شکی نیست که هواپز برای گرم کردن غذاهای مانده یا درست کردن تنقلات مانند سیب زمینی سرخ‌کرده خیلی کاربردی است. اما این وسیله‌ی آشپزخانه فقط مخصوص سیب‌زمینی سرخ‌کرده با پنیر موزارلا نیست و می‌تواند کمک بزرگی برای تهیه‌ی یک شام کامل و خوش‌طعم هم باشد.
اگر نمی‌خواهید زمان زیادی پای اجاق گاز بگذرانید، یا مهمان ناخوانده‌ای در راه است و باید خیلی سریع غذایی آماده کنید، این ۱۲ دستور ساده و خوشمزه با هواپز گزینه‌هایی عالی هستند. تهیه‌ی این غذاها با هواپز هم وقت کمی می‌گیرند، هم به شما کمک می‌کند تا غذاهایی خوش‌طعم و لذیذ تهیه کنید.
۱. تاکوی سیب‌زمینی
این تاکوهای ترد و خوش‌طعم یکی از غذاهای کلاسیک و پرطرفدار مکزیکی هستند. تهیه‌ی این تاکوها در هواپز ساده است و هم برای زمانی که وقت زیادی ندارید، انتخاب فوق‌العاده‌ای هستند. اگر پوره‌ی سیب‌زمینی باقی‌مانده در یخچال دارید، با کمک این دستور تهیه می‌توانید غذایی خوشمزه با پوره تهیه کنید. در پایان تهیه تاکو گیاهی هم می‌توانید با کمی سالسا ورده و پنیر فتا یا پنیر پارمزان این غذا را سرو کنید.
مواد لازم برای تهیه تاکوی سیب‌زمینی با هواپز
- حدود ۱۱۳ گرم پوره‌ی سیب‌زمینی
- ½ پیمانه پنیر چدار رنده‌شده
- ۱ عدد پیازچه‌ی خردشده
- ½ قاشق چای‌خوری زیره‌ی آسیاب‌شده
- ۱۰ عدد تورتیلای ذرت
- اسپری روغن
- ½ پیمانه سالسا ورده (سس سبز مکزیکی)
- ¼ پیمانه پنیر فتا یا پنیر پارمزان خردشده
طرز تهیه تاکوی سیب‌زمینی با هواپز
- پوره سیب‌زمینی را آماده کنید. سپس پنیر چدار، پیازچه و زیره را اضافه کرده و مخلوط کنید.
- هواپز را روی دمای ۲۰۰ درجه‌ی سانتی‌گراد (۴۰۰ درجه‌ی فارنهایت) گرم کنید.
- تورتیلاها را در یک دستمال کاغذی کمی مرطوب بپیچید و حدود ۲۰ ثانیه در مایکروویو گرم کنید تا نرم و قابل‌تا شدن شوند.
- به اندازه‌ی یک قاشق غذاخوری از مخلوط سیب‌زمینی را وسط هر تورتیلا قرار دهید، سپس آن را تا بزنید تا شکل نیم‌دایره پیدا کند.
- تاکوها را به صورت مرحله‌ای داخل سبد هواپز بچینید. روی آنها کمی اسپری روغن بزنید و حدود ۵ دقیقه بپزید تا طلایی و ترد شوند. بقیه‌ی تاکوها را هم به همین شکل آماده کنید.
- در پایان، روی تاکوهای داغ سس سالسا ورده بریزید و با پنیر فتا یا پنیر پارمزان تزیین کنید.
۲. سوسیس گیاهی با پیاز و فلفل دلمه‌ای
اگر به دنبال یک غذای ساده، خوش‌طعم و بدون گوشت هستید، سوسیس گیاهی با سبزیجات گریل‌شده در هواپز، انتخاب مناسبی است. برخی سوسیس‌های گیاهی موجود در بازار طعمی نزدیک به نمونه‌های گوشتی دارند، اما سبک‌تر و گیاهی هستند. اگر به سوسیس‌های سرخ‌شده پیاز و فلفل دلمه‌ای اضافه کنید، غذایی با طعم و رنگ بسیار عالی خواهید داشت که یک شام سبک است. می‌توانید این غذا را با برنج سرو کنید یا داخل نان ساندویچی قرار دهید و با کمی خردل دانه‌درشت طعم آن را بهتر کنید.
