طرز تهیه مانتی ترکیه؛ غذای لذیذ و خوش طعم مانتی ترکیه

اگر به دنبال لیست غذا برای ناهار هستید و نمی‌دانید چه درست کنید، پیشنهاد امروز ما به شما، یک غذای متفاوت و تازه است. آیا تابه‌حال طرز تهیه مانتی ترکیه را می‌دانستید؟ برای تهیه هر وعده، همه‌اش که نمی‌شود به سراغ غذاهای سنتی ایرانی رفت! گاهی اوقات بد نیست که به سراغ غذاهای بین‌المللی نیز برویم. به همین دلیل است که ما امروز می‌خواهیم یک غذای تازه و جدید ترکیه‌ای را به شما آموزش دهیم. مانتی یک غذای اصیل ترکیه‌ای است و بسیار هم پرطرف‌دار است. ما امروز در این مقاله از مجله اسنپ اکسپرس، بنا داریم که کامل‌ترین طرز تهیه مانتی ترکیه را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه مانتی ترکیه

مانتی ترکیه را می‌توان از جمله انواع غذا با گوشت چرخ کرده دانست؛ زیرا که یکی از اصلی‌ترین مواد لازم برای پخت این خوراک، گوشت چرخ‌کرده است. دیگر مواد اولیه این غذا در خانه هر یک از ما ایرانیان پیدا می‌شود، به همین دلیل، لازم نیست که از این بابت نگرانی داشته باشید. در طرز تهیه مانتی ترکیه، مواد اولیه را باید به سه بخش تقسیم کرد که در ادامه هر یک را مشاهده خواهید کرد:

بخش دوم مواد شامل مواد میانی خمیر، به شرح زیر است:

و بخش سوم مواد اولیه در طرز تهیه مانتی ترکیه، مربوط به مواد سس آن است:

طرز تهیه مانتی ترکیه قدم‌به‌قدم

اگر مدام از خودتان یا همسرتان سؤال می‌کنید که شام چی درست کنم، مانتی ترکیه می‌تواند انتخاب خوبی برای شما باشد. اما یک موضوع خیلی مهم در طرز تهیه مانتی ترکیه وجود دارد و این است که نیاز به صبر و حوصله بسیار زیادی دارد! تهیه این غذا ممکن است ساعت‌ها وقت شما را بگیرید؛ پس اگر دوست داشتید که این غذا را آماده کنید، باید یک روز کامل را به آن اختصاص دهید و نمی‌توانید به چشم یک غذای سریع و حاضری به آن نگاه کنید.

اما این موضوع نباید شما را بترساند. هرچند که طرز تهیه مانتی ترکیه بسیار طولانی و وقت‌گیر است، اما به‌سادگی طرز تهیه پاستا است! شما به کمک مهارت‌های پایه آشپزی نیز به‌راحتی می‌توانید این خوراک خوشمزه ترکیه‌ای را تهیه کرده و از آن لذت ببرید. برای تهیه مانتی، باید مطابق با مراحل زیر عمل کنید:

مرحله اول

ابتدا قبل از هر چیز، لازم است که خمیر مانتی را آماده کنید. برای این کار، آرد را همراه با تخم‌مرغ، روغن، نمک و حدود 2 قاشق از ماست و البته آب، همراه با هم مخلوط کنید. همه را هم بزنید تا خمیری لطیف و منسجم به دست آورید. بعد از آن، باید خمیر را حدود 10 دقیقه با دست ورز دهید و بعد از آن نیز باید آن را به مدت 30 دقیقه کنار بگذارید تا ور بیاید و برای درست‌کردن مانتی آماده شود.

مرحله دوم

تا زمانی که خمیر استراحت می‌کند، می‌توانید به سراغ آماده‌کردن مواد میانی در طرز تهیه مانتی ترکیه بروید. در این مرحله باید پیاز را با دندانه ریز، رنده کنید. سپس همراه با روغن آن را روی حرارت گذاشته و مقداری تفتش دهید. سپس گوشت چرخ‌کرده را به آن اضافه کنید. نمک و فلفل و ادویه را نیز به آن بزنید و خوب مخلوط کنید. بعد از آن، گوجه‌ها را رنده کنید و همراه با جعفری به گوشت اضافه کنید. مجدداً هم بزنید و زمانی که گوشت تغییر رنگ داد، آن را از روی حرارت بردارید.

