رفع تلخی انواع مربا؛ چرا مربا گل محمدی تلخ میشه؟

اگر از آن دسته افرادی هستید که مدام به دنبال یادگیری طرز تهیه مربای آلبالو وسایر مرباهای خوشمزه فصول مختلف باشید، بدون شک یکی از اتفاقاقاتی که ممکن است با آن مواجه شده باشید، تلخ شدن مرباست. علت‌هایی که باعث تلخ شدن مربا می‌شوند و روش‌های رفع چنین مسئله‌ای، موضوع این مقاله از مجموعه مقالات اسنپ اکسپرس مگ بوده بنابراین اگر شما هم به دنبال آن هستید که بدانید چرا مربا تلخ میشه؟ تا انتها با ما همراه باشید!

علت‌های تلخ شدن مربا

چرا مربا تلخ میشه و چرا مربا شکرک میزنه؟ دو سوال بسیار رایج بین افرادی بوده که به دنیای شیرینیجات و مرباها و طرز تهیه آن‌ها علاقمند هستد. افرادی که مدام به دنبال کسب تجربه‌های جدیدی همچون طرز آشنایی با طرز تهیه مربای پوست پرتقال و مربای هویج و سایر مرباهای دیگر هستند. اما چرا مربا تلخ میشه؟ یکی از مهم‌ترین دلایل تلخ شدن مربا، بیش از حد جوشیدن آن است. در مواردی نیز ته نشین میوه‌‌های سازنده مربا می‌تواند باعث ایجاد تلخی شود.

چرا مربا آلبالو تلخ میشه؟

مهم‌ترین علتی که باعث تلخ شدن این مربای خوشمزه و خوش رنگ می‌شود بیش از حد جوشیدن آن است. در مواردی هم که از وانیل برای تهیه این مربای خوش رنگ استفاده شود و وانیل به همراه سایر مواد بیش از حد بر روی حرارت باقی بماند، مربا را تلخ می‌کند.

چرا مربای پرتقال تلخ میشه؟

یکی از مهم‌ترین دلایلی که باعث تلخ شدن مربای پرتقال می شود، درست نپختن پرتقال‌هاست. اگر پرتقال‌ها به اندازه کافی و به درستی پخته نشوند، امکانی برای بیرون آمدن شهد آن‌ها وجود نداشته و در نتیجه چنین اتفاقی، مربای شما تلخ می‌شود. همراه بودن سفیدی‌های چسبیده شده به پوست آن‌ها با پرتقال‌هایی که قصد تهیه مربا از آن‌ها را داریم از دیگر دلایلی است که می‌تواند باعث تلخی مربا شود.

چرا مربا گل محمدی تلخ میشه؟

سوختن برگ گل محمدی (حتی یکی از برگ‌ها) مهم‌ترین علت تلخی این مربای خوشمزه مخصوص فصل تابستان است. به همین منظور لازم است تمام حواستان را در طول تفت دادن برگ گل‌ها جمع کنید. (همچنین بهتر است از برگ‌های با رنگ صورتی روشن نسبت به برگ‌های با رنگ صورتی تیره استفاده کنید.)

در مواردی نیز استفاده از رنگ‌های خوراکی می تواند باعث تلخ شدن این مربای خوش طعم و خوش عطر شود.

رفع تلخی مربا انجیر

انجیر یک میوه خوشمزه است که از آن می‌‌توان انواع مختلف مربا، شربت و… تهیه کرد. با این وجود در کشورمان کمی به آن کم لطفی شده است و نسبت به مربای هویج و توت‌فرنگی کمتر استفاده می‌شود؛ اما اگر شما یک بار طعم آن را بچشید، مطمئناً عاشقش می‌شوید. می‌توانید آن را از سوپر ماکت خریداری کنید یا خودتان شخصا دست‌به‌کار شوید. اگر  خودتان قصد دارید طرز تهیه مربای انجیر را یاد بگیرید، باید حواستان به خیلی مسائل باشد. یکی از آن‌ها تلخی مربا است. یکی از دلایل تلخی مربای انجیر می‌تواند سوختن و ته گرفتن انجیر هنگام پختن باشد. حال یکی از روش‌های گرفتن تلخی مربا بعد از پخت، این است که آن را دوباره بجوشانید، سپس آب آن را عوض کنید و در مرحله آخر مقداری شکر درون آن بریزید.

جمع بندی

تهیه مواد مورد نیاز برای یک دستور آشپزی حرفه‌ای پخت یک مربای خوشمزه، همیشه یکی از دغدغه‌های افرادی بوده که در زندگی شخصی و روزمره خود به دنبال کسب تجربه‌های جدید در حوزه آشپزی هستند. دغدغه‌ای که با پیدایش اسنپ اکسپرس، پاسخ درست و مناسبی به آن داده شده است. اسنپ اکسپرس یکی از شناخته شده ترین سیستم‌های تحویل سفارشات بوده که کلیه سفارشات شما (فارغ از مکان و حتی زمان) را در کمتر از 30 دقیقه درب منزل به شما تحویل می‌دهد. اسنپ اکسپرس همچنین خدمات خود را همراه با پشتیبانی 24 ساعته به کاربرانش ارائه می‌دهد. این سرویس تحویل سفارشات، از طریق نیاز سنجی درست  کاربران خود توانسته امکانی برای مقایسه قیمت کالاها و اجناس گوناگون از برندهای مختلف را برای آن‌ها فراهم آورد. امکانی که در خرید مقرون به صرفه تر و متناسب با شرایط اقتصادی کاربران، نقش بسیار پر رنگی را ایفا می‌کند.

سوالات متداول

1- برای جلوگیری از تلخ شدن مربای پرتقال چه کارهایی را  می‌توان انجام داد؟

برای جلوگیری از تلخ شدن این مربا اولین راه پیش روی شما، جدا کردن تمام قسمت‌های سفید رنگ متصل به پوست پرتقال‌هاست. در کنار آن باید دقت داشته باشید که لازم است پرتقال‌ها به اندازه کافی پخته شوند. برای این کار نیز می‌توانید چند سوراخ بر روی پرتقال‌ها ایجاد کنید تا شهد پرتقال به هنگام جوشیدن به آسانی از این سوراخ‌ها خارج شود. دقت داشته باشید که پیش از اقدام به پختن پرتقال‌ها لازم است آن‌ها را برای چند روز داخل آب سرد قرار دهید و به صورت مداوم آب آن‌ها را عوض کنید.

2- برای جلوگیری از تلخ شدن مربای گل محمدی چه کارهایی را می‌توان انجام داد؟

همان طور که گفته شد یکی از موارد موثر در تلخ شدن مربای گل محمدی، استفاده از رنگ‌های خوراکی بوده به همین علت لازم است برای تهیه این مربا از هیچ رنگ خوراکی استفاده نشود. مورد بعدی که لازم است به آن توجه داشته باشید این است که برگ گل ها را با دقت بسیار و به آرامی تفت دهید. (نیاز نیست که خیلی برگ‌ گل ها را تفت دهید.)

3-چرا مربا تلخ می‌شود؟

برای جلوگیری از تلخ شدن مربا، باید آن را با حرارت ملایم بپزید.

4- راه‌های گرفتن تلخی مربای پرتقال بعد از پخت چیست؟

باید مقداری گلاب به آن اضافه کنید تا تلخی مربای پرتقال را بگیرد.