تخمه کدو تنبل یک دانه خوراکی است که به طور معمول برای مصرف بو داده می‌شود. این دانه یک ماده رایج در غذاهای مکزیکی‌ست و اغلب به عنوان یک میان وعده مفید مصرف می‌شود. اگرچه دانه کدو تنبل کوچک به نظر می‌رسد، اما پر از مواد مغذی ارزشمند است. خوردن فقط مقدار کمی از این دانه می‌تواند مقدار قابل توجهی چربی سالم، منیزیم و روی برای شما فراهم کند. به همین دلیل، مصرف تخمه کدو تنبل با فواید متعددی برای سلامتی همراه خواهد بود. از جمله این فواید می‌توان به بهبود سلامت قلب، سلامت پروستات و محافظت در برابر سرطان‌های خاص اشاره کرد. در ادامه این مقاله از مجله اسنپ مارکت به بررسی کامل فواید تخمه کدو و تاثیرات مثبت آن بر سلامتی می‌پردازیم.
فواید تخمه کدو تنبل
دانه کدو تنبل منبع خوبی از چربی‌های مفید، منیزیم و سایر مواد مغذی است که سلامت قلب، استخوان‌ها و سایر عملکردها را تقویت می‌کند. بطور کلی، دانه‌ها منبع عالی پتاسیم، منیزیم و کلسیم محسوب می‌شوند. دانه‌ها همچنین منبع خوبی از اسیدهای چرب اشباع نشده (PUFA) و آنتی اکسیدان‌ها هستند. اسیدهای چرب موجود در تخمه کدو تنبل حاوی طیف وسیعی از مواد مغذی مفید مانند استرول‌ها، اسکوالین و توکوفرول‌ها هستند. محققان مشخصات اسیدهای چرب دانه‌ها، غلات و حبوبات را مطلوب توصیف کرده‌اند.
سلامت استخوان
تخمه کدو منبع خوبی از منیزیم است که وجود آن برای تشکیل استخوان ضرورت دارد. مصرف زیاد منیزیم با تراکم استخوان بیشتری همراه است و نشان داده شده است که خطر پوکی استخوان را در زنان پس از یائسگی کاهش می‌دهد.
دیابت
دانه‌هایی مانند دانه کدو، منبع خوبی از منیزیم هستند. مطالعات نشان داده است که به ازای هر 100 میلی‌گرم در روز افزایش مصرف منیزیم، خطر ابتلا به دیابت نوع 2 تقریبا 15 درصد کاهش می‌یابد. یک وعده 100 گرمی دانه کدو تنبل می‌تواند حاوی بیش از 90 میلی‌گرم منیزیم باشد. سطح پایین منیزیم می‌تواند ترشح انسولین را کاهش داده و حساسیت انسولین را کاهش دهد.
سلامت قلب و کبد
دانه کدو تنبل حاوی اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6، آنتی اکسیدان‌ها و فیبر هستند. این ترکیب مزایایی متعددی برای قلب و کبد به همراه دارد. فیبر موجود در تخمه کدو تنبل به کاهش کلسترول در خون و کاهش خطر بیماری‌های قلبی کمک می‌کند. دانشمندان فواید امگا 3 را این‌گونه بیان می‌کنند:
- خطر ترومبوز (تشکیل لخته خون) و آریتمی (ضربان غیر طبیعی قلب) را که منجر به حمله قلبی، سکته مغزی و مرگ ناگهانی می‌شود، کاهش می‌دهد.
- سطح کلسترول LDL، کلسترول تام و تری گلیسیرید را کاهش می‌دهد.
- تصلب شرایین و تجمع چربی در دیواره‌های شریان را کاهش می‌دهد.
- عملکرد گردش خون را بهبود می‌بخشد.
- فشار خون را کمی پایین می‌آورد.
مشخص شده است که تخمه کدو حاوی استرول است. در یک تحقیق، دانشمندان دریافتند که در هر 100 گرم تخمه کدو تنبل، 265 میلی‌گرم استرول وجود دارد. استرول‌ها و فیتواسترول‌های گیاهی به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) کمک می‌کنند. محققان به این نتیجه رسیدند که ترکیبی از مواد مغذی موجود در دانه‌های گیاهی می‌توانند به محافظت از سیستم قلبی عروقی کمک کرده و از بیماری عروق کرونر قلب و دیابت نوع 2 جلوگیری کنند. مواد مغذی موجود در مخلوط دانه کتان و دانه کدو تنبل می‌توانند از کبد و ابتلا به تصلب شرایین جلوگیری کنند.
