طرز تهیه فسنجون با مرغ برای 6 نفر شاید بهترین انتخاب برای پاسخ به سوال با مرغ چی درست کنم باشد. این غذا که به نوعی محبوب‌ترین انواع خورشت ایرانی نیز محسوب می شود، به روش های مختلفی با گوشت قرمز و مرغ تهیه می گردد. قبلا در مورد طرز تهیه انواع خورشت فسنجان نوشتیم در این مقاله قصد داریم طرز تهیه فسنجون با مرغ برای 6 نفر به سبک شمالی را مرحله به مرحله برای شما عنوان کنیم. با مجله اسنپ اکسپرس همراه باشید.
مواد لازم خورش فسنجان با مرغ برای 6 نفر
برای تهیه فسنجان برای ۶ نفر که در بین غذاهای ایرانی با برنج قرار می گیرد، مواد اولیه زیر را باید آماده کنید:
- ۶ عدد ران مرغ
- ۵ قاشق غذاخوری رب انار
- یک قاشق غذاخوری شکر
- سه عدد پیاز
- ۴۰۰ گرم گردوی خرد شده
- دو تکه چوب دارچین
- به مقدار کافی زردچوبه و فلفل
- یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
طرز تهیه فسنجون با مرغ برای 6 نفر
مرحله اول؛ مزه دار کردن مرغ
جهت تهیه این خورش که در لیست غذاهای سنتی ایرانی نیز قرار دارد، باید ابتدا مرغ را درون یک ظرف بریزید. سپس به آن نمک زردچوبه و فلفل اضافه کنید و مرغ را داخل آن ورز دهید. کمی روغن مایع نیز به مرغ اضافه کنید و مرغ ها را ورز دهید تا به خوبی مزه دار شود.
مرحله دوم؛ اماده سازی پیاز و گردو در خورش فسنجون با مرغ برای 6 نفر
درون یک قابلمه پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و روی حرارت بگذارید. بعد از اینکه رنگ پیاز ها تغییر کرد، به آن زردچوبه بیافزایید. گردوی خرد شده را به قابلمه خود افزوده و اجازه دهید ۵ دقیقه تفت بخورد. در هنگام تفت خوردن گردو باید حرارت ملایم باشد تا نسوزد. چهار لیوان آب سرد به قابلمه خود بیفزایید و یک تکه یخ نیز به آن اضافه کنید. این امر سبب می شود تا در طرز تهیه خورشت فسنجان برای ۶ نفر، شوک به گردو وارد شود و غذای نهایی روغن بیشتری بیندازد.
مرحله سوم؛ سرخ کرن مرغ و اضافه کردن رب و شکر
مرغ ها را درون یک ماهیتابه به خوبی سرخ کنید. سپس رب انار را به همراه شکر و چوب دارچین و یک لیوان آب سرد به قابلمه خود بیفزاید و مرغ ها را نیز درون آن بریزید. هر نیم ساعت یک بار کمی آب سرد به قابلمه خود اضافه کنید و اجازه دهید به خوبی خورشت شما جا بیفتد. نیم ساعت قبل از پایان پخت، زعفران دم کرده را به خورشت خود اضافه کنید و نمک و فلفل غذا را نیز تست نمایید.
در کنار آموزش طرز تهیه فسنجون با مرغ برای 6 نفر می توانید مقاله طرز تهیه قیمه را نیز در مجله اسنپ اکسپرس مطالعه کنید تا این خورشت اصیل ایرانی را نیز با تمامی ترفند ها یاد بگیرید
نکات مهم در طرز تهیه فسنجون مجلسی با مرغ برای 6 نفر
- اگر می خواهید خورشت شما کمی ترش شود، می توانید شکر کمتری استفاده کنید و یک قاشق رب انار بیشتر در آن بریزید.
- تف دادن بیش از حد گردو در خورشت فسنجان باعث سیاه شدن آن می شود.
- برای خوشرنگ کردن این خورش می توانید یک قاشق رب گوجه نیز به آن اضافه کنید.
- افزودن آبلیمو و آبغوره می تواند تلخی خورشت فسنجان را کاهش دهد.
- در طرز تهیه فسنجون با مرغ برای 6 نفر باید در مصرف زردچوبه دقت کنید زیرا استفاده بیش از حد از آن خورش را تلخ خواهد کرد.
- اضافه کردن چند تکه یخ به خورشت باعث روغن انداختن بیشتر آن می شود.
- برای اینکه خورشت یکدستی داشته باشید، پیشنهاد می کنیم پیاز را به صورت رنده شده درون غذا اضافه کنید.
- از گردویی تازه در این غذا استفاده کنید زیرا هر چه گردو کهنه تر باشد خورشت شما تلخ تر و رنگ و لعاب و آن کمتر خواهد شد.
در پایان پیشنهاد می کنیم برای داشتن یک لیست کامل ناهار، مقاله ناهار چی بپزم در مجله اسنپ اکسپرس را نیز مطالعه نمایید.
همچنین ببینید: طرز تهیه فسنجون با گوشت قلقلی
سخن پایانی
در این مقاله طرز تهیه فسنجون با مرغ برای 6 نفر را به طور کامل عنوان کردیم. در فرایند پخت این خورشت استفاده از مواد اولیه مرغوب مانند گردو نقش اساسی را در خوش طعم تر کردن آن ایفا می کند. پیشنهاد می کنیم مواد اولیه مورد نیاز خود را از سرویس اسنپ اکسپرس تهیه نمایید تا در کنار خرید با کیفیت ترین مواد، آن ها را در کمتر از ۳۰ دقیقه درب منزل تحویل بگیرید.
مقالاتی مانند غذای نذری در بخش آموزش آشپزی مجله اسنپ اکسپرس نیز می‌تواند به شما پیشنهاد هایی برای تهیه انواع غذا ارائه دهد. در پایان شما نیز اگر ترفندی برای خوش طعم تر کردن خورش فسنجان اصیل شمالی برای شش نفر می شناسید لطفا با ما در بخش نظرات به اشتراک بگذارید.
سوال متداول
چه روشی برای روغن انداختن بیشتر خورشت فسنجان وجود دارد؟
در هنگام پخت خورشت می توانید چند قالب یخ به همراه آب سرد به قابلمه اضافه کنید تا شوک به گردوی شما وارد شود. این امر سبب می شود، خورشت شما روغن بیشتری بیندازد.
چگونه می توانیم تلخی خورشت فسنجان با مرغ برای ۶ نفر را بگیریم؟
اضافه کردن کمی آبلیموی تازه یا جوش شیرین به خورش می تواند کمی تلخی آن را کاهش دهد. هم چنین در هنگام اضافه کردن زردچوبه باید احتیاط کنید زیرا این ماده نیز باعث تلخ شدن غذا می شود.