مواد لازم برای تهیه سوسیس گیاهی با پیاز و فلفل دلمه‌ای در هواپز
- ۲ عدد سوسیس گیاهی، به صورت حلقه‌ای برش‌خورده
- ۱ عدد پیاز متوسط، خردشده به صورت پره‌ای
- نصف فلفل دلمه‌ای سبز، خلالی
- نصف فلفل دلمه‌ای قرمز، خلالی
- ۲ قاشق چای‌خوری روغن زیتون
- نمک و فلفل سیاه به مقدار دلخواه
طرز تهیه سوسیس گیاهی با پیاز و فلفل دلمه‌ای در هواپز
- هواپز را روی دمای ۱۷۵ درجه‌ی سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه‌ی فارنهایت) گرم کنید.
- سوسیس‌ها را همراه با پیاز، فلفل دلمه‌ای، روغن زیتون، نمک و فلفل داخل یک کاسه‌ی بزرگ بریزید و خوب هم بزنید تا همه‌ی مواد به‌طور یکنواخت به روغن آغشته شوند.
- مخلوط را داخل سبد هواپز بریزید و به‌صورت یکنواخت پخش کنید.
- اجازه دهید مواد به مدت ۱۰ دقیقه بپزند، سپس سبد را تکان دهید یا مواد را هم بزنید تا به‌صورت یکنواخت سرخ شوند. ۵ دقیقه‌ی دیگر این روند را ادامه دهید تا سوسیس‌ها کاملاً پخته و سبزیجات نرم و کمی کاراملی شوند. اگر از دماسنج استفاده می‌کنید، دمای داخلی سوسیس باید به حدود ۷۴ درجه‌ی سانتی‌گراد برسد.
- این ترکیب را می‌توانید با برنج ساده یا نان ساندویچی سرو کنید. خردل دانه‌درشت، سبزی تازه یا حتی کمی ترشی در کنار آن، طعم غذا را دلچسب‌تر می‌کند. این غذا یک انتخاب سریع و سالم برای زمانی است که می‌خواهید غذایی بدون گوشت برای شام داشته باشید.
۳. ماهی با روکش ترد
اگر به‌دنبال یک غذای دریایی ساده، سریع و سالم هستید، این ماهی با روکش ترد انتخابی بسیار مناسب است. با استفاده از هواپز و بدون نیاز به سرخ‌کردن در روغن، می‌توان ماهی را به‌صورت طلایی و ترد آماده کرد. فیله‌های لطیف ماهی با لایه‌ای از خرده‌نان خشک خانگی پوشیده می‌شوند و در کمتر از ۲۰ دقیقه، یک وعده‌ی شام خوش‌طعم و سالم در اختیار خواهید داشت.
مواد لازم برای تهیه ماهی با روکش ترد در هواپز
- ۲ پیمانه خرده‌نان خشک خانگی (از نان تست یا نان باگت خشک‌شده و خردشده، بافت نسبتاً درشت)
- ½ قاشق چای‌خوری پودر سیر
- ½ قاشق چای‌خوری زردچوبه
- ½ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
- کمی کنجد، آویشن یا شوید خشک برای طعم‌دهی (اختیاری)
- ۴ عدد فیله‌ی ماهی (مثل شیر، شوریده، حلوا سفید یا قزل‌آلا – بدون پوست و استخوان، هر کدام حدود ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم)
- ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع (مثلاً روغن کانولا یا ذرت)
- اسپری روغن یا روغن برای چرب‌کردن سطح
- ۱ قاشق چای‌خوری جعفری تازه خردشده (اختیاری)
- ۱ عدد لیمو ترش، قاچ‌شده برای سرو
طرز تهیه ماهی با روکش ترد در هواپز
- هواپز را روی دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود.
- در یک ظرف کم‌عمق، خرده‌نان خشک‌شده را با ادویه‌ها (پودر سیر، زردچوبه، فلفل سیاه، و در صورت تمایل کنجد یا سبزی خشک) ترکیب کنید.
- فیله‌های ماهی را با کمی روغن مایع چرب کنید. این کار کمک می‌کند که روکش به خوبی به ماهی بچسبد و هنگام پخت ترد شود.
- هر فیله را داخل مخلوط خرده‌نان بغلتانید تا کاملاً پوشیده شود.
- فیله‌ها را در سبد هواپز بچینید. روی آنها را با اسپری روغن یا قلم‌مو کمی چرب کنید.
- اجازه دهید ماهی‌ها به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزند. در نیمه‌ی پخت آنها را برگردانید تا هر دو طرف به‌طور یکنواخت برشته و طلایی شوند. وقتی با چنگال به‌راحتی از هم جدا شدند، یعنی آماده‌اند.
- پس از پخت، با جعفری خردشده و لیمو سرو کنید.
