ته دیگ مرغ و سیب زمینی جز یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدار‌ترین ته دیگ‌هایی است که برای تهیه آن می‌توانید از سینه یا ران مرغ یا حتی بال و کتف استفاده نمایید. البته انتخاب یک قابلمه مناسب برای پخت این غذا اهمیت زیادی دارد. یعنی باید از یک قابلمه نسوز و تفلون استفاده نمایید تا سیب زمینی و مرغ به خوبی سرخ شوند و ته نگیرند. ته دیگ همیشه جزو پرطرفدار‌ترین قسمت انواع غذاهای ایرانی بوده و اگر همراه با زعفران آماده شود، طعم به یادماندنی و بسیار مطلوبی را برای همه به یادگار خواهد گذاشت.
در این مقاله، طرز تهیه ته دیگ مرغ و سیب زمینی را به شما آموزش خواهیم داد تا از این پس بتوانید آن را به لیست غذا برای ناهار خود اضافه نموده و از خوردن آن در کنار خانواده لذت ببرید. در صورت تمایل پیشنهاد می‌کنیم دیگر مقالات ما با موضوع طرز تهیه ته دیگ سیب زمینی رنده شده را نیز مطالعه فرمایید. همچنین یکی دیگر از غذاهایی که حالت ته دیگ دارد و می‌توانید آن را به جای این غذا تهیه کنید، ته چین مرغ و بادمجان است که طرز تهیه آن در دیگر مقالات است.
مواد لازم برای تهیه ته‌دیگ مرغ و سیب زمینی
- ران/سینه مرغ ۲ عدد
- برنج ۳ پیمانه
- ماست ۲ قاشق غذا خوری
- پیاز ۱ عدد
- آبلیمو ترش ۱ ق غذا خوری
- زعفران غلیظ دم کرده به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه به مقدار لازم
- سیب زمینی ۲ عدد
طرز تهیه ته دیگ مرغ و سیب زمینی
در ادامه مراحل تهیه ته‌دیگ مرغ و سیب زمینی را بیان می‌کنیم تا بتوانید این غذا را به سادگی مانند طرز تهیه ساندویج مرغ و پیازچه در خانه تهیه کنید. در صودت تمایل پیشنهاد می‌کنیم دیگر مقاله ما با موضوع با سیب زمینی چی درست کنم را نیز مطالعه فرمایید.
خرید سریع مایحتاج سوپرمارکتی
با اسنپ‌مارکت اکسپرس، هر چی نیاز داری آنلاین سفارش بده و سریع تحویل بگیر.
Ret30
مرحله اول: مزه‌دار کردن مرغ
برای تهیه یکی از انواع پیش غذا با مرغ، ابتدا باید مرغ را طعم‌ٔدار کنید. برای اینکار پیازها را به شکل خلال‌های نازک خرد کرده و داخل یک کاسه بریزید. سپس ماست را نیز به آن اضافه نموده و تکه های مرغ را با ابعاد دلخواه خرد نموده و به آن اضافه کنید.
برای تهیه ته دیگ می‌توانید از ران یا سینه مرغ استفاده نموده یا حتی از بال و کتف به عنوان لایه ته دیگ استفاده کنید. اگر از بال و کتف برای تهیه این ته دیگ استفاده می‌کنید باید تعداد بیشتری از آن‌ها را تهیه نمایید ولی اگر از ران یا سینه مرغ استفاده می‌کنید، دو تکه کافیست.
مرحله دوم: استراحت دادن به مرغ‌ها
بعد از آنکه مرغ‌ها را با ماست، پیاز، نمک، فلفل، زعفران و آبلیمو خوب ترکیب نموده و ماساژ دادید، بهتر است آن‌ها را درون یخچال قرار داده و حداقل ۴ ساعت صبر کنید. بدین‌ترتیب مرغ‌ها خوب طعم دار شده و آماده تهیه ته دیگ می‌شوند.
مرحله سوم: آبکش کردن برنج
حالا برنج‌ها را نیز بشویید و اجازه دهید چند ساعت درون آب خیس بخورند. سپس برنج را روی حرارت قرار داده و صبر کنید تا آب به جوش بیاید. کف روی برنج را از آن جدا کرده و بعد از ۱۰ دقیقه که برنج کمی نرم شد، آن را آبکش کنید. بعد از آبکش کردن مقداری آب سرد روی برنج بریزید و اجازه دهید درون آبکش بماند.
