بدون اینکه از خواصش کم شود.
شست‌وشوی کامل اولین قدم است
کرفس قبل از آب‌گیری باید کاملاً تمیز و خشک باشد. باقی ماندن خاک یا ذرات ریز روی ساقه‌ها، طعم ناخوشایندی در آب کرفس ایجاد می‌کند. بنابراین بهتر است ساقه‌ها را با آب سرد بشویید، در صورت نیاز با برس مخصوص سبزیجات پاک کنید و سپس با دستمال تمیز خشک کنید.
بلافاصله بعد از گرفتن آب مصرف شود
آب کرفس هرچه تازه‌تر باشد، طعم بهتری دارد. تنها ۲۰ تا ۳۰ دقیقه پس از تهیه، طعم شیرین و شاداب آن شروع به از بین رفتن می‌کند. برای اینکه هم طعم بهتری داشته باشد و هم مواد مغذی‌اش حفظ شود، بهتر است بلافاصله مصرف شود.
برای بهتر شدن طعم یخ اضافه کنید
آب کرفس سرد بسیار مطبوع‌تر از حالت ولرم یا هم‌دما با محیط است. با اضافه کردن چند قالب یخ، نوشیدنی‌ای خنک و دلچسب خواهید داشت.
برای حفظ کیفیت، از آب کرفس درست نگهداری کنید
اگر قرار است آب کرفس را بعداً مصرف کنید، آن را در ظرف شیشه‌ای دربسته بریزید و در یخچال بگذارید. آب کرفس تا ۴۸ ساعت قابل مصرف است. برای نگهداری طولانی‌تر می‌توانید فریز کنید و در زمان نیاز، مقدار دلخواه را یخ‌زدایی کنید.
در طعم‌ها تعادل ایجاد کنید
اگرچه اضافه کردن میوه می‌تواند طعم تلخ کرفس را متعادل کند، اما مقدار زیاد آن طعم کرفس را کاملاً از بین می‌برد. بهتر است سهم میوه بیشتر از ۲۰ تا ۳۰ درصد ترکیب کلی نباشد. سیب، گلابی، مرکبات یا انواع توت در مقدار کم می‌توانند طعمی هماهنگ ایجاد کنند.
به میزان قند طبیعی توجه کنید
میوه‌ها قند طبیعی دارند. اگر رژیم غذایی کم‌قند دارید، بهتر است از میوه‌های کم‌شیرین مانند سیب سبز یا توت استفاده کنید. سبزیجاتی مثل خیار هم طعم را ملایم می‌کنند و در عین حال بدون بالا بردن قند خون، الکترولیت بدن را تأمین می‌کنند.
از سبزی‌های معطر هوشمندانه استفاده کنید
سبزی‌هایی مانند نعنا، جعفری، ریحان یا گشنیز می‌توانند عمق بیشتری به طعم آب کرفس بدهند، اما مصرف بیش از حد آن‌ها طعم نوشیدنی را تلخ‌تر می‌کند. مقدار کم و کنترل‌شده از این سبزیجات، انتخاب مناسبی است.
ریشه‌ها را با دقت اضافه کنید
مواد مفیدی مانند زنجبیل یا زردچوبه، گرچه خواص زیادی دارند، اما اگر بیش از حد استفاده شوند، طعم قالب در نوشیدنی پیدا می‌کنند. معمولاً یک تکه بسیار کوچک زنجبیل یا مقدار کمی زردچوبه برای هر وعده کافی است.
تبدیل یک نوشیدنی ساده به نوشیدنی‌ای با طعمی دلپذیر
با رعایت این نکات می‌توانید از آب کرفس ساده، نوشیدنی‌ای بسازید که هم خواصش حفظ شود و هم طعمش دلپذیر باشد. ترکیب‌هایی مثل سیب، لیمو، زنجبیل، خیار و نعنا می‌توانند طعم فوق‌العاده‌ای ایجاد کنند، اما شما می‌توانید با توجه به ذائقه‌تان، ترکیب‌های دلخواه خودتان را امتحان کنید.
آب کرفس در دسته خوراکی‌هایی که سرعت کاهش وزن شما را چند برابر می‌کنند، است و به‌خاطر ارزش غذایی بالا و قابلیت ترکیب‌پذیری‌اش، می‌تواند به بخشی از روتین روزانه‌ی شما تبدیل شود. با این روش‌ها، هر روز می‌توانید از خواص و طعم دلپذیر آن لذت ببرید.