۴. همبرگر آبدار و خانگی
اگر حوصله‌ی ایستادن کنار منقل و تهیه همبرگر خانگی روی منقل را ندارید یا دنبال راهی ساده‌تر برای درست‌کردن همبرگر خانگی هستید، هواپز یک راه‌حل سریع و عالی است. با کمی کره و عصاره‌ی گوشت، می‌توانید به گوشت طعمی غلیظ و رنگی شبیه به برگرهای گریل‌شده بدهید و آن هم بدون حتی یک زغال تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه همبرگر آبدار و خانگی در هواپز
- ۴۵۰ گرم گوشت چرخ‌کرده با حدود ۲۰٪ چربی
- ۲ قاشق غذاخوری کره‌ی آب‌شده
- ۱ قاشق غذاخوری عصاره‌ی غلیظ گوشت (در صورت نبود، ½ قاشق غذاخوری پودر عصاره گوشت + ۱ قاشق غذاخوری آب داغ)
- فلفل سیاه به مقدار لازم
- نان همبرگر، پنیر، سبزیجات و سس دلخواه برای سرو
طرز تهیه همبرگر آبدار و خانگی در هواپز
- هواپز را روی ۱۹۵ درجه سانتی‌گراد (یا ۴۰۰ درجه فارنهایت) تنظیم و گرم کنید.
- گوشت را به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید و هر کدام را به شکل یک برگر حدود ۲ سانتی‌متر ضخامت فرم دهید. اندازه‌ی برگر را کمی بزرگ‌تر از نان در نظر بگیرید، چون موقع پخت کمی جمع می‌شود.
- در یک کاسه‌ی کوچک، کره‌ی آب‌شده را با عصاره‌ی گوشت مخلوط کنید. این ترکیب را با برس روی دو طرف هر برگر بمالید. سپس کمی فلفل روی آن بپاشید.
- برگرها را داخل سبد هواپز بچینید. اگر همه در یک نوبت جا نمی‌شوند، آنها را مرحله‌ای بپزید.
- برای برگری با پخت متوسط، ۷ دقیقه زمان کافی است. در نیمه‌ی زمان، برگرها را برگردانید. اگر گوشت را کاملاً پخته می‌پسندید، ۲ دقیقه بیشتر زمان دهید.
- اگر در حین پخت هواپز دود کرد، می‌توانید کمی آب (حدود ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری) در کف دستگاه بریزید تا چربی نسوزد.
- برگرهای هواپز به‌طور طبیعی کمی سبک‌تر از نوع گریل‌شده هستند، اما با این روش همچنان آبدار، خوش‌طعم و خوش‌رنگ باقی می‌مانند. اضافه‌کردن پنیر در یک دقیقه‌ی پایانی پخت، یا سرو با نان برشته و سس خانگی، می‌تواند این وعده را کامل‌تر کند.
- بدون نیاز به گریل، بدون دود و بی‌دردسر و تنها با نان، خیارشور، گوجه، کاهو و کمی خردل یا سس مخصوص، یک شام ساده اما کامل و خوشمزه آماده خواهید داشت.
۵. کالزونه‌ی مرغ و اسفناج
اگر به‌دنبال یک شام ساده، سالم و متفاوت هستید، کالزونه انتخاب خوبی است. این غذای ایتالیایی با اسفناج تازه، مرغ پخته، پنیر و سس گوجه داخل خمیر پیتزا تهیه می‌شود و بافتی بین پیراشکی و پیتزا دارد. پخت آن در هواپز باعث می‌شود سطح خمیر ترد و طلایی شود و برای این کار، نیاز به روغن زیاد یا فر داغ نیست.
مواد لازم برای تهیه کالزونه‌ی مرغ و اسفناج در هواپز
- ۱ قاشق چای‌خوری روغن زیتون
- ¼ پیمانه پیاز قرمز ریزشده
- ۳ پیمانه اسفناج تازه
- ⅓ پیمانه سس مارینارا یا سس گوجه‌ی خانگی
- ⅓ پیمانه مرغ پخته و ریش‌ریش‌شده
- حدود ۱۷۰ گرم خمیر پیتزای آماده (یا خمیر خانگی)
- ⅓ پیمانه پنیر موزارلای رنده‌شده
- مقدار کمی روغن برای چرب‌کردن
طرز تهیه کالزونه‌ی مرغ و اسفناج در هواپز
- در یک تابه‌ی کوچک، روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز را اضافه کرده و حدود ۲ دقیقه تفت دهید تا نرم شود. اسفناج را اضافه کنید، در تابه را بگذارید و حدود یک و نیم دقیقه بپزید تا حجم آن کم شود. سپس تابه را از روی حرارت بردارید و مرغ و سس گوجه را اضافه کنید و مواد را خوب با هم مخلوط کنید.
- هواپز را روی ۱۶۵ درجه‌ی سانتی‌گراد تنظیم کرده و طبق دستور دستگاه گرم کنید.