حالا سیب زمینی‌ها را نیز پوست گرفته و خرد کنید. با توجه به شکل ته دیگ، می‌توانید آن‌ها را ورقه ورقه یا خلالی خرد کنید.
مرحله چهارم: چیدن لایه‌ها در قابلمه
در این مرحله باید کف قابلمه مورد نظر را چرب کنید و آن را روی حرارت بگذارید تا گرم شود. سپس کمی زعفران دم کرده را کف قابلمه ریخته و مرغ و سیب زمینی را کف آن بچینید. در مجله اسنپ مارکت، مقالات دیگری مثل طرز تهیه ته چین مرغ نیز منتشر شده‌اند که در صورت تمایل پیشنهاد می‌کنیم آن‌ها را هم مطالعه فرمایید.
هنگام قرار دادن مرغ در قابلمه حتما دقت کنید که مرغ‌ها به خوبی از سس و پیاز موجود جدا شوند و فقط خود مرغ‌ها را کف قابلمه بچینید. اگر پیاز ها همراه با مرغ به قابلمه انتقال پیدا کنند، سوخته و طعم غذا را خراب می‌کنند.
می‌توانید مرغ و سیب زمینی را به صورت یکی در میان کف قابلمه بچینید یا هر شکلی که دوست دارید را به ته دیگ بدهید. این همان کاری است که در طرز تهیه ته دیگ مرغ با ماست نیز انجام می‌دهید.
مرحله پنجم: پخت ته‌دیگ
سپس برنج آبکش شده را روی ته دیگ چیده شده بریزید و قابلمه را روی شعله پخش کن قرار دهید. حالا بین ۱ الی ۱.۵ ساعت صبر کنید تا برنج دم کشیده و ته دیگ سرخ شود. در این بین هراز گاهی برنج را چک کنید تا مشکلی ایجاد نشود.
مرحله آخر: سرو و تزئین ته‌دیگ
در آخر می‌توانید برنج را درون ظرف سرو مورد نظر برگردانید و روی آن را با زرشک تزئین کنید. در صودت تمایل پیشنهاد می‌کنیم دیگر مقاله ما با موضوع، با مرغ چی درست کنم را نیز مطالعه فرمایید. یکی از این غذاها که خیلی طرفدارد دارد دو پیازه مرغ است که طرز تهیه آن را می‌توانید در مقاله «طرز تهیه خوراک دو پیازه مرغ» مطالعه کنید.
جمع‌بندی
در این مقاله به نحوه پخت ته دیگ مرغ و سیب زمینی اشاره کردیم و همان‌طور که مطالعه نمودید، برای پخت این نوع ته دیگ خوشمزه باید ابتدا مرغ‌ها را طعم دار کنید و سیب زمینی‌ها را نیز خرد کنید. سپس آن‌ها را کف قابلمه چیده و روی آن را با برنج بپوشانید تا پخته شوند. در صورت تمایل می‌توانید مقاله ته چین گوشت و بادمجان را نیز مطالعه کنید. لطفا نظرات خود در رابطه با نحوه پخت این ته دیگ خوشمزه را با ما به اشتراک بگذارید؟
امیدواریم از مطالعه این مقاله لذت برده باشید. هرگاه برای تهیه این غذا خوشمزه یا هرنوع خوراکی دیگر نیاز به خرید داشتید، به راحتی می‌توانید از طریق سرویس اسنپ مارکت، مواد غذایی مورد نیاز خود را سفارش داده و آن‌ها را درب منزل تحویل بگیرید. اسنپ مارکت، تجربه یک خرید آنلاین خوب، به صرفه و ایمن را برایتان به همراه خواهد داشت.
سوالات متداول
آیا در تهیه ته‌دیگ مرغ و سیب زمینی می‌توان از پیاز هم استفاده کرد؟
بله، در صورت تمایل می‌توانید در کنار مرغ و سیب زمینی از پیاز حلقه شده نیز استفاده کنید.
برای تهیه ته‌دیگ مرغ و سیب زمینی حرارت باید کم باشد یا زیاد؟
حرارت باید کاملا ملایم باشد تا بخار داخل قابلمه جمع شود، به همین خاطر پیشنهاد می‌کنیم از شعله پخش کن استفاده کنید.
