آب گوجه فرنگی نوشیدنی محبوبی است که طیف گسترده‌ای از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان‌های قوی را تأمین می‌کند. این میوه به ویژه سرشار از لیکوپن است. لیکوپن یک آنتی اکسیدان قدرتمند و دارای مزایای چشمگیر برای سلامتی است. این میوه دارای ارزش غذایی بالایی است و مقادیر کافی از ویتامین C و سایر مواد معدنی مانند آهن، فسفر و کلسیم را دارد. بسیاری از محققان فواید و مضرات آب گوجه فرنگی را مورد بررسی قرار داده‌اند و به این نتیجه رسیدند که آب گوجه فرنگی علاوه بر خواص و ارزش غذایی بالا، می‌تواند مضراتی را نیز به همراه داشته باشد که در این مقاله به این موضوع اشاره خواهیم کرد.
با این حال، برخی معتقدند آب گوجه فرنگی کارخانه‌ای و غیرطبیعی به دلیل دارا بودن سدیم زیاد ممکن است به اندازه آب گوجه فرنگی طبیعی سالم نباشد. در طول فرایند تولید آب گوجه فرنگی ممکن است به آن اسید سیتریک، ماده شیرین کننده و نمک اضافه شود. بنابراین، بهتر است از آب گوجه فرنگی طبیعی و بدون مواد افزودنی استفاده کنید. در این مقاله قصد داریم به فواید و مضرات آب گوجه فرنگی بپردازیم و بیشتر با این نوشیدنی خوشمزه آشنا شویم.
ارزش غذایی بالا
آب گوجه فرنگی یک نوشیدنی پرطرفدار است که از آب گوجه فرنگی تازه تهیه می‌شود. در اینجا اطلاعات تغذیه‌ای مربوط به 1 پیمانه (240 میلی‌لیتر) آب گوجه فرنگی 100٪ طبیعی را در نظر گرفتیم:
- انرژی: 41 کیلوکالری
- پروتئین: 2 گرم
- فیبر: 2 گرم
- ویتامین آ: 22٪
- ویتامین ث: 74٪
- ویتامین کا: 7%
- تیامین (ویتامین ب1): 8%
- نیاسین (ویتامین ب3): 8%
- پیریدوکسین (ویتامین ب6): 13%
- فولات (ویتامین ب9): 12%
- منیزیم: 7٪
- پتاسیم: 16٪
- مس: 7٪
- منگنز: 9٪
همانطور که مشاهده می‌کنید، آب گوجه فرنگی بسیار مغذی است و بسیاری از ویتامین‌ها و مواد معدنی را شامل می‌شود. به عنوان مثال، نوشیدن فقط 1 پیمانه (240 میلی‌لیتر) آب گوجه فرنگی تقریبا نیاز روزانه شما به ویتامین ث و همچنین 22٪ از نیازتان به ویتامین A را در قالب کاروتنوئیدها تامین می‌کند. این کاروتنوئیدها نه تنها در بدن به ویتامین آ تبدیل می‌شوند، بلکه به عنوان آنتی اکسیدان‌های قوی عمل کرده و از سلول‌های شما در برابر صدمات ناشی از مولکول‌های ناپایدار به نام رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند. در ادامه به سایر فواید آب گوجه فرنگی می‌پردازیم.
کاهش خطر بروز بیماری‌های قلبی
مدت طولانی است که نقش گوجه فرنگی را در بهبود سلامت قلب موثر می‌دانند. این میوه حاوی آنتی اکسیدان‌های قوی مانند لیکوپن و بتاکاروتن است که به کاهش عوامل خطرزا در بروز بیماری‌های قلبی مانند فشار خون و کلسترول بالا و ایجاد چربی در شریان‌های (آترواسکلروز) کمک می کنند.
جلوگیری از بروز برخی سرطان‌ها
با توجه به مقادیر زیاد مواد مغذی مفید و آنتی اکسیدان‌ها، آب گوجه فرنگی در چندین مطالعه تأثیری ضد سرطان داشته است. طی یک آزمایش مشخص شد عصاره لیکوپن موجود در گوجه فرنگی رشد سلول‌های عامل سرطان پروستات را مهار می‌کند. علاوه بر این، گوجه فرنگی و فرآورده‌های آن می‌توانند اثر محافظتی در برابر سرطان پوست داشته باشند.