- خمیر را به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قسمت را روی سطح آردپاشی‌شده به شکل دایره‌ای حدود ۱۵ سانتی‌متر باز کنید.
- روی نیمی از هر دایره، یک‌چهارم از مخلوط مرغ و اسفناج را پخش کنید و مقداری پنیر روی آن بریزید. سپس نیمه‌ی دیگر خمیر را روی مواد تا بزنید و لبه‌ها را با چنگال فشار دهید تا کامل بسته شود.
- سطح کالزونه‌ها را کمی چرب کنید و آنها را در سبد هواپز بچینید. توجه داشته باشید که روی هم قرار نگیرند.
- ابتدا کالزونه‌ها را۸ دقیقه بپزید، سپس آنها را برگردانید و ۴ دقیقه‌ی دیگر ادامه دهید تا دو طرف برشته و طلایی شوند.
- کالزونه را می‌توانید به‌صورت گرم، همراه با سبزی تازه، سالاد فصل یا کمی سس ماست سرو کنید. این غذا هم برای شام انتخاب مناسبی است، هم برای بردن به محل کار یا دانشگاه.
۶. رول مرغ شکم‌پر با ادویه‌های مکزیکی
رول‌های مرغ مکزیکی، شامی سریع با طعمی متفاوت و دلپذیر هستند. مرغ پخته‌شده همراه با فلفل دلمه‌ای، پیاز، فلفل تند و ادویه‌های معطر، طعمی خاص و جذاب دارد. پخت این رول‌ها در هواپز هم باعث می‌شود سطح مرغ برشته و مغز آن کاملاً پخته بماند و این کار را بدون نیاز به روغن زیاد یا زمان طولانی انجام می‌دهد.
مواد لازم برای تهیه رول مرغ شکم‌پر با ادویه‌های مکزیکی در هواپز
- ۱ عدد سینه مرغ بدون پوست و استخوان
- ½ عدد فلفل دلمه‌ای قرمز، نازک برش‌خورده
- ½ عدد پیاز متوسط، نازک برش‌خورده
- ۱ عدد فلفل سبز تند (یا هالوپینو)، نازک برش‌خورده
- ۴ قاشق چای‌خوری پودر فلفل قرمز (چیلی)
- ۴ قاشق چای‌خوری پودر زیره
- ۲ قاشق چای‌خوری پونه کوهی خشک
- ۲ قاشق چای‌خوری فلفل چیلی خشک یا پاپریکای تند
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- ۲ قاشق چای‌خوری روغن مایع (ترجیحاً روغن ذرت یا آفتابگردان)
- آب نصف لیموترش
- ۴ عدد خلال دندان بلند
طرز تهیه رول مرغ شکم‌پر با ادویه‌های مکزیکی در هواپز
- خلال‌ها را در آب قرار دهید تا در حین پخت نسوزند. هواپز را روی ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا گرم شود.
- سینه‌ی مرغ را از وسط برش افقی بزنید تا دو لایه نازک‌تر به دست بیاید. سپس هر لایه را با وردنه یا گوشت‌کوب، روی یک سطح صاف بکوبید تا ضخامت آن حدود نیم سانتی‌متر شود.
- نیمی از پودر چیلی و زیره را در یک بشقاب کم‌عمق با هم مخلوط کنید. بقیه‌ی ادویه‌ها (چیلی، زیره، پونه، پاپریکا، نمک و فلفل) را روی سطح دو تکه مرغ بپاشید.
- روی هر تکه مرغ، ترکیبی از فلفل دلمه‌ای، پیاز و فلفل تند بچینید. سپس مرغ را از قسمت باریک آن رول کنید و با دو خلال چوبی ببندید.
- رول‌ها را داخل مخلوط ادویه‌ای که کنار گذاشته‌اید بغلتانید و روی آنها کمی روغن بریزید تا سطحشان کاملاً مزه‌دار شود.
- رول‌ها را با سمت خلال به بالا در سبد هواپز قرار دهید تا ۶ دقیقه بپزند. سپس آنها را برگردانید و ۴ تا ۵ دقیقه‌ی دیگر ادامه دهید تا پخت کامل شود. اگر دماسنج آشپزخانه دارید، دمای داخلی باید به ۷۴ درجه سانتی‌گراد برسد.
- پیش از سرو، آب لیموترش را روی رول‌های داغ بریزید. این غذا را می‌توان با نان ترتیلا، سس گوجه یا سالاد سبزیجات سرو کرد. اگر این غذا را برای پذیرایی از مهمان آماده می‌کنید، می‌توانید رول‌ها را بعد از پخت به تکه‌های کوچک ببرید و به‌صورت لقمه‌ای سرو کنید.
