یکی از لذت‌های آشپزی این است که شما می‌توانید تنها با چند ماده ساده، لذیذترین غذاها و دسرها را آماده کنید که هم مزه‌ی بسیار خوبی دارند و حتی برخی از آنها بسیار مقوی و سالم نیز هستند. یکی از ساده‌ترین میان وعده‌ها که می‌توانید برای خودتان یا مهمانانتان تهیه کنید، کدو حلوایی سرخ شده است که در برخی دستورپخت‌ها، این میان وعده با طعم‌دهنده‌های ایرانی نیز تهیه می‌شود.
کدو حلوایی یکی از خوراکی‌های لذیذ و خوشمزه در فصل پاییز و زمستان است که می‌توان گفت جایگاه مناسبی میان خوراکی‌های شب یلدا نیز دارد و می‌توانید با آن از انواع دسر گرفته تا برخی غذاهای خوشمزه را درست کنید. در مقالات قبل در مورد طرز تهیه خورش کدو حلوایی بوشهری توضیحاتی ارائه دادیم، که یکی از غذاهای محلی ایران است که با این خوراکی تهیه می‌شود. در این مقاله قصد داریم تا سراغ یکی از خوشمزه‌ترین و آسان‌ترین میان وعده‌هایی برویم که با کدو حلوایی درست می‌شود.
طرز تهیه کدو حلوایی سرخ شده با گردو
کدو حلوایی سرخ شده با گردو، یک خوراکی خوشمزه و سالم است که می‌توانید آن را به‌عنوان یک پیش غذا یا یک وعده غذایی سبک نیز سرو کنید. این خوراکی معمولا طعم شیرین کدو حلوایی را دارد که با طعم گردو ترکیب شده و این دو در کنار هم، طعمی بی‌نظیر ایجاد کرده‌اند. در ادامه به شما نحوه تهیه این غذای خوشمزه را آموزش می‌دهیم:
- کدو حلوایی: ۱ عدد متوسط
- گردوی خرد شده: نصف فنجان
- روغن یا کره: ۳ قاشق غذاخوری
- پودر دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری
- عسل یا شربت افرا: ۲ قاشق غذاخوری
اگر برای شما این سوال پیش آمده که با کدو چی درست کنیم؟ این غذا راحت‌ترین و سریع‌ترین گزینه‌ای است که می‌توانید با کدو حلوایی درست کنید. برای تهیه کدو حلوایی سرخ شده با گردو، ابتدا کدو حلوایی را پوست بگیرید و بعد آنها را به‌صورت تکه‌های مربع برش دهید. تکه‌های کدو حلوایی را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و با روغن و دارچین مخلوط کنید تا کاملاً این مواد با هم ترکیب شوند. یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط گرم کنید و تکه‌های کدو حلوایی را در تابه بچینید. هر طرف کدوها را حدود ۴ تا ۵ دقیقه سرخ کنید تا طلایی و کمی ترد شوند.
پس از طلایی شدن کدوها، گردوی خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا گردوها نیز تفت بخورند و عطر آنها بلند شود. در انتها، عسل یا شیره افرا را بر روی مواد در تابه بریزید و حرارت را کم کنید. بگذارید مواد به مدت ۲ تا ۳ دقیقه دیگر بپزند تا عسل کمی کاراملی شود. این غذا را گرم سرو کنید و می‌توانید برای طعم‌دار کردن آن، دانه‌های هل روی تکه‌های کدو قرار دهید.
طرز تهیه کدو حلوایی زعفرانی
کدو حلوایی زعفرانی یک غذای بسیار خوش طعم و سرشار از مواد مغذی است که طعمی کاملا شرقی و ادویه‌ای دارد. این غذا با استفاده از زعفران، که یکی از گران‌بها‌ترین ادویه‌ها در جهان است، تهیه می‌شود و علاوه بر ارزش غذایی بالا، خواص درمانی فراوانی نیز دارد. زیرکانه‌ترین سرآشپزها می‌توانند از این دستور پخت برای افزودن یک غذای لوکس و سنتی به منوی خود استفاده کنند.
- زعفران: ۱ قاشق چای‌خوری، دم‌کرده
- کره: ۲ قاشق غذاخوری
- کدو حلوایی: ۱ عدد
- شکر: ۳ قاشق غذاخوری
- دارچین و پودر هل: به میزان لازم
کدو حلوایی را پوست بگیرید و به تکه‌های کوچک برش دهید. در یک تابه، کره را همراه با تکه‌های کدو حلوایی بریزید و آنها را تفت دهید تا کمی کدوها سرخ شوند. در این مرحله باید پودر هل و دارچین را به کدوها اضافه کنید و آنها را هم بزنید. سپس، شکر را روی کدوها بریزید و آنها را به‌خوبی روی حرارت هم بزنید تا دانه‌های شکر حل شوند. در این مرحله باید زعفران دم کرده را داخل تابه بریزید تا طعم و رنگ کدوها را بهتر کند.
در این مرحله، مقداری آب روی کدوها بریزید و مقدار آن به اندازه یک بند انگشت بالاتر از سطح کدوها باشد. سپس، درب تابه را بگذارید و اجازه دهید تا کدوها به مدت ۳۰ دقیقه بپزند. سپس درب تابه را بردارید و بگذارید مواد بدون درب بجوشند تا آب درون تابه تمام شود. پس از سی دقیقه، کدو حلوایی زعفرانی آماده است و می‌توانید آن را به ظرف سرو منتقل کنید.
این دستور پخت کدو حلوایی زعفرانی برای مهمانی‌ها و مناسبت‌های خاص مناسب است و می‌توانید با خوردن آن، از ترکیب طعم‌های متفاوت و فوق‌العاده لذت ببرید. این غذا نه تنها ظاهر زیبا و طعم عالی‌ای دارد، بلکه مانند پخت کدو حلوایی در فر، این غذا نیز سرشار از خواص مفید برای سلامتی نیز است. اگر به دستورپخت‌های ساده و مقوی علاقه دارید و کدو حلوایی نیز در میان خوراکی‌های محبوب شما قرار دارد، می‌توانید سراغ طرز تهیه پوره کدو حلوایی نیز بروید و این غذای خوشمزه و مقوی را نیز آماده کنید.