مرحله سوم

اکنون باید خمیر مانتی را آماده و آن را پر کنید. برای این کار، سطح مناسبی را انتخاب کنید و رویش را آرد بپاشید. سپس خمیر را رویش قرار دهید و با دست پخشش کنید. بعد با کمک وردنه، خمیر را پهن کنید آن را آن‌قدر باز کنید که ضخامت خمیر، حدود 1 میلی‌متر باشد. سپس به‌وسیله کارد آشپزخانه، خمیر را به‌صورت مربع‌‌های کوچک 3 در 3 برش بزنید.

حال به میزان دلخواه (در حدود اندازه آلبالو) از گوشت برداشته و روی هر خمیر قرار دهید. خمیر را با دست جمع کنید و طوری آن را ببندید که گوشت از آن بیرون نریزد. به همین ترتیب، تمام خمیرها را پر کنید تا جایی که مواد میانی تمام شود. سپس هرکدام را کنار بگذارید. توجه کنید که می‌توانید خمیر پُر‌شده مانتی را تا 2 روز در یخچال و حدود 2 هفته در فریزر نگهداری کنید.

مرحله چهارم

حال باید سس‌ها مانتی را آماده کنید. مانتی اصل ترکیه، دارای 3 سس مختلف است که همگی همراه با هم استفاده می‌شوند:

• سس گوجه: که برای تهیه آن باید روغن، رب گوجه‌فرنگی و یک گوجه کوچک که رنده شده را، در ماهیتابه تفت دهید. بعد از تغییر رنگ رب باید به آن نمک و فلفل اضافه کنید و بعد از حدود 1 دقیقه، آب را به آن اضافه کرده و اجازه دهید که جا بیفتد.
• سس ماست: که یک ترکیب ساده از ماست، سیر و نمک است. اگر دوست داشتید می‌توانید به آن مقداری نعناع یا سبزی‌های معطر نیز اضافه کنید.
• سس کره: که برای تهیه آن باید کره را روی اجاق و شعله ملایم، آب کنید. سپس روغن زیتون را به آن اضافه کنید و به‌دلخواه، مقداری نمک نیز به آن بیفزایید.

مرحله پنجم

حال یک قابلمه را تا نیمه پرازآب کنید و مقداری نمک در آن بریزید. روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید که جوش بیاید. بعد از اینکه جوش آمد، باید لقمه‌های مانتی را داخل آن بریزید. مانتی‌ها باید حدود 15 دقیقه در آب در حال جوش بمانند. بعدازاین مدت آن‌ها را آرامی آبکش کنید. توجه داشته باشید که اگر این مدت‌زمان بیشتر از اندازه شود، ممکن است که لقمه‌ها وا بروند و تمام زحمات شما به هدر برود. پس حواستان باشد.

مرحله ششم

اکنون طرز تهیه مانتی ترکیه شما به پایان رسیده است. مانتی پخته را در ظرفی مناسب سرو کنید. روی آن را از هر سه نوع سس اضافه کنید و مقداری زیرورو کنید. در نهایت نیز روی آن را با نعناع تازه و سماق تزیین کنید. نوش جان! اگر این غذا را دوست داشتید، بد نیست که سری هم به طرز تهیه پیراشکی گوشت بزنید؛ مطمئناً پشیمان نخواهید شد.

کلام آخر

در این مقاله از مجله اسنپ اکسپرس، در کنار هم طرز تهیه مانتی ترکیه را خواندیم. این غذای خوشمزه ترکیه‌ای، نه فقط در داخل این کشور که اکنون در ایران هم محبوب و مشهور است. مزه این بی‌نظیر است و حتی شاید بتوان گفت که از پاستای راویولی نیز بسیار بهتر است. اگر شما هم مثل ما هوس این غذا را کرده‌اید، همین امروز از اسنپ اکسپرس مواد اولیه آن را سفارش دهید و فردا طبخش کنید و از آن لذت ببرید!

سؤالات متداول

مانتی ترکیه را با چه سس‌هایی می‌توان سرو کرد؟

این غذا، به طور سنتی با سه نوع سس ماست، سس کره و سس گوجه سرو می‌شود و روی آن را نیز با سماق و نعناع تازه تزیین می‌کنند.

آیا لقمه پخته نشده خمیر مانتی را می‌توان در یخچال نگهداری کرد؟

این غذا باید تازه طبخ شود؛ اما می‌توانید خمیر پرشده آن را تا 2 روز در یخچال و حدود 2 هفته در فریزر نگهداری کنید.

آیا طرز تهیه مانتی ترکیه آسان است؟

طرز تهیه مانتی ترکیه آسان است و به مهارت بسیار زیادی احتیاج ندارد. اما باید بدانید که بسیار طولانی است و وقت زیادی را می‌گیرد.