۷. ناگت سوخاری
این ناگت‌های سوخاری در عرض ۱۰ دقیقه در هواپز آماده می‌شوند و فقط به چند ماده‌ی ساده نیاز دارند که معمولاً در هر آشپزخانه‌ای پیدا می‌شوند. این غذا با مرغ را می‌توان برای وعده‌ی شام وسط هفته آماده کرد و این یعنی یک انتخاب هوشمند و راحت برای تهیه شام هستند.
مواد لازم برای تهیه ناگت سوخاری در هواپز
- ۴ عدد ناگت بدون استخوان (مرغ، گوساله یا گوشت دلخواه)، ضخامت حدود ۲.۵ سانتی‌متر
- ۱ قاشق چای‌خوری ادویه کاجون (پاپریکا (معمولاً دودی یا شیرین)، پودر سیر، پودر پیاز، فلفل سیاه، فلفل قرمز (چیلی یا پودر فلفل تند)، آویشن خشک، پونه‌ی خشک و گاهی هم نمک و مقدار کمی زیره یا فلفل سفید)
- ۱.۵ پیمانه نان خشک خانگی طعم‌دار با پنیر و سیر، پودر شده
- ۲ عدد تخم‌مرغ
- اسپری روغن
طرز تهیه ناگت سوخاری در هواپز
- هواپز را روی ۲۰۰ درجه‌ی سانتی‌گراد گرم کنید.
- دو طرف ناگت‌ها را با ادویه کاجون طعم‌دار کنید و کنار بگذارید.
- نان خشک را در غذاساز پودر کنید تا به شکل پودر سوخاری درشت دربیایند، سپس در یک ظرف کم‌عمق بریزید. تخم‌مرغ‌ها را هم در ظرف جداگانه کمی بزنید.
- هر ناگت را ابتدا در تخم‌مرغ فرو ببرید، طوری که اضافه‌ی آن بچکد، بعد در پودر نان خشک بغلتانید تا سطح آن کاملاً پوشیده شود. ناگت‌های آماده را در یک بشقاب بچینید و رویشان کمی اسپری روغن بزنید.
- سبد هواپز را با اسپری روغن چرب کنید و ناگت‌ها را به‌صورت یک‌لایه بچینید. در صورت نیاز، در دو نوبت بپزید.
- برای پخت، ۵ دقیقه در یک سمت کافی است. سپس ناگت‌ها را برگردانید و اگر سطحشان خشک بود، دوباره اسپری روغن بزنید تا ۵ دقیقه‌ی دیگر بپزند. زمانی که دماسنج آشپزی در مرکز گوشت عدد ۶۳ درجه‌ی سانتی‌گراد را نشان داد، آماده است.
- می‌توانید برای تنوع، از نان خشک با طعم‌های مختلف استفاده کنید.
- ناگت‌های آماده‌شده را در فر با دمای پایین گرم نگه دارید تا همه‌ی وعده هم‌زمان سرو شود.
- اگر گوشت ناگت ضخیم‌تر بود، ۱ تا ۲ دقیقه زمان بیشتر برای پخت لازم دارد؛ برای برش‌های نازک‌تر، ۱ دقیقه کمتر کافی است.
- این ناگت‌ها را می‌توانید با پوره سیب‌زمینی، سبزیجات بخارپز یا یک سالاد تازه سرو کنید. بافت ترد، پخت سریع و طعم کامل، این غذا را به یک گزینه‌ی ساده و کاربردی برای روزهای شلوغ تبدیل می‌کند.
۸. فیله‌ی مرغ سوخاری
اگر از ناگت‌های یخ‌زده‌ی آماده خسته شده‌اید و به دنبال تهیه‌ی غذای سریع با مرغ هستید، این نسخه‌ی خانگیِ فیله‌ی سوخاری می‌تواند جایگزینی ساده، سالم و خوش‌طعم برای شام باشد. مرغ‌ها در این روش، در مدت زمانی کوتاه آماده می‌شوند و بافتی ترد در لایه‌ی بیرونی و بافتی نرم در لایه‌ی درونی دارند. برای اینکه در تهیه‌ی این غذا با فیله مرغ، فیله‌ها کاملاً برشته شوند، حتماً آنها را با فاصله داخل سبد هواپز بچینید تا هوا به‌خوبی در اطرافشان جریان داشته باشد.
مواد لازم برای تهیه فیله‌ی مرغ سوخاری در هواپز
- ۸ عدد فیله‌ی کوچک مرغ
- ۱ عدد تخم‌مرغ بزرگ
- ½ پیمانه پودر نان خشک (پودر سوخاری ساده یا طعم‌دار)
- ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع (یا در صورت تمایل، کره‌ی ذوب‌شده)
طرز تهیه فیله‌ی مرغ سوخاری در هواپز
- هواپز را روی دمای ۱۷۵ درجه‌ی سانتی‌گراد گرم کنید.
