اگر دنبال یادگیری طرز تهیه هات چاکلت می‌گردید، می‌شود حدس زد که جزو طرفداران پروپاقرص شکلات و کاکائو هستید. اصلا معلوم نیست این ماده شگفت‌انگیز چه رازی درون خود دارد که همگان را شیفته و دیوانه خویش می‌کند!
تصور کنید در یک غروب سرد زمستانی کنار شومینه نشسته‌اید و از پنجره بیرون را نگاه می‌کنید که از آسمان برف می‌بارد. حقیقتا این لحظه زیبا فقط یک چیز کم دارد: یک نوشیدنی داغ مثل یک هات‌چاکلت. پس اگر با طرز تهیه هات چاکلت خانگی آشنا نیستید و می‌خواهید در همین لحظه آن را درست کنید، با ادامه این مطلب از بلاگ اسنپ مارکت همراه باشید.
طرز تهیه هات چاکلت مکزیکی در خانه
اگر عاشق ادویه هستید و دوست دارید در هر چیزی حتی در لیوان هات‌چاکلتتان هم از ادویه‌های متنوع استفاده کنید، می‌توانید این طرز تهیه هات چاکلت مکزیکی را یاد بگیرید. این نوشیدنی جذاب در 10 دقیقه آماده می‌شود و برای 4 نفر مناسب است.
مواد لازم
- 1/4 پیمانه بیکینگ کاکائو
- 2 قاشق غذاخوری شکر قهوه‌ای
- 1 فنجان آب جوش
- 1/4 قاشق چای‌خوری دارچین آسیاب‌شده
- میخک یا جوز هندی
- 3 پیمانه شیر کامل
- 1 قاشق چای‌خوری عصاره وانیل
- خامه زده‌شده
- چوب دارچین کامل
حتما بخوانید: طرز تهیه شیر کاکائو خانگی خوشمزه
طرز تهیه
- در یک قابلمه کوچک، کاکائو و شکر را مخلوط کنید.
- آب را اضافه کنید و به جوش بیاورید.
- حرارت را کاهش دهید. به مدت ۲ دقیقه بپزید. مرتبا هم بزنید.
- دارچین و میخک را اضافه کنید.
- شیر را بریزید و هم بزنید.
- در این مرحله از طرز تهیه هات چاکلت خانگی، اجازه دهید مواد به مدت 5 دقیقه قل بخورد اما نجوشد.
- وانیل را اضافه کنید.
- هات چاکلت را در لیوان‌ها بریزید.
- روی آن را با خامه فرم‌گرفته یا مارشمالو تزئین کنید.
- از چوب دارچین به‌عنوان قاشق برای هم‌زدن این هات چاکلت خانگی استفاده کنید.
طرز تهیه وایت هات چاکلت در خانه
شاید انتظار نداشته باشید که در طرز تهیه هات‌چاکلت از شکلات سفید استفاده شود؛ ولی ما در این‌جا شما را با دستور تهیه آن آشنا می‌کنیم. از نظر فنی، شکلات سفید نه واقعا شکلات است و نه طعم آن را دارد؛ اما اگر طرفدار شکلات سفید باشید و می‌خواهید یک هات چاکلت خانگی متفاوت درست کنید، این نوشیدنی خامه‌ای و منحصربه‌فرد می‌تواند انتخابی مناسب برای شما در شب‌های سرد زمستان باشد.
مواد لازم
- 4 پیمانه شیر پرچرب
- 1/2 قاشق غذاخوری عصاره وانیل
- 100 گرم شکلات سفید خردشده
طرز تهیه
- در یک قابلمه متوسط، شیر و وانیل را روی حرارت متوسط قرار دهید و به مدت ۵ تا ۶ دقیقه یا تا زمانی که شیر شروع به تبخیرشدن کند، حرارت دهید.
- شکلات سفید را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا ذوب و ترکیب شود.
- در نهایت، وایت چاکلت را داخل لیوان بریزید و بلافاصله سرو کنید.
- در صورت تمایل، پیش از سرو، کمی خامه زده‌شده یا مارشمالو روی هات چاکلت قرار دهید.
طرز تهیه هات چاکلت غلیظ ایتالیایی
حتما بخوانید: طرز تهیه شیر کاکائو با بستنی خوشمزه
هات چاکلت ایتالیایی غلیظ، یک‌دست و خامه‌ای‌ست. اگر به دنبال یک نوشیدنی شکلاتی، داغ و لذیذ هستید که سرمای زمستان را برایتان دلچسب‌تر کند، این هات چاکلت خانگی می‌تواند بهترین گزینه باشد.
مواد لازم برای ۲ نفر
- 2 پیمانه شیر کامل
- 100 گرم شکلات تلخ 70%
- 4 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
- 2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
- 3 قاشق غذاخوری شکر قنادی
طرز تهیه
- شکلات تلخ را به شکل قطعات بسیار ریز خرد کنید.