کاهش وزن و تقویت هاضمه
از دیگر مزایای رژیم غذایی سرشار از فیبر می‌توان به این موارد اشاره کرد:
- کمک به حفظ وزن سالم، زیرا فرد بعد از غذا خوردن احساس سیری طولانی‌تر می‌کند.
- افزایش سلامت دستگاه گوارش.
تقویت سیستم ایمنی
روغن هسته کدو تنبل دارای ویتامین E و سایر آنتی اکسیدان‌هاست. ویتامین E به تقویت سیستم ایمنی بدن و حفظ رگ‌های خونی سالم کمک می‌کند. بنابراین، می‌توانید تخمه کدو را به عنوان منبع ویتامین E مصرف کنید.
پیشگیری از بی‌خوابی
از دیگر فواید تخمه کدو تنبل می‌توان به پیشگیری از بی‌خوابی اشاره کرد. دانه های کدو تنبل منبع غنی اسید آمینه تریپتوفان است. از تریپتوفان برای درمان بی‌خوابی مزمن استفاده می‌شود، زیرا بدن آن را به سروتونین، هورمون احساس خوب یا آرامش بخش و ملاتونین، هورمون خواب تبدیل می‌کند. دریافت تریپتوفان دانه کدو در کنار کربوهیدرات به درمان بی‌خوابی کمک می‌کند. خوردن چند تخمه کدو قبل از خواب، همراه با مقدار کمی کربوهیدرات مانند یک واحد میوه، در تأمین تریپتوفان مورد نیاز برای تولید ملاتونین مورد نیاز بدن مفید است.
مفید برای زنان باردار
دانه کدو تنبل منبع خوبی از روی است. به گفته محققان هر 100 گرم دانه کدو حاوی 99/7 میلی‌گرم روی است. مردان و زنان بزرگسال 19 سال به بالا، روزانه باید به ترتیب 11 میلی‌گرم و 8 میلی‌گرم روی مصرف کنند. سازمان بهداشت جهانی (WHO) تخمین زده است که بیش از 80 درصد زنان در سراسر جهان دچار کمبود روی هستند. سطح پایین روی، میزان گردش خون و چندین هورمون مرتبط با زایمان را تغییر می‌دهد. متخصصان تغذیه، مصرف روی را در دوران بارداری توصیه می‌کنند، زیرا احتمال دارد نتایج سلامتی را بهبود بخشد. روی برای تقویت سیستم ایمنی و پیشگیری از عفونت‌های رحمی نیز ضروری است. عفونت رحم و ضعف سیستم ایمنی به طور بالقوه می‌توانند باعث زایمان زودرس شوند.
[the_ad id=”6339″][the_ad id=”6182″]
فعالیت آنتی اکسیدانی
آنتی اکسیدان‌ها به عنوان رفتگران بدن شناخته می‌شوند و وظیفه آن‌ها حذف مواد زائد ناخواسته‌ای به نام رادیکال‌های آزاد هستند. در صورت باقی ماندن این مواد در بدن، احتمال بروز مشکلات سلامتی بیشتر خواهد بود.
آنتی اکسیدان‌ها طیف گسترده‌ای دارند، از جمله کاهش التهاب. یک مطالعه که در سال 1995 منتشر شد، نشان داد که علائم آرتروز، پس از مصرف روغن هسته کدو بهبود می‌یابد. علاوه بر این، مصرف زیاد تخمه کدو با کاهش خطر ابتلا به سرطان پستان پس از یائسگی مرتبط است.
نتیجه گیری
دانه‌های کدو تنبل بسیار مغذی بوده و دارای آنتی اکسیدان‌های قوی هستند. خوردن تخمه کدو به رفع کمبودهای رژیم غذایی کمک کرده و بدن را در برابر مشکلات مختلف سلامتی محافظت می‌کند. در حقیقت، ثابت شده است که دانه کدو تنبل سلامت قلب، سطح قند خون، قدرت باروری و کیفیت خواب را بهبود می‌بخشد. حتی قادر است از انواع خاصی از سرطان جلوگیری کند.
علاوه بر این، محتوای غنی مواد مغذی این دانه، سایر مزایای سلامتی مانند بهبود انرژی، خلق و خو و بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن را فراهم می‌کند. بهتر از همه، تخمه کدو می‌تواند به راحتی و در قالب میان وعده مقوی به رژیم غذایی شما اضافه شود و پس از مدتی تاثیرات مثبت آن را بر بهبود سلامت کلی بدن قابل مشاهده خواهد بود.