- تخم‌مرغ را در یک کاسه‌ی کوچک هم بزنید.
- در کاسه‌ای جداگانه، پودر نان را با روغن ترکیب کنید تا مخلوطی نرم و دانه‌دانه به دست آید. این ترکیب باعث می‌شود سطح مرغ هنگام پخت، طلایی و ترد شود.
- هر فیله را ابتدا در تخم‌مرغ بزنید و سپس در مخلوط پودر نان بغلتانید تا کاملاً به مواد آغشته شود.
- فیله‌ها را با فاصله از هم در سبد هواپز بچینید؛ از روی هم قرار گرفتن آنها خودداری کنید.
- اجازه دهید حدود ۱۲ دقیقه فیله‌ها بپزند تا مغز آنها کاملاً پخته و سطح آنها طلایی شود. اگر دماسنج آشپزی در دسترس دارید، دمای داخلی مرغ باید به ۷۴ درجه‌ی سانتی‌گراد برسد.
- برای تغییر طعم فیله‌ها، می‌توانید به پودر نان ادویه‌های دلخواه مثل پودر سیر یا پاپریکا اضافه کنید. همچنین استفاده از کره به‌جای روغن، طعمی لطیف‌تر و غنی‌تر به غذا می‌دهد.
- این فیله‌ها را می‌توان همراه با سس دلخواه، سبزیجات بخارپز یا سالاد تازه سرو کرد. فیله سوخاری یک انتخاب ساده، سالم و خوش‌خوراک برای شب‌های شلوغ یا میان‌وعده‌های آخر هفته است.
۹. سالمون با طعم کاجون
ترکیب ادویه‌های تند و معطر کاجون مثل پاپریکا، فلفل کاین، سیر و پونه‌ی خشک در کنار ماهی سالمون، منجر به تهیه‌ی غذایی ساده و خوش‌طعم می‌شود که برای شام عالی است. این غذا سریع آماده می‌شود و ظاهر و طعمی دارد که برای پذیرایی از مهمان هم کاملاً مناسب است. تنها نکته‌ی مهم این است که سالمون بیش از حد نپزد، چون بافت آن به‌سرعت خشک می‌شود.
مواد لازم برای سالمون با طعم کاجون در هواپز
- ۲ فیله‌ی سالمون با پوست (هر کدام حدود ۱۷۰ گرم)
- ۱ قاشق غذاخوری ادویه‌ی کاجون
- ۱ قاشق چای‌خوری شکر قهوه‌ای
- اسپری روغن برای پخت
ترکیبات ادویه کاجون شامل پاپریکا (معمولاً دودی یا شیرین)، پودر سیر، پودر پیاز، فلفل سیاه، فلفل قرمز (چیلی یا پودر فلفل تند)، آویشن خشک، پونه‌ی خشک و گاهی هم نمک و مقدار کمی زیره یا فلفل سفید می‌شود.
طرز تهیه سالمون با طعم کاجون در هواپز
- هواپز را روی ۲۰۰ درجه‌ی سانتی‌گراد گرم کنید.
- فیله‌ها را با آب بشویید و با دستمال خشک کنید. سطح آنها را کمی با اسپری روغن چرب کنید.
- ادویه‌ی کاجون و شکر قهوه‌ای را با هم مخلوط کرده و در یک بشقاب پهن بریزید.
- سمت گوشتی ماهی (سمت بدون پوست) را در مخلوط ادویه فشار دهید تا کاملاً پوشیده شود.
- سبد هواپز را چرب کنید و فیله‌ها را با سمت پوست رو به پایین در آن قرار دهید. دوباره کمی اسپری روغن روی ماهی بزنید.
- درب دستگاه را ببندید و ماهی را به مدت ۸ دقیقه بپزید. سپس آن را بیرون بیاورید و پیش از سرو، ۲ دقیقه به آن استراحت دهید.
- در صورتی که دوست دارید ماهی کاملا پخته شود، می‌توانید یک تا دو دقیقه به زمان پخت اضافه کنید. ولی توجه داشته باشید که پخت زیاد باعث خشک‌شدن سالمون می‌شود.
- برای یک وعده‌ی کامل، این سالمون را می‌توان همراه با برنج، سبزیجات بخارپز یا حتی نان ساده سرو کرد. غذایی سریع، سالم و خوش‌طعم که برای مهمانی یا یک شام معمولی هم به‌خوبی جواب می‌دهد.