- شیر را روی حرارت کم قرار دهید.
- در یک کاسه، کاکائو، نشاسته ذرت و پودر قند را با هم مخلوط کنید.
- در طرز تهیه هات چاکلت ایتالیایی، زمانی که شیر داغ شد و قبل از به جوش‌آمدن آن، مخلوط کاکائو را اضافه کنید. در یک جهت هم بزنید تا از گلوله‌شدن جلوگیری شود.
- بعد از این‌که روی سطح شیر حباب ایجاد شد، شکلات را اضافه و مخلوط کنید تا هات چاکلت شما غلیظ و خامه‌ای شود.
- در نهایت هات‌چاکلت را داخل دو لیوان بریزید و گرم سرو کنید.
- برای تزیین می‌توانید کمی خامه زده‌شده روی هات‌چاکلتتان قرار دهید.
طرز تهیه هات چاکلت بادام زمینی در خانه
اگر از عطر و طعم کره بادام‌زمینی خوشتان می‌آید حتما طرز تهیه هات چاکلت بادام زمینی را یاد بگیرید. این هات چاکلت خانگی ساده در عرض ۱۰ دقیقه آماده می‌شود و نوشیدن یک لیوان از آن در انتهای یک روز سرد زمستانی، تجربه‌ای بسیار دلچسب خواهد بود.
مواد لازم برای ۲ نفر
- 2 پیمانه شیر کامل
- 1/4 پیمانه پودر کاکائو
- 1/4 قاشق چای‌خوری پودر قند
- 1/4 قاشق چای‌خوری نمک
- 2 قاشق غذاخوری کره بادام‌زمینی
- خامه زده‌شده برای تزئین
طرز تهیه
- در یک قابلمه بزرگ، شیر را گرم کنید تا داغ شود، اما به جوش نیاید.
- پودر کاکائو، پودر قند و نمک را مخلوط کنید تا یک‌دست شوند.
- سپس کره بادام‌زمینی را با مواد مخلوط کنید تا ذوب و یک‌دست شود.
- هات‌چاکلت را به مدت ۱ دقیقه یا تا زمانی که شروع به غلیظ‌شدن کند، حرارت دهید و به‌آرامی هم بزنید.
- در مرحله بعدی، شکلات داغ را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید خنک شود.
- هات‌چاکلتتان را داخل لیوان بریزید و در صورت تمایل، روی آن را با خامه فرم‌گرفته و ۱ قاشق غذاخوری کره بادام‌زمینی تزئین کنید.
حتما بخوانید: فواید کره کاکائو چیست؟
طرز تهیه هات چاکلت آزتک در خانه
افزودن کمی فلفل به شکلات چیز تازه‌ای نیست. در واقع قدمت این طرز تهیه، به تمدن‌های باستانی آمریکای مرکزی برمی‌گردد؛ جایی که شکلات از آن‌جا سرچشمه گرفته است. اگر دنبال هات چاکلت خانگی متفاوت هستید، این دقیقا همان چیزی‌ست که می‌خواهید.
مواد لازم برای ۲ نفر
- 1 و 1/2 پیمانه آب
- 1 فلفل چیلی سبز خلال‌شده
- 4 پیمانه آب
- 1/4 پیمانه پودر کاکائو شیرین‌نشده
- 2 قاشق چای‌خوری عصاره وانیل
طرز تهیه
- 1 و 1/2 پیمانه آب را در قابلمه بجوشانید.
- فلفل چیلی را همراه با دانه‌های آن به آب جوش اضافه کنید و ۵ تا ۱۰ دقیقه بجوشانید.
- فلفل و دانه‌های آن را از آب خارج کنید و آب را دوباره به قابلمه برگردانید.
- 4 پیمانه آب را به مواد قبلی اضافه کنید.
- حرارت را کاهش دهید تا به‌آهستگی به جوش بیاید.
- پودر کاکائو و عصاره وانیل را داخل آب جوش بریزید و هم بزنید.
- این هات چاکلت خانگی را حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه حرارت دهید تا پودر کاکائو کاملا حل شود.
2 نکته باقی‌مانده در طرز تهیه هات چاکلت خانگی
- از آنجایی که در طرز تهیه هات چاکلت ایتالیایی، نشاسته ذرت وجود دارد، حتی اگر از روی حرارت برداشته شود، همچنان شروع به غلیظ‌شدن می‌کند. بنابراین بهتر است شکلات را قبل از این‌که کاملا غلیظ شود از روی حرارت بردارید.
- در طرز تهیه هات چاکلت ازتک گفته شده است که می‌توانید آن را هم سرد و هم گرم بنوشید.