تقویت بینایی
آب گوجه فرنگی پر از مواد مغذی مانند لوتئین، بتاکاروتن، زاکسانتین و ویتامین C است که به جلوگیری از بروز مشکلات چشمی مانند دژنراسیون ماکولا (تخریب لکه زرد شبکیه ناشی از کهولت سن) و آب مروارید کمک می‌کند.
کمک به سلامت پوست و مو
آب گوجه فرنگی به جلوگیری از تغییر رنگ پوست، بسته شدن منافذ باز، درمان آکنه و تنظیم ترشح سبوم (چربی طبیعی پوست) در پوست‌های چرب کمک می‌کند. به طور مرتب آب گوجه فرنگی بنوشید تا از تمام مزایای سلامتی که ارائه می‌دهد، بهره مند شوید. آب گوجه فرنگی دارای آهن و ویتامین است که به ترمیم موهای آسیب دیده، خشک و زبر کمک می‌کند. آنتی اکسیدان‌های آن از آسیب دیدن سلول‌ها جلوگیری کرده و از ترمیم بافت و سلول‌ها پشتیبانی می‌کنند. مصرف آب گوجه فرنگی تضمینی بر حفظ درخشندگی و سلامت پوست شماست.
مضرات بالقوه
اگرچه آب گوجه فرنگی بسیار مغذی است و مزایای چشمگیری برای سلامتی دارد، اما دارای برخی از مشکلات جانبی نیز هست. بزرگترین اشکال آن ممکن است این باشد که بیشتر انواع بسته‌بندی آن ارای سدیم بسیار زیادی هستند. بسیاری از محصولات صنعتی آب گوجه فرنگی حاوی نمک اضافه شده هستند، که باعث افزایش میزان سدیم بدن می‌شود. رژیم‌های غذایی سرشار از سدیم، به ویژه برای افرادی که به نمک حساس هستند، ممکن است مشکل ساز باشد. بعلاوه، تحقیقات نشان می‌دهد که رژیم‌های غذایی پر سدیم می‌توانند به فشار خون بالا کمک کنند.
فیبر کم و شکر زیاد
یکی دیگر از مضرات آب گوجه فرنگی این است که فیبر موجود در آن از یک گوجه فرنگی کامل کمتر است. با این حال، آب گوجه فرنگی نسبت به بسیاری از نوشیدنی های میوه‌ای دیگر مانند آب سیب و آب پرتقال بدون پالپ فیبر بیشتری دارد. توجه داشته باشید که به بسیاری از نوشیدنی‌های گوجه فرنگی میوه‌های دیگری نیز اضافه شده است که این موضوع می‌تواند باعث افزایش کالری و قند آن شود. برخی از برندها حتی ممکن است حاوی قندهای اضافه شده باشند. هنگام جستجوی انواع سالم، به دنبال آب گوجه فرنگی 100٪ طبیعی بدون نمک یا قند اضافه شده باشید. علاوه بر این، افراد مبتلا به بیماری رفلاکس اسید معده (GERD) بهتر است از نوشیدن آب گوجه فرنگی اجتناب کنند، زیرا این امر می‌تواند علائم بیماری آن‌ها را بدتر کند.
نتیجه گیری
آب گوجه فرنگی سرشار از مواد مغذی مانند ویتامین C، ویتامین‌های گروه B و پتاسیم است. همچنین، این نوشیدنی منبع عالی آنتی اکسیدان‌هایی مانند لیکوپن است که می‌توانند التهاب و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و برخی سرطان ها را کاهش دهند. همیشه مطمئن شوید که آب گوجه فرنگی 100٪ طبیعی و بدون نمک یا شکر اضافه شده خریداری می‌کنید، یا راه بهتر این است که خودتان این نوشیدنی مفید و پرخاصیت را در منزل درست کنید.