۱۰. تاکوی میگو با سس خامه‌ای گشنیز
تهیه‌ی این تاکوی در هواپز به زمان آماده‌سازی کمی نیاز دارد و می‌توان آن را گزینه‌ای عالی و سبک برای شام دانست. برای صرفه‌جویی در زمان، می‌توانید به‌جای خرد کردن کلم، از مخلوط آماده‌ی کلم و هویج استفاده کنید. آنچه طعم این غذا را کامل می‌کند، سس گشنیز است که بافتی خامه‌ای دارد و تندی ادویه‌ی تاکو را متعادل می‌سازد.
مواد لازم برای تهیه تاکوی میگو با سس خامه‌ای گشنیز در هواپز
مواد لازم برای تهیه سس:
- ¼ پیمانه ماست یونانی
- ۲ قاشق غذاخوری مایونز
- ۲ قاشق غذاخوری گشنیز تازه، ساطوری
- ۱ قاشق چای‌خوری سرکه سیب
- ¼ قاشق چای‌خوری پودر سیر
- ¼ قاشق چای‌خوری پودر پیاز
- ¼ قاشق چای‌خوری زیره
- مقدار کمی نمک (حدود ⅛ قاشق چای‌خوری)
مواد لازم برای تهیه تاکو:
- ۳۴۰ گرم میگوی متوسط، خام و تمیزشده
- ۱ قاشق چای‌خوری روغن زیتون
- ۱ قاشق چای‌خوری ادویه تاکو
- ۴ نان ترتیلا (حدود ۲۵ سانتی‌متر)، گرم یا تست‌شده
- ۱ پیمانه کلم ریزشده
طرز تهیه تاکوی میگو با سس خامه‌ای گشنیز در هواپز
- ابتدا مواد سس را در یک کاسه کوچک بریزید و هم بزنید تا کاملاً یکدست شوند. سس را کنار بگذارید تا طعم‌ها بهتر به خورد هم بروند.
- هواپز را روی ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
- میگوها را با دستمال کاغذی خشک کنید، سپس در یک کاسه بریزید. روغن و ادویه‌ی تاکو را اضافه کرده و هم بزنید تا همه‌ی سطح میگو با ادویه پوشیده شود.
- میگوها را داخل سبد هواپز بچینید به‌طوری‌که روی هم نیفتند. اجازه دهید به مدت ۴ دقیقه بپزند، سپس سبد را کمی تکان دهید و ۳ دقیقه دیگر ادامه دهید. میگوها باید صورتی‌رنگ و کاملاً پخته باشند، بدون آنکه خشک شوند.
- نان‌های ترتیلا را گرم کنید. در هر نان کمی کلم بریزید، سپس میگوها را روی آن پخش کنید. در پایان، روی هر تاکو مقداری از سس گشنیز بریزید.
۱۱. سالمون با طعم لیمو و سیر
برای پخت سالمون به روشی ساده و سریع، هواپز یکی از بهترین گزینه‌ها است. در کمتر از ده دقیقه، می‌توانید فیله‌هایی نرم، آبدار و خوش‌عطر در هواپز آماده کنید. برای تهیه این غذا، بهتر است از بخش میانی سالمون استفاده کنید، زیرا این قسمت ضخامت یکدستی دارد و بهتر می‌پزد. کنار این غذا، یک دورچین سبک مثل بامیه یا کمی برنج، می‌تواند آن را به یک وعده‌ی کامل و متعادل تبدیل کند. س این سالمون نیز همان موادی را دارد که در طرز تهیه ماهی سالمون با سس مخصوص استفاده می‌شود که از جمله آنها می‌توان به سیر اشاره کرد.
مواد لازم برای تهیه سالمون با طعم لیمو و سیر در هواپز
- ۲ عدد فیله‌ی سالمون با پوست (هر کدام حدود ۱۷۰ گرم، از قسمت میانی ماهی)
- ۱ قاشق غذاخوری کره‌ی ذوب‌شده
- ½ قاشق چای‌خوری سیر خردشده
- ¼ قاشق چای‌خوری ادویه لیمو و فلفل (یا ترکیب نمک، فلفل، پوست لیموی رنده‌شده و کمی پودر سیر)
- مقدار کمی جعفری خشک (حدود ⅛ قاشق چای‌خوری)
- ۳ حلقه نازک لیمو، از وسط دو نیم شده
- اسپری روغن برای چرب‌کردن سبد هواپز
طرز تهیه سالمون با طعم لیمو و سیر در هواپز
- هواپز را روی دمای ۲۰۰ درجه‌ی سانتی‌گراد (۳۹۰ درجه‌ی فارنهایت) گرم کنید.
- در یک کاسه‌ی کوچک، کره‌ی ذوب‌شده را با سیر مخلوط کنید.
