خوردن ذرت بو داده یا پاپ کورن یکی از سالم‌ترین عادت‌های غذایی است و مصرف آن می‌تواند برای سلامتی مفید باشد. این ماده غذایی مملو از فیبر است، آنتی اکسیدان بیشتری نسبت به برخی از انواع میوه‌ها و سبزیجات دارد و حتی ممکن است به مبارزه با سرطان کمک کند. در صورتی که پاپ کورن به روشی صحیح درست شود، حاوی مقدار زیادی مواد مغذی و ویتامین است. با این حال، گاهی اوقات این میان وعده مغذی با مقدار زیادی چربی، شکر و نمک همراه است که می‌تواند برای سلامت مضر باشد. در این مقاله از مجله اسنپ مارکت به این سوال که آیا پاپ کورن یک میان وعده سالم است یا خیر پاسخ خواهیم داد.
ذرت بو داده چیست؟
پاپ کورن نوع خاصی از ذرت است که وقتی در معرض گرما قرار می‌گیرد، می‌ترکد. در مرکز هر دانه ذرت مقدار کمی آب وجود دارد که با گرم شدن منبسط شده و در نهایت باعث ترکیدن آن می‌شود. قدیمی‌ترین پاپ کورن در نیومکزیکو کشف شده و گفته می‌شود قدمت آن بیش از 5000 سال است و با گذشت سال‌ها، محبوبیت بیشتری پیدا کرده است. در حال حاضر، سالانه حدود 1.2 میلیارد پوند (500 میلیون کیلوگرم) پاپ کورن توسط آمریکایی‌ها مصرف می‌شود و از نظر حجمی محبوب‌ترین میان وعده در آمریکا به شمار می‌رود.
آیا پاپ کورن داده برای سلامتی مضر است؟ مضرات ذرت بو داده
پاپ کورن یک غله کامل است و مصرف آن می‌تواند برای تقویت سلامت قلب و بهبود التهاب مفید باشد. علاوه بر این، پاپ کورن فواید تغذیه‌ای زیر را دارد:
- فیبر بالا
- حاوی پروتئین است
- حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی است
- چربی و قند کم
- فاقد کلسترول
هر وعده 100 گرمی پاپ کورن در مجموع 387 کالری، 13 گرم پروتئین، 78 گرم کربوهیدرات و 5 گرم چربی دارد. این وعده همچنین حاوی 15 گرم فیبر است که مقدار قابل توجهی بوده و این ماده را به یکی از بهترین منابع فیبر در جهان تبدیل می‌کند.
آنتی اکسیدان‌های پلی فنول
پلی فنول‌ها آنتی اکسیدان‌هایی هستند که به محافظت از سلول‌های ما در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند. مطالعات انجام شده نشان داده که ذرت بو داده حاوی مقادیر بسیار زیادی پلی فنول است. پلی فنول با مزایای مختلف سلامتی مرتبط است. این مزایا شامل گردش خون بهتر، بهبود سلامت دستگاه گوارش و کاهش خطر ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها است. همچنین، پلی فنول‌ها می‌توانند خطر ابتلا به سرطان از جمله سرطان پروستات و سینه را کاهش دهند.
فیبر بالا
ذرت بو داده سرشار از فیبر است. طبق تحقیقات، فیبر غذایی می‌تواند خطر بسیاری از بیماری‌ها مانند بیماری‌های قلبی، چاقی و دیابت نوع 2 را کاهش دهد. فیبر همچنین قادر است به کاهش وزن کمک کرده و سلامت دستگاه گوارش را تقویت کند. میزان توصیه شده مصرف روزانه فیبر برای خانم‌ها 25 گرم و برای آقایان 38 گرم است. با این حال، بیشتر مردم بسیار کمتر از این مقدار را دریافت می‌کنند.
کمک به کاهش وزن
پاپ کورن سرشار از فیبر بوده و نسبتا کم کالری است. این دو ویژگی در کمک به کاهش وزن موثر است. پاپ کورن با داشتن 31 کالری در هر پیمانه، کالری کمتری نسبت به بسیاری از میان وعده‌ها دارد. پاپ کورن به دلیل کالری و چگالی انرژی کم، فیبر زیاد و کمک به کاهش اشتها، باعث می‌شود که تمایل شما به خوردن غذا کاهش پیدا کرده و در نتیجه وزنتان کم شود. با این حال، باید اعتدال را رعایت کرد زیرا مصرف زیاد غذاهای کم کالری نیز می‌تواند چاق کننده باشد.
منبع خوب پروتئین
پاپ کورن همچنین حاوی پروتئین است. بدن برای بسیاری از فرایندها، از لخته شدن خون و تعادل مایعات گرفته تا پاسخ ایمنی و بینایی، به پروتئین نیاز دارد. هر سلول در بدن حاوی پروتئین است و نقش مهمی در ساخت و ترمیم سلول‌ها و بافت های بدن دارد.
حاوی ویتامین و مواد معدنی
پاپ کورن فاقد نمک و سایر مواد افزودنی دارای مواد معدنی زیادی از جمله کلسیم، پتاسیم، ویتامین A و ویتامین K است.
آیا پاپ کورن برای افراد دیابتی مفید است؟
پاپ کورن بدون نمک و شیرین کننده حاوی حدود 78 درصد کربوهیدرات است. این بدان معنی است که مصرف میزان متوسط این ماده غذایی برای افراد دیابتی مفید است. از آنجا که کربوهیدرات‌ها پس از ورود به بدن به قند تجزیه می‌شوند، افراد دیابتی میزان کربوهیدرات مصرفی خود را کنترل می‌کنند تا از بروز عوارض ناشی از این فرایند جلوگیری کنند. میزان مصرف روزانه کربوهیدرات، با توجه به بسیاری از عوامل، متفاوت است. بهتر است کسانی که دیابت دارند با پزشک خود مشورت کنند تا مقدار مناسبی برای آن‌ها را در نظر گرفته شود.
نتیجه گیری
بسته به شیوه تهیه آن، ذرت بو داده می‌تواند یک میان وعده مفید باشد. ذرت بو داده فاقد نمک و سایر مواد افزودنی حاوی مقدار زیادی فیبر، ویتامین و مواد معدنی مورد نیاز بدن است. کره، شکر و نمک اضافه شده می‌تواند پاپ کورن را به یک میان وعده ناسالم تبدیل کند. بررسی برچسب پاپ کورن قبل از خرید و یا تهیه آن در خانه می‌تواند به افراد کمک کند تا از رژیم غذایی سالم‌تری بهره مند شوند.