- فیله‌های سالمون را آبکشی کرده و با دستمال خشک کنید. سپس با برس یا پشت قاشق، مخلوط کره و سیر را روی سطح گوشت بمالید. ادویه‌ی لیمو-فلفل و جعفری خشک را روی آن بپاشید.
- سبد هواپز را کمی چرب کنید. فیله‌ها را با سمت پوست به پایین در سبد قرار دهید. روی هر فیله، سه نیم‌حلقه لیمو بگذارید.
- بسته به ضخامت فیله‌ها، سالمون را حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه بپزید. پس از پایان پخت، ۲ دقیقه به آن استراحت دهید تا طعم و رطوبت در بافت گوشت تثبیت شود، سپس سرو کنید.
- این سالمون خوش‌عطر را می‌توانید با سبزیجات بخارپز، برنج، سیب‌زمینی تنوری یا نان ساده سرو کنید. طعم روشن لیمو در کنار سیر، تعادلی دلچسب به این غذای سبک می‌دهد و آن را برای یک شام ساده، سالم و بی‌دردسر ایده‌آل می‌کند.
۱۲. شنیسل ران مرغ
شنیسل مرغ، غذایی کلاسیک و محبوب است که در حال حاضر می‌توان آن را با یک روش ساده‌تر و سالم‌تر در هواپز تهیه کرد. در این نسخه، به‌جای سرخ‌کردن در روغن زیاد، فیله‌های مرغ با لایه‌ای از آرد، تخم‌مرغ و پودر نان طعم‌دار در هواپز پخته می‌شوند و در عین سادگی، بافتی ترد و خوش‌طعم پیدا می‌کنند. استفاده از ران مرغ طعمی لطیف‌تر به غذا می‌دهد، اما اگر از سینه مرغ استفاده می‌کنید، فقط کافی است آن را نازک بکوبید تا نتیجه مشابهی داشته باشید.
مواد لازم برای تهیه شنیسل ران مرغ در هواپز
- ۴۵۰ گرم ران مرغ بدون پوست و استخوان
- ½ پیمانه پودر نان طعم‌دار یا پودر سوخاری
- ۱ قاشق چای‌خوری نمک
- ½ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
- ¼ پیمانه آرد
- ۱ عدد تخم‌مرغ بزرگ، زده‌شده
- مقدار کمی اسپری روغن (مانند روغن آووکادو یا روغن مایع مناسب پخت)
طرز تهیه شنیسل ران مرغ در هواپز
- ران‌های مرغ را یکی‌یکی بین دو لایه کاغذ روغنی قرار دهید و با بیفتک‌کوب یا وردنه، آرام بکوبید تا ضخامت آنها یکنواخت و نازک شود.
- در یک ظرف کم‌عمق، پودر نان را با نمک و فلفل مخلوط کنید. آرد را در ظرفی جدا بریزید و تخم‌مرغ زده‌شده را هم در ظرف دیگری آماده بگذارید.
- هر تکه مرغ را ابتدا در آرد بزنید، بعد در تخم‌مرغ و در آخر در پودر نان بغلتانید تا کاملاً پوشیده شود.
- هواپز را روی دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
- تکه‌های مرغ را در سبد هواپز با فاصله از هم بچینید تا هوا به‌خوبی در اطراف آنها جریان داشته باشد. روی آنها کمی اسپری روغن بزنید.
- اجازه دهید شنیسل‌ها ابتدا ۶ دقیقه بپزند، سپس تکه‌ها را برگردانید و اگر لازم بود، دوباره کمی اسپری کنید و ۳ تا ۴ دقیقه‌ی دیگر بپزید تا سطح هر دو طرف طلایی و برشته شود.
- این شنیسل را می‌توانید با برنج، سبزیجات بخارپز یا یک سالاد ساده سرو کنید.
تهیه‌ی غذاهای ساده، سالم و متنوع با هواپز
در این مقاله، با دستورهایی آشنا شدیم که نشان می‌دهند چطور می‌شود با کمک هواپز، غذاهایی متنوع، خوش‌طعم و درعین‌حال سالم تهیه کرد که نیاز به سرخ‌کردن در روغن زیاد یا صرف وقت طولانی در آشپزخانه ندارند.
از سالمون‌های طعم‌دار با ترکیباتی مثل لیمو، سیر یا ادویه‌های کاجون، تا میگوی پخته‌شده با سس خامه‌ای گشنیز، یا حتی شنیسل و ناگت مرغ با پوشش سوخاری ترد، همه‌ی این غذاها مراحل تهیه‌ی ساده‌ای دارند و با مواد در دسترس و روند آماده‌سازی روشن و کوتاه تهیه می‌شوند.